База данных: Книги
Страница 5, Результатов: 68
Отмеченные записи: 0
41.
Подробнее
С47
Слапогузова З.В., З. В., Бредихина О.В.(ВНИРО)
Технология рыбы и рыбных продуктов. Сушка вяление и копчение рыбы и нерыбных объектов промысла : Учебное пособие / З. В., Бредихина О.В.(ВНИРО) Слапогузова З.В. - М. : ВНИРО, 2010. - 185 с. : ил. + 23см. - ISBN 978-5-85382-3 97-6 : 197руб.00к. р.
перепл¬т-картон
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение--сушка-вяление
Кл.слова (ненормированные):
технология -- ВНИРО
Экземпляры всего: 4
АБ (4)
Свободны: АБ (4)
С47
Слапогузова З.В., З. В., Бредихина О.В.(ВНИРО)
Технология рыбы и рыбных продуктов. Сушка вяление и копчение рыбы и нерыбных объектов промысла : Учебное пособие / З. В., Бредихина О.В.(ВНИРО) Слапогузова З.В. - М. : ВНИРО, 2010. - 185 с. : ил. + 23см. - ISBN 978-5-85382-3 97-6 : 197руб.00к. р.
перепл¬т-картон
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение--сушка-вяление
Кл.слова (ненормированные):
технология -- ВНИРО
Экземпляры всего: 4
АБ (4)
Свободны: АБ (4)
42.
Подробнее
М34
Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество"(3-8 сент. 2007 г.,Светлогорск). - Калининград : АтлантНИРО, 2007. - 260 с. + 28см. - ISBN 978-5-900678- 47-4 : 780руб.00к. р.
перепл¬т-бумага
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--конференции--биохимия и контроль--консервы
Кл.слова (ненормированные):
конгрессы -- технология
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
М34
Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество"(3-8 сент. 2007 г.,Светлогорск). - Калининград : АтлантНИРО, 2007. - 260 с. + 28см. - ISBN 978-5-900678- 47-4 : 780руб.00к. р.
перепл¬т-бумага
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--конференции--биохимия и контроль--консервы
Кл.слова (ненормированные):
конгрессы -- технология
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
43.
Подробнее
К29
Каталог нормативной и технической документации на продукцию, тару, пищевые и вспомогательные материалы, действующей в рыбной отрасли по состоянию на 01.10.2010Шаповалова Л.А.,Непомнящих Т.А.-сост. - Мурманск : ПИНРО, 2010. - 223 с. + 20см. - ISBN 978-5-86349-2 04-9 : 670руб.00к. р.
перепл¬т-картон
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--стандарты
Пищевые продукты
Стандартизация
Кл.слова (ненормированные):
технология -- пищепром -- стандартизация
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
К29
Каталог нормативной и технической документации на продукцию, тару, пищевые и вспомогательные материалы, действующей в рыбной отрасли по состоянию на 01.10.2010Шаповалова Л.А.,Непомнящих Т.А.-сост. - Мурманск : ПИНРО, 2010. - 223 с. + 20см. - ISBN 978-5-86349-2 04-9 : 670руб.00к. р.
перепл¬т-картон
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--стандарты
Пищевые продукты
Стандартизация
Кл.слова (ненормированные):
технология -- пищепром -- стандартизация
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
44.
Подробнее
А 65
Андреев, М. П.
Совершенствование технологии пищевого фарша из маломерных гидробионтов и вторичного сырья / М. П. Андреев. - Калининград : АтлантНИРО, 2014. - 238 с. - 300 экз. - ISBN 978-5-900678- 81-8 : 220.00 р., 220.00 р.
Кл.слова (ненормированные):
технология фарша -- гидробионты -- вторичное сырье
Аннотация: Рассмотрены актуальные вопросы технологии фарша из маломерных водных биоресурсов и вторичного пищевого рыбного сырья. Обобщены современные аспекты переработки антарктической креветки (криля), кальмаров и рыбного сырья. Обосновано новое направление переработки криля на фаршевую пищевую продукцию посредством установления зависимости его химического состава и свойств от прижизненных биологических факторов, механохимических, автолитических и термических процессов. Предложен способ улучшения качества, функциональных свойств и санитарного состояния рыбного фарша путем обработки его электрохимически активированными растворами хлористого натрия (ЭХА-водой). Установлены технологические параметры ферментативного воздействия на щупальцы кальмара, обеспечивающие требуемые физико-химические и реологические свойства фарша из него. Обоснованы принципы направленного регулирования функциональных свойств фаршевых композиций посредством выявления зависимостей между сырьевыми (фарш из криля, рыб и кальмаров), структурообразующими и вкусовыми компонентами. Издание предназначено для научных и практических работников рыбной промышленности, аспирантов и студентов рыбохозяйственных и биотехнологических специальностей вузов.
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
А 65
Андреев, М. П.
Совершенствование технологии пищевого фарша из маломерных гидробионтов и вторичного сырья / М. П. Андреев. - Калининград : АтлантНИРО, 2014. - 238 с. - 300 экз. - ISBN 978-5-900678- 81-8 : 220.00 р., 220.00 р.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология фарша -- гидробионты -- вторичное сырье
Аннотация: Рассмотрены актуальные вопросы технологии фарша из маломерных водных биоресурсов и вторичного пищевого рыбного сырья. Обобщены современные аспекты переработки антарктической креветки (криля), кальмаров и рыбного сырья. Обосновано новое направление переработки криля на фаршевую пищевую продукцию посредством установления зависимости его химического состава и свойств от прижизненных биологических факторов, механохимических, автолитических и термических процессов. Предложен способ улучшения качества, функциональных свойств и санитарного состояния рыбного фарша путем обработки его электрохимически активированными растворами хлористого натрия (ЭХА-водой). Установлены технологические параметры ферментативного воздействия на щупальцы кальмара, обеспечивающие требуемые физико-химические и реологические свойства фарша из него. Обоснованы принципы направленного регулирования функциональных свойств фаршевых композиций посредством выявления зависимостей между сырьевыми (фарш из криля, рыб и кальмаров), структурообразующими и вкусовыми компонентами. Издание предназначено для научных и практических работников рыбной промышленности, аспирантов и студентов рыбохозяйственных и биотехнологических специальностей вузов.
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
45.
Подробнее
А 65
Андреев, М. П.
Технология охлажденной рыбы : учебное пособие / М. П. Андреев, А. В. Андрюхин, Д. В. Мелехин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 132 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-904757-85-4 : 250.00 р.
Кл.слова (ненормированные):
технология рыбы -- технология морепродуктов -- хранение -- обработка -- упаковка
Доп.точки доступа:
Андрюхин, А. В.
Мелехин, Д. В.
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
А 65
Андреев, М. П.
Технология охлажденной рыбы : учебное пособие / М. П. Андреев, А. В. Андрюхин, Д. В. Мелехин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 132 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-904757-85-4 : 250.00 р.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология рыбы -- технология морепродуктов -- хранение -- обработка -- упаковка
Доп.точки доступа:
Андрюхин, А. В.
Мелехин, Д. В.
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
46.
Подробнее
Т 38
Технологическое нормирование / сост. Е. Н. Харенко [и др.].
Вып. 9 : Руководство по технологическому нормированию выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры. - Москва : ВНИРО, 2019. - 74 с. - (Научно-технические и методические документы). - ISBN 978-5-85382-487-4 : 70.00 р.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--подготовка сырья--физические методы обработки--стандарты
Кл.слова (ненормированные):
технология -- ВНИРО -- методика
Доп.точки доступа:
Харенко, Е. Н. \сост.\
Яричевская, Н. Н. \сост.\
Сопина, А. В. \сост.\
Чупикова, Е. С. \сост.\
Саяпина, Т. А. \сост.\
Антосюк, А. Ю. \сост.\
Андреев, М. П. \сост.\
Андрюхин, А. В. \сост.\
Винокур, М. Л. \сост.\
Мухин, В. А. \сост.\
Пискунович, Д. И. \сост.\
Есина, Л. М. \сост.\
Харченко, Н. Н. \сост.\
Базелюк, Н. Н. \сост.\
Астахова, А. Н. \сост.\
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
Т 38
Технологическое нормирование / сост. Е. Н. Харенко [и др.].
Вып. 9 : Руководство по технологическому нормированию выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры. - Москва : ВНИРО, 2019. - 74 с. - (Научно-технические и методические документы). - ISBN 978-5-85382-487-4 : 70.00 р.
| ГРНТИ | |
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--подготовка сырья--физические методы обработки--стандарты
Кл.слова (ненормированные):
технология -- ВНИРО -- методика
Доп.точки доступа:
Харенко, Е. Н. \сост.\
Яричевская, Н. Н. \сост.\
Сопина, А. В. \сост.\
Чупикова, Е. С. \сост.\
Саяпина, Т. А. \сост.\
Антосюк, А. Ю. \сост.\
Андреев, М. П. \сост.\
Андрюхин, А. В. \сост.\
Винокур, М. Л. \сост.\
Мухин, В. А. \сост.\
Пискунович, Д. И. \сост.\
Есина, Л. М. \сост.\
Харченко, Н. Н. \сост.\
Базелюк, Н. Н. \сост.\
Астахова, А. Н. \сост.\
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
47.
Подробнее
П44
Подсевалов, В. Н.
Приготовление рыбы и рыбных продуктов в Северо-Каспийском районе. Промысловая обработкаВ.Н.Подсевалов, А.Ф.Минаев; Под общ.ред.проф.Шибалова / В. Н. Подсевалов ; соавт. Минеев А.Ф. ; ред. Шибалов. - Сталинград : Сталинградское краевое гос.изд-во, 1934. - 143 с. : ил. + 23 см. - 0.30 р.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов
Икра
Кл.слова (ненормированные):
икра -- технология
Доп.точки доступа:
Минеев А.Ф. \соавт.\
Шибалов \ред.\
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
П44
Подсевалов, В. Н.
Приготовление рыбы и рыбных продуктов в Северо-Каспийском районе. Промысловая обработкаВ.Н.Подсевалов, А.Ф.Минаев; Под общ.ред.проф.Шибалова / В. Н. Подсевалов ; соавт. Минеев А.Ф. ; ред. Шибалов. - Сталинград : Сталинградское краевое гос.изд-во, 1934. - 143 с. : ил. + 23 см. - 0.30 р.
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов
Икра
Кл.слова (ненормированные):
икра -- технология
Доп.точки доступа:
Минеев А.Ф. \соавт.\
Шибалов \ред.\
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
48.
Подробнее
М55
Механизация и автоматизация добычи и обработки рыбы и нерыбных объектов : сб.научных трудов / ВНИРО; Редкол.: Д.Е.Бунин (гл.ред.), М.Я.Гройсман, В.М.Ковалев [и др.]. - Москва : ВНИРО, 1985. - 198 с. : ил. + 21 см. - Б. ц.
Рубрики: Рыболовство--оборудование
Технология рыбы и морепродуктов--оборудование
Кл.слова (ненормированные):
рыболовство -- технология -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Бунин Д.Е. \гл.ред.\
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
М55
Механизация и автоматизация добычи и обработки рыбы и нерыбных объектов : сб.научных трудов / ВНИРО; Редкол.: Д.Е.Бунин (гл.ред.), М.Я.Гройсман, В.М.Ковалев [и др.]. - Москва : ВНИРО, 1985. - 198 с. : ил. + 21 см. - Б. ц.
| УДК |
Рубрики: Рыболовство--оборудование
Технология рыбы и морепродуктов--оборудование
Кл.слова (ненормированные):
рыболовство -- технология -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Бунин Д.Е. \гл.ред.\
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
49.
Подробнее
М43
Международная торговля рыбными товарами в 2015-2018 гг. (по материалам ФАО)Разработка структуры Яновская Н.В., Рыжков Я.Л.; общ. ред. К.В. Колончин / общ.ред. Колончин К.В. ; сост.: Яновская Н.В., Рыжков Я.Л. - М. : ВНИРО, 2021. - 178 с. : табл. - 300.00 р.
Рубрики: Статистика рыбной пром-ти
Торговля рыбными продуктами
Кл.слова (ненормированные):
статпром -- товароведение
Доп.точки доступа:
Колончин, Кирилл Викторович \ред.\
Яновская, Н.В. \сост.\
Рыжков, Я.Л. \сост.\
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
М43
Международная торговля рыбными товарами в 2015-2018 гг. (по материалам ФАО)Разработка структуры Яновская Н.В., Рыжков Я.Л.; общ. ред. К.В. Колончин / общ.ред. Колончин К.В. ; сост.: Яновская Н.В., Рыжков Я.Л. - М. : ВНИРО, 2021. - 178 с. : табл. - 300.00 р.
| УДК |
Рубрики: Статистика рыбной пром-ти
Торговля рыбными продуктами
Кл.слова (ненормированные):
статпром -- товароведение
Доп.точки доступа:
Колончин, Кирилл Викторович \ред.\
Яновская, Н.В. \сост.\
Рыжков, Я.Л. \сост.\
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
50.
Подробнее
М64
Мировое производство рыбной продукции в 2014-2018 гг. (по материалам ФАО)Сост.Н.В.Яновская, Я.Л.Рыжков; под общ.ред.К.В.Колончина / общ.ред. Колончин К.В. ; сост.: Яновская Н.В., Рыжков Я.Л. - М. : ВНИРО, 2021. - 272 с. : табл. - 500.00 р.
Рубрики: Статистика рыбной пром-ти
Кл.слова (ненормированные):
статрыбпром -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Колончин К.В. \общ.ред.\
Яновская Н.В. \сост.\
Рыжков Я.Л. \сост.\
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
М64
Мировое производство рыбной продукции в 2014-2018 гг. (по материалам ФАО)Сост.Н.В.Яновская, Я.Л.Рыжков; под общ.ред.К.В.Колончина / общ.ред. Колончин К.В. ; сост.: Яновская Н.В., Рыжков Я.Л. - М. : ВНИРО, 2021. - 272 с. : табл. - 500.00 р.
| УДК |
Рубрики: Статистика рыбной пром-ти
Кл.слова (ненормированные):
статрыбпром -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Колончин К.В. \общ.ред.\
Яновская Н.В. \сост.\
Рыжков Я.Л. \сост.\
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
Страница 5, Результатов: 68