База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 115
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Б 75
Боева, Н.П.
Разработка низкотемпературной технологии производства рыбной кормовой муки/ Development of the low-temperature "know-how" for feeding fish meal / Боева, Н.П., Терентьев, В.А., Сергиенко, Е.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 190-194./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 190-194. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Технология/ Technology
Рыбная мука/ Fish meal
Качество/ Quality
Белки/ Proteins
Липиды/ Lipids
Сушилки/ Drier
Аннотация: Представлены результаты отработки режимов варки и сушки рыбного сырья при производстве рыбной кормовой муки с применением низкотемпературного вертикального варильника и конвективной вибрационной сушилки. Изучение химического состава муки, фракционного состава белков и показателей качества липидов свидетельствует о том, что применение нового оборудования позволяет получать кормовой продукт с повышенной биологической и кормовой ценностью./ Results are given of the development of cooking and drying methods of fish raw material when producing fish feeding meal using a low-temperature vertical cooker and a convective vibrating drier. Studies on the feeding fish meal chemical composition, fractional composition of proteins and quality characteristics of lipids have shown that the use of new equipment makes it possible to produce feeds with a higher biological and feeding value.
Доп.точки доступа:
Терентьев, В.А.
Сергиенко, Е.В.
Б 75
Боева, Н.П.
Разработка низкотемпературной технологии производства рыбной кормовой муки/ Development of the low-temperature "know-how" for feeding fish meal / Боева, Н.П., Терентьев, В.А., Сергиенко, Е.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 190-194./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 190-194. - 2004
Рубрики: Технология/ Technology
Рыбная мука/ Fish meal
Качество/ Quality
Белки/ Proteins
Липиды/ Lipids
Сушилки/ Drier
Аннотация: Представлены результаты отработки режимов варки и сушки рыбного сырья при производстве рыбной кормовой муки с применением низкотемпературного вертикального варильника и конвективной вибрационной сушилки. Изучение химического состава муки, фракционного состава белков и показателей качества липидов свидетельствует о том, что применение нового оборудования позволяет получать кормовой продукт с повышенной биологической и кормовой ценностью./ Results are given of the development of cooking and drying methods of fish raw material when producing fish feeding meal using a low-temperature vertical cooker and a convective vibrating drier. Studies on the feeding fish meal chemical composition, fractional composition of proteins and quality characteristics of lipids have shown that the use of new equipment makes it possible to produce feeds with a higher biological and feeding value.
Доп.точки доступа:
Терентьев, В.А.
Сергиенко, Е.В.
2.
Подробнее
Г 12
Гаврилов, Игорь Трифонович
Теоретические и экспериментальные основы управления качеством воды сложных водохозяйственных систем : Автореферат дис. доктора географич. наук. Ростов-на-Дону: Изд-во гос. комитета СССР по гидрометеорологии и контролю природной среды, 1989, 64 с. / Гаврилов, Игорь Трифонович. - [Б. м.] : Выполн. в МГУ им. Ломоносова, 1989
~РУБ Article
Рубрики: Водные ресурсы
Качество
Методика
Управление
Аннотация: В работах и исследованиях автора получили развитие теоретические, методические и экспериментальные основы актуального для гидрохимической науки научного направления, носящего комплексный; разработан ряд теоретических и методолгических положений по проблеме управления качеством воды СВС, подтвержденными натурными наблюдениями и экспериментами. Предложена "целевая установка" изучения водосборных территорий СВС с их комплексом природно-хозяйственных факторов, направленная на формирование краевых (начального и граничного) условий, необходимых для исследований и прогнозирования внутриводоёмных процессов.Разработана и предложена формулировка научно-обоснованной системы наблюдений (СН) и контроля на водных объектах.
Г 12
Гаврилов, Игорь Трифонович
Теоретические и экспериментальные основы управления качеством воды сложных водохозяйственных систем : Автореферат дис. доктора географич. наук. Ростов-на-Дону: Изд-во гос. комитета СССР по гидрометеорологии и контролю природной среды, 1989, 64 с. / Гаврилов, Игорь Трифонович. - [Б. м.] : Выполн. в МГУ им. Ломоносова, 1989
Рубрики: Водные ресурсы
Качество
Методика
Управление
Аннотация: В работах и исследованиях автора получили развитие теоретические, методические и экспериментальные основы актуального для гидрохимической науки научного направления, носящего комплексный; разработан ряд теоретических и методолгических положений по проблеме управления качеством воды СВС, подтвержденными натурными наблюдениями и экспериментами. Предложена "целевая установка" изучения водосборных территорий СВС с их комплексом природно-хозяйственных факторов, направленная на формирование краевых (начального и граничного) условий, необходимых для исследований и прогнозирования внутриводоёмных процессов.Разработана и предложена формулировка научно-обоснованной системы наблюдений (СН) и контроля на водных объектах.
3.
Подробнее
Ф 77
Фонарёв, Николай Аркадьевич
Влияние уровня липидов в скумбрии на качество изготовленных из неё натуральных консервов : Автореферат дис. канд. технич. наук, М.: ВНИРО, 1989, 25с. / Фонарёв, Николай Аркадьевич. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО, 1989
~РУБ Article
Рубрики: Биохимия
Консервы
Скумбрия
Хранение
Тяжёлые металлы
Качество
Аннотация: Впервые проведено комплексное исследование процессов, протекающих в натуральных консервах из скумбрии. Установлено влияние уровня липидов в консервах на их качество, степень созревания и допустимую длительность хранения. Изучено взаимодействие белковой и липидной фракций продуктов. Разработан объективный комплексный показатель качества натуральных консервов из скумбрии, который позволяет оценивать вкусовые свойства продуктов без дегустации. Разработаны методические рекомендации по определению научно обоснованных сроков хранения натуральных рыбных консервов.
Ф 77
Фонарёв, Николай Аркадьевич
Влияние уровня липидов в скумбрии на качество изготовленных из неё натуральных консервов : Автореферат дис. канд. технич. наук, М.: ВНИРО, 1989, 25с. / Фонарёв, Николай Аркадьевич. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО, 1989
Рубрики: Биохимия
Консервы
Скумбрия
Хранение
Тяжёлые металлы
Качество
Аннотация: Впервые проведено комплексное исследование процессов, протекающих в натуральных консервах из скумбрии. Установлено влияние уровня липидов в консервах на их качество, степень созревания и допустимую длительность хранения. Изучено взаимодействие белковой и липидной фракций продуктов. Разработан объективный комплексный показатель качества натуральных консервов из скумбрии, который позволяет оценивать вкусовые свойства продуктов без дегустации. Разработаны методические рекомендации по определению научно обоснованных сроков хранения натуральных рыбных консервов.
4.
Подробнее
Г 93
Губанова, Аннемари Глебовна
Разработка способов регенерации тузлуков и методов оценки их качества : Автореферат дис. канд. технич. наук, М: ВНИРО, 1987, 25с. / Губанова, Аннемари Глебовна. - [Б. м.] : Выполн. в АзчерНИРО, 1987
~РУБ Article
Рубрики: Качество
Тюлька
Хамса
Азово-Черноморский бассейн
Тузлуки
Регенерация
Аннотация: Разработаны, научно обоснованы, экспериментально подтверждены и проверены в производстве новые объективные методы контроля качества тузлуков. Исследован фракционный состав белков в тузлуках, на основе которого разработан экспресс-метод определения общего азота в них. Установлена возможность регенерации тузлуков химическим, адсорбционным способом, а также ультрафильтрацией. Показана возможность выделения поваренной соли из отработанных тузлуков методом диализа. На основе использования мембранных процессов разработана комплексная схема регенерации тузлуков и утилизации образующихся при этом отходов.
Г 93
Губанова, Аннемари Глебовна
Разработка способов регенерации тузлуков и методов оценки их качества : Автореферат дис. канд. технич. наук, М: ВНИРО, 1987, 25с. / Губанова, Аннемари Глебовна. - [Б. м.] : Выполн. в АзчерНИРО, 1987
Рубрики: Качество
Тюлька
Хамса
Азово-Черноморский бассейн
Тузлуки
Регенерация
Аннотация: Разработаны, научно обоснованы, экспериментально подтверждены и проверены в производстве новые объективные методы контроля качества тузлуков. Исследован фракционный состав белков в тузлуках, на основе которого разработан экспресс-метод определения общего азота в них. Установлена возможность регенерации тузлуков химическим, адсорбционным способом, а также ультрафильтрацией. Показана возможность выделения поваренной соли из отработанных тузлуков методом диализа. На основе использования мембранных процессов разработана комплексная схема регенерации тузлуков и утилизации образующихся при этом отходов.
5.
Подробнее
Б 69
Блинов, Юрий Григорьевич
Влияние изменений мышечной ткани при хранении и тепловой обработке на качество консервов из мороженной рыбы : Автореферат дис. канд. технич. наук, Ленинград: Технологический институт холодильной промышленности, 1987, 24с. / Блинов, Юрий Григорьевич. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО г.Владивосток, 1987-05
~РУБ Article
Рубрики: Консервы
Стерилизация
Хранение
Качество
Ставрида
Экономика
Аннотация: Установлено, что в процессе хранения мороженых рыб происходит изменение устойчивости мышечной ткани к тепловому воздействию. Выделены три этапа хранения мороженой рыбы по отношению мышечной ткани к нагреванию. Установлена зависимость отделения ионов калия из мышечной ткани при размораживании от сроков хранения рыб. Установлены закономерности гидролитического разрушения белков соединительной ткани при хранении и тепловой обработке. Исследовано изменение кислотно-основных свойств мышечной ткани мороженых рыб при хранении и последующей тепловой обработке. Разработан комплекс мероприятий по улучшению качества консервов из мороженой ставриды.
Б 69
Блинов, Юрий Григорьевич
Влияние изменений мышечной ткани при хранении и тепловой обработке на качество консервов из мороженной рыбы : Автореферат дис. канд. технич. наук, Ленинград: Технологический институт холодильной промышленности, 1987, 24с. / Блинов, Юрий Григорьевич. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО г.Владивосток, 1987-05
Рубрики: Консервы
Стерилизация
Хранение
Качество
Ставрида
Экономика
Аннотация: Установлено, что в процессе хранения мороженых рыб происходит изменение устойчивости мышечной ткани к тепловому воздействию. Выделены три этапа хранения мороженой рыбы по отношению мышечной ткани к нагреванию. Установлена зависимость отделения ионов калия из мышечной ткани при размораживании от сроков хранения рыб. Установлены закономерности гидролитического разрушения белков соединительной ткани при хранении и тепловой обработке. Исследовано изменение кислотно-основных свойств мышечной ткани мороженых рыб при хранении и последующей тепловой обработке. Разработан комплекс мероприятий по улучшению качества консервов из мороженой ставриды.
6.
Подробнее
Ш 35
Швидкая, З.П. - руководитель
Совершенствование технологии и расширение ассортимента консервов из рыб и беспозвоночных. Оценка состояния уровня технологии при производстве консервов из рыбного и нерыбного сырья / Швидкая, З.П. - руководитель, Долбнина, Н.В. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО, 1980. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Консервы
Рыбы
Беспозвоночные
Технологии
Качество
Ассортимент
Аннотация: Проведён анализ статистических материалов по выпуску всех видов консервов в ассортименте за 1979 г. по сравнению с 1978 г. по ВРПО "Дальрыба". Отмечено, что в 1979 г. произошло увеличение объёма выпуска консервов в основных группах, однако, плановое задание не выполнено. Заметно снижен ассортимент консервов со Знаком качества: не выпускаются такие виды консерво как "Сайра подкопчённая в масле", "Трепанг с морской капустой и овощами в томатном соусе", "Кальмар с красным и чёрным перцем", "Печень натуральная". Отмечено, что НИР посвящены вопросу улучшения качества и повышения объёма выпуска консервов. Приведён анализ внедрения новой техники и технологии за 1979 г.
Доп.точки доступа:
Долбнина, Н.В.
Ш 35
Швидкая, З.П. - руководитель
Совершенствование технологии и расширение ассортимента консервов из рыб и беспозвоночных. Оценка состояния уровня технологии при производстве консервов из рыбного и нерыбного сырья / Швидкая, З.П. - руководитель, Долбнина, Н.В. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО, 1980. - Б. ц.
Рубрики: Консервы
Рыбы
Беспозвоночные
Технологии
Качество
Ассортимент
Аннотация: Проведён анализ статистических материалов по выпуску всех видов консервов в ассортименте за 1979 г. по сравнению с 1978 г. по ВРПО "Дальрыба". Отмечено, что в 1979 г. произошло увеличение объёма выпуска консервов в основных группах, однако, плановое задание не выполнено. Заметно снижен ассортимент консервов со Знаком качества: не выпускаются такие виды консерво как "Сайра подкопчённая в масле", "Трепанг с морской капустой и овощами в томатном соусе", "Кальмар с красным и чёрным перцем", "Печень натуральная". Отмечено, что НИР посвящены вопросу улучшения качества и повышения объёма выпуска консервов. Приведён анализ внедрения новой техники и технологии за 1979 г.
Доп.точки доступа:
Долбнина, Н.В.
7.
Подробнее
Ф 86
Фредериксен, Марко
Система прослеживаемости за продвижением морепродуктов / Фредериксен, Марко // Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 25-26 с. - 2007
~РУБ Article
Рубрики: Морепродукты
Безопасность
Качество
Переработка
Бельгия
Транспортировка
Аннотация: Прослеживаемость рыбной продукции чрезвычайно актуальна для рыбной отрасли. Необходимо создать условия при которых любой продукт должен соответствовать определённым показателям и может быть идентифицирован. Перемещение рыбного продукта от места вылова или рыбной фермы до потребителя можно представить так: Рыболовные суда (рыбный садок, рыбная ферма) - оптовая торговля/производитель - транспорт - розничная торговля - потребитель. Чтобы доверять информации, сопровождающей систему продвижения, система контроля качества должна гарантировать оптимальные условия обработки улова, хранения и технологической переработки сырья в море и на берегу.
Ф 86
Фредериксен, Марко
Система прослеживаемости за продвижением морепродуктов / Фредериксен, Марко // Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 25-26 с. - 2007
Рубрики: Морепродукты
Безопасность
Качество
Переработка
Бельгия
Транспортировка
Аннотация: Прослеживаемость рыбной продукции чрезвычайно актуальна для рыбной отрасли. Необходимо создать условия при которых любой продукт должен соответствовать определённым показателям и может быть идентифицирован. Перемещение рыбного продукта от места вылова или рыбной фермы до потребителя можно представить так: Рыболовные суда (рыбный садок, рыбная ферма) - оптовая торговля/производитель - транспорт - розничная торговля - потребитель. Чтобы доверять информации, сопровождающей систему продвижения, система контроля качества должна гарантировать оптимальные условия обработки улова, хранения и технологической переработки сырья в море и на берегу.
8.
Подробнее
М 31
Маслова, В.В.
Проблемные вопросы обеспечения качества и безопасности продукции из водных биологических ресурсов / Маслова, В.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Качество
Безопасность
Биоресурсы
Продукция
Консервы
Контроль
Аннотация: Качество и безопасность пищевой, в том числе и рыбной продукции для здоровья нации - понятия, неотделимые друг от друга. И если безопасность рыбных продуктов в последние годы несколько стабилизировалась - удельный вес рыбных изделий, не соответствующих гигиеническим требованиям по санитарно-химическим и микробиологическим показателям уменьшился, то качество рыбных товаров оставляет желать лучшего. Кроме того, на потребительском рынке постоянно появляются новые виды продуктов, увеличивается использование биологически активных добавок к пище искусственных красителей, стабилизаторов, компонентов - усилителей вкуса и запаха. Развитие цивилизации постоянно изменяет структуру питания - появляется необходимость производства продукции, сбалансированной по всем показателям пищевой и биологической ценности.
М 31
Маслова, В.В.
Проблемные вопросы обеспечения качества и безопасности продукции из водных биологических ресурсов / Маслова, В.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Качество
Безопасность
Биоресурсы
Продукция
Консервы
Контроль
Аннотация: Качество и безопасность пищевой, в том числе и рыбной продукции для здоровья нации - понятия, неотделимые друг от друга. И если безопасность рыбных продуктов в последние годы несколько стабилизировалась - удельный вес рыбных изделий, не соответствующих гигиеническим требованиям по санитарно-химическим и микробиологическим показателям уменьшился, то качество рыбных товаров оставляет желать лучшего. Кроме того, на потребительском рынке постоянно появляются новые виды продуктов, увеличивается использование биологически активных добавок к пище искусственных красителей, стабилизаторов, компонентов - усилителей вкуса и запаха. Развитие цивилизации постоянно изменяет структуру питания - появляется необходимость производства продукции, сбалансированной по всем показателям пищевой и биологической ценности.
9.
Подробнее
С 14
Сазонова, А.С.
Актуальные задачи санитарно-микробиологического контроля производства пищевой продукции на основе водных биологических ресурсов / Сазонова, А.С., Галынкин, В.А., Щедрина, Н.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Биоресурсы
Микробиология
Санитария
Качество
Гидробионты
Консервы
Аннотация: В последние годы всё большее внимание уделяется вопросам обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Вышли в свет федеральные законы "О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов", "О защите прав потребителей". Гипрорыбфлотом традиционно проводятся работы в области обеспечения необходимого уровня качества и безопасности пищевой продукции на основе гидробионтов. Разработка документов, регламентирующих требования в части производственного контроля позволит обеспечить выпуск конкурентоспособных пищевых продуктов из рыбы и нерыбных объектов промысла, обладающих высокими потребительскими свойствами и отвечающих требованиям безопасности для здоровья человека.
Доп.точки доступа:
Галынкин, В.А.
Щедрина, Н.А.
С 14
Сазонова, А.С.
Актуальные задачи санитарно-микробиологического контроля производства пищевой продукции на основе водных биологических ресурсов / Сазонова, А.С., Галынкин, В.А., Щедрина, Н.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Биоресурсы
Микробиология
Санитария
Качество
Гидробионты
Консервы
Аннотация: В последние годы всё большее внимание уделяется вопросам обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Вышли в свет федеральные законы "О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов", "О защите прав потребителей". Гипрорыбфлотом традиционно проводятся работы в области обеспечения необходимого уровня качества и безопасности пищевой продукции на основе гидробионтов. Разработка документов, регламентирующих требования в части производственного контроля позволит обеспечить выпуск конкурентоспособных пищевых продуктов из рыбы и нерыбных объектов промысла, обладающих высокими потребительскими свойствами и отвечающих требованиям безопасности для здоровья человека.
Доп.точки доступа:
Галынкин, В.А.
Щедрина, Н.А.
10.
Подробнее
С 59
Соклаков, В.В.
Практика применения интегрированных систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов в рыбной промышелнности / Соклаков, В.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Менеджмент
Качество
Безопасность
Продукты
Рыбопромышленность
Стандарты
Аннотация: Стремление к выходу на международные рынки предполагает принятие отечественными организациями управленческих решений, способных сделать их конкурентоспособными. При этом существенным преимуществом конкурентов в развитых странах является функционирование систем собственного контроля, построенных на основе принципов НАССР - менеджмента рисков, связанных с производством и обращением пищевой продукции. Наибольшее признание в мире с позиций результативности управления краткосрочными рисками, связанными с пищевой продукцией, получила концепция НАССР, позволяющая идентифицировать возможные опасности, оценивать связанные с ними риски и управлять опасностями, являющимися значимыми для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
С 59
Соклаков, В.В.
Практика применения интегрированных систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов в рыбной промышелнности / Соклаков, В.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Менеджмент
Качество
Безопасность
Продукты
Рыбопромышленность
Стандарты
Аннотация: Стремление к выходу на международные рынки предполагает принятие отечественными организациями управленческих решений, способных сделать их конкурентоспособными. При этом существенным преимуществом конкурентов в развитых странах является функционирование систем собственного контроля, построенных на основе принципов НАССР - менеджмента рисков, связанных с производством и обращением пищевой продукции. Наибольшее признание в мире с позиций результативности управления краткосрочными рисками, связанными с пищевой продукцией, получила концепция НАССР, позволяющая идентифицировать возможные опасности, оценивать связанные с ними риски и управлять опасностями, являющимися значимыми для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Страница 1, Результатов: 115