База данных: Электронная библиотека
Страница 5, Результатов: 713
Отмеченные записи: 0
41.
Подробнее
Т 76
Трофимов, А.В.
О выцветах солей на сухих водорослях [Электронный ресурс] = On the salts appearing on the surface of dry algae / Трофимов, А.В. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 85-88/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 85-88. - 1938
~РУБ Article
Рубрики: Расчеты/Calculations
Калий/Potassium
Соли/Salts
Водоросли/Algae
Ламинария/Laminaria
Йод/Iodine
Аннотация: Чистота выцветов хлористого калия, почти свободных от каких-либо примесей (кроме механических), сама по себе изумительна, так как выцветы образуются на материале, по крайней мере, обильно смоченном морской водой со всеми присущими ей солями. Поэтому возбуждает интерес самый механизм образования этих выцветов, который пока не вполне ясен. Но самый способ нарастания кристаллов не сплошь на всей поверхности, а лишь в отдельных точках (порах) устраняя тесный контакт выцветов с поверхностью (точечные контакты), сохраняет их от загрязнения. Возможно также, что поры коры растений в этом процессе являются подобием молекулярного сита, создавая условия наибольшего благоприятствования для выхода хлорида калия через кору по сравнению с хлоридами других оснований, и, таким образом, дают гарантию чистоты получаемого кристаллического продукта./When moist Laminaria are left to dry slowly crystals of salts appear on the surface of stems. It is KCl of high degree of purity. The amount of other salts found with these crystals of KCl did not exceed 0,1-0,2%. No iodine was detected in salts appearing on the surface of L. saccharina and L. digitata.
Т 76
Трофимов, А.В.
О выцветах солей на сухих водорослях [Электронный ресурс] = On the salts appearing on the surface of dry algae / Трофимов, А.В. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 85-88/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 85-88. - 1938
Рубрики: Расчеты/Calculations
Калий/Potassium
Соли/Salts
Водоросли/Algae
Ламинария/Laminaria
Йод/Iodine
Аннотация: Чистота выцветов хлористого калия, почти свободных от каких-либо примесей (кроме механических), сама по себе изумительна, так как выцветы образуются на материале, по крайней мере, обильно смоченном морской водой со всеми присущими ей солями. Поэтому возбуждает интерес самый механизм образования этих выцветов, который пока не вполне ясен. Но самый способ нарастания кристаллов не сплошь на всей поверхности, а лишь в отдельных точках (порах) устраняя тесный контакт выцветов с поверхностью (точечные контакты), сохраняет их от загрязнения. Возможно также, что поры коры растений в этом процессе являются подобием молекулярного сита, создавая условия наибольшего благоприятствования для выхода хлорида калия через кору по сравнению с хлоридами других оснований, и, таким образом, дают гарантию чистоты получаемого кристаллического продукта./When moist Laminaria are left to dry slowly crystals of salts appear on the surface of stems. It is KCl of high degree of purity. The amount of other salts found with these crystals of KCl did not exceed 0,1-0,2%. No iodine was detected in salts appearing on the surface of L. saccharina and L. digitata.
42.
Подробнее
В 49
Виноградов, А.П.
Химический состав морского планктона [Электронный ресурс] = Chemical composition of marine plankton / Виноградов, А.П. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 97-112/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 97-112. - 1938
~РУБ Article
Рубрики: Химия/Chemistry
Планктон/Plankton
Морфология/Morphology
Расчеты/Calculations
Гидрохимия/Hydrochemistry
Соленость/Salinity
Аннотация: Сравнение химического элементарного состава и содержания молекулярных соединений (белков, жиров и т.д.) в планктоне, состоящем главным образом, из Calanus finmarchicus и собранного в разных местах (Мотовский залив, открытые части Баренцова моря, Кандалакшский залив Белого моря) с составом других планктонов - диатомового, перидиниевого - показывает характерное его отличие от последних по химическому составу. В химическом составе Calanus finmarchicus, в содержании веществ - жиров, белков и т.п., а также некоторых химических элементов (железо, кальций), наблюдаются известные колебания, не выходящие за определенные пределы, связанные с местом сбора планктона и т.п. Планктон из Calanus finmarchicus содержит значительное количество жира (до 31%), а также белков, фосфора, и т.д. и является высоко-калорийной пищей морских животных. Калорийность Calanus finmarchicus достигает 6,5 тысяч калорий. Желательно было бы продолжить систематическое исследование морского планктона одновременно с гидрохимическими исследованиями, хотя бы на некоторые химические элементы: фосфор, азот, железо, йод и органические вещества (хитин, жир), что представляло бы большой практический и теоретический интерес./The comparison of the chemical composition and content of molf ecular compounds (proteins, fats etc.) in a plankton, consisting mainly of Calanus finmarchicus, collected in different places (Motovskyj Bay, open parts of the Barents Sea, the Kandalaksha Bay of the White Sea) with other planktons, such as diatomeae, peridiniae plankton - hase shown its characteristic difference from the latter in chemical composition. The content of separate chemical substances, such as proteins, fats etc., as well as of some chemical elements (such as iron, calcium etc.) in Calanus finmarchicus was found to be subjected to some fluctuations, not exceeding definite limits, conditioned by, locality of sampling. The plankton, consisting of Calanus finmarchicus contains a considerable amount of fat - up to 31% (proteins, phosphorus, etc., - as well) thus being a food of high calority of sea - animals. Calority of Calanus finmarchicus amounting to 6,5 thousand calories. It is highly desirable to make a systematic analysis of the sea - plankton along with hydrochemical investigations, if it were but for a few chemical elements - phosphorus, nitrogen, iron, iodine and some organic substances (chitin, fat) which may be of great practical and theoretical importance.
В 49
Виноградов, А.П.
Химический состав морского планктона [Электронный ресурс] = Chemical composition of marine plankton / Виноградов, А.П. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 97-112/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 97-112. - 1938
Рубрики: Химия/Chemistry
Планктон/Plankton
Морфология/Morphology
Расчеты/Calculations
Гидрохимия/Hydrochemistry
Соленость/Salinity
Аннотация: Сравнение химического элементарного состава и содержания молекулярных соединений (белков, жиров и т.д.) в планктоне, состоящем главным образом, из Calanus finmarchicus и собранного в разных местах (Мотовский залив, открытые части Баренцова моря, Кандалакшский залив Белого моря) с составом других планктонов - диатомового, перидиниевого - показывает характерное его отличие от последних по химическому составу. В химическом составе Calanus finmarchicus, в содержании веществ - жиров, белков и т.п., а также некоторых химических элементов (железо, кальций), наблюдаются известные колебания, не выходящие за определенные пределы, связанные с местом сбора планктона и т.п. Планктон из Calanus finmarchicus содержит значительное количество жира (до 31%), а также белков, фосфора, и т.д. и является высоко-калорийной пищей морских животных. Калорийность Calanus finmarchicus достигает 6,5 тысяч калорий. Желательно было бы продолжить систематическое исследование морского планктона одновременно с гидрохимическими исследованиями, хотя бы на некоторые химические элементы: фосфор, азот, железо, йод и органические вещества (хитин, жир), что представляло бы большой практический и теоретический интерес./The comparison of the chemical composition and content of molf ecular compounds (proteins, fats etc.) in a plankton, consisting mainly of Calanus finmarchicus, collected in different places (Motovskyj Bay, open parts of the Barents Sea, the Kandalaksha Bay of the White Sea) with other planktons, such as diatomeae, peridiniae plankton - hase shown its characteristic difference from the latter in chemical composition. The content of separate chemical substances, such as proteins, fats etc., as well as of some chemical elements (such as iron, calcium etc.) in Calanus finmarchicus was found to be subjected to some fluctuations, not exceeding definite limits, conditioned by, locality of sampling. The plankton, consisting of Calanus finmarchicus contains a considerable amount of fat - up to 31% (proteins, phosphorus, etc., - as well) thus being a food of high calority of sea - animals. Calority of Calanus finmarchicus amounting to 6,5 thousand calories. It is highly desirable to make a systematic analysis of the sea - plankton along with hydrochemical investigations, if it were but for a few chemical elements - phosphorus, nitrogen, iron, iodine and some organic substances (chitin, fat) which may be of great practical and theoretical importance.
43.
Подробнее
П 27
Перцева, Т.А.
Материалы по развитию Каспийского пузанка Caspialosa caspia Eichw [Электронный ресурс] = The development of the Caspian shad - Caspialosa caspia (Eichw) / Перцева, Т.А. // Работы по биологии молоди рыб: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 8. - С 27-65/Papers on the biology thresh fishes: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 8. - P. 27-65. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Каспийский пузанок/Caspian shad
Развитие/Development
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Морфология/Morphology
Температура/Temperature
Аннотация: Развитие икринок C. caspia возможно в пресной воде. Инкубационный период в воде солености от 0 до 1% при 18,4 гр. равен 44-58 час., при 21,4 гр - 39-47 час. Икринки пузанка придонные, полупелагические лишены жировой капли. Развивающийся эмбрион, как правило, не пигментирован; изредка пигмент появляется в конце IV стадии. У большинства пигмент появляется после выклевывания личинки. Образование зубного аппарата начинается у мальков длиной 9-10 мм. Образование жаберных тычинок начинается у мальков длиной 11 мм. По мере роста у личинок происходит сдвиг по направление к голове грудных плавников, а у мальков - спинного плавника и ануса. Икринки C. caspia отличаются от икринок C. volgensis меньшим диаметром, меньшими размерами желтка и отсутствием пигмента у эмбриона. /Males and females for artificial fecundation were taken from an ichthyological trawl. Fecundation was made by the "dry method" Five experiments are carried out: three in May and two in June 1935. The duration of the incubation period at a temperature of 18,4 degrees C equals forty four fifty eight hours, at 21,4 degrees C - thirty nine-forty seven hours. The spawned eggs swell in water; the intensity of swelling is highest during the first hour. The permanent diameter of the eggs forms after two-three hours. The average sizes of fully swollen eggs fluctuate from 2,09 mm. (1,92 mm.-2,29 mm.) to 2,82 mm. (2,42 mm. - 2, 91 mm.). The developing embryo is, as a rule, unpigmented; at the fourth stage of development pale melanophores are rarely observed on the yolk sacks, on the head, and one-two pigment cells on the ventral side of the tail.
П 27
Перцева, Т.А.
Материалы по развитию Каспийского пузанка Caspialosa caspia Eichw [Электронный ресурс] = The development of the Caspian shad - Caspialosa caspia (Eichw) / Перцева, Т.А. // Работы по биологии молоди рыб: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 8. - С 27-65/Papers on the biology thresh fishes: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 8. - P. 27-65. - 1939
Рубрики: Каспийский пузанок/Caspian shad
Развитие/Development
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Морфология/Morphology
Температура/Temperature
Аннотация: Развитие икринок C. caspia возможно в пресной воде. Инкубационный период в воде солености от 0 до 1% при 18,4 гр. равен 44-58 час., при 21,4 гр - 39-47 час. Икринки пузанка придонные, полупелагические лишены жировой капли. Развивающийся эмбрион, как правило, не пигментирован; изредка пигмент появляется в конце IV стадии. У большинства пигмент появляется после выклевывания личинки. Образование зубного аппарата начинается у мальков длиной 9-10 мм. Образование жаберных тычинок начинается у мальков длиной 11 мм. По мере роста у личинок происходит сдвиг по направление к голове грудных плавников, а у мальков - спинного плавника и ануса. Икринки C. caspia отличаются от икринок C. volgensis меньшим диаметром, меньшими размерами желтка и отсутствием пигмента у эмбриона. /Males and females for artificial fecundation were taken from an ichthyological trawl. Fecundation was made by the "dry method" Five experiments are carried out: three in May and two in June 1935. The duration of the incubation period at a temperature of 18,4 degrees C equals forty four fifty eight hours, at 21,4 degrees C - thirty nine-forty seven hours. The spawned eggs swell in water; the intensity of swelling is highest during the first hour. The permanent diameter of the eggs forms after two-three hours. The average sizes of fully swollen eggs fluctuate from 2,09 mm. (1,92 mm.-2,29 mm.) to 2,82 mm. (2,42 mm. - 2, 91 mm.). The developing embryo is, as a rule, unpigmented; at the fourth stage of development pale melanophores are rarely observed on the yolk sacks, on the head, and one-two pigment cells on the ventral side of the tail.
44.
Подробнее
Ш 23
Шапиро, О.И.
Белки мышечной ткани судака [Электронный ресурс] = Muscle tissue protein of the Lucioperca lucioperca / Шапиро, О.И., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 3-12/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 3-12. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Судак/Lucioperca lucioperca
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Физика/Physics
Аннотация: Полученные препараты белка были подвергнуты гидролизу с 20%-ным HCl, и в гидролизатах определено содержание форм азота по схеме ван-Слайка (методика Плиммера). Кроме того, было определено количество фосфора, серы и железа. Ход гидролиза и методика исследования описаны в работе по изучению икры осетровых, проведенной в 1935 г. Из приведенных цифр мы видим, что по количеству азота и по распределению его по группам по схеме ван-Слайка фракции сравнительно мало отличаются друг от друга. Количество фосфора, серы и железа различны в каждой фракции; миозины отличаются от остальных трех фракций значительным содержанием железа и малым количеством фосфора; белки сарколеммы содержат наибольшее количество серы и фосфора. Таким образом выделенные из мышечной ткани судка фракции белков различны как по химическому составу, так и по физико-химическим свойствам (температура свертывания, оптимум осаждения и границы высаливания)./Four fractions of protein have been isolated from the muscle tissue of the Lucioperca lucioperca: 1. albumins - water soluble, 2. myosins - soluble in brine solutions, 3. myostromins - soluble in weak alkaline solutions, 4. the protein of sarcolemma nuclei, etc - the residue after isolated by solutions. Fractions of protein have been hydrolized by a twenty per cent hydro-chloric acid, the contents of nitrogen of the amino - acid groups in the hydrolytic solutions was determined by the Van-Slyke method. Bedides contents of sulphur, phosphorus and iron have been determined. The temperature of coagulation, the optimum precipitation and the limits of salt precipitation have been determined.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Ш 23
Шапиро, О.И.
Белки мышечной ткани судака [Электронный ресурс] = Muscle tissue protein of the Lucioperca lucioperca / Шапиро, О.И., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 3-12/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 3-12. - 1939
Рубрики: Судак/Lucioperca lucioperca
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Физика/Physics
Аннотация: Полученные препараты белка были подвергнуты гидролизу с 20%-ным HCl, и в гидролизатах определено содержание форм азота по схеме ван-Слайка (методика Плиммера). Кроме того, было определено количество фосфора, серы и железа. Ход гидролиза и методика исследования описаны в работе по изучению икры осетровых, проведенной в 1935 г. Из приведенных цифр мы видим, что по количеству азота и по распределению его по группам по схеме ван-Слайка фракции сравнительно мало отличаются друг от друга. Количество фосфора, серы и железа различны в каждой фракции; миозины отличаются от остальных трех фракций значительным содержанием железа и малым количеством фосфора; белки сарколеммы содержат наибольшее количество серы и фосфора. Таким образом выделенные из мышечной ткани судка фракции белков различны как по химическому составу, так и по физико-химическим свойствам (температура свертывания, оптимум осаждения и границы высаливания)./Four fractions of protein have been isolated from the muscle tissue of the Lucioperca lucioperca: 1. albumins - water soluble, 2. myosins - soluble in brine solutions, 3. myostromins - soluble in weak alkaline solutions, 4. the protein of sarcolemma nuclei, etc - the residue after isolated by solutions. Fractions of protein have been hydrolized by a twenty per cent hydro-chloric acid, the contents of nitrogen of the amino - acid groups in the hydrolytic solutions was determined by the Van-Slyke method. Bedides contents of sulphur, phosphorus and iron have been determined. The temperature of coagulation, the optimum precipitation and the limits of salt precipitation have been determined.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
45.
Подробнее
К 17
Калинина, К.А.
К методике определения летучих кислот в рыбных маринадах [Электронный ресурс] = On the method for determining volatile acids in pickled fish / Калинина, К.А. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 13-22/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 13-22. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Химия/Chemistry
Кислоты/Acids
Температура/Temperature
Маринады/Pickles
Расчеты/Calculations
Рыба/Fish
Аннотация: Определение летучих кислот в рыбных маринадах методом перегонки с водяным паром (по ОСТ 6346 для консервов) не дает их количественного учета. Количественное определение содержания в маринадах свободных и связанных воднорастворимых летучих кислот методом перегонки c паром связано с получением больших съемов дистиллята (около 1 л при навеске для анализа 1-2 г маринада, имеющего кислотность около 1%). Более быстрым методом определения летучих кислот является макро-микро-метод, рекомендованный проф. Мархом для овощных консервов. Макро-микро-метод сокращает вдвое по сравнению со стандартным методом время анализа, но требует непрерывного наблюдения аналитика во время проведения отгона. Макро- и макро-микро-методы определения летучих кислот могут давать устойчивые результаты только при очень тщательном соблюдении всех условий применения этого метода./The determination of volatile seids in pickled fish by the method of water-steam distillation does not give quantitative estimate of the acids. The quantitative determination of free and combined water-soluble volative acids in the pickles by the method of steam distillation is connected with getting large volumes of distillate (abaut one litre to every one-two grams of material being analyzed which has abaut one per cent acidity). A faster method for determining volatile acids is the macro-micro method recomended by Professor Markh for preserved vegetables. The macro-micro method reduces the time of analysis by one half in comparison with the method of water-steam distillation, but requires a continuous observation by the analyst during the time of distillation. The macro and macro-micro methods for determining volatile acids may give results only if all conditions of the method are carefully observed.
К 17
Калинина, К.А.
К методике определения летучих кислот в рыбных маринадах [Электронный ресурс] = On the method for determining volatile acids in pickled fish / Калинина, К.А. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 13-22/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 13-22. - 1939
Рубрики: Химия/Chemistry
Кислоты/Acids
Температура/Temperature
Маринады/Pickles
Расчеты/Calculations
Рыба/Fish
Аннотация: Определение летучих кислот в рыбных маринадах методом перегонки с водяным паром (по ОСТ 6346 для консервов) не дает их количественного учета. Количественное определение содержания в маринадах свободных и связанных воднорастворимых летучих кислот методом перегонки c паром связано с получением больших съемов дистиллята (около 1 л при навеске для анализа 1-2 г маринада, имеющего кислотность около 1%). Более быстрым методом определения летучих кислот является макро-микро-метод, рекомендованный проф. Мархом для овощных консервов. Макро-микро-метод сокращает вдвое по сравнению со стандартным методом время анализа, но требует непрерывного наблюдения аналитика во время проведения отгона. Макро- и макро-микро-методы определения летучих кислот могут давать устойчивые результаты только при очень тщательном соблюдении всех условий применения этого метода./The determination of volatile seids in pickled fish by the method of water-steam distillation does not give quantitative estimate of the acids. The quantitative determination of free and combined water-soluble volative acids in the pickles by the method of steam distillation is connected with getting large volumes of distillate (abaut one litre to every one-two grams of material being analyzed which has abaut one per cent acidity). A faster method for determining volatile acids is the macro-micro method recomended by Professor Markh for preserved vegetables. The macro-micro method reduces the time of analysis by one half in comparison with the method of water-steam distillation, but requires a continuous observation by the analyst during the time of distillation. The macro and macro-micro methods for determining volatile acids may give results only if all conditions of the method are carefully observed.
46.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Опыт получения жира из сала тюленя холодным способом [Электронный ресурс] = Experiment for obtaining oil from seal fat by the cold method / Колчев, В.В., Черноморский, Г.А. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 49-60/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 49-60. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Тюлени/Seals
Жир/Fat
Температура/Temperature
Очистка/Clearing
Расчеты/Calculations
Химия/Chemistry
Аннотация: При наличии имеющегося оборудования на Лайском заводе можно наладить получение части жира по холодному способу. При обработке сала холодным способом замена варки в котлах фильтрацией через сито приводит к значительному сокращению технологического процесса. При замене салорезки аппаратом, обеспечивающим дробление сала на куски (до 5-7 см.), есть полное основание рассчитывать на переработку основной массы сала холодным способом. Получение жира холодным способом в производственных условиях не дает никаких оснований опасаться ухудшения качества жира. Для очистки жира сепарацией следует нагревать его не ниже, чем до 63-65 гр./The existing method for obtaining oil from seal fat is based on the melting with live steam; however the experiment conducted at the Archangel Fat Melting Factory showed that it is altogether possible to obtain oil by the cold method, without decreasing the quality of the oil. Besides, treatment by the cod method makes the technological process considerable shorter and allows working over almost all fat which is received at the factory, provided the fat is cut into pieces of five to seven cm.
Доп.точки доступа:
Черноморский, Г.А.
К 61
Колчев, В.В.
Опыт получения жира из сала тюленя холодным способом [Электронный ресурс] = Experiment for obtaining oil from seal fat by the cold method / Колчев, В.В., Черноморский, Г.А. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 49-60/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 49-60. - 1939
Рубрики: Тюлени/Seals
Жир/Fat
Температура/Temperature
Очистка/Clearing
Расчеты/Calculations
Химия/Chemistry
Аннотация: При наличии имеющегося оборудования на Лайском заводе можно наладить получение части жира по холодному способу. При обработке сала холодным способом замена варки в котлах фильтрацией через сито приводит к значительному сокращению технологического процесса. При замене салорезки аппаратом, обеспечивающим дробление сала на куски (до 5-7 см.), есть полное основание рассчитывать на переработку основной массы сала холодным способом. Получение жира холодным способом в производственных условиях не дает никаких оснований опасаться ухудшения качества жира. Для очистки жира сепарацией следует нагревать его не ниже, чем до 63-65 гр./The existing method for obtaining oil from seal fat is based on the melting with live steam; however the experiment conducted at the Archangel Fat Melting Factory showed that it is altogether possible to obtain oil by the cold method, without decreasing the quality of the oil. Besides, treatment by the cod method makes the technological process considerable shorter and allows working over almost all fat which is received at the factory, provided the fat is cut into pieces of five to seven cm.
Доп.точки доступа:
Черноморский, Г.А.
47.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Оптимальная влажность рыбного полуфабриката при экстракции бензином в производственных условиях [Электронный ресурс] = The optimum moisture of semimanufactured fish product during extraction with bensin under production conditions / Колчев, В.В., Егорова, Л.Н. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 61-70/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 61-70. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Химия/Chemistry
Полуфабрикаты/Semimanufactured products
Производство/Production
Бензин/Bensin
Влажность/Moisture
Расчеты/Calculations
Аннотация: Установленная в результате лабораторных исследований оптимальная влажность рыбного полуфабриката средней жирности для экстракции (24-27%) оправдала себя в производственных условиях при экстракции рыбного полуфабриката с жирностью от 8,6 до 14,1%. Обезжиривание бензином в экстаркторе при влажности 25-28% проходит с таким же, а иногда и с лучшим эффектом, как и при влажности 8-12%. Применение метода настаивания при двухкратной заливке растворителем обеспечивает достаточную степень обезжиривания полуфабриката. При предварительной сушке полуфабриката до влажности 25-28% и последующей дестилляции качество жира понижается в меньшей степени, чем при высушивании до более низкой влажности (8-20%)./The results of laboratory investigations for fat extraction, having fixed the optimum moisture of 24 to 27 per cent for semimanufactured fish of medium fatness, justified themselves under manufacturing conditions for semimanufactured fish of a fatness from 8,6 to 14,1 per cent. With a moisture of twenty five-twenty eight per cent the fat extraction by means of bensin proceeds with the same and sometime with a better result than with a moisture of eight to twelve per cent. The use of the infusion method with a twice repeated lavation with the solvent guarantees a sufficient degree of fat extraction of the semimanufactured product; the method of a continuous current of the solvent flowing over the semimanufactured product did not give any adventages in the degreee of fat extraction in comparison with the infusion method. After a preliminary drying of the semimanufactured product to a moisture of twenty five-twenty eight per cent and a subsequent distillation the quality of the fat lowers to a less degree than when drying to a moisture from eight to twenty per cent.
Доп.точки доступа:
Егорова, Л.Н.
К 61
Колчев, В.В.
Оптимальная влажность рыбного полуфабриката при экстракции бензином в производственных условиях [Электронный ресурс] = The optimum moisture of semimanufactured fish product during extraction with bensin under production conditions / Колчев, В.В., Егорова, Л.Н. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 61-70/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 61-70. - 1939
Рубрики: Химия/Chemistry
Полуфабрикаты/Semimanufactured products
Производство/Production
Бензин/Bensin
Влажность/Moisture
Расчеты/Calculations
Аннотация: Установленная в результате лабораторных исследований оптимальная влажность рыбного полуфабриката средней жирности для экстракции (24-27%) оправдала себя в производственных условиях при экстракции рыбного полуфабриката с жирностью от 8,6 до 14,1%. Обезжиривание бензином в экстаркторе при влажности 25-28% проходит с таким же, а иногда и с лучшим эффектом, как и при влажности 8-12%. Применение метода настаивания при двухкратной заливке растворителем обеспечивает достаточную степень обезжиривания полуфабриката. При предварительной сушке полуфабриката до влажности 25-28% и последующей дестилляции качество жира понижается в меньшей степени, чем при высушивании до более низкой влажности (8-20%)./The results of laboratory investigations for fat extraction, having fixed the optimum moisture of 24 to 27 per cent for semimanufactured fish of medium fatness, justified themselves under manufacturing conditions for semimanufactured fish of a fatness from 8,6 to 14,1 per cent. With a moisture of twenty five-twenty eight per cent the fat extraction by means of bensin proceeds with the same and sometime with a better result than with a moisture of eight to twelve per cent. The use of the infusion method with a twice repeated lavation with the solvent guarantees a sufficient degree of fat extraction of the semimanufactured product; the method of a continuous current of the solvent flowing over the semimanufactured product did not give any adventages in the degreee of fat extraction in comparison with the infusion method. After a preliminary drying of the semimanufactured product to a moisture of twenty five-twenty eight per cent and a subsequent distillation the quality of the fat lowers to a less degree than when drying to a moisture from eight to twenty per cent.
Доп.точки доступа:
Егорова, Л.Н.
48.
Подробнее
Ф 42
Феофилактов, В.В.
К характеристике процессов ржавления мороженых рыбных товаров [Электронный ресурс] = On the characteristics of the processes of rusting of frozen fish products / Феофилактов, В.В. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 71-78/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 71-78. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Рыбопродукция/Fish products
Характеристики/Characteristics
Заморозка/Freezing
Ржавление/Rusting
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Аннотация: Низкая температура холодильника от -4 гр. до -10 гр., как и следовало ожидать, только замедляет, но не приостанавливает совершенно процессов изменения жира в мороженой рыбе. Дальнейшие изменения в жире при этих условиях протекают в направлении омыления - возрастание кислотного числа (от 7,14 до 28,40), окисления и полимеризации - возрастание содержания оксикислот (от 1,62 до 2,62) падение йодного числа (от 156,94 до 139,79). Содержание кислот, дающих растворимые в петролейном эфире бромиды, убыло незначительно (с 46,64 до 44,78%). Содержание предельных кислот не изменилось (21,54-21,75%). Возрастание числа Рейхтера-Мейсля (4,87-7,45) и числа Поленске (4,55-6,47), должно быть истолковано, как новообразование низкомолекулярных кислот в результате глубокого окисления высоконепроницаемых кислот./The intensity and tendency of the changes of the fat while storing frosen Acipenser Culdenstadti Br. in the refrigerator has been investigated. It has been determined that a low temperature (from -4 to -10 degrees C) retards but does not stop the processes of the changing of the fat in the tendency of saponification as weel as in oxidation and polymerization. From highly unsaturated acids the fraction giving crystalline polybromides insoluble in aethyl-ether has decreased considerably the number of Reichardt-Meissel and the number of Polenske have increased as a result of a new formation of monobasic acids of low molecular weight on account of a deep oxidation of the highly unsaturated acids. This same deep oxidation of highly unsaturated acids leads to the formation of comparative low molecular water soluble bibasic acids not extracted by ether after acidifying the soaps. Consequently there is a great dificit of the products of saponification while using the usual methods of analysis, especially in case of strongly oxidated fats.
Ф 42
Феофилактов, В.В.
К характеристике процессов ржавления мороженых рыбных товаров [Электронный ресурс] = On the characteristics of the processes of rusting of frozen fish products / Феофилактов, В.В. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 71-78/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 71-78. - 1939
Рубрики: Рыбопродукция/Fish products
Характеристики/Characteristics
Заморозка/Freezing
Ржавление/Rusting
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Аннотация: Низкая температура холодильника от -4 гр. до -10 гр., как и следовало ожидать, только замедляет, но не приостанавливает совершенно процессов изменения жира в мороженой рыбе. Дальнейшие изменения в жире при этих условиях протекают в направлении омыления - возрастание кислотного числа (от 7,14 до 28,40), окисления и полимеризации - возрастание содержания оксикислот (от 1,62 до 2,62) падение йодного числа (от 156,94 до 139,79). Содержание кислот, дающих растворимые в петролейном эфире бромиды, убыло незначительно (с 46,64 до 44,78%). Содержание предельных кислот не изменилось (21,54-21,75%). Возрастание числа Рейхтера-Мейсля (4,87-7,45) и числа Поленске (4,55-6,47), должно быть истолковано, как новообразование низкомолекулярных кислот в результате глубокого окисления высоконепроницаемых кислот./The intensity and tendency of the changes of the fat while storing frosen Acipenser Culdenstadti Br. in the refrigerator has been investigated. It has been determined that a low temperature (from -4 to -10 degrees C) retards but does not stop the processes of the changing of the fat in the tendency of saponification as weel as in oxidation and polymerization. From highly unsaturated acids the fraction giving crystalline polybromides insoluble in aethyl-ether has decreased considerably the number of Reichardt-Meissel and the number of Polenske have increased as a result of a new formation of monobasic acids of low molecular weight on account of a deep oxidation of the highly unsaturated acids. This same deep oxidation of highly unsaturated acids leads to the formation of comparative low molecular water soluble bibasic acids not extracted by ether after acidifying the soaps. Consequently there is a great dificit of the products of saponification while using the usual methods of analysis, especially in case of strongly oxidated fats.
49.
Подробнее
М 77
Монастырский, Г.Н.
Краткий обзор исследования воблы Северного Каспия [Электронный ресурс] = Short review of investigations of Rutilus rutilus caspicus Jak. in the Northern part of the Caspian Sea / Монастырский, Г.Н. // Вобла Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 10. - Ч. 1. - С 7-18/The North Caspian vobla: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 10. - Part 1. - P. 7-18. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Вобла/Vobla
Промысел/Fishery
Запасы/Stocks
Расчеты/Calculations
Возраст/Age
Северный Каспий/North Caspian Sea
Аннотация: Предполагалось, что наблюдавшийся в 1929-1933 гг. громадный подъем улова воблы был обусловлен высокой урожайностью приплода 1926/1927 г. Последующее затем падение уловов в 1932/33 г. обусловливалось поступлением в промысле "малоурожайного поколения 1928 г.". В дальнейшем наметилось незначительное увеличение запасов воблы, зависящее от небогатых поколений 1929/30 г., а также поколения 1931 г., Характеризующегося средней урожайность. В 1934 г. начала свою работу Комиссия по изучению сырьевых запасов Северного Каспия под председательством И.И. Месяцева. Комиссия И.И. Месяцева базировалась на материалах Волго-Каспийской, Урало-Каспийской станций, Научно-промысловой разведки. И.И. Месяцев предложил для учета запасов рыбы применить так называемый метод площадей. На основании своих попыток учета запасов И.И. Месяцев приходит к заключению о недоиспользовании запасов воблы, интенсивность вылова которой равна всего лишь 12%./From 1925 to 1928 several works on morphology and biology of the larvae of Cyprinidae were published, among them of the vobla larvae. Besides, a large work was dedicated to the biology of the young of food fishes of the Volga-Caspian region; the methods of quantitative records of the young were used in this work. In connection with the insufficient fishing of the vobla in 1927/28, the question of the evaluation of the stocks acquired, a great importance. From the middle of 1934 most attention was payed to investigations concerning the vobla in the sea. A very well technically equipped base was used for this. Simultaneously extensive investigations were carried on in the deltas of the rivers. But the main thing is that the fish was systematically studied. The following works reflect the results of recent investigations on the vobla.
М 77
Монастырский, Г.Н.
Краткий обзор исследования воблы Северного Каспия [Электронный ресурс] = Short review of investigations of Rutilus rutilus caspicus Jak. in the Northern part of the Caspian Sea / Монастырский, Г.Н. // Вобла Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 10. - Ч. 1. - С 7-18/The North Caspian vobla: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 10. - Part 1. - P. 7-18. - 1939
Рубрики: Вобла/Vobla
Промысел/Fishery
Запасы/Stocks
Расчеты/Calculations
Возраст/Age
Северный Каспий/North Caspian Sea
Аннотация: Предполагалось, что наблюдавшийся в 1929-1933 гг. громадный подъем улова воблы был обусловлен высокой урожайностью приплода 1926/1927 г. Последующее затем падение уловов в 1932/33 г. обусловливалось поступлением в промысле "малоурожайного поколения 1928 г.". В дальнейшем наметилось незначительное увеличение запасов воблы, зависящее от небогатых поколений 1929/30 г., а также поколения 1931 г., Характеризующегося средней урожайность. В 1934 г. начала свою работу Комиссия по изучению сырьевых запасов Северного Каспия под председательством И.И. Месяцева. Комиссия И.И. Месяцева базировалась на материалах Волго-Каспийской, Урало-Каспийской станций, Научно-промысловой разведки. И.И. Месяцев предложил для учета запасов рыбы применить так называемый метод площадей. На основании своих попыток учета запасов И.И. Месяцев приходит к заключению о недоиспользовании запасов воблы, интенсивность вылова которой равна всего лишь 12%./From 1925 to 1928 several works on morphology and biology of the larvae of Cyprinidae were published, among them of the vobla larvae. Besides, a large work was dedicated to the biology of the young of food fishes of the Volga-Caspian region; the methods of quantitative records of the young were used in this work. In connection with the insufficient fishing of the vobla in 1927/28, the question of the evaluation of the stocks acquired, a great importance. From the middle of 1934 most attention was payed to investigations concerning the vobla in the sea. A very well technically equipped base was used for this. Simultaneously extensive investigations were carried on in the deltas of the rivers. But the main thing is that the fish was systematically studied. The following works reflect the results of recent investigations on the vobla.
50.
Подробнее
К 21
Караваев, Г.А.
Миграции воблы (Rutilus rutilus caspicus Jak.) в Северном Каспии [Электронный ресурс] = Migrations of Rutilus rutilus caspicus Jak. in the Northern part of the Caspian Sea / Караваев, Г.А. // Вобла Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 10. - Ч. 1 - С 33-80/The North Caspian vobla: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 10. - Part 1. - P. 33-80. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Вобла/Vobla
Миграции/Migrations
Нерест/Spawning
Северный Каспий/Nortern Caspian Sea
Волга/Volga River
Расчеты/Calculations
Аннотация: Вобла не образует обособленных и вполне локализованных групп в Сев. Каспии. Степень локализации воблы в море зависит от постоянства условий среды в том или ином его районе. При отсутствии приуроченности воблы к определенным районам все же имеется временная относительно строгая локализация ее в преднерестовый период, т.е. со времени залегания на зимовку до конца икрометания. Из всего юго-западного района Сев. Каспия основная масса воблы идет на нерест в западную часть дельты Волги. Сравнительно небольшая часть воблы, зимующей в южной половине юго-западного района, идет на нерест в р. Терек (через Аграханский залив). Подавляющее количество воблы, зимующий у берегов центрального района моря (от Белинского банка до Баксая), идет на нерест в восточную половину дельты Волги. Относительно меньшая часть воблы из восточной части центрального района идет на икрометание в Урал. Вобла, зимующая в северо-восточной части Северного Каспия, нерестует в Урале и Эмбе. После нереста относительная приуроченность воблы к определенным районам нарушается уже с самого начала ската в море. Летом в период кормежки вобла кочует в широких пределах и ко времени залегания на зимовку может откочевать далеко от района предыдущей зимовки и нереста. Относительно большая локализация воблы наблюдается в юго-западной части Сев. Каспия, что зависит от большей устойчивости условий среды в связи с влиянием на этот район основного стока волжской воды. На юго-западе основная миграция воблы после нереста происходит между западной частью дельты Волги и о-вами Тюлений и Чечень. Восточная половина западного района (между Главным и Белинским банками) является переходной между западным и центральным районами. В восточной половине Сев. Каспия вобла совершает более широкие миграции, вызываемые мелководностью района, расположением кормовых площадей и более слабым влиянием рек./In the northern part of the Caspian Sea the vobla does not form isolated groups. The density of distribution of the vobla in different sea-regions depends on the stability of the environmental conditions in that region. As R. r. caspicus is not bound to definite regions, a relatively strong temporary localisation of the fish is observed during the pre-spawning period, i. e. from the beginning of the hibernation period till the end of spawning. From the whole south western region of the northern part of the Caspian Sea the main mass of vobla spawns in the western part of the delta of the Volga river. A comparatively small number of vobla hibernating in the southern part of the south western region spawn in the Terek river (by crossing the Astrakhan Bay). The greater part of vobla hibernating in the coastal regions from Belinsk channel to the Baksai shore spawn in the eastern part of the delta of the Volga river. A relative smaller number of vobla from the eastern part of the central region spawn in the Ural river. Vobla, hibernating in the north-easten region of the northern part of the Caspian Sea spawns in the Ural and Emba rivers. in the post-spawning period the relative settling of the vobla in definite regions is disturbed from the very beginning of the descent to the sea. In summer during the feeding period the vobla nomadises intensively and by the approach of hibernating time may have moved far from the previous places of hibernation and spawning. A relatively greater lokalisation of the vobla is observed in the south - western region of the northern part of the Caspian Sea; this depends on the greater constancy of environmental conditions in connection with the influence on that region of the main flow of the Volga river water. In the south-west the main part of vobla migrates after the spawning between the western part of the delta of the Volga river and the Tyulen and Chechen islands. The region from the Main channel to the Belinsk channel formes a transition between the western and central areas of the northern part of the Caspian Sea. In the eatern region of the northern part of the Caspian Sea extensive migrations of vobla take place owing to the shallowness of the region, the location of the feeding grounds and the weaker influence of the rivers.
К 21
Караваев, Г.А.
Миграции воблы (Rutilus rutilus caspicus Jak.) в Северном Каспии [Электронный ресурс] = Migrations of Rutilus rutilus caspicus Jak. in the Northern part of the Caspian Sea / Караваев, Г.А. // Вобла Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 10. - Ч. 1 - С 33-80/The North Caspian vobla: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 10. - Part 1. - P. 33-80. - 1939
Рубрики: Вобла/Vobla
Миграции/Migrations
Нерест/Spawning
Северный Каспий/Nortern Caspian Sea
Волга/Volga River
Расчеты/Calculations
Аннотация: Вобла не образует обособленных и вполне локализованных групп в Сев. Каспии. Степень локализации воблы в море зависит от постоянства условий среды в том или ином его районе. При отсутствии приуроченности воблы к определенным районам все же имеется временная относительно строгая локализация ее в преднерестовый период, т.е. со времени залегания на зимовку до конца икрометания. Из всего юго-западного района Сев. Каспия основная масса воблы идет на нерест в западную часть дельты Волги. Сравнительно небольшая часть воблы, зимующей в южной половине юго-западного района, идет на нерест в р. Терек (через Аграханский залив). Подавляющее количество воблы, зимующий у берегов центрального района моря (от Белинского банка до Баксая), идет на нерест в восточную половину дельты Волги. Относительно меньшая часть воблы из восточной части центрального района идет на икрометание в Урал. Вобла, зимующая в северо-восточной части Северного Каспия, нерестует в Урале и Эмбе. После нереста относительная приуроченность воблы к определенным районам нарушается уже с самого начала ската в море. Летом в период кормежки вобла кочует в широких пределах и ко времени залегания на зимовку может откочевать далеко от района предыдущей зимовки и нереста. Относительно большая локализация воблы наблюдается в юго-западной части Сев. Каспия, что зависит от большей устойчивости условий среды в связи с влиянием на этот район основного стока волжской воды. На юго-западе основная миграция воблы после нереста происходит между западной частью дельты Волги и о-вами Тюлений и Чечень. Восточная половина западного района (между Главным и Белинским банками) является переходной между западным и центральным районами. В восточной половине Сев. Каспия вобла совершает более широкие миграции, вызываемые мелководностью района, расположением кормовых площадей и более слабым влиянием рек./In the northern part of the Caspian Sea the vobla does not form isolated groups. The density of distribution of the vobla in different sea-regions depends on the stability of the environmental conditions in that region. As R. r. caspicus is not bound to definite regions, a relatively strong temporary localisation of the fish is observed during the pre-spawning period, i. e. from the beginning of the hibernation period till the end of spawning. From the whole south western region of the northern part of the Caspian Sea the main mass of vobla spawns in the western part of the delta of the Volga river. A comparatively small number of vobla hibernating in the southern part of the south western region spawn in the Terek river (by crossing the Astrakhan Bay). The greater part of vobla hibernating in the coastal regions from Belinsk channel to the Baksai shore spawn in the eastern part of the delta of the Volga river. A relative smaller number of vobla from the eastern part of the central region spawn in the Ural river. Vobla, hibernating in the north-easten region of the northern part of the Caspian Sea spawns in the Ural and Emba rivers. in the post-spawning period the relative settling of the vobla in definite regions is disturbed from the very beginning of the descent to the sea. In summer during the feeding period the vobla nomadises intensively and by the approach of hibernating time may have moved far from the previous places of hibernation and spawning. A relatively greater lokalisation of the vobla is observed in the south - western region of the northern part of the Caspian Sea; this depends on the greater constancy of environmental conditions in connection with the influence on that region of the main flow of the Volga river water. In the south-west the main part of vobla migrates after the spawning between the western part of the delta of the Volga river and the Tyulen and Chechen islands. The region from the Main channel to the Belinsk channel formes a transition between the western and central areas of the northern part of the Caspian Sea. In the eatern region of the northern part of the Caspian Sea extensive migrations of vobla take place owing to the shallowness of the region, the location of the feeding grounds and the weaker influence of the rivers.
Страница 5, Результатов: 713