База данных: Электронная библиотека
Страница 7, Результатов: 140
Отмеченные записи: 0
61.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Уточнение процесса переработки медицинского трескового жира = A modification of the process of treatment of medical cod-liver oil / Колчев, В.В., Шапиро, О.И. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 73-88 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 73-88 (142 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Температура/Temperature
Химия/Chemistry
Треска/Cod
Жир/Fat
Расчеты/Calculations
Охлаждение/Cooling
Аннотация: Существующий в настоящее время температурный режим переработки трескового жира сырца не является оптимальным. При ступенчатом охлаждении жира сначала выпадают "стеарины", обогащенные твердыми кислотами, а затем концентрация твердых кислот в них постепенно падает. При повышении температуры сырого стеарина в прессовальной камере в жидкое состояние переходят не только глицериды, не способные оставаться твердыми при данной температуре, но и часть таких, которые, сами по себе будучи твердыми при указанной температуре, способны растворяться в отделяемой из стеарина жидкой части. На основании проведенного исследования оптимальной температурой процесса следует считать температуру, близкую к +2 гр., однако величина последней должна быть проверена в производственных условиях./The thermal regime now in use in the treatment of raw cod-liver oil cannot be regarded as optimum. In the step-cooling of fat the "stearins" enriched by solid acids separate and their concentration of solid acids gradually decrease. As the temperature of crude "stearine" in the pressing chamber increases, not only those glycerids pass into liquid state, which are not able to remain solid at the temperature given but also a part of glycerids which although remaining solid at this temperature are able to dissolve in the liquid part separated from the "stearine". On the basis of the investigations described, a temperature approaching +2 gegrees must be considered as optimum; however this value has to be tested under commercial conditions.
Доп.точки доступа:
Шапиро, О.И.
К 61
Колчев, В.В.
Уточнение процесса переработки медицинского трескового жира = A modification of the process of treatment of medical cod-liver oil / Колчев, В.В., Шапиро, О.И. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 73-88 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 73-88 (142 p.). - 1940
Рубрики: Температура/Temperature
Химия/Chemistry
Треска/Cod
Жир/Fat
Расчеты/Calculations
Охлаждение/Cooling
Аннотация: Существующий в настоящее время температурный режим переработки трескового жира сырца не является оптимальным. При ступенчатом охлаждении жира сначала выпадают "стеарины", обогащенные твердыми кислотами, а затем концентрация твердых кислот в них постепенно падает. При повышении температуры сырого стеарина в прессовальной камере в жидкое состояние переходят не только глицериды, не способные оставаться твердыми при данной температуре, но и часть таких, которые, сами по себе будучи твердыми при указанной температуре, способны растворяться в отделяемой из стеарина жидкой части. На основании проведенного исследования оптимальной температурой процесса следует считать температуру, близкую к +2 гр., однако величина последней должна быть проверена в производственных условиях./The thermal regime now in use in the treatment of raw cod-liver oil cannot be regarded as optimum. In the step-cooling of fat the "stearins" enriched by solid acids separate and their concentration of solid acids gradually decrease. As the temperature of crude "stearine" in the pressing chamber increases, not only those glycerids pass into liquid state, which are not able to remain solid at the temperature given but also a part of glycerids which although remaining solid at this temperature are able to dissolve in the liquid part separated from the "stearine". On the basis of the investigations described, a temperature approaching +2 gegrees must be considered as optimum; however this value has to be tested under commercial conditions.
Доп.точки доступа:
Шапиро, О.И.
62.
Подробнее
М 30
Маршак, И.М.
Определение солености рыбы по электропроводности тканей = Determining the salt content of fish by the electrical conductivity of the tissues / Маршак, И.М. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 101-130 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 101-130 (142 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Рыба/Fish
Соленость/Salinity
Химия/Chemistry
Электропроводность/Electrical conductivity
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Аннотация: Исследовалась электропроводность фарша рыбы в зависимости от содержания в нем соли, результаты показывают возможность определения солености рыбы по электропроводности фарша в пределах от 0,5 до 14% солености. Результаты этих же исследований дают возможность создать прибор для определения солености фарша рыбы без пересчетов, с непосредственным отсчетом по шкале процента соли. Исследовалась электропроводность целых кусков рыбы с целью выяснить возможность непосредственного определения по электропроводности солености рыбы без какой-нибудь предварительной обработки ее. Исходя из возможностей, представленных перечисленными результатами, надо полагать целесообразным осуществить для промышленности два прибора: 1. прибор лабораторного типа для определения солености всех видов рыбных продуктов по электропроводности вытяжки или болтушки, солености тузлуков, отмочных вод с непосредственным отсчетом в процентах соли по шкале; 2. прибор производственного типа для определения солености непосредственно в рыбе для тощих пород рыб: треска, пикша, судак, лещ, вобла, сазан и пр. в пределах от 0,5% до 7% солености с точностью +-0,3%, с компенсацией температуры и непосредственным отсчетом в процентах соли на шкале. Нами были рассчитаны все основные данные для конструкции этих приборов: принципиальная схема, расчет шкалы, электродные сосуды и пр./In order to obtain a rapid and objective method for determining the salt content of caviar and fish, their electrical conductivity at different contents of sodium chloride was studied. Investigations were carried out on salt caviar mixed with water, caviar without water throughly mixed with salt so as to form a semisolid mass, natural caviar with common salt, minced fish-meat (hash) and pieces of fish. The results of these investigations show a direct relation between the electrical conductivity of caviar and fish and their content of sodium chloride. This relation is stated for the principal species of food fishes. On the basis of these results and the graphical material obtained, an apparatus was devised and constructed for rapid determinations of salt-content of fish, with a direct reading of the salt percentage on the scale and automatic compensation of temperature. The apparatus has an accuracy of +-0,1 for the range of salinity from 0,5% to 7,0% and +-1% for the range of salinity from 7% and up.
М 30
Маршак, И.М.
Определение солености рыбы по электропроводности тканей = Determining the salt content of fish by the electrical conductivity of the tissues / Маршак, И.М. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 101-130 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 101-130 (142 p.). - 1940
Рубрики: Рыба/Fish
Соленость/Salinity
Химия/Chemistry
Электропроводность/Electrical conductivity
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Аннотация: Исследовалась электропроводность фарша рыбы в зависимости от содержания в нем соли, результаты показывают возможность определения солености рыбы по электропроводности фарша в пределах от 0,5 до 14% солености. Результаты этих же исследований дают возможность создать прибор для определения солености фарша рыбы без пересчетов, с непосредственным отсчетом по шкале процента соли. Исследовалась электропроводность целых кусков рыбы с целью выяснить возможность непосредственного определения по электропроводности солености рыбы без какой-нибудь предварительной обработки ее. Исходя из возможностей, представленных перечисленными результатами, надо полагать целесообразным осуществить для промышленности два прибора: 1. прибор лабораторного типа для определения солености всех видов рыбных продуктов по электропроводности вытяжки или болтушки, солености тузлуков, отмочных вод с непосредственным отсчетом в процентах соли по шкале; 2. прибор производственного типа для определения солености непосредственно в рыбе для тощих пород рыб: треска, пикша, судак, лещ, вобла, сазан и пр. в пределах от 0,5% до 7% солености с точностью +-0,3%, с компенсацией температуры и непосредственным отсчетом в процентах соли на шкале. Нами были рассчитаны все основные данные для конструкции этих приборов: принципиальная схема, расчет шкалы, электродные сосуды и пр./In order to obtain a rapid and objective method for determining the salt content of caviar and fish, their electrical conductivity at different contents of sodium chloride was studied. Investigations were carried out on salt caviar mixed with water, caviar without water throughly mixed with salt so as to form a semisolid mass, natural caviar with common salt, minced fish-meat (hash) and pieces of fish. The results of these investigations show a direct relation between the electrical conductivity of caviar and fish and their content of sodium chloride. This relation is stated for the principal species of food fishes. On the basis of these results and the graphical material obtained, an apparatus was devised and constructed for rapid determinations of salt-content of fish, with a direct reading of the salt percentage on the scale and automatic compensation of temperature. The apparatus has an accuracy of +-0,1 for the range of salinity from 0,5% to 7,0% and +-1% for the range of salinity from 7% and up.
63.
Подробнее
Р 24
Расс, Т.С.
Материалы о размножении трески Gadus morhua morhua L. и о распределении ее икринок и мальков в Баренцовом море / Расс, Т.С. // Материалы по размножению и развитию рыб Северных морей: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1949, - Т. 17. - С. 67-155 (208 с.). - 1949
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Размножение
Икра
Баренцово море
Распределение
Расчеты
Аннотация: В Баренцовом море имеются три расы трески: норвежско-мурманская (лофотенская), мурманская и медвежинская. Мурманская треска существенно отлична от норвежско-мурманской, представляя собой особую холодолюбивую форму вида Gadus morhua morhua. Нерест мурманской трески происходит в зимне-весенний период, преимущественно вдоль западного и среднего Мурмана. В течение основного нерестового периода (середина марта - середина мая) наиболее целесообразным орудием лова являются, повидимому трехстенные сети (уловы, по Марти, 1939, в среднем до 76,8 кг на сетку). Значение промысла нерестовой мурманской трески существенно подкрепляется тем обстоятельством, что добыча ее у берегов может производится в зимне-весеннее время, когда стаи лофотенской трески в прибрежной зоне Мурмана нередко отсутствуют. Местная медвежинская треска, повидимому, представлена небольшим стадом, и промысел на Медвижинской банке почти полностью базируется на облове стай норвежско-мурманской трески. Треска, ловящаяся у берегов Новой Земли, видимо, принадлежит к мурманской расе, к которой, вероятно, подмешиваются косяки пришлой норвежско-мурманской трески. Основной базой большого тралового промысла в Баренцовом море является стадо норвежско-мурманской трески.
Р 24
Расс, Т.С.
Материалы о размножении трески Gadus morhua morhua L. и о распределении ее икринок и мальков в Баренцовом море / Расс, Т.С. // Материалы по размножению и развитию рыб Северных морей: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1949, - Т. 17. - С. 67-155 (208 с.). - 1949
Рубрики: Треска
Размножение
Икра
Баренцово море
Распределение
Расчеты
Аннотация: В Баренцовом море имеются три расы трески: норвежско-мурманская (лофотенская), мурманская и медвежинская. Мурманская треска существенно отлична от норвежско-мурманской, представляя собой особую холодолюбивую форму вида Gadus morhua morhua. Нерест мурманской трески происходит в зимне-весенний период, преимущественно вдоль западного и среднего Мурмана. В течение основного нерестового периода (середина марта - середина мая) наиболее целесообразным орудием лова являются, повидимому трехстенные сети (уловы, по Марти, 1939, в среднем до 76,8 кг на сетку). Значение промысла нерестовой мурманской трески существенно подкрепляется тем обстоятельством, что добыча ее у берегов может производится в зимне-весеннее время, когда стаи лофотенской трески в прибрежной зоне Мурмана нередко отсутствуют. Местная медвежинская треска, повидимому, представлена небольшим стадом, и промысел на Медвижинской банке почти полностью базируется на облове стай норвежско-мурманской трески. Треска, ловящаяся у берегов Новой Земли, видимо, принадлежит к мурманской расе, к которой, вероятно, подмешиваются косяки пришлой норвежско-мурманской трески. Основной базой большого тралового промысла в Баренцовом море является стадо норвежско-мурманской трески.
64.
Подробнее
Ю 16
Юдицкая, А.И.
Химическая сущность процесса получения белкового препарата из трески / Юдицкая, А.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 95-102 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Белок
Препарат
Химия
Расчеты
Азот
Аннотация: В процессе обработки трескового сырья уксусной кислотой происходит растворение основной части коллагеновых белков. В раствор также переходит небольшая часть растворимых белков и около половины минеральных и жировых веществ сырья. При щелочной обработке происходит частичный гидролиз основной массы белков сырья и образование щелочных альбуминатов белков, переходящих в готовый препарат. Помимо образования щелочных альбуминатов протекает ряд других, побочных процессов, в том числе и растворение остатков коллагеновых белков. Волокнистые белки типа кератина и эластана в основном сохраняются как в процессе уксуснокислой, так и в процессе щелочной обработки, и находятся в нерастворившемся остатке и отстое щелочного раствора. Полнота удаления нерастворившихся частей волокнистых белков обусловливает хорошую растворимость готового белкового препарата. Для снижения потерь азотистых веществ при уксуснокислой обработке, а также для удаления нерастворившихся веществ при щелочной обработке белковой массы необходимо применять центрифугирование, что и должно быть осуществлено при получении белкового препарата в производственных условиях.
Ю 16
Юдицкая, А.И.
Химическая сущность процесса получения белкового препарата из трески / Юдицкая, А.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 95-102 (240 с.). - 1952
Рубрики: Треска
Белок
Препарат
Химия
Расчеты
Азот
Аннотация: В процессе обработки трескового сырья уксусной кислотой происходит растворение основной части коллагеновых белков. В раствор также переходит небольшая часть растворимых белков и около половины минеральных и жировых веществ сырья. При щелочной обработке происходит частичный гидролиз основной массы белков сырья и образование щелочных альбуминатов белков, переходящих в готовый препарат. Помимо образования щелочных альбуминатов протекает ряд других, побочных процессов, в том числе и растворение остатков коллагеновых белков. Волокнистые белки типа кератина и эластана в основном сохраняются как в процессе уксуснокислой, так и в процессе щелочной обработки, и находятся в нерастворившемся остатке и отстое щелочного раствора. Полнота удаления нерастворившихся частей волокнистых белков обусловливает хорошую растворимость готового белкового препарата. Для снижения потерь азотистых веществ при уксуснокислой обработке, а также для удаления нерастворившихся веществ при щелочной обработке белковой массы необходимо применять центрифугирование, что и должно быть осуществлено при получении белкового препарата в производственных условиях.
65.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Значение температурного режима в производстве медицинского трескового жира / Колчев, В.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 214-221 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Жир
Медицина
Температура
Фильтрация
Расчеты
Аннотация: При фильтрации трескового жира-сырца, охлажденного до 0 гр., удаляется около 16% твердых жирных кислот (от первоначального содержания их в жире) и в готовом медицинском жире остается около 84% твердых жирных кислот. При фильтрации жира-сырца, охлажденного до +5 гр., удаляется около 11,5% твердых жирных кислот и в готовом медицинском жире их остается около 88,5%, т. е. немногим более, чем в случае охлаждения жира до 0 гр. Повышение температуры при охлаждении жира-сырца с 0 до 5 гр. сокращает продолжительность охлаждения жира в камерах более чем в 2 раза, повышает скорость фильтрации жира приблизительно на 30% и увеличивает производительность гидравлического пресса почти на 40%. Применяемая обработка трескового жира при 0 гр., учитывая сравнительно небольшое количество твердых кислот глицеридов (около 16%), удаляемых с сырым стеарином, и значительный отход жира (до 20%), с точки зрения улучшения химического состава жира, является совершенно необоснованной. Охлаждение и фильтрация жира при +5 гр. имеют преимущество перед принятыми в промышленности условиями обработки трескового жира при 0 гр., так как при этом уменьшается отход стеарина и сокращается длительность обработки.
К 61
Колчев, В.В.
Значение температурного режима в производстве медицинского трескового жира / Колчев, В.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 214-221 (240 с.). - 1952
Рубрики: Треска
Жир
Медицина
Температура
Фильтрация
Расчеты
Аннотация: При фильтрации трескового жира-сырца, охлажденного до 0 гр., удаляется около 16% твердых жирных кислот (от первоначального содержания их в жире) и в готовом медицинском жире остается около 84% твердых жирных кислот. При фильтрации жира-сырца, охлажденного до +5 гр., удаляется около 11,5% твердых жирных кислот и в готовом медицинском жире их остается около 88,5%, т. е. немногим более, чем в случае охлаждения жира до 0 гр. Повышение температуры при охлаждении жира-сырца с 0 до 5 гр. сокращает продолжительность охлаждения жира в камерах более чем в 2 раза, повышает скорость фильтрации жира приблизительно на 30% и увеличивает производительность гидравлического пресса почти на 40%. Применяемая обработка трескового жира при 0 гр., учитывая сравнительно небольшое количество твердых кислот глицеридов (около 16%), удаляемых с сырым стеарином, и значительный отход жира (до 20%), с точки зрения улучшения химического состава жира, является совершенно необоснованной. Охлаждение и фильтрация жира при +5 гр. имеют преимущество перед принятыми в промышленности условиями обработки трескового жира при 0 гр., так как при этом уменьшается отход стеарина и сокращается длительность обработки.
66.
Подробнее
Е 30
Егорова, Л.Н.
Получение инсулина из трески / Егорова, Л.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 231-239 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Инсулин
Расчеты
Химия
Гистология
Замораживание
Аннотация: Инсулиновые железы (островки) трески содержат очень большое количество эндокринной ткани (не менее 50%). Из испытанных способов консервирования желез (замораживание в ледосоляной смеси, обработка подкисленным спиртом, насыщенным раствором пикриновой кислоты) лучшие результаты при кратковременном хранении (до 5 суток) получены при консервировании подкисленным спиртом. Так как хранение в ледосоляной смеси не обеспечивает хорошего качества инсулинового сырья, то для консервирования желез холодом на судах необходимо иметь небольшие холодильные шкафы, обеспечивающие температуру около минус 15-20 гр. Содержание инсулина в железах трески во много раз выше, чем в поджелудочной железе крупного рогатого скота и, по данным нашей работы, в указанных выше условиях заготовки может достигать 11 500 международных единиц на 1 кг железы. Некоторые трудности организации заготовки желез в условиях морского промысла на судах и, в частности, трудоемкость сбора желез (по нашим наблюдениям, один сборщик может собрать в день около 250 г железы) позволяют предполагать, что стоимость инсулина из трескового сырья будет выше, чем из желез крупного рогатого скота. Учитывая обнаруженное высокое содержание инсулина в железах трески, а также большую потребность в инсулиновом сырье, представляется целесообразным исследовать другие виды рыб и главным образом морских животных с целью получения инсулина.
Е 30
Егорова, Л.Н.
Получение инсулина из трески / Егорова, Л.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 231-239 (240 с.). - 1952
Рубрики: Треска
Инсулин
Расчеты
Химия
Гистология
Замораживание
Аннотация: Инсулиновые железы (островки) трески содержат очень большое количество эндокринной ткани (не менее 50%). Из испытанных способов консервирования желез (замораживание в ледосоляной смеси, обработка подкисленным спиртом, насыщенным раствором пикриновой кислоты) лучшие результаты при кратковременном хранении (до 5 суток) получены при консервировании подкисленным спиртом. Так как хранение в ледосоляной смеси не обеспечивает хорошего качества инсулинового сырья, то для консервирования желез холодом на судах необходимо иметь небольшие холодильные шкафы, обеспечивающие температуру около минус 15-20 гр. Содержание инсулина в железах трески во много раз выше, чем в поджелудочной железе крупного рогатого скота и, по данным нашей работы, в указанных выше условиях заготовки может достигать 11 500 международных единиц на 1 кг железы. Некоторые трудности организации заготовки желез в условиях морского промысла на судах и, в частности, трудоемкость сбора желез (по нашим наблюдениям, один сборщик может собрать в день около 250 г железы) позволяют предполагать, что стоимость инсулина из трескового сырья будет выше, чем из желез крупного рогатого скота. Учитывая обнаруженное высокое содержание инсулина в железах трески, а также большую потребность в инсулиновом сырье, представляется целесообразным исследовать другие виды рыб и главным образом морских животных с целью получения инсулина.
67.
Подробнее
Н 34
Наумов, В.М.
Распределение трески в Балтийском море / Наумов, В.М., Радаков, Д.В. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 49-66 (266 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Нерест
Миграции
Промысел
Балтийское море
Биология
Аннотация: Нерест балтийской трески происходит в глубоководных впадинах Балтийского моря (Готландской, Гданьской, Борнхольмской и некоторых других). После нереста треска уходит из впадин вследствие недостатка там пищи и распределяются в прибрежных районах, где имеются благоприятные условия для ее откорма. Наиболее плотные скопления трески образуются в период ее нереста. Осенне-зимние скопления также бывают значительными. Для дальнейшего развития промысла трески необходимо освоение новых районов в юго-западной и северо-западной частях моря, освоение техники лова тралами на каменистых грунтах, а также более эффективное использование тралового флота в освоенных уже районах. Основными задачами дальнейшего исследования трески является разработка биологических и физических принципов поиска рыбы и выяснение причин, определяющих ее миграции, распределение и поведение, а также постоянный контроль за состоянием запасов. Существенные биологические отличия балтийской трески от родственных ей форм заставляют считать целесообразной работу по уточнению ее систематического положения.
Доп.точки доступа:
Радаков, Д.В.
Н 34
Наумов, В.М.
Распределение трески в Балтийском море / Наумов, В.М., Радаков, Д.В. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 49-66 (266 с.). - 1954
Рубрики: Треска
Нерест
Миграции
Промысел
Балтийское море
Биология
Аннотация: Нерест балтийской трески происходит в глубоководных впадинах Балтийского моря (Готландской, Гданьской, Борнхольмской и некоторых других). После нереста треска уходит из впадин вследствие недостатка там пищи и распределяются в прибрежных районах, где имеются благоприятные условия для ее откорма. Наиболее плотные скопления трески образуются в период ее нереста. Осенне-зимние скопления также бывают значительными. Для дальнейшего развития промысла трески необходимо освоение новых районов в юго-западной и северо-западной частях моря, освоение техники лова тралами на каменистых грунтах, а также более эффективное использование тралового флота в освоенных уже районах. Основными задачами дальнейшего исследования трески является разработка биологических и физических принципов поиска рыбы и выяснение причин, определяющих ее миграции, распределение и поведение, а также постоянный контроль за состоянием запасов. Существенные биологические отличия балтийской трески от родственных ей форм заставляют считать целесообразной работу по уточнению ее систематического положения.
Доп.точки доступа:
Радаков, Д.В.
68.
Подробнее
Т 51
Токарева, Г.И.
Рост и возрастной состав трески в юго-восточной части Балтийского моря / Токарева, Г.И. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 67-78 (266 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Рост
Возраст
Балтийское море
Нерест
Промысел
Аннотация: Преобладающей возрастной группой в уловах трески в 1949 г. были четырехгодовики, т. е. поколение 1945 г. В уловах 1950 г. резко возросло количество трески младших возрастов (годовиков и двухгодовиков), что показывает на увеличение общей ее численности в Балтийском море. Средняя длина и вес трески урожайных поколений 1948 и 1949 гг. (двухгодовиков и годовиков) в 1950 г. были больше по сравнению с треской тех же возрастов в 1949 г. По данным нашего анализа, половое созревание трески в 1950 г. у большинства особей (65% всех рыб) произошло на втором году жизни, а на третьем, как это обычно наблюдается у трески Балтийского моря. Чем крупнее треска и чем старше она по возрасту, тем ранее она нерестится и покидает места нереста. Самцы проводят на нерестилищах более длительное время по сравнению с самками, которые первыми покидают места нереста. В связи с растянутым нерестом у балтийской трески происходят сильные колебания в росте, в особенности в первые годы ее жизни. Наиболее интенсивный рост трески на протяжении года происходит поздней осенью или зимой, когда рыба особенно активно питается. Возрастной материал для характеристики промыслового стада и оценки состояния запасов трески следует собирать на нерестилищах в течение всего периода нереста. Однако при этом совершенно необходимо учитывать треску младших возрастов, отсутствующую на нерестилищах и находящуюся преимущественно в прибрежной зоне.
Т 51
Токарева, Г.И.
Рост и возрастной состав трески в юго-восточной части Балтийского моря / Токарева, Г.И. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 67-78 (266 с.). - 1954
Рубрики: Треска
Рост
Возраст
Балтийское море
Нерест
Промысел
Аннотация: Преобладающей возрастной группой в уловах трески в 1949 г. были четырехгодовики, т. е. поколение 1945 г. В уловах 1950 г. резко возросло количество трески младших возрастов (годовиков и двухгодовиков), что показывает на увеличение общей ее численности в Балтийском море. Средняя длина и вес трески урожайных поколений 1948 и 1949 гг. (двухгодовиков и годовиков) в 1950 г. были больше по сравнению с треской тех же возрастов в 1949 г. По данным нашего анализа, половое созревание трески в 1950 г. у большинства особей (65% всех рыб) произошло на втором году жизни, а на третьем, как это обычно наблюдается у трески Балтийского моря. Чем крупнее треска и чем старше она по возрасту, тем ранее она нерестится и покидает места нереста. Самцы проводят на нерестилищах более длительное время по сравнению с самками, которые первыми покидают места нереста. В связи с растянутым нерестом у балтийской трески происходят сильные колебания в росте, в особенности в первые годы ее жизни. Наиболее интенсивный рост трески на протяжении года происходит поздней осенью или зимой, когда рыба особенно активно питается. Возрастной материал для характеристики промыслового стада и оценки состояния запасов трески следует собирать на нерестилищах в течение всего периода нереста. Однако при этом совершенно необходимо учитывать треску младших возрастов, отсутствующую на нерестилищах и находящуюся преимущественно в прибрежной зоне.
69.
Подробнее
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
О состоянии запасов трески и салаки в Балтийском море / Дементьева, Т.Ф. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 79-101 (266 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Салака
Треска
Балтийское море
Запасы
Промысел
Биология
Аннотация: Запасы трески и салаки в Балтийском море подвержены значительным колебаниям, которые зависят от тех условий, при которых происходит нерест, а также развитие и питание этих рыб на первых этапах жизни. В составе нерестовых стад весенней салаки с 1945 по 1950 г. было два среднеурожайных поколения - 1944 и 1946 гг. и два мощных поколения - 1948 и 1949 гг. Наиболее благоприятными условиями для наибольшего выживания потомства весенненерестующей салаки следует считать хорошее прогревание воды во время весенних и первых осенних месяцев, для осенненерестующей - теплые зимы, в особенности первые месяцы года. Салака старших возрастов в основной массе уходит из Рижского и Финского заливов в открытое море. Наличие в промысловых скоплениях салаки двух весьма урожайных поколений - 1948 и 1949 гг., наряду с остатком урожайного поколения 1946 г., - обеспечивают мощную базу для развития салачного промысла в период с 1950 по 1954 г. Балтийская треска, как холодолюбивая и соленолюбивая рыба, нерестится в глубоководных впадинах моря, в наиболее холодной и соленой воде, поступающей из Северного моря. Оценка мощности поколений трески показала, что в последние годы наиболее урожайными были поколения 1940-1942 гг., среди которых особое значение имело поколение 1940 г.
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
О состоянии запасов трески и салаки в Балтийском море / Дементьева, Т.Ф. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 79-101 (266 с.). - 1954
Рубрики: Салака
Треска
Балтийское море
Запасы
Промысел
Биология
Аннотация: Запасы трески и салаки в Балтийском море подвержены значительным колебаниям, которые зависят от тех условий, при которых происходит нерест, а также развитие и питание этих рыб на первых этапах жизни. В составе нерестовых стад весенней салаки с 1945 по 1950 г. было два среднеурожайных поколения - 1944 и 1946 гг. и два мощных поколения - 1948 и 1949 гг. Наиболее благоприятными условиями для наибольшего выживания потомства весенненерестующей салаки следует считать хорошее прогревание воды во время весенних и первых осенних месяцев, для осенненерестующей - теплые зимы, в особенности первые месяцы года. Салака старших возрастов в основной массе уходит из Рижского и Финского заливов в открытое море. Наличие в промысловых скоплениях салаки двух весьма урожайных поколений - 1948 и 1949 гг., наряду с остатком урожайного поколения 1946 г., - обеспечивают мощную базу для развития салачного промысла в период с 1950 по 1954 г. Балтийская треска, как холодолюбивая и соленолюбивая рыба, нерестится в глубоководных впадинах моря, в наиболее холодной и соленой воде, поступающей из Северного моря. Оценка мощности поколений трески показала, что в последние годы наиболее урожайными были поколения 1940-1942 гг., среди которых особое значение имело поколение 1940 г.
70.
Подробнее
Ю 16
Юдицкая, А.И.
Получение пищевого белка из малоценной рыбы различной жирности / Юдицкая, А.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 100-106 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Жирность
Белок
Производство
Расчеты
Химия
Аннотация: В результате проведенных исследований разработан способ получения пищевого белка из мелкой малоценной рыбы различной жирности, отличающийся от способа производства пищевого белка, принятого для тощих тресковых рыб. Приготовленные по предложенному способу в лабораторных условиях образцы пищевого белка из перкарины, ерша и сайки целиком, а также из тушек трески обладали хорошим качеством и удовлетворяли всем требованиям, предъявляемым к данному продукту. Применение разработанного способа приготовления пищевого белка позволяет использовать для пищевых целей мелкую малоценную рыбу, до сего времени направляемую на выработку кормовых и технических продуктов.
Ю 16
Юдицкая, А.И.
Получение пищевого белка из малоценной рыбы различной жирности / Юдицкая, А.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 100-106 (220 с.). - 1954
Рубрики: Треска
Жирность
Белок
Производство
Расчеты
Химия
Аннотация: В результате проведенных исследований разработан способ получения пищевого белка из мелкой малоценной рыбы различной жирности, отличающийся от способа производства пищевого белка, принятого для тощих тресковых рыб. Приготовленные по предложенному способу в лабораторных условиях образцы пищевого белка из перкарины, ерша и сайки целиком, а также из тушек трески обладали хорошим качеством и удовлетворяли всем требованиям, предъявляемым к данному продукту. Применение разработанного способа приготовления пищевого белка позволяет использовать для пищевых целей мелкую малоценную рыбу, до сего времени направляемую на выработку кормовых и технических продуктов.
Страница 7, Результатов: 140