База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 33
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
С 89
Сукрутов, А.И.
Тузлучный посол рыбы в контейнерах / Сукрутов, А.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 108-116 (146 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Посол
Контейнеры
Расчеты
Технологии
Эффективность
Аннотация: При посоле рыбы в охлажденном солевом растворе технологические потери меньше, а качество рыбы лучше, чем при посоле в теплом растворе. Преимущество тузлучного охлажденного посола по сравнению с таким же посолом с предварительным льдосоляным замораживанием рыбы также заключается в уменьшении технологических потерь. При замораживании рыбы перед посолом из нее в большом количестве извлекается влага и плотные вещества. Посол рыбы в охлажденном рассоле рекомендуется проводить в деревянных контейнерах. При посоле рыбы в контейнерах в охлажденном рассоле уменьшаются технологические потери и улучшается качество полуфабриката по сравнению с обычным посолом в ларях навалом. Применение контейнерного способа посола рыбы возможно в специальных, а также в существующих специально оборудованных рыбопосольных помещениях.
С 89
Сукрутов, А.И.
Тузлучный посол рыбы в контейнерах / Сукрутов, А.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 108-116 (146 с.). - 1959
Рубрики: Рыба
Посол
Контейнеры
Расчеты
Технологии
Эффективность
Аннотация: При посоле рыбы в охлажденном солевом растворе технологические потери меньше, а качество рыбы лучше, чем при посоле в теплом растворе. Преимущество тузлучного охлажденного посола по сравнению с таким же посолом с предварительным льдосоляным замораживанием рыбы также заключается в уменьшении технологических потерь. При замораживании рыбы перед посолом из нее в большом количестве извлекается влага и плотные вещества. Посол рыбы в охлажденном рассоле рекомендуется проводить в деревянных контейнерах. При посоле рыбы в контейнерах в охлажденном рассоле уменьшаются технологические потери и улучшается качество полуфабриката по сравнению с обычным посолом в ларях навалом. Применение контейнерного способа посола рыбы возможно в специальных, а также в существующих специально оборудованных рыбопосольных помещениях.
22.
Подробнее
К 56
Ковальчук, Г.К.
Замораживание раков и хранение их при низких температурах / Ковальчук, Г.К., Паршина, З.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 117-120 (146 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Раки
Замораживание
Температура
Хранение
Азот
Перевозка
Аннотация: Целесообразно замораживать вареных раков, упакованных в мешочки из целлофана, при температуре -20 гр. и хранить их при температуре не выше -12 гр. не более 2-3 недель. Приготовление варено-мороженых раков для перевозки их на дальнее расстояние более экономично, чем перевозка на то же расстояние живых раков.
Доп.точки доступа:
Паршина, З.С.
К 56
Ковальчук, Г.К.
Замораживание раков и хранение их при низких температурах / Ковальчук, Г.К., Паршина, З.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 117-120 (146 с.). - 1959
Рубрики: Раки
Замораживание
Температура
Хранение
Азот
Перевозка
Аннотация: Целесообразно замораживать вареных раков, упакованных в мешочки из целлофана, при температуре -20 гр. и хранить их при температуре не выше -12 гр. не более 2-3 недель. Приготовление варено-мороженых раков для перевозки их на дальнее расстояние более экономично, чем перевозка на то же расстояние живых раков.
Доп.точки доступа:
Паршина, З.С.
23.
Подробнее
Б 95
Быков, В.П.
О влиянии посмертного состояния рыбы на ее качество после замораживания и дефростации / Быков, В.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1962, - Т. 45. - С. 5-15 (144 с.). - 1962
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Замораживание
Дефростация
Биохимия
Физика
Качество
Аннотация: При замораживании и дефростации рыбы изменяются биохимические, физико-химические и структурно-механические свойства ее мяса, причем степень изменения зависит от качественного состояния рыбы перед замораживанием. Наиболее значительные изменения свойств мяса наблюдаются при замораживании абсолютно свежей рыбы (сразу после изъятия ее из воды). При замораживании совершенно свежей рыбы сразу после изъятия из воды в мясе ее происходит быстрый распад АТФ и понижается рН подобно тому, как это наблюдается во время посмертного изменения свежей рыбы, сохраняемой во льду, при наступлении у нее окоченения. Во время замораживания рыбы происходит значительное изменение гидрофильных свойств ее мяса (водоудерживающей способности), которое обусловливается, по-видимому, не только биохимическими процессами, но является также результатом физического действия низкой температуры на белковые системы мяса рыбы. В проведенных опытах с щукой и карпом у рыбы, замороженной в различном посмертном состоянии, после дефростации мясо заметно отличалось по водоудерживающей способности и по органолептическим качествам. Полученные нами данные показывают, что мороженый продукт хорошего качества можно получить из рыбы в состоянии расслабления после окоченения и не подтверждают имеющихся мнений относительно предпочтительности замораживания рыбы до посмертного окоченения.
Б 95
Быков, В.П.
О влиянии посмертного состояния рыбы на ее качество после замораживания и дефростации / Быков, В.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1962, - Т. 45. - С. 5-15 (144 с.). - 1962
Рубрики: Рыба
Замораживание
Дефростация
Биохимия
Физика
Качество
Аннотация: При замораживании и дефростации рыбы изменяются биохимические, физико-химические и структурно-механические свойства ее мяса, причем степень изменения зависит от качественного состояния рыбы перед замораживанием. Наиболее значительные изменения свойств мяса наблюдаются при замораживании абсолютно свежей рыбы (сразу после изъятия ее из воды). При замораживании совершенно свежей рыбы сразу после изъятия из воды в мясе ее происходит быстрый распад АТФ и понижается рН подобно тому, как это наблюдается во время посмертного изменения свежей рыбы, сохраняемой во льду, при наступлении у нее окоченения. Во время замораживания рыбы происходит значительное изменение гидрофильных свойств ее мяса (водоудерживающей способности), которое обусловливается, по-видимому, не только биохимическими процессами, но является также результатом физического действия низкой температуры на белковые системы мяса рыбы. В проведенных опытах с щукой и карпом у рыбы, замороженной в различном посмертном состоянии, после дефростации мясо заметно отличалось по водоудерживающей способности и по органолептическим качествам. Полученные нами данные показывают, что мороженый продукт хорошего качества можно получить из рыбы в состоянии расслабления после окоченения и не подтверждают имеющихся мнений относительно предпочтительности замораживания рыбы до посмертного окоченения.
24.
Подробнее
К 38
Кизеветтер, И.В.
Содержание витаминов В12, В2 и РР в тканях тела беринговоморских рыб / Кизеветтер, И.В., Сыромятникова, И.Г., Теплицкая, А.М. // Советские рыбохозяйственные исследования в северо-восточной части Тихого океана: Труды ВНИРО-ТИНРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1965, - Т. 58. (Т. 53. - ТИНРО) - Вып.4. - С. 293- 301(347 с.). - 1965
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Витамины
Берингово море
Расчеты
Соление
Температура
Аннотация: Содержание витаминов В12, В2 и РР в тканях исследованных видов рыб изменяется в широких пределах, причем в тканях печени и внутренностей аккумулируется наибольшее количество этих витаминов . В мясе исследованных видов рыб содержание витаминов В12, В2 и РР значительно больше, чем в мясе рогатого скота. Костные ткани, внутренности и в особенности печень представляют особую ценность для приготовления кормовых продуктов. Наиболее высокий уровень накопления витаминов в мясе был обнаружен у сельди (В12 и РР) и у палтусов (В2). Установлено также, что различные виды рыб одного семейства могут иметь различную способность накапливать в тканях тела витамины. У всех исследованных видов рыб отмечена прямая зависимость между относительным содержанием в тканях витаминов и весом рыбы. Можно считать, что консервирование рыбы замораживанием и посолом и длительное хранение продукции не ведет к разрушению витаминов В12, В2 и РР. При хранении соленой сельди тузлуки обогащаются витамином В12 и никотиновой кислотой за счет выщелачивания этих витаминов из внутренностей.
Доп.точки доступа:
Сыромятникова, И.Г.
Теплицкая, А.М.
К 38
Кизеветтер, И.В.
Содержание витаминов В12, В2 и РР в тканях тела беринговоморских рыб / Кизеветтер, И.В., Сыромятникова, И.Г., Теплицкая, А.М. // Советские рыбохозяйственные исследования в северо-восточной части Тихого океана: Труды ВНИРО-ТИНРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1965, - Т. 58. (Т. 53. - ТИНРО) - Вып.4. - С. 293- 301(347 с.). - 1965
Рубрики: Рыбы
Витамины
Берингово море
Расчеты
Соление
Температура
Аннотация: Содержание витаминов В12, В2 и РР в тканях исследованных видов рыб изменяется в широких пределах, причем в тканях печени и внутренностей аккумулируется наибольшее количество этих витаминов . В мясе исследованных видов рыб содержание витаминов В12, В2 и РР значительно больше, чем в мясе рогатого скота. Костные ткани, внутренности и в особенности печень представляют особую ценность для приготовления кормовых продуктов. Наиболее высокий уровень накопления витаминов в мясе был обнаружен у сельди (В12 и РР) и у палтусов (В2). Установлено также, что различные виды рыб одного семейства могут иметь различную способность накапливать в тканях тела витамины. У всех исследованных видов рыб отмечена прямая зависимость между относительным содержанием в тканях витаминов и весом рыбы. Можно считать, что консервирование рыбы замораживанием и посолом и длительное хранение продукции не ведет к разрушению витаминов В12, В2 и РР. При хранении соленой сельди тузлуки обогащаются витамином В12 и никотиновой кислотой за счет выщелачивания этих витаминов из внутренностей.
Доп.точки доступа:
Сыромятникова, И.Г.
Теплицкая, А.М.
25.
Подробнее
Б 95
Быков, В.П.
Технологические исследования некоторых видов рыб Индийского океана / Быков, В.П., Макаров, О.Е., Тишин, В.Е., Хван, Е.А. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1971, - Т. 72. - С. 123-142 (147 с.). - 1971
~РУБ Article
Рубрики: Индийский океан
Технологии
Рыбы
Химия
Промысел
Качество
Аннотация: В результате проведенных технологических исследований дается технохимическая характеристика 37 видов промысловых рыб Индийского океана. Установлено, что исследованные виды рыб значительно различаются по химическому составу (колебания в содержании белка составляли от 25,3% у акулы гипоприона до 8,2% у бомбиля, а жира от 0,1% у бомбиля до 8,28% у индийского анчоуса) и неравноценны по вкусовым качествам, вследствие чего для каждого вида рыбы рекомендуется наиболее рациональный способ обработки. Высокая температура окружающего воздуха способствует быстрому наступлению у рыб посмертного окоченения, в результате чего уменьшается эластичность их мяса и его водоудерживающая способность. Полученные результаты позволили определить способ разделки рыбы перед направлением ее на замораживание. Работы по изысканию способа освобождения мяса акул от мочевины в целях получения пищевых продуктов показали, что отмочка его в 2%-ном растворе соды с последующей обжаркой в масле дает положительные результаты. Кулинарные изделия и консервы, приготовленные из предварительно обработанного 2%-ным раствором соды и мяса акулы, имели хорошие вкусовые свойства.
Доп.точки доступа:
Макаров, О.Е.
Тишин, В.Е.
Хван, Е.А.
Б 95
Быков, В.П.
Технологические исследования некоторых видов рыб Индийского океана / Быков, В.П., Макаров, О.Е., Тишин, В.Е., Хван, Е.А. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1971, - Т. 72. - С. 123-142 (147 с.). - 1971
Рубрики: Индийский океан
Технологии
Рыбы
Химия
Промысел
Качество
Аннотация: В результате проведенных технологических исследований дается технохимическая характеристика 37 видов промысловых рыб Индийского океана. Установлено, что исследованные виды рыб значительно различаются по химическому составу (колебания в содержании белка составляли от 25,3% у акулы гипоприона до 8,2% у бомбиля, а жира от 0,1% у бомбиля до 8,28% у индийского анчоуса) и неравноценны по вкусовым качествам, вследствие чего для каждого вида рыбы рекомендуется наиболее рациональный способ обработки. Высокая температура окружающего воздуха способствует быстрому наступлению у рыб посмертного окоченения, в результате чего уменьшается эластичность их мяса и его водоудерживающая способность. Полученные результаты позволили определить способ разделки рыбы перед направлением ее на замораживание. Работы по изысканию способа освобождения мяса акул от мочевины в целях получения пищевых продуктов показали, что отмочка его в 2%-ном растворе соды с последующей обжаркой в масле дает положительные результаты. Кулинарные изделия и консервы, приготовленные из предварительно обработанного 2%-ным раствором соды и мяса акулы, имели хорошие вкусовые свойства.
Доп.точки доступа:
Макаров, О.Е.
Тишин, В.Е.
Хван, Е.А.
26.
Подробнее
Б 95
Быков, В.П.
Обратимость процесса замораживания в зависимости от посмертного состояния и способа дефростации рыбы. / Быков, В.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С. 36-45 (209 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Замораживание
Хранение
Дефростация
Химия
Эффективность
Аннотация: Проведено исследование по замораживанию и последующей дефростации рыбы (карпа) на различных стадиях посмертного состояния при хранении ее в охлажденном виде в течение девяти суток. Показано, что на обратимость процесса замораживания мяса рыбы влияют процессы, связанные с посмертными механо-химическими изменениями в мясе рыбы. Они характерны в основном для случая замораживания рыбы сразу после вылова и вплоть до наступления посмертного окоченения и практически неизбежны; наступающие в результате специфического действия замораживания и дефростации на белковые системы мяса рыбы, приводящие к значительному понижению водоудерживающей способности мяса дефростированной рыбы. Эти изменения в значительной степени зависят от способа дефростации.
Б 95
Быков, В.П.
Обратимость процесса замораживания в зависимости от посмертного состояния и способа дефростации рыбы. / Быков, В.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С. 36-45 (209 с.). - 1970
Рубрики: Рыба
Замораживание
Хранение
Дефростация
Химия
Эффективность
Аннотация: Проведено исследование по замораживанию и последующей дефростации рыбы (карпа) на различных стадиях посмертного состояния при хранении ее в охлажденном виде в течение девяти суток. Показано, что на обратимость процесса замораживания мяса рыбы влияют процессы, связанные с посмертными механо-химическими изменениями в мясе рыбы. Они характерны в основном для случая замораживания рыбы сразу после вылова и вплоть до наступления посмертного окоченения и практически неизбежны; наступающие в результате специфического действия замораживания и дефростации на белковые системы мяса рыбы, приводящие к значительному понижению водоудерживающей способности мяса дефростированной рыбы. Эти изменения в значительной степени зависят от способа дефростации.
27.
Подробнее
А 13
Абдульманов, Х.А.
Определение структуры затрат при замораживании рыбы. / Абдульманов, Х.А., Черныш, П.В., Тимохин, О.Н. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 1 - с. 54 - 55. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Затраты
Расчеты
Формулы
Физические методы обработки
Оборудование
Пищепром
Аннотация: В условиях перехода и становления рыночных отношений существенное отношение имеет определение структуры затрат и себестоимости продукции - основы ценообразования. Нередко высокую стоимость продукции оправдывают одним показателем - ростом цен на электроэнергию. Приводится методика определения структуры затрат на замораживание 1 т. рыбы.
Доп.точки доступа:
Черныш, П.В.
Тимохин, О.Н.
А 13
Абдульманов, Х.А.
Определение структуры затрат при замораживании рыбы. / Абдульманов, Х.А., Черныш, П.В., Тимохин, О.Н. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 1 - с. 54 - 55. - 2001
Рубрики: Технология
Затраты
Расчеты
Формулы
Физические методы обработки
Оборудование
Пищепром
Аннотация: В условиях перехода и становления рыночных отношений существенное отношение имеет определение структуры затрат и себестоимости продукции - основы ценообразования. Нередко высокую стоимость продукции оправдывают одним показателем - ростом цен на электроэнергию. Приводится методика определения структуры затрат на замораживание 1 т. рыбы.
Доп.точки доступа:
Черныш, П.В.
Тимохин, О.Н.
28.
Подробнее
К 21
Кардашев, А.В.
Изменение белков мяса рыбы при радуризации и замораживании. / Кардашев, А.В., Бобровская, Н.Д., Копыленко, Л.Р. // Технолгия рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 61 - 66. - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Белок
Радуризация
Замораживание
Облучение
Физические методы обработки
Хранение
Аннотация: В предлагаемой статье изложены результаты сравнительных исследований белков рыбы мороженной и радуризованной в процессе хранения.
Доп.точки доступа:
Бобровская, Н.Д.
Копыленко, Л.Р.
К 21
Кардашев, А.В.
Изменение белков мяса рыбы при радуризации и замораживании. / Кардашев, А.В., Бобровская, Н.Д., Копыленко, Л.Р. // Технолгия рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 61 - 66. - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
Рубрики: Технология
Белок
Радуризация
Замораживание
Облучение
Физические методы обработки
Хранение
Аннотация: В предлагаемой статье изложены результаты сравнительных исследований белков рыбы мороженной и радуризованной в процессе хранения.
Доп.точки доступа:
Бобровская, Н.Д.
Копыленко, Л.Р.
29.
Подробнее
Р 48
Ржавская/Rzhavskaya, Ф.М./F.M.
Изменения тканевых липидов мороженого каспийского осетра и способы их стабилизации = Changes in the tissue lipids of frozen caspian sturgeon and methods of their stabilization / Ржавская/Rzhavskaya, Ф.М./F.M., Омаров/Omarov, А.М./A.M. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 24-30./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 24-30. - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Каспийский осетр/Caspian sturgeon
Химия/Chemistry
Замораживание/Freezing
Гидролиз/Hydrolysis
Хранение/Storage
Растворы/Solutions
Аннотация: Исследованы изменения липидов мороженого каспийского осетра и сравнительная эффективность разных способов его обработки в целях стабилизации липидов во время длительного хранения при минус 18 гр. С. Сопоставление интенсивности накопления первичных и вторичных продуктов окисления и изменения жирнокислотного состава липидов показало, что обработка осетра 12%-ным водным раствором модифицированного поливинилового спирта и глазурование водным раствором спиртового экстракта прополиса и лимонной кислоты в концентрации по 0.005% эффективнее, чем обычно применяемое глазурование водой. Глазурование 5%-ным водным раствором поливинилового спирта дает меньший стабилизирующий эффект, чем указанные способы./Changes in the lipids of frozen Caspian sturgeon are studied. Various methods aimed at stabilization of lipids during long-term storage at the temperature of -18 degrees C are compared. The comparison of the accumulation rates of primary and secondary oxidation products as well as of changes in the fatty acid composition of lipids has indicated that the treatment of sturgeon with a 12% - water solution of modified polyvinyl alcohol and glazing with a water solution of the propolis alcohol extration and citric acid in the concentrations of 0.005% is more effective than the conventional glazing with water or glazing with a 5%-water solution of polyvinyl alcohol.
Доп.точки доступа:
Омаров/Omarov, А.М./A.M.
Р 48
Ржавская/Rzhavskaya, Ф.М./F.M.
Изменения тканевых липидов мороженого каспийского осетра и способы их стабилизации = Changes in the tissue lipids of frozen caspian sturgeon and methods of their stabilization / Ржавская/Rzhavskaya, Ф.М./F.M., Омаров/Omarov, А.М./A.M. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 24-30./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 24-30. - 1979
Рубрики: Каспийский осетр/Caspian sturgeon
Химия/Chemistry
Замораживание/Freezing
Гидролиз/Hydrolysis
Хранение/Storage
Растворы/Solutions
Аннотация: Исследованы изменения липидов мороженого каспийского осетра и сравнительная эффективность разных способов его обработки в целях стабилизации липидов во время длительного хранения при минус 18 гр. С. Сопоставление интенсивности накопления первичных и вторичных продуктов окисления и изменения жирнокислотного состава липидов показало, что обработка осетра 12%-ным водным раствором модифицированного поливинилового спирта и глазурование водным раствором спиртового экстракта прополиса и лимонной кислоты в концентрации по 0.005% эффективнее, чем обычно применяемое глазурование водой. Глазурование 5%-ным водным раствором поливинилового спирта дает меньший стабилизирующий эффект, чем указанные способы./Changes in the lipids of frozen Caspian sturgeon are studied. Various methods aimed at stabilization of lipids during long-term storage at the temperature of -18 degrees C are compared. The comparison of the accumulation rates of primary and secondary oxidation products as well as of changes in the fatty acid composition of lipids has indicated that the treatment of sturgeon with a 12% - water solution of modified polyvinyl alcohol and glazing with a water solution of the propolis alcohol extration and citric acid in the concentrations of 0.005% is more effective than the conventional glazing with water or glazing with a 5%-water solution of polyvinyl alcohol.
Доп.точки доступа:
Омаров/Omarov, А.М./A.M.
30.
Подробнее
К 65
Константинова, Н.Ю.
Технология солено-прессованной ламинарии. / Константинова, Н.Ю., Подкорытова, А.В., Соколова, В.М. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 2 - с. 53 - 54. - 1997
~РУБ Article
Рубрики: Бурые водоросли
Ламинария
Технология
Химическая методы
Посол
Пресс
Аннотация: Традиционные способы консервирования бурых водорослей, используемых в пищевой и медицинской отраслях, а также для производства альгинатов, - высушивание и замораживание - требуют специального оборудования, энергоемки и не всегда возможны из-за отдаленности районов промысла. В последние годы разработана эффективная технология консервирования бурых водорослей хлоридом натрия, предусматривающая длительное хранение сырья.
Доп.точки доступа:
Подкорытова, А.В.
Соколова, В.М.
К 65
Константинова, Н.Ю.
Технология солено-прессованной ламинарии. / Константинова, Н.Ю., Подкорытова, А.В., Соколова, В.М. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 2 - с. 53 - 54. - 1997
Рубрики: Бурые водоросли
Ламинария
Технология
Химическая методы
Посол
Пресс
Аннотация: Традиционные способы консервирования бурых водорослей, используемых в пищевой и медицинской отраслях, а также для производства альгинатов, - высушивание и замораживание - требуют специального оборудования, энергоемки и не всегда возможны из-за отдаленности районов промысла. В последние годы разработана эффективная технология консервирования бурых водорослей хлоридом натрия, предусматривающая длительное хранение сырья.
Доп.точки доступа:
Подкорытова, А.В.
Соколова, В.М.
Страница 3, Результатов: 33