База данных: Книги
Страница 8, Результатов: 127
Отмеченные записи: 0
71.
Подробнее
С74
Справочник технолога : Определитель промысловых рыб, крабов и моллюсков Тихоокеанского бассейна. / Андреева И.Л.-сост. - Петропавловск-Камчатский : Камчат. печатный двор, 1997. - 38 с. : ил. - ISBN 5-85857-052-6 : Б. ц.
Рубрики: Энциклопедии--справочники
Технология рыбы и морепродуктов--общие вопросы
Тихий океан--промысел
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- методика -- технология
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
С74
Справочник технолога : Определитель промысловых рыб, крабов и моллюсков Тихоокеанского бассейна. / Андреева И.Л.-сост. - Петропавловск-Камчатский : Камчат. печатный двор, 1997. - 38 с. : ил. - ISBN 5-85857-052-6 : Б. ц.
| УДК |
Рубрики: Энциклопедии--справочники
Технология рыбы и морепродуктов--общие вопросы
Тихий океан--промысел
Кл.слова (ненормированные):
справочники -- методика -- технология
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
72.
Подробнее
П44
Подсевалов, В. Н.
Приготовление рыбы и рыбных продуктов в Северо-Каспийском районе. Промысловая обработкаВ.Н.Подсевалов, А.Ф.Минаев; Под общ.ред.проф.Шибалова / В. Н. Подсевалов ; соавт. Минеев А.Ф. ; ред. Шибалов. - Сталинград : Сталинградское краевое гос.изд-во, 1934. - 143 с. : ил. + 23 см. - 0.30 р.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов
Икра
Кл.слова (ненормированные):
икра -- технология
Доп.точки доступа:
Минеев А.Ф. \соавт.\
Шибалов \ред.\
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
П44
Подсевалов, В. Н.
Приготовление рыбы и рыбных продуктов в Северо-Каспийском районе. Промысловая обработкаВ.Н.Подсевалов, А.Ф.Минаев; Под общ.ред.проф.Шибалова / В. Н. Подсевалов ; соавт. Минеев А.Ф. ; ред. Шибалов. - Сталинград : Сталинградское краевое гос.изд-во, 1934. - 143 с. : ил. + 23 см. - 0.30 р.
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов
Икра
Кл.слова (ненормированные):
икра -- технология
Доп.точки доступа:
Минеев А.Ф. \соавт.\
Шибалов \ред.\
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
73.
Подробнее
М55
Механизация и автоматизация добычи и обработки рыбы и нерыбных объектов : сб.научных трудов / ВНИРО; Редкол.: Д.Е.Бунин (гл.ред.), М.Я.Гройсман, В.М.Ковалев [и др.]. - Москва : ВНИРО, 1985. - 198 с. : ил. + 21 см. - Б. ц.
Рубрики: Рыболовство--оборудование
Технология рыбы и морепродуктов--оборудование
Кл.слова (ненормированные):
рыболовство -- технология -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Бунин Д.Е. \гл.ред.\
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
М55
Механизация и автоматизация добычи и обработки рыбы и нерыбных объектов : сб.научных трудов / ВНИРО; Редкол.: Д.Е.Бунин (гл.ред.), М.Я.Гройсман, В.М.Ковалев [и др.]. - Москва : ВНИРО, 1985. - 198 с. : ил. + 21 см. - Б. ц.
| УДК |
Рубрики: Рыболовство--оборудование
Технология рыбы и морепродуктов--оборудование
Кл.слова (ненормированные):
рыболовство -- технология -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Бунин Д.Е. \гл.ред.\
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
74.
Подробнее
М43
Международная торговля рыбными товарами в 2015-2018 гг. (по материалам ФАО)Разработка структуры Яновская Н.В., Рыжков Я.Л.; общ. ред. К.В. Колончин / общ.ред. Колончин К.В. ; сост.: Яновская Н.В., Рыжков Я.Л. - М. : ВНИРО, 2021. - 178 с. : табл. - 300.00 р.
Рубрики: Статистика рыбной пром-ти
Торговля рыбными продуктами
Кл.слова (ненормированные):
статпром -- товароведение
Доп.точки доступа:
Колончин, Кирилл Викторович \ред.\
Яновская, Н.В. \сост.\
Рыжков, Я.Л. \сост.\
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
М43
Международная торговля рыбными товарами в 2015-2018 гг. (по материалам ФАО)Разработка структуры Яновская Н.В., Рыжков Я.Л.; общ. ред. К.В. Колончин / общ.ред. Колончин К.В. ; сост.: Яновская Н.В., Рыжков Я.Л. - М. : ВНИРО, 2021. - 178 с. : табл. - 300.00 р.
| УДК |
Рубрики: Статистика рыбной пром-ти
Торговля рыбными продуктами
Кл.слова (ненормированные):
статпром -- товароведение
Доп.точки доступа:
Колончин, Кирилл Викторович \ред.\
Яновская, Н.В. \сост.\
Рыжков, Я.Л. \сост.\
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
75.
Подробнее
М64
Мировое производство рыбной продукции в 2014-2018 гг. (по материалам ФАО)Сост.Н.В.Яновская, Я.Л.Рыжков; под общ.ред.К.В.Колончина / общ.ред. Колончин К.В. ; сост.: Яновская Н.В., Рыжков Я.Л. - М. : ВНИРО, 2021. - 272 с. : табл. - 500.00 р.
Рубрики: Статистика рыбной пром-ти
Кл.слова (ненормированные):
статрыбпром -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Колончин К.В. \общ.ред.\
Яновская Н.В. \сост.\
Рыжков Я.Л. \сост.\
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
М64
Мировое производство рыбной продукции в 2014-2018 гг. (по материалам ФАО)Сост.Н.В.Яновская, Я.Л.Рыжков; под общ.ред.К.В.Колончина / общ.ред. Колончин К.В. ; сост.: Яновская Н.В., Рыжков Я.Л. - М. : ВНИРО, 2021. - 272 с. : табл. - 500.00 р.
| УДК |
Рубрики: Статистика рыбной пром-ти
Кл.слова (ненормированные):
статрыбпром -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Колончин К.В. \общ.ред.\
Яновская Н.В. \сост.\
Рыжков Я.Л. \сост.\
Экземпляры всего: 3
АБ (3)
Свободны: АБ (3)
76.
Подробнее
М43
Международная торговля рыбными товарами (по материалам ФАО) 2017-2020 гг. / Федеральное агентство по рыболовству, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО") ; сост.: Я.Л. Рыжков; под общ. ред. К.В. Колончина, О.И. Бетина. - М. : ВНИРО, 2022. - 219 с. : табл. - Загл. на 1-ой стр.текста : Международная торговля рыбными товарами в 2016-2020 гг. - Загл. на 1-ой стр.текста : Статистика мирового рыболовства: Международная торговля рыбными товарами в 2016-2020 гг. - 105 экз. - ISBN 978-5-85382-516-1 : 400.00 р.
переплет-бумага
Рубрики: Торговля рыбными продуктами
Статистика рыбной пром-ти
Кл.слова (ненормированные):
товароведение -- статрыбпром -- ВНИРО
Аннотация: Обзор в цифрах "Статистика мирового рыболовства: Международная торговля рыбными товарами в 2016-2020 гг." составлен отделом международной аналитики и отчетности Центра экономических исследований рыбного хозяйства ФГБНУ "ВНИРО" в соответствии с Госзаданием и Календарным планом научно-исследовательских работ института на 2022 год (подтема № 22.3). Обзор содержит информацию об импорте и экспорте по странам и десяти товарным группам: "Рыба свежая, охлажденная или мороженая", "Рыба сушеная, соленая или копченая", "Ракообразные и моллюски, живые, свежие, охлажденные, мороженые, соленые и пр.", "Рыбные полуфабрикаты или консервы", "Полуфабрикаты или консервы из ракообразных и моллюсков", "Жир водных животных", "Кормовая мука и бульоны", "Водоросли", "Губки, кораллы и пр." и "Прочая непищевая продукция" с разбивкой по видам, в натуральном и стоимостном выражении. Работа выполнена по материалам ФАО (FishstatJ©FAO 2022).
Доп.точки доступа:
Рыжков, Ярослав Леонидович \сост.\
Колончин, Кирилл Викторович \ред.\
Бетин, Олег Иванович \ред.\
Федеральное агентство по рыболовству
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО")
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
М43
Международная торговля рыбными товарами (по материалам ФАО) 2017-2020 гг. / Федеральное агентство по рыболовству, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО") ; сост.: Я.Л. Рыжков; под общ. ред. К.В. Колончина, О.И. Бетина. - М. : ВНИРО, 2022. - 219 с. : табл. - Загл. на 1-ой стр.текста : Международная торговля рыбными товарами в 2016-2020 гг. - Загл. на 1-ой стр.текста : Статистика мирового рыболовства: Международная торговля рыбными товарами в 2016-2020 гг. - 105 экз. - ISBN 978-5-85382-516-1 : 400.00 р.
переплет-бумага
| УДК |
Рубрики: Торговля рыбными продуктами
Статистика рыбной пром-ти
Кл.слова (ненормированные):
товароведение -- статрыбпром -- ВНИРО
Аннотация: Обзор в цифрах "Статистика мирового рыболовства: Международная торговля рыбными товарами в 2016-2020 гг." составлен отделом международной аналитики и отчетности Центра экономических исследований рыбного хозяйства ФГБНУ "ВНИРО" в соответствии с Госзаданием и Календарным планом научно-исследовательских работ института на 2022 год (подтема № 22.3). Обзор содержит информацию об импорте и экспорте по странам и десяти товарным группам: "Рыба свежая, охлажденная или мороженая", "Рыба сушеная, соленая или копченая", "Ракообразные и моллюски, живые, свежие, охлажденные, мороженые, соленые и пр.", "Рыбные полуфабрикаты или консервы", "Полуфабрикаты или консервы из ракообразных и моллюсков", "Жир водных животных", "Кормовая мука и бульоны", "Водоросли", "Губки, кораллы и пр." и "Прочая непищевая продукция" с разбивкой по видам, в натуральном и стоимостном выражении. Работа выполнена по материалам ФАО (FishstatJ©FAO 2022).
Доп.точки доступа:
Рыжков, Ярослав Леонидович \сост.\
Колончин, Кирилл Викторович \ред.\
Бетин, Олег Иванович \ред.\
Федеральное агентство по рыболовству
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО")
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
77.
Подробнее
М64
Мировое производство рыбной продукции 2016-2020 (по материалам ФАО) : научное издание / Федеральное агентство по рыболовству, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО") ; сост.: Я.Л. Рыжков; под общ. ред. К.В. Колончина, О.И. Бетина. - М. : ВНИРО, 2022. - 171 с. : табл. - Загл. на 1-ой стр.текста : Международное производство рыбных товаров в 2016-2020 гг. - Загл. на 1-ой стр.текста : Статистика мирового рыболовства: Международное производство рыбных товаров в 2016-2020 гг. - 105 экз. - ISBN 978-5-85382-517-8 : 550.00 р.
переплет-бумага
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--консервы--рыбная мука--рыбий жир
Статистика рыбной пром-ти
Кл.слова (ненормированные):
технология -- статрыбпром
Аннотация: Обзор в цифрах "Статистика мирового рыболовства: Международное производство рыбных товаров в 2016-2020 гг." составлен отделом международной аналитики и отчетности Центра экономических исследований рыбного хозяйства ФГБНУ "ВНИРО" в соответствии с Госзаданием и Календарным планом научно-исследовательских работ института на 2022 год (подтема № 22.3). Обзор содержит информацию о производстве пищевой и непищевой рыбной продукции по семи основным товарным группам: "Рыба свежая, охлажденная или мороженая", "Рыба сушеная, соленая или копченая", "Ракообразные и моллюски, живые, свежие, охлажденные, мороженые, соленые и пр.", "Рыбные полуфабрикаты или консервы", "Полуфабрикаты или консервы из ракообразных и моллюсков", "Жир водных животных", "Кормовая мука и бульоны" с разбивкой по видам, способам обработки и странам. Работа выполнена по материалам ФАО (FishstatJ©FAO 2022).
Доп.точки доступа:
Рыжков, Ярослав Леонидович \сост.\
Колончин, Кирилл Викторович \ред.\
Бетин, Олег Иванович \ред.\
Федеральное агентство по рыболовству
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО")
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
М64
Мировое производство рыбной продукции 2016-2020 (по материалам ФАО) : научное издание / Федеральное агентство по рыболовству, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО") ; сост.: Я.Л. Рыжков; под общ. ред. К.В. Колончина, О.И. Бетина. - М. : ВНИРО, 2022. - 171 с. : табл. - Загл. на 1-ой стр.текста : Международное производство рыбных товаров в 2016-2020 гг. - Загл. на 1-ой стр.текста : Статистика мирового рыболовства: Международное производство рыбных товаров в 2016-2020 гг. - 105 экз. - ISBN 978-5-85382-517-8 : 550.00 р.
переплет-бумага
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--консервы--рыбная мука--рыбий жир
Статистика рыбной пром-ти
Кл.слова (ненормированные):
технология -- статрыбпром
Аннотация: Обзор в цифрах "Статистика мирового рыболовства: Международное производство рыбных товаров в 2016-2020 гг." составлен отделом международной аналитики и отчетности Центра экономических исследований рыбного хозяйства ФГБНУ "ВНИРО" в соответствии с Госзаданием и Календарным планом научно-исследовательских работ института на 2022 год (подтема № 22.3). Обзор содержит информацию о производстве пищевой и непищевой рыбной продукции по семи основным товарным группам: "Рыба свежая, охлажденная или мороженая", "Рыба сушеная, соленая или копченая", "Ракообразные и моллюски, живые, свежие, охлажденные, мороженые, соленые и пр.", "Рыбные полуфабрикаты или консервы", "Полуфабрикаты или консервы из ракообразных и моллюсков", "Жир водных животных", "Кормовая мука и бульоны" с разбивкой по видам, способам обработки и странам. Работа выполнена по материалам ФАО (FishstatJ©FAO 2022).
Доп.точки доступа:
Рыжков, Ярослав Леонидович \сост.\
Колончин, Кирилл Викторович \ред.\
Бетин, Олег Иванович \ред.\
Федеральное агентство по рыболовству
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО")
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
78.
Подробнее
Т 38
Технохимическая характеристика и рациональное использование промысловых гидробионтов Дальневосточного бассейна : монография / В. Н. Акулин , Н. М. Аминина, Е. П. Караулова [и др.] ; рец.: Т. М. Бойцова, С. П. Касьянов ; Тихоокеанский филиал ФГБНУ "ВНИРО" ("ТИНРО"). - Владивосток : ТИНРО, 2022. - 273 с. : рис., табл., фот. цв., цв. ил. - 200 экз. - ISBN 978-5-6045112-5-1 : 600.00 р.
ББК 36.94
Рубрики: Рыбы разные
Беспозвоночные--технология
Иглокожие--технология
Водоросли--технология
Технология рыбы и морепродуктов--общие вопросы
Дальний Восток
Кл.слова (ненормированные):
рыбы разные -- беспозвоночные -- иглокожие -- технология -- Дальний Восток
Аннотация: В монографии представлены данные по технохимическому составу морских рыб, беспозвоночных, иглокожих, водорослей и морских трав Дальневосточного бассейна, а также приведены рекомендации по комплексному использованию сырья с учетом современных требований по безопасности и общей концепции развития рыбохозяйственной науки Российской Федерации. Для широкого круга читателей – от студентов биологических и технических направлений до преподавателей, ученых и промышленников.
Доп.точки доступа:
Акулин, Валерий Николаевич
Аминина, Наталья Михайловна
Караулова, Екатерина Павловна
Калчугина
Шульгина, Лидия Васильевна
Якуш, Евгений Валентинович
Бойцова, Татьяна Марьяновна \рец.\
Касьянов, Сергей Павлович \рец.\
Тихоокеанский филиал ФГБНУ "ВНИРО" ("ТИНРО")
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Т 38
Технохимическая характеристика и рациональное использование промысловых гидробионтов Дальневосточного бассейна : монография / В. Н. Акулин , Н. М. Аминина, Е. П. Караулова [и др.] ; рец.: Т. М. Бойцова, С. П. Касьянов ; Тихоокеанский филиал ФГБНУ "ВНИРО" ("ТИНРО"). - Владивосток : ТИНРО, 2022. - 273 с. : рис., табл., фот. цв., цв. ил. - 200 экз. - ISBN 978-5-6045112-5-1 : 600.00 р.
| ГРНТИ | |
| УДК |
Рубрики: Рыбы разные
Беспозвоночные--технология
Иглокожие--технология
Водоросли--технология
Технология рыбы и морепродуктов--общие вопросы
Дальний Восток
Кл.слова (ненормированные):
рыбы разные -- беспозвоночные -- иглокожие -- технология -- Дальний Восток
Аннотация: В монографии представлены данные по технохимическому составу морских рыб, беспозвоночных, иглокожих, водорослей и морских трав Дальневосточного бассейна, а также приведены рекомендации по комплексному использованию сырья с учетом современных требований по безопасности и общей концепции развития рыбохозяйственной науки Российской Федерации. Для широкого круга читателей – от студентов биологических и технических направлений до преподавателей, ученых и промышленников.
Доп.точки доступа:
Акулин, Валерий Николаевич
Аминина, Наталья Михайловна
Караулова, Екатерина Павловна
Калчугина
Шульгина, Лидия Васильевна
Якуш, Евгений Валентинович
Бойцова, Татьяна Марьяновна \рец.\
Касьянов, Сергей Павлович \рец.\
Тихоокеанский филиал ФГБНУ "ВНИРО" ("ТИНРО")
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
79.
Подробнее
УДК 664
С 23
Сборник технологических инструкций по обработке рыбы : [в 2 т.] / Всесоюз. науч.-исслед. ин-т мор. рыб. хоз-ва и океанографии; под ред. Белогурова А. Н и Васильевой М. С. - М. : Колос, 1992 - 1994.
Т. 2. - 1994. - 589, [1] с. : табл. - ISBN 5-10-002470-4 (в пер.) : 100.00 р.
Рубрики: Рыбная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
ОБРАБОТКА РЫБЫ
Дескрипторы: ИНСТРУКЦИИ
Доп.точки доступа:
Белогурова, А. Н. \ред.\
Васильева, М. С. \ред.\
Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии(М.)
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
УДК 664
С 23
Сборник технологических инструкций по обработке рыбы : [в 2 т.] / Всесоюз. науч.-исслед. ин-т мор. рыб. хоз-ва и океанографии; под ред. Белогурова А. Н и Васильевой М. С. - М. : Колос, 1992 - 1994.
Т. 2. - 1994. - 589, [1] с. : табл. - ISBN 5-10-002470-4 (в пер.) : 100.00 р.
| ГРНТИ | |
| УДК |
Рубрики: Рыбная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
ОБРАБОТКА РЫБЫ
Дескрипторы: ИНСТРУКЦИИ
Доп.точки доступа:
Белогурова, А. Н. \ред.\
Васильева, М. С. \ред.\
Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии(М.)
Экземпляры всего: 2
АБ (2)
Свободны: АБ (2)
80.
Подробнее
УДК664.95
Э 41
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность [Текст] : [учеб. пособие для вузов по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)"] / В. М. Позняковский [и др.] ; ред. В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сиб. унив. издательство, 2005. - 309 с., [8] л. ил. : цв. ил., рис., табл., граф. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 292. - 2000 экз. - ISBN 5-94087-041-4 (в пер.) : 400.00 р.
На пер. авт. не указаны
ББК 36.94я 73
Рубрики: Рыба и рыбные продукты--Качество
экспертиза
рыбный промысел
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- рыбные продукты -- качество -- экспертиза -- промысел
Аннотация: Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов воднго промысла. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" и другим технологическим специальностям пищевого профиля. Представляет интерес для практических и научных работников.
Доп.точки доступа:
Позняковский, Валерий Михайлович
Рязанова, Ольга Александровна
Каленик, Татьяна Кузьминична
Дацун, Владимир Михайлович
Позняковский, Валерий Михайлович \ред.\
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
УДК664.95
Э 41
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность [Текст] : [учеб. пособие для вузов по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)"] / В. М. Позняковский [и др.] ; ред. В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сиб. унив. издательство, 2005. - 309 с., [8] л. ил. : цв. ил., рис., табл., граф. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 292. - 2000 экз. - ISBN 5-94087-041-4 (в пер.) : 400.00 р.
На пер. авт. не указаны
| ГРНТИ | |
| УДК |
Рубрики: Рыба и рыбные продукты--Качество
экспертиза
рыбный промысел
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- рыбные продукты -- качество -- экспертиза -- промысел
Аннотация: Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов воднго промысла. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" и другим технологическим специальностям пищевого профиля. Представляет интерес для практических и научных работников.
Доп.точки доступа:
Позняковский, Валерий Михайлович
Рязанова, Ольга Александровна
Каленик, Татьяна Кузьминична
Дацун, Владимир Михайлович
Позняковский, Валерий Михайлович \ред.\
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Страница 8, Результатов: 127