Поиск по Электронному каталогу

Мезенова О.Я., О. Я., Кочелаба Н.Ю.
    Пищевые достоинства рыбы бездымного холодного копчения с применением фитодобавок / О. Я., Кочелаба Н.Ю. Мезенова О.Я. // Рыбное хозяйство.-2002.-Вып.1. - С.55-57.

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение

Кл.слова (ненормированные):
технология

Мезенова О.Я., О.Я., Кочелаба Н.Ю. Пищевые достоинства рыбы бездымного холодного копчения с применением фитодобавок [Текст] / О. Я., Кочелаба Н.Ю. Мезенова О.Я. // Рыбное хозяйство.-2002.-Вып.1. - С.55-57.

УДК 664.951.3
П 27
Мезенова, О.Я. и др.
    Технология деликатесной рыбы холодного копчения с использованием фитокомпонентовО.Я. Мезенова, Н.Ю. Кочелаба, З.В. Слапогузова / О.Я. и др. Мезенова ; соавт. Слапогузова З.В. // Перспективы развития рыбохозяйственного комплекса России - ХХI век.Науч.-прак. конф.:Тезисы докл.-М.:ВНИРО,2002.-С.98-99

Мезенова, О.Я. и др. Технология деликатесной рыбы холодного копчения с использованием фитокомпонентовО.Я. Мезенова, Н.Ю. Кочелаба, З.В. Слапогузова [Текст] / О.Я. и др. Мезенова ; соавт. Слапогузова З.В. // Перспективы развития рыбохозяйственного комплекса России - ХХI век.Науч.-прак. конф.:Тезисы докл.-М.:ВНИРО,2002.-С.98-99

УДК 664.951.3
С 47
Слапогузова, В.Г. (ВНИРО)
    Экологически безопасное копчение. / В.Г. (ВНИРО) Слапогузова // Рыбное хозяйство.-2002, ¦ 3.-С.56-57

Слапогузова, В.Г. (ВНИРО) Экологически безопасное копчение. [Текст] / В.Г. (ВНИРО) Слапогузова // Рыбное хозяйство.-2002, ¦ 3.-С.56-57

664.951.3:665.213.067
А 23
Агамов, А.Н. и др.
    Изучение влияния способа очистки технологического дыма на качество копченой продукцииА.Н. Агамов,Н.В. Долганова,С.А. Мижуева / А.Н. и др. Агамов // ВНИЭРХ.Инф. пакет.Сер.Обработка рыбы и морепродуктов.-2002.-вып.1.-С.21-24

Агамов, А.Н. и др. Изучение влияния способа очистки технологического дыма на качество копченой продукцииА.Н. Агамов,Н.В. Долганова,С.А. Мижуева [Текст] / А.Н. и др. Агамов // ВНИЭРХ.Инф. пакет.Сер.Обработка рыбы и морепродуктов.-2002.-вып.1.-С.21-24

Петросов, А. Т.
    Коптись рыбка большая и маленькая!" / А. Т. Петросов // Рыба и морепродукты.-2002,¦2(18).-С.44

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение

Кл.слова (ненормированные):
технология

Петросов, А.Т. Коптись рыбка большая и маленькая!" [Текст] / А. Т. Петросов // Рыба и морепродукты.-2002,¦2(18).-С.44

664.951.3.002.612
С 75

    Сравнительная характеристика пищевой ценноси рыбы холодного копчения.Э.Н. Ким, Е.П. Лаптева, С.В. Леваньков и др. // Известия ВУЗов. Сер. Пищевая технология.-2002, ¦2-3.-С.29-31.-Библ. с.31 (8 назв.).

Сравнительная характеристика пищевой ценноси рыбы холодного копчения.Э.Н. Ким, Е.П. Лаптева, С.В. Леваньков и др. [Текст] // Известия ВУЗов. Сер. Пищевая технология.-2002, ¦2-3.-С.29-31.-Библ. с.31 (8 назв.).

УДК 664.95
И33
Мезенова О.Я., О. Я., Кочелаба Н.Ю.
    Биохимические изменения в тканях балтийского леща при холодном копчении бездымным способом / О. Я., Кочелаба Н.Ю. Мезенова О.Я. // Известия ТИНРО: Биохимия и биотехнология гидробионтов.-Владивосток:ТИНРО,2001.-Т.129.-С.170-178.-Библ.:с.177-178

Мезенова О.Я., О.Я., Кочелаба Н.Ю. Биохимические изменения в тканях балтийского леща при холодном копчении бездымным способом [Текст] / О. Я., Кочелаба Н.Ю. Мезенова О.Я. // Известия ТИНРО: Биохимия и биотехнология гидробионтов.-Владивосток:ТИНРО,2001.-Т.129.-С.170-178.-Библ.:с.177-178

УДК 664.95
И33
Ким, Э.Н. и др.
    Новое в теории и практике бездымного копченияЭ.Н. Ким, Е.П. Лаптева, Ю.А. Семиряжко / Э.Н. и др. Ким // Известия ТИНРО: Биохимия и биотехнология гидробионтов.-Владивосток:ТИНРО,2001.-Т.129.-С.243-254.-Библ.:с.254

Ким, Э.Н. и др. Новое в теории и практике бездымного копченияЭ.Н. Ким, Е.П. Лаптева, Ю.А. Семиряжко [Текст] / Э.Н. и др. Ким // Известия ТИНРО: Биохимия и биотехнология гидробионтов.-Владивосток:ТИНРО,2001.-Т.129.-С.243-254.-Библ.:с.254

УДК 664.951
К 40
Ким, Н. Н.Ким Г.Н.
    Критические контрольные точки управленияпроизводством рыбы холодного копчения / Н. Н.Ким Г.Н. Ким // Изв. ВУЗов. Сер. Пищевая технология.-Краснодар,2002.-¦5-6.-С.57-60.-Библ.:с.60(14 назв.)

Ким, Н.Н.Ким Г.Н. Критические контрольные точки управленияпроизводством рыбы холодного копчения [Текст] / Н. Н.Ким Г.Н. Ким // Изв. ВУЗов. Сер. Пищевая технология.-Краснодар,2002.-¦5-6.-С.57-60.-Библ.:с.60(14 назв.)

УДК664.95
С 66

    Состав канцерогенных соединений типа полициклических ароматических углеводородов в копченом терпугеКим И.Н., Ким Г.Н., Кривошеева Л.В., Хитрово И.А. //

Состав канцерогенных соединений типа полициклических ароматических углеводородов в копченом терпугеКим И.Н., Ким Г.Н., Кривошеева Л.В., Хитрово И.А. [Текст] // . - Изв. ВУЗов. Сер. Пищевая технология.-М., 2003.-Вып.1.-С.14-11.-Библ.: с.14 (14 назв.)