База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 103
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Ф 39
Фельдман, В.Н.
Современные проблемы управления рыболовством в Балтийском море и пути их решения = Present-day problems of fishery management in the Baltic Sea and ways towards their solution / Фельдман, В.Н., Назаров, Н.А., Карпушевский, И.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Рыболовство/Fisheries
Управление/Management
Проблемы/Problems
Балтийское море/Baltic Sea
Эффективность/Efficiency
Запасы/Stocks
Аннотация: "Экосистемный подход" к управлению рыболовством провозглашён на Международной конференции в Рейкьявике (2001). Он положен в основу Европейской морской стратегии (EMS) и Общей рыболовной политики ЕС (CFP). ИКЕС в своём стратегическом плане наметил переход от рекомендаций, ориентированных только на рыболовство, к рекомендациям, основанным на экосистемном подходе. Руководствуясь взаимным желанием заменить двусторонние межправительственные соглашения о рыболовстве с бывшими прибалтийскими республиками СССР (в части, касающейся морского рыболовства в Балтийском море) и Гданьскую конвенцию соглашением между Европейским сообществом и Российской Федерацией, стороны провели консультации по подготовке проекта такого соглашения./The results of the AtlantNIRO bioresource investigations in the Baltic Sea, including the international ICES and HELCOM programs, revealed the problems in fishery management caused by changes of trophic structure in marine ecosystem under the influence of climate change and human activity, and transition of the international fishery organizations to fishery management base on the "ecosystem approach". The ways of settlement of these problems, taking into consideration the interests of domestic and international fisheries, are suggested.
Доп.точки доступа:
Назаров, Н.А.
Карпушевский, И.В.
Ф 39
Фельдман, В.Н.
Современные проблемы управления рыболовством в Балтийском море и пути их решения = Present-day problems of fishery management in the Baltic Sea and ways towards their solution / Фельдман, В.Н., Назаров, Н.А., Карпушевский, И.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Рыболовство/Fisheries
Управление/Management
Проблемы/Problems
Балтийское море/Baltic Sea
Эффективность/Efficiency
Запасы/Stocks
Аннотация: "Экосистемный подход" к управлению рыболовством провозглашён на Международной конференции в Рейкьявике (2001). Он положен в основу Европейской морской стратегии (EMS) и Общей рыболовной политики ЕС (CFP). ИКЕС в своём стратегическом плане наметил переход от рекомендаций, ориентированных только на рыболовство, к рекомендациям, основанным на экосистемном подходе. Руководствуясь взаимным желанием заменить двусторонние межправительственные соглашения о рыболовстве с бывшими прибалтийскими республиками СССР (в части, касающейся морского рыболовства в Балтийском море) и Гданьскую конвенцию соглашением между Европейским сообществом и Российской Федерацией, стороны провели консультации по подготовке проекта такого соглашения./The results of the AtlantNIRO bioresource investigations in the Baltic Sea, including the international ICES and HELCOM programs, revealed the problems in fishery management caused by changes of trophic structure in marine ecosystem under the influence of climate change and human activity, and transition of the international fishery organizations to fishery management base on the "ecosystem approach". The ways of settlement of these problems, taking into consideration the interests of domestic and international fisheries, are suggested.
Доп.точки доступа:
Назаров, Н.А.
Карпушевский, И.В.
22.
Подробнее
Б 72
Бобылов, Ю.А.
Присоединение России к ВТО и новые управленческие стратегии для развития рыбообработки = The Russian entrance into WTO and new strategic measures for fish processing / Бобылов, Ю.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Россия/Russia
ВТО/WTO
Управление/Management
Рыбообработка/Fish processing
Водоросли/Algae
Экономика/Economy
Аннотация: В условиях присоединения к ВТО рыбное хозяйство России нуждается в переходе от сырьевой экономики к "инновационной" с выходом на массовое производство новых видов продукции. В мировой пищевой промышленности, в том числе из морских биоресурсов, постоянно создаются новые виды товаров. Очередной "прорывной" пищевой продукт с большими коммерческими перспективами - вино из морских водорослей. Очевидно, Росрыболовство нуждается в создании отдела рыбообработки и перспективных продуктов питания (работы с частными инвесторами, инвестиционными компаниями и банками России и зарубежных стран)./The Russian agriculture is in urgent need as the transition from the raw economy to "innovating" economy with development of new kinds of mass production. One of such prognoses of the development is to become sea wine production. Proposed measures for improvement of economic and financial mechanisms of the innovation development on the bases of food export structure, including wine production from seaweeds.
Б 72
Бобылов, Ю.А.
Присоединение России к ВТО и новые управленческие стратегии для развития рыбообработки = The Russian entrance into WTO and new strategic measures for fish processing / Бобылов, Ю.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Россия/Russia
ВТО/WTO
Управление/Management
Рыбообработка/Fish processing
Водоросли/Algae
Экономика/Economy
Аннотация: В условиях присоединения к ВТО рыбное хозяйство России нуждается в переходе от сырьевой экономики к "инновационной" с выходом на массовое производство новых видов продукции. В мировой пищевой промышленности, в том числе из морских биоресурсов, постоянно создаются новые виды товаров. Очередной "прорывной" пищевой продукт с большими коммерческими перспективами - вино из морских водорослей. Очевидно, Росрыболовство нуждается в создании отдела рыбообработки и перспективных продуктов питания (работы с частными инвесторами, инвестиционными компаниями и банками России и зарубежных стран)./The Russian agriculture is in urgent need as the transition from the raw economy to "innovating" economy with development of new kinds of mass production. One of such prognoses of the development is to become sea wine production. Proposed measures for improvement of economic and financial mechanisms of the innovation development on the bases of food export structure, including wine production from seaweeds.
23.
Подробнее
Д 64
Долматова, Е.В.
Стратегия государственного управления рыбной отраслью = Government management strategy in fisheries / Долматова, Е.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Рыболовство/Fisheries
Экономика/Economy
Статистика/Statistics
Государство/Government
Управление/Management
Стратегия/Strategy
Аннотация: Добывающие предприятия рыбной отрасли являются основными участниками рентных отношений с государством, в соответствии с которыми для осуществления добычи биоресурсов предприятия получают лицензию и приобретают квоту на добычу. Размер ренты зависит от условий промысла, поэтому истощение сырьевой базы в исключительной экономической зоне (ИЭЗ) России, особенно в прибрежной зоне, не позволяет получать ренту всем рыболовным судам. Российскому государству следует в ближайшее время решить вопрос о расширении зоны прибрежного лова с 12 до 50 миль. В национальных интересах сократить время досмотра рыболовного судна до 2-3 ч с уплатой при заходе в порт единого сбора, размер которого надо устанавливать после согласования интересов 14 контролирующих служб и последующего проведения расчётов. Такая стратегия государства привлечёт в российские порты не только российских рыбаков, но и из ближнего зарубежья, а в последующем и дальнего. Насыщение внутреннего рынка сырьём и готовой рыбной продукцией повлияет на эффективное развитие отрасли и увеличение потребления населением полноценной белковой продукции./In the Russia Federation government management of fisheries means only legislative activities, organization of economic conditions for fishery enterprises, fish catching regulation. Nevertheless all of these measures do not improve situation in fisheries. Problems of fish processing enterprises are not solved, at the same time new problems of fish catching enterprises are revealed. It needs government management strategy which could reveal and solve the problems of fisheries.
Д 64
Долматова, Е.В.
Стратегия государственного управления рыбной отраслью = Government management strategy in fisheries / Долматова, Е.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Рыболовство/Fisheries
Экономика/Economy
Статистика/Statistics
Государство/Government
Управление/Management
Стратегия/Strategy
Аннотация: Добывающие предприятия рыбной отрасли являются основными участниками рентных отношений с государством, в соответствии с которыми для осуществления добычи биоресурсов предприятия получают лицензию и приобретают квоту на добычу. Размер ренты зависит от условий промысла, поэтому истощение сырьевой базы в исключительной экономической зоне (ИЭЗ) России, особенно в прибрежной зоне, не позволяет получать ренту всем рыболовным судам. Российскому государству следует в ближайшее время решить вопрос о расширении зоны прибрежного лова с 12 до 50 миль. В национальных интересах сократить время досмотра рыболовного судна до 2-3 ч с уплатой при заходе в порт единого сбора, размер которого надо устанавливать после согласования интересов 14 контролирующих служб и последующего проведения расчётов. Такая стратегия государства привлечёт в российские порты не только российских рыбаков, но и из ближнего зарубежья, а в последующем и дальнего. Насыщение внутреннего рынка сырьём и готовой рыбной продукцией повлияет на эффективное развитие отрасли и увеличение потребления населением полноценной белковой продукции./In the Russia Federation government management of fisheries means only legislative activities, organization of economic conditions for fishery enterprises, fish catching regulation. Nevertheless all of these measures do not improve situation in fisheries. Problems of fish processing enterprises are not solved, at the same time new problems of fish catching enterprises are revealed. It needs government management strategy which could reveal and solve the problems of fisheries.
24.
Подробнее
Б 12
Бабаян, В.К.
Стратегии управления рыболовством с помощью ОДУ = TAC-based fishery management / Бабаян, В.К. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Рыболовство/Fisheries
Управление/Management
ОДУ/TAC
Промысел/Fishery
Запасы/Stocks
Стратегии/Strategies
Аннотация: Операционным аналогом стратегии управления служит правило регулирования промысла (ПРП), которое устанавливает функциональную зависимость между индексом состояния запаса и рекомендуемой интенсивностью промысла или непосредственно ОДУ. При зональном управлении в версии предосторожного подхода в общем случае используются три режима управления: полный запрет на промысел, щадящий режим с целью скорейшего восстановления запаса и режим устойчивого рыболовства, который полностью соответствует стратегии постоянной интенсивности промысла. Области применения этих режимов определяются с помощью двух биологических ориентиров в терминах биомассы (чаще всего нерестовой): граничного Blim и целевого Btg./Basic fishery management strategies are briefly discussed. A new approach to fishery regime optimization for depleted stocks is proposed. The approach takes into account economic considerations and does not use a fixed value of Blim.
Б 12
Бабаян, В.К.
Стратегии управления рыболовством с помощью ОДУ = TAC-based fishery management / Бабаян, В.К. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Рыболовство/Fisheries
Управление/Management
ОДУ/TAC
Промысел/Fishery
Запасы/Stocks
Стратегии/Strategies
Аннотация: Операционным аналогом стратегии управления служит правило регулирования промысла (ПРП), которое устанавливает функциональную зависимость между индексом состояния запаса и рекомендуемой интенсивностью промысла или непосредственно ОДУ. При зональном управлении в версии предосторожного подхода в общем случае используются три режима управления: полный запрет на промысел, щадящий режим с целью скорейшего восстановления запаса и режим устойчивого рыболовства, который полностью соответствует стратегии постоянной интенсивности промысла. Области применения этих режимов определяются с помощью двух биологических ориентиров в терминах биомассы (чаще всего нерестовой): граничного Blim и целевого Btg./Basic fishery management strategies are briefly discussed. A new approach to fishery regime optimization for depleted stocks is proposed. The approach takes into account economic considerations and does not use a fixed value of Blim.
25.
Подробнее
К 26
Карпюк, М.И.
Стратегия рационального использования запасов и управления рыболовством в Волго-Каспийском бассейне = The strategy of rational stock utilization and fisheries management in the Volga-Caspian basin / Карпюк, М.И., Фомичев, О.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Рыболовство/Fisheries
Управление/Management
Стратегии/Strategies
Волго-Каспийский бассейн/Volga-Caspian basin
Осетровые/Sturgeons
Запасы/Stocks
Аннотация: Вводится запрет на любительское и спортивное рыболовство в Волго-Каспийском районе с 20 апреля по 20 июня, в период нерестового хода, нереста и посленерестового ската производителей полупроходных и речных рыб; любительское и спортивное рыболовство осуществляется лишь в водоёмах в границах населённых пунктов, а также на рыбопромысловых участках, пользователи которых получили в установленном порядке квоту для организации любительского и спортивного рыболовства в объёмах квот и видовом составе рыб на этот период, за исключение нерестилищ, мест захода (в протоки и рыбоходные каналы) и ската производителей. Данная мера позволит снизить антропогенную нагрузку в период массового нереста рыб и гнездования птиц./The paper discusses the main causes of decline in sturgeon, migratory shad and river fish stocks. The present structure of the fishery of semimigratory and river fish in the Volga-Caspian region is not based on the principle of prolonged sustainable utilization of their stocks. At that, the commercial stocks of marine fish and non-fish species are underused by the fishery. The fishing rules are of particular importance for fishery management and, thus, should conform to contemporary requirements and promote the rational utilization of the stocks of aquatic bioresources.
Доп.точки доступа:
Фомичев, О.А.
К 26
Карпюк, М.И.
Стратегия рационального использования запасов и управления рыболовством в Волго-Каспийском бассейне = The strategy of rational stock utilization and fisheries management in the Volga-Caspian basin / Карпюк, М.И., Фомичев, О.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Рыболовство/Fisheries
Управление/Management
Стратегии/Strategies
Волго-Каспийский бассейн/Volga-Caspian basin
Осетровые/Sturgeons
Запасы/Stocks
Аннотация: Вводится запрет на любительское и спортивное рыболовство в Волго-Каспийском районе с 20 апреля по 20 июня, в период нерестового хода, нереста и посленерестового ската производителей полупроходных и речных рыб; любительское и спортивное рыболовство осуществляется лишь в водоёмах в границах населённых пунктов, а также на рыбопромысловых участках, пользователи которых получили в установленном порядке квоту для организации любительского и спортивного рыболовства в объёмах квот и видовом составе рыб на этот период, за исключение нерестилищ, мест захода (в протоки и рыбоходные каналы) и ската производителей. Данная мера позволит снизить антропогенную нагрузку в период массового нереста рыб и гнездования птиц./The paper discusses the main causes of decline in sturgeon, migratory shad and river fish stocks. The present structure of the fishery of semimigratory and river fish in the Volga-Caspian region is not based on the principle of prolonged sustainable utilization of their stocks. At that, the commercial stocks of marine fish and non-fish species are underused by the fishery. The fishing rules are of particular importance for fishery management and, thus, should conform to contemporary requirements and promote the rational utilization of the stocks of aquatic bioresources.
Доп.точки доступа:
Фомичев, О.А.
26.
Подробнее
Г 82
Грибанова, С.Э.
Экономическая оценка биопотенциала Азовского бассейна = The biopotential assessment of the Azov Sea from the economic point of view / Грибанова, С.Э. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Биопотенциал/Biopotential
Экономика/Economy
Азовский бассейн/Azov Sea
Эффективность/Efficiency
Лещ/Bream
Управление/Management
Аннотация: Более полную характеристику биопотенциала водоёма даёт оценка его потенциала за многолетний период. Многолетние данные применяются для экономического сопоставления и для принятия решений об эффективности рыбного хозяйства внутренних водоёмов. Стоимостная оценка водных биоресурсов водоёма позволяет дать экономическую оценку недоиспользования научно-обоснованных объёмов допустимого улова и оценку развития прибрежного рыболовства, а также позволяет оценить эффективность работы рыбопромыслового флота в различных районах лова. Полученные показатели также используются для оценки экономической эффективности природоохранных мероприятий и при определении ущерба от загрязнения рыбохозяйственного водоёма./Maximum and actual values of the Azov Sea biopotential have been calculated and the results are presented in the form of natural and conditionally natural indices. The values obtained can be used to assess the economic efficiency of nature protection measures and the losses caused by pollution of the Azov Sea and other fishery water bodies.
Г 82
Грибанова, С.Э.
Экономическая оценка биопотенциала Азовского бассейна = The biopotential assessment of the Azov Sea from the economic point of view / Грибанова, С.Э. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Биопотенциал/Biopotential
Экономика/Economy
Азовский бассейн/Azov Sea
Эффективность/Efficiency
Лещ/Bream
Управление/Management
Аннотация: Более полную характеристику биопотенциала водоёма даёт оценка его потенциала за многолетний период. Многолетние данные применяются для экономического сопоставления и для принятия решений об эффективности рыбного хозяйства внутренних водоёмов. Стоимостная оценка водных биоресурсов водоёма позволяет дать экономическую оценку недоиспользования научно-обоснованных объёмов допустимого улова и оценку развития прибрежного рыболовства, а также позволяет оценить эффективность работы рыбопромыслового флота в различных районах лова. Полученные показатели также используются для оценки экономической эффективности природоохранных мероприятий и при определении ущерба от загрязнения рыбохозяйственного водоёма./Maximum and actual values of the Azov Sea biopotential have been calculated and the results are presented in the form of natural and conditionally natural indices. The values obtained can be used to assess the economic efficiency of nature protection measures and the losses caused by pollution of the Azov Sea and other fishery water bodies.
27.
Подробнее
Б 79
Болтнев, А.И.
Экосистемный подход к управлению как основа экологической безопасности в сфере рыболовства = Ecosystem approach to fisheries management as base of ecological safety of fisheries / Болтнев, А.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Экосистемы/Ecosystems
Экология/Ecology
Рыболовство/Fisheries
Управление/Management
Эффективность/Efficiency
Мониторинг/Monitoring
Аннотация: Необходим экосистемный подход к управлению рыболовством. И в его организации ведущая роль должна принадлежать Министерству природных ресурсов и Федеральной службе по надзору в сфере природопользования, за которыми закреплены нормотворческая функция в сфере природопользования и экологической безопасности (МПР) и функция мониторинга животного мира в том числе на континентальном шельфе, во внутренних водах и исключительной экономической зоне./Ecosystem balance is the important factor of highest productivity of fisheries. The mane strategy of fisheries management mast be to keep of sea ecosystem balance. It is necessary to catch all marine resources, from fish to marine mammals, to try to keep ecosystem balance. The author is discussing necessarily reform of fisheries management to establish this strategy.
Б 79
Болтнев, А.И.
Экосистемный подход к управлению как основа экологической безопасности в сфере рыболовства = Ecosystem approach to fisheries management as base of ecological safety of fisheries / Болтнев, А.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Экосистемы/Ecosystems
Экология/Ecology
Рыболовство/Fisheries
Управление/Management
Эффективность/Efficiency
Мониторинг/Monitoring
Аннотация: Необходим экосистемный подход к управлению рыболовством. И в его организации ведущая роль должна принадлежать Министерству природных ресурсов и Федеральной службе по надзору в сфере природопользования, за которыми закреплены нормотворческая функция в сфере природопользования и экологической безопасности (МПР) и функция мониторинга животного мира в том числе на континентальном шельфе, во внутренних водах и исключительной экономической зоне./Ecosystem balance is the important factor of highest productivity of fisheries. The mane strategy of fisheries management mast be to keep of sea ecosystem balance. It is necessary to catch all marine resources, from fish to marine mammals, to try to keep ecosystem balance. The author is discussing necessarily reform of fisheries management to establish this strategy.
28.
Подробнее
Л 98
Ляхов, Д.Г.
Применение телеуправляемых необитаемых подводных аппаратов для изучения донных гидробионтов = Remote operated vehicles as an Instrument for visual classification and mapping of benthic hidrobionts / Ляхов, Д.Г., Яковлев, А.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Гидробионты/Hydrobionts
Управление/Management
Промысел/Fishery
Прогнозирование/Forecasting
Эффективность/Efficiency
Аппаратура/Equipment
Аннотация: Технические достижения последних лет позволили создать различные типы подводных аппаратов от компактных обследовательских систем, управляемых по кабелю с поверхности, до автономных подводных роботов с радиусом действия в сотни километров, оснащённых сложнейшими системами технического зрения, освещения и анализа гидроакустической обстановки, адаптивными алгоритмами управления и прецизионными навигационными системами. Одним из таких аппаратов, выпускаемых серийно (более 100 шт. в год), является ТПА LBV компании "Seabotix". Российский вариант получил наименование "Обзор". Следующим классом обследовательских аппаратов является ТПА "Фалкон", разработанный компанией Seaeye. Компания "ТЕТИС ПРО" серийно поставляет представленные комплексы ТПА государственному заказчику: ВМФ, МЧС, Министерству транспорта. Поставленная техника успешно эксплуатируется в течение 3-х лет, в том числе и в условиях Заполярья./Remotely operated vehicle is a class of special-purpose advanced technology products used to collect underwater video. By means of acquisition and interpritation of detailed imagery and hydroacoustics data such systems able to present ealer inaccessible detailed information on benthic habitats environments, spatial patterns and habitat species.
Доп.точки доступа:
Яковлев, А.А.
Л 98
Ляхов, Д.Г.
Применение телеуправляемых необитаемых подводных аппаратов для изучения донных гидробионтов = Remote operated vehicles as an Instrument for visual classification and mapping of benthic hidrobionts / Ляхов, Д.Г., Яковлев, А.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Гидробионты/Hydrobionts
Управление/Management
Промысел/Fishery
Прогнозирование/Forecasting
Эффективность/Efficiency
Аппаратура/Equipment
Аннотация: Технические достижения последних лет позволили создать различные типы подводных аппаратов от компактных обследовательских систем, управляемых по кабелю с поверхности, до автономных подводных роботов с радиусом действия в сотни километров, оснащённых сложнейшими системами технического зрения, освещения и анализа гидроакустической обстановки, адаптивными алгоритмами управления и прецизионными навигационными системами. Одним из таких аппаратов, выпускаемых серийно (более 100 шт. в год), является ТПА LBV компании "Seabotix". Российский вариант получил наименование "Обзор". Следующим классом обследовательских аппаратов является ТПА "Фалкон", разработанный компанией Seaeye. Компания "ТЕТИС ПРО" серийно поставляет представленные комплексы ТПА государственному заказчику: ВМФ, МЧС, Министерству транспорта. Поставленная техника успешно эксплуатируется в течение 3-х лет, в том числе и в условиях Заполярья./Remotely operated vehicle is a class of special-purpose advanced technology products used to collect underwater video. By means of acquisition and interpritation of detailed imagery and hydroacoustics data such systems able to present ealer inaccessible detailed information on benthic habitats environments, spatial patterns and habitat species.
Доп.точки доступа:
Яковлев, А.А.
29.
Подробнее
С 47
Слапогузова, З.В.
Управление качеством копчёной рыбной продукции = Quality control of smoked fish production / Слапогузова, З.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Рыба/Fish
Продукция/Production
Копчение/Smoking
Контроль/Control
Управление/Management
Безопасность/Safety
Аннотация: Полученные исследования позволяют сделать вывод, что для получения скумбрии холодного копчения, цвет кожного покрова которой соответствует желаемому (золотистый), необходимо израсходовать 3,0% коптильного ароматизатора к массе полуфабриката и повторить процесс диспергирования его в камеру 4 раза, а для получения желаемого цвета кожного покрова кеты холодного копчения необходимо 6-кратное диспергирование ароматизатора, при этом расход его составит 4,5% массы полуфабриката. Таким образом, применение стабильного по составу коптильного препарата позволило получить копчёную продукцию однородного качества по одному из основных показателей - цвету, интенсивностью которого можно управлять./Studies have been conducted on the colour regulation of fish skin when producing cold smoked fish with the use of flavour smoking preparation "Koptex" which now is one of smoking preparations stable by its chemical composition. It has been found that the use of chemically stable smoking preparation makes it possible to obtain smoked products of uniform quality by one of the basic indices, i.e. colour, the intensity of which can be controlled.
С 47
Слапогузова, З.В.
Управление качеством копчёной рыбной продукции = Quality control of smoked fish production / Слапогузова, З.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Рыба/Fish
Продукция/Production
Копчение/Smoking
Контроль/Control
Управление/Management
Безопасность/Safety
Аннотация: Полученные исследования позволяют сделать вывод, что для получения скумбрии холодного копчения, цвет кожного покрова которой соответствует желаемому (золотистый), необходимо израсходовать 3,0% коптильного ароматизатора к массе полуфабриката и повторить процесс диспергирования его в камеру 4 раза, а для получения желаемого цвета кожного покрова кеты холодного копчения необходимо 6-кратное диспергирование ароматизатора, при этом расход его составит 4,5% массы полуфабриката. Таким образом, применение стабильного по составу коптильного препарата позволило получить копчёную продукцию однородного качества по одному из основных показателей - цвету, интенсивностью которого можно управлять./Studies have been conducted on the colour regulation of fish skin when producing cold smoked fish with the use of flavour smoking preparation "Koptex" which now is one of smoking preparations stable by its chemical composition. It has been found that the use of chemically stable smoking preparation makes it possible to obtain smoked products of uniform quality by one of the basic indices, i.e. colour, the intensity of which can be controlled.
30.
Подробнее
Г 55
Глубоков, А.И.
Международное регулирование рыбного промысла и пути его совершенствования в южной части Тихого океана = The international regulation of the fisheries and the ways to improve it in the South Pacific / Глубоков, А.И., Попова, Н.Р., Ходаков, А.В. - [Б. м.] : Главные редакторы журнала "Вопросы рыболовства" (№ 4(44), 2010). Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru, 2010-12. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
~РУБ Other
Рубрики: Рыболовство/Fisheries
Промысел/Fishery
Тихий океан/Pacific Ocean
ОДУ/TAC
Квоты/Quotas
Управление/Management
Аннотация: Проведён анализ мер регулирования промысла и сохранения водных биологических ресурсов, а также критериев распределения лимитов вылова (ОДУ) на национальные квоты, применяемых в основных региональных организациях по управлению рыболовством. На основе анализа предложены пути обеспечения защиты правовых условий российского рыболовства в Мировом океане, в том числе в создаваемой региональной организации по управлению рыболовством в южной части Тихого океана./The analysis of measures regulating fisheries and conservation of aquatic biological resources, as well as criteria for the allocation of catch limits (TACs) for the national quotas, used in basics regional fisheries management organizations. The analysis suggests ways to protect the legal environment of the Russian fisheries in the oceans, including in the emerging regional fisheries management organization in the South Pacific.
Доп.точки доступа:
Попова, Н.Р.
Ходаков, А.В.
Г 55
Глубоков, А.И.
Международное регулирование рыбного промысла и пути его совершенствования в южной части Тихого океана = The international regulation of the fisheries and the ways to improve it in the South Pacific / Глубоков, А.И., Попова, Н.Р., Ходаков, А.В. - [Б. м.] : Главные редакторы журнала "Вопросы рыболовства" (№ 4(44), 2010). Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru, 2010-12. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
Рубрики: Рыболовство/Fisheries
Промысел/Fishery
Тихий океан/Pacific Ocean
ОДУ/TAC
Квоты/Quotas
Управление/Management
Аннотация: Проведён анализ мер регулирования промысла и сохранения водных биологических ресурсов, а также критериев распределения лимитов вылова (ОДУ) на национальные квоты, применяемых в основных региональных организациях по управлению рыболовством. На основе анализа предложены пути обеспечения защиты правовых условий российского рыболовства в Мировом океане, в том числе в создаваемой региональной организации по управлению рыболовством в южной части Тихого океана./The analysis of measures regulating fisheries and conservation of aquatic biological resources, as well as criteria for the allocation of catch limits (TACs) for the national quotas, used in basics regional fisheries management organizations. The analysis suggests ways to protect the legal environment of the Russian fisheries in the oceans, including in the emerging regional fisheries management organization in the South Pacific.
Доп.точки доступа:
Попова, Н.Р.
Ходаков, А.В.
Страница 3, Результатов: 103