Поиск по Электронному каталогу

Очистить форму

 

База данных: Электронная библиотека

Страница 1, Результатов: 26

1 2 3
Отмеченные записи: 0

Article
Ч-58
Чивиленко, В.П.
    Некоторые вопросы определения параметров бесшомпольного электрокопчения кильки. / Чивиленко, В.П., Муравлев, А.С. // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 87 - 95. - ( Труды ВНИРО, т. 88 ). - 1972

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Килька

   Копчение

   Электротехника

   Консервы

   Пищепром

Аннотация: Чтобы механизировать производство консервов из копченой рыбы, разработаны и испытаны устройства и приспособления для бесшомпольного электрокопчения кильки: встряхивающиеся сетки, колеблющиеся струны, ворошители, а также сетки и струны, покрытые антиадгезионным материалом. Изготовлены и проверены сетчатый, зубчатый и щелевой электроды.

Доп.точки доступа:
Муравлев, А.С.

Чивиленко, В.П. Некоторые вопросы определения параметров бесшомпольного электрокопчения кильки. [Электронный ресурс] / Чивиленко, В.П., Муравлев, А.С. // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 87 - 95. - ( Труды ВНИРО, т. 88 ). : Изд-во ВНИРО, 1972

1.
Краткое Полное

Чивиленко, В.П. Некоторые вопросы определения параметров бесшомпольного электрокопчения кильки. [Электронный ресурс] / Чивиленко, В.П., Муравлев, А.С. // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 87 - 95. - ( Труды ВНИРО, т. 88 ). : Изд-во ВНИРО, 1972

Открыть карточку электронного документа

Article
Ч-58
Чивиленко, В.П.
    Некоторые вопросы определения параметров бесшомпольного электрокопчения кильки. / Чивиленко, В.П., Муравлев, А.С. // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 87 - 95. - ( Труды ВНИРО, т. 88 ). - 1972

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Килька

   Копчение

   Электротехника

   Консервы

   Пищепром

Аннотация: Чтобы механизировать производство консервов из копченой рыбы, разработаны и испытаны устройства и приспособления для бесшомпольного электрокопчения кильки: встряхивающиеся сетки, колеблющиеся струны, ворошители, а также сетки и струны, покрытые антиадгезионным материалом. Изготовлены и проверены сетчатый, зубчатый и щелевой электроды.

Доп.точки доступа:
Муравлев, А.С.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Thesis
Г 37
Гержова, Татьяна Викторовна
    Разработка технологии специализированной пищевой продукции из ламинарии для питания детей в организованных коллективах. : автореферат диссертации кандидата технических наук / Гержова, Татьяна Викторовна. - [Б. м.] : m, 2015

~РУБ Thesis

Рубрики: Технология

   Ламинария

   Пищепром

   Водоросли

   Селен

   Детское питание

   Йод

   Консервы

Аннотация: Цель данной работы являлось научное обоснование и разработка технологии специализированной пищевой продукции из ламинарии для питания детей в организованных коллективах, предназначенной для профилактики йододефицитных заболеваний.

Гержова, Татьяна Викторовна Разработка технологии специализированной пищевой продукции из ламинарии для питания детей в организованных коллективах. [Электронный ресурс] : автореферат диссертации кандидата технических наук / Гержова, Татьяна Викторовна, 2015

2.
Краткое Полное

Гержова, Татьяна Викторовна Разработка технологии специализированной пищевой продукции из ламинарии для питания детей в организованных коллективах. [Электронный ресурс] : автореферат диссертации кандидата технических наук / Гержова, Татьяна Викторовна, 2015

Открыть карточку электронного документа

Thesis
Г 37
Гержова, Татьяна Викторовна
    Разработка технологии специализированной пищевой продукции из ламинарии для питания детей в организованных коллективах. : автореферат диссертации кандидата технических наук / Гержова, Татьяна Викторовна. - [Б. м.] : m, 2015

~РУБ Thesis

Рубрики: Технология

   Ламинария

   Пищепром

   Водоросли

   Селен

   Детское питание

   Йод

   Консервы

Аннотация: Цель данной работы являлось научное обоснование и разработка технологии специализированной пищевой продукции из ламинарии для питания детей в организованных коллективах, предназначенной для профилактики йододефицитных заболеваний.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Я 77
Ярочкин, А.П.
    Молоки минтая как пищевое сырье. / Ярочкин, А.П., Чупикова, Е.И., Вахрушев, И.Н., Куклев, Д.В. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 4. - С. 50. - 2000

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Молока

   Минтай

   Пищепром

   Сырье

   Микробиология

Аннотация: В последнее время при комплексной обработке все чаще используются гонады гидробионтов для производства как пищевой продукции, так и биологически активных веществ (в том числе ДНК), обладающих адаптогенными свойствами и повышающими тонус человеческого организма. Минтай - массовый объект отечественного промысла в дальневосточных морях, ежегодно порядка 30 тыс. т молок этой рыбы направляются в отходы. Естественно, что использование такого сырья для извлечения биологически активных веществ и выпуска пищевой продукции представляет практический интерес и актуальность.

Доп.точки доступа:
Чупикова, Е.И.
Вахрушев, И.Н.
Куклев, Д.В.

Ярочкин, А.П. Молоки минтая как пищевое сырье. [Электронный ресурс] / Ярочкин, А.П., Чупикова, Е.И., Вахрушев, И.Н., Куклев, Д.В. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 4. - С. 50. - 2000

3.
Краткое Полное

Ярочкин, А.П. Молоки минтая как пищевое сырье. [Электронный ресурс] / Ярочкин, А.П., Чупикова, Е.И., Вахрушев, И.Н., Куклев, Д.В. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 4. - С. 50. - 2000

Открыть карточку электронного документа

Article
Я 77
Ярочкин, А.П.
    Молоки минтая как пищевое сырье. / Ярочкин, А.П., Чупикова, Е.И., Вахрушев, И.Н., Куклев, Д.В. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 4. - С. 50. - 2000

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Молока

   Минтай

   Пищепром

   Сырье

   Микробиология

Аннотация: В последнее время при комплексной обработке все чаще используются гонады гидробионтов для производства как пищевой продукции, так и биологически активных веществ (в том числе ДНК), обладающих адаптогенными свойствами и повышающими тонус человеческого организма. Минтай - массовый объект отечественного промысла в дальневосточных морях, ежегодно порядка 30 тыс. т молок этой рыбы направляются в отходы. Естественно, что использование такого сырья для извлечения биологически активных веществ и выпуска пищевой продукции представляет практический интерес и актуальность.

Доп.точки доступа:
Чупикова, Е.И.
Вахрушев, И.Н.
Куклев, Д.В.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Б 95
Быков, В.П.
    Влияние посмертного состояния рыбы на изменение свойств ее мяса при тепловой обработке. / Быков, В.П. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 14 - 19. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Мясо рыбы

   Свойства

   Теплообработка

   Микробиология

   Пищепром

   Рыбообработка

Аннотация: Исследовано влияние посмертного состояния и замораживания рыбы-сырца на глубину изменения ее свойств при тепловой обработке. Опыты проведены на ряде океанических рыб. Установлено, что мясо свежей рыбы после убоя более чувствительно к тепловому воздействию, чем мясо рыбы в состоянии посмертного окоченения или замороженное. Поэтому тепловая обработка рыбы в состоянии посмертного окоченения или в замороженном виде предпочтительнее тепловой обработки ее сразу после убоя до наступления посмертного окоченения.

Быков, В.П. Влияние посмертного состояния рыбы на изменение свойств ее мяса при тепловой обработке. [Электронный ресурс] / Быков, В.П. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 14 - 19. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

4.
Краткое Полное

Быков, В.П. Влияние посмертного состояния рыбы на изменение свойств ее мяса при тепловой обработке. [Электронный ресурс] / Быков, В.П. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 14 - 19. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Б 95
Быков, В.П.
    Влияние посмертного состояния рыбы на изменение свойств ее мяса при тепловой обработке. / Быков, В.П. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 14 - 19. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Мясо рыбы

   Свойства

   Теплообработка

   Микробиология

   Пищепром

   Рыбообработка

Аннотация: Исследовано влияние посмертного состояния и замораживания рыбы-сырца на глубину изменения ее свойств при тепловой обработке. Опыты проведены на ряде океанических рыб. Установлено, что мясо свежей рыбы после убоя более чувствительно к тепловому воздействию, чем мясо рыбы в состоянии посмертного окоченения или замороженное. Поэтому тепловая обработка рыбы в состоянии посмертного окоченения или в замороженном виде предпочтительнее тепловой обработки ее сразу после убоя до наступления посмертного окоченения.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Б 95
Быков, В.П.
    О влиянии температуры хранения рыбы на характер протекания посмертных изменений. / Быков, В.П., Бурменко, Е.А., Еремеева, М.Н., Сергеева, Т.Г. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 7 - 13. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Хранение

   Температура

   Рыбообработка

   Пищепром

   Микробиология

   Изменения

Аннотация: Изучено влияние температуры хранения беломорской трески на характер и направленность протекания в ней посмертных изменений. Проводилось наблюдение за содержанием небелковых азотистых веществ, растворимых белков, включая саркоплазматические и миофибриллярные, водоудерживающей способностью и степенью концентрации филе. Показано, что характер и направленность посмертных изменений в зависимости от температуры хранение рыбы одинаковы. Однако при температуре 15-16 град.С они более резко выражены, чем при температуре 0-2 град.С. Для получения продукта лучшего качества рыба должна охлаждаться сразу после вылова.

Доп.точки доступа:
Бурменко, Е.А.
Еремеева, М.Н.
Сергеева, Т.Г.

Быков, В.П. О влиянии температуры хранения рыбы на характер протекания посмертных изменений. [Электронный ресурс] / Быков, В.П., Бурменко, Е.А., Еремеева, М.Н., Сергеева, Т.Г. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 7 - 13. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

5.
Краткое Полное

Быков, В.П. О влиянии температуры хранения рыбы на характер протекания посмертных изменений. [Электронный ресурс] / Быков, В.П., Бурменко, Е.А., Еремеева, М.Н., Сергеева, Т.Г. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 7 - 13. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Б 95
Быков, В.П.
    О влиянии температуры хранения рыбы на характер протекания посмертных изменений. / Быков, В.П., Бурменко, Е.А., Еремеева, М.Н., Сергеева, Т.Г. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 7 - 13. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Хранение

   Температура

   Рыбообработка

   Пищепром

   Микробиология

   Изменения

Аннотация: Изучено влияние температуры хранения беломорской трески на характер и направленность протекания в ней посмертных изменений. Проводилось наблюдение за содержанием небелковых азотистых веществ, растворимых белков, включая саркоплазматические и миофибриллярные, водоудерживающей способностью и степенью концентрации филе. Показано, что характер и направленность посмертных изменений в зависимости от температуры хранение рыбы одинаковы. Однако при температуре 15-16 град.С они более резко выражены, чем при температуре 0-2 град.С. Для получения продукта лучшего качества рыба должна охлаждаться сразу после вылова.

Доп.точки доступа:
Бурменко, Е.А.
Еремеева, М.Н.
Сергеева, Т.Г.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Б 95
Быкова, В.М.
    Влияние некоторых добавок к рыбному фаршу на его структурно-механические свойства. / Быкова, В.М. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 44 - 48. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Фарш

   Рыбообработка

   Пищепром

   Химические методы

   Микробиология

   Структурно-механические свойства

   Добавки

Аннотация: Фарш - чрезвычайно сложная система, основными компонентами которой являются белковые вещества, вода и липиды. Приведены данные по влиянию хлористого натрия, тетранатрийпирофофата, ферментного препарата оризина и их смесей с хлористым натрием на структурно-механические свойства фарша - нежность, предельное напряжение сдвига и липкость.

Быкова, В.М. Влияние некоторых добавок к рыбному фаршу на его структурно-механические свойства. [Электронный ресурс] / Быкова, В.М. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 44 - 48. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

6.
Краткое Полное

Быкова, В.М. Влияние некоторых добавок к рыбному фаршу на его структурно-механические свойства. [Электронный ресурс] / Быкова, В.М. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 44 - 48. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Б 95
Быкова, В.М.
    Влияние некоторых добавок к рыбному фаршу на его структурно-механические свойства. / Быкова, В.М. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 44 - 48. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Фарш

   Рыбообработка

   Пищепром

   Химические методы

   Микробиология

   Структурно-механические свойства

   Добавки

Аннотация: Фарш - чрезвычайно сложная система, основными компонентами которой являются белковые вещества, вода и липиды. Приведены данные по влиянию хлористого натрия, тетранатрийпирофофата, ферментного препарата оризина и их смесей с хлористым натрием на структурно-механические свойства фарша - нежность, предельное напряжение сдвига и липкость.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Г 61
Головин, А.Н.
    Модификация рефрактометрического метода определения содержания жира в рыбе и рыбных продуктах. / Головин, А.Н., Кириченко, С.Г. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 125 - 128. -(Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Рыбий жир

   Микробиология

   Рефрактометрия

   Пищепром

   Модификация

   Исследования

Аннотация: Цель работы - установить возможность определения содержания жира рефрактометрическим методом без термостатирования исследуемой пробы.

Доп.точки доступа:
Кириченко, С.Г.

Головин, А.Н. Модификация рефрактометрического метода определения содержания жира в рыбе и рыбных продуктах. [Электронный ресурс] / Головин, А.Н., Кириченко, С.Г. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 125 - 128. -(Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

7.
Краткое Полное

Головин, А.Н. Модификация рефрактометрического метода определения содержания жира в рыбе и рыбных продуктах. [Электронный ресурс] / Головин, А.Н., Кириченко, С.Г. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 125 - 128. -(Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Г 61
Головин, А.Н.
    Модификация рефрактометрического метода определения содержания жира в рыбе и рыбных продуктах. / Головин, А.Н., Кириченко, С.Г. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 125 - 128. -(Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Рыбий жир

   Микробиология

   Рефрактометрия

   Пищепром

   Модификация

   Исследования

Аннотация: Цель работы - установить возможность определения содержания жира рефрактометрическим методом без термостатирования исследуемой пробы.

Доп.точки доступа:
Кириченко, С.Г.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
С 47
Славин, А.В.
    Изменение упругих и пластических свойств тканей рыбы при хранении. / Славин, А.В., Головин, А.Н. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 27 - 33. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Хранение

   Ткань

   Автоматизация

   Пищепром

   Свойства

   Исследование

   Упруго-пластические свойства

Аннотация: Изложены результаты исследований структурно-механических свойств тканей рыбы при помощи автоматического пенетрометра АР-4/1 и усовершенствованной модели консистометра ИУТР-01. Приведены величины упруго-пластических деформаций тканей рыбы свежей, охлажденной и мороженной рыбы различной консистенции, разного срока хранения и способа консервирования. Результаты исследований подтверждают возможность объективной оценки консистенции рыбы инструментальным методом при помощи испытанных приборов.

Доп.точки доступа:
Головин, А.Н.

Славин, А.В. Изменение упругих и пластических свойств тканей рыбы при хранении. [Электронный ресурс] / Славин, А.В., Головин, А.Н. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 27 - 33. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

8.
Краткое Полное

Славин, А.В. Изменение упругих и пластических свойств тканей рыбы при хранении. [Электронный ресурс] / Славин, А.В., Головин, А.Н. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 27 - 33. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
С 47
Славин, А.В.
    Изменение упругих и пластических свойств тканей рыбы при хранении. / Славин, А.В., Головин, А.Н. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 27 - 33. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Хранение

   Ткань

   Автоматизация

   Пищепром

   Свойства

   Исследование

   Упруго-пластические свойства

Аннотация: Изложены результаты исследований структурно-механических свойств тканей рыбы при помощи автоматического пенетрометра АР-4/1 и усовершенствованной модели консистометра ИУТР-01. Приведены величины упруго-пластических деформаций тканей рыбы свежей, охлажденной и мороженной рыбы различной консистенции, разного срока хранения и способа консервирования. Результаты исследований подтверждают возможность объективной оценки консистенции рыбы инструментальным методом при помощи испытанных приборов.

Доп.точки доступа:
Головин, А.Н.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
Г 65
Гончаров, В.Н.
    Сравнительная оценка способов предварительной обработки кильки при изготовлении консервов "Каспийские сардины в масле". / Гончаров, В.Н. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 66 - 71. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Килька

   Пищепром

   Консервы в масле

   Оценка

   Микробиология

   Обработка

   Аминокислоты

Аннотация: Показано влияние способа предварительной тепловой обработки (паровоздушной, инфракрасными лучами) на изменение химического состава кильки. Исследован общий аминокислотный состав и содержание свободных аминокислот каспийской кильки до и после тепловой обработки. В белках кильки и полученного полуфабриката содержится восемь незаменимых аминокислот и двенадцать заменимых.

Гончаров, В.Н. Сравнительная оценка способов предварительной обработки кильки при изготовлении консервов "Каспийские сардины в масле". [Электронный ресурс] / Гончаров, В.Н. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 66 - 71. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

9.
Краткое Полное

Гончаров, В.Н. Сравнительная оценка способов предварительной обработки кильки при изготовлении консервов "Каспийские сардины в масле". [Электронный ресурс] / Гончаров, В.Н. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 66 - 71. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Г 65
Гончаров, В.Н.
    Сравнительная оценка способов предварительной обработки кильки при изготовлении консервов "Каспийские сардины в масле". / Гончаров, В.Н. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 66 - 71. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Килька

   Пищепром

   Консервы в масле

   Оценка

   Микробиология

   Обработка

   Аминокислоты

Аннотация: Показано влияние способа предварительной тепловой обработки (паровоздушной, инфракрасными лучами) на изменение химического состава кильки. Исследован общий аминокислотный состав и содержание свободных аминокислот каспийской кильки до и после тепловой обработки. В белках кильки и полученного полуфабриката содержится восемь незаменимых аминокислот и двенадцать заменимых.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Article
К 56
Ковальков, В.П.
    Определение продолжительности промывки рыбного фарша в установках непрерывного и периодического действия. / Ковальков, В.П. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 49 - 53. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Фарш рыбный

   Расчеты

   Промывка

   Пищепром

   Автоматизация

   Оборудование

   Формулы

Аннотация: Выведена формула для определения относительного времени промывки рыбного фарша в установках непрерывного действия. Проведена оценка теоретических формул для расчета относительной длительности процесса промывки в установках непрерывного и периодического действия. Показано, что продолжительность процесса промывки в этих двух типах установок при всех остальных равных условиях одинакова. Предложена таблица для выбора наиболее рационального режима промывки рыбного фарша.

Ковальков, В.П. Определение продолжительности промывки рыбного фарша в установках непрерывного и периодического действия. [Электронный ресурс] / Ковальков, В.П. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 49 - 53. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

10.
Краткое Полное

Ковальков, В.П. Определение продолжительности промывки рыбного фарша в установках непрерывного и периодического действия. [Электронный ресурс] / Ковальков, В.П. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 49 - 53. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
К 56
Ковальков, В.П.
    Определение продолжительности промывки рыбного фарша в установках непрерывного и периодического действия. / Ковальков, В.П. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 49 - 53. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Фарш рыбный

   Расчеты

   Промывка

   Пищепром

   Автоматизация

   Оборудование

   Формулы

Аннотация: Выведена формула для определения относительного времени промывки рыбного фарша в установках непрерывного действия. Проведена оценка теоретических формул для расчета относительной длительности процесса промывки в установках непрерывного и периодического действия. Показано, что продолжительность процесса промывки в этих двух типах установок при всех остальных равных условиях одинакова. Предложена таблица для выбора наиболее рационального режима промывки рыбного фарша.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Страница 1, Результатов: 26

1 2 3

 

Все поступления за 
Или выберите интересующий месяц