База данных: Электронная библиотека
Страница 34, Результатов: 360
Отмеченные записи: 0
331.
Подробнее
Р 93
Рыбное хозяйство. [Электронный ресурс] // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 6. - 64 с. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Экономика рыбной промышленности
Рыболовство
Зарубежные страны
Флот
Гидрология
Аквакультура
Ихтиология
Болезни и паразиты
Технология
Аннотация: Научно-практический журнал. Основан в 1920 г. Выходит 6 раз в год.
Р 93
Рыбное хозяйство. [Электронный ресурс] // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 6. - 64 с. - 1996
Рубрики: Экономика рыбной промышленности
Рыболовство
Зарубежные страны
Флот
Гидрология
Аквакультура
Ихтиология
Болезни и паразиты
Технология
Аннотация: Научно-практический журнал. Основан в 1920 г. Выходит 6 раз в год.
332.
Подробнее
К 89
Кузнецов, А.П.
Гемолимфа камчатских крабов - ресурс биологически активных веществ. [Электронный ресурс] / Кузнецов, А.П., Виноградов, М.Е., Моисеев, П.А., Симаков, Ю.Г. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 6. - с. 57. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Крабы
Технология
Медицинские препараты
Камчатка
Гемолимфа
Биологически активные вещества
Меченосцы
Микробиология
Аннотация: Открытие уникальных иммунных свойств гемолимфы у представителей древнейших морских животных хелецерат - мечехвостов (Limulidae, Xiphosura, Chelicerata и получение на их основе препарата ЛАЛ - позволили обнаружить ранее не определявшиеся сверхнизкие концентрации опасных бактериальных эндоксинов. Их выделяют грамоотрицательные бактерии в различных средах даже после стерилизации. Препарат также ускоряет и корректирует диагностику ряда серьезных инфекционных заболеваний. В дальневосточных морях в большом количестве обитает камчатский краб. Необходимы интенсивные исследования по получению из гемолимфы и мягких тканей тела краба препаратов, ускоряющих регенерацию тканей и органов тела у человека и животных; цитостатического действия, используемых при лечении онкологических заболеваний; для выявления цитотоксинов и бактериотоксинов; стимуляторов гаметогенеза, а также ядов-ксенобиотиков.
Доп.точки доступа:
Виноградов, М.Е.
Моисеев, П.А.
Симаков, Ю.Г.
К 89
Кузнецов, А.П.
Гемолимфа камчатских крабов - ресурс биологически активных веществ. [Электронный ресурс] / Кузнецов, А.П., Виноградов, М.Е., Моисеев, П.А., Симаков, Ю.Г. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 6. - с. 57. - 1996
Рубрики: Крабы
Технология
Медицинские препараты
Камчатка
Гемолимфа
Биологически активные вещества
Меченосцы
Микробиология
Аннотация: Открытие уникальных иммунных свойств гемолимфы у представителей древнейших морских животных хелецерат - мечехвостов (Limulidae, Xiphosura, Chelicerata и получение на их основе препарата ЛАЛ - позволили обнаружить ранее не определявшиеся сверхнизкие концентрации опасных бактериальных эндоксинов. Их выделяют грамоотрицательные бактерии в различных средах даже после стерилизации. Препарат также ускоряет и корректирует диагностику ряда серьезных инфекционных заболеваний. В дальневосточных морях в большом количестве обитает камчатский краб. Необходимы интенсивные исследования по получению из гемолимфы и мягких тканей тела краба препаратов, ускоряющих регенерацию тканей и органов тела у человека и животных; цитостатического действия, используемых при лечении онкологических заболеваний; для выявления цитотоксинов и бактериотоксинов; стимуляторов гаметогенеза, а также ядов-ксенобиотиков.
Доп.точки доступа:
Виноградов, М.Е.
Моисеев, П.А.
Симаков, Ю.Г.
333.
Подробнее
Л 25
Ларцева, Л.В.
Микрофлора желудков осетровых, обитающих в дельте Волги. [Электронный ресурс] / Ларцева, Л.В., Рогаткина, И.Ю., Мижуева, С.А. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 6. - с. 58. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов
Биохимия и контроль технический
Осетровые
Технология
Желудки
Волга река
Ихтиофауна
Аннотация: Доброкачественность готового продукта в микробиальном отношении в значительной степени зависит от исходного рыбного сырья. Количественный и видовой составы микрофлоры живой рыбы определяют условия ее обитания. Были обследованы желудки осетровых на стадиях от сырья до готовой продукции, определен уровень обсемененности условно-патогенной микрофлорой желудков осетровых и готовых консервов, проведена сравнительная оценка их микробного инфицирования. Доброкачественность готового продукта в санитарно-микробиологическом отношении в значительной степени обусловлена гигиеническом уровнем производства, а также микробиологическим составом сырья, вспомогательных материалов и четко организованным санитарно-микробиологическим контролем всех звеньев производства.
Доп.точки доступа:
Рогаткина, И.Ю.
Мижуева, С.А.
Л 25
Ларцева, Л.В.
Микрофлора желудков осетровых, обитающих в дельте Волги. [Электронный ресурс] / Ларцева, Л.В., Рогаткина, И.Ю., Мижуева, С.А. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 6. - с. 58. - 1996
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов
Биохимия и контроль технический
Осетровые
Технология
Желудки
Волга река
Ихтиофауна
Аннотация: Доброкачественность готового продукта в микробиальном отношении в значительной степени зависит от исходного рыбного сырья. Количественный и видовой составы микрофлоры живой рыбы определяют условия ее обитания. Были обследованы желудки осетровых на стадиях от сырья до готовой продукции, определен уровень обсемененности условно-патогенной микрофлорой желудков осетровых и готовых консервов, проведена сравнительная оценка их микробного инфицирования. Доброкачественность готового продукта в санитарно-микробиологическом отношении в значительной степени обусловлена гигиеническом уровнем производства, а также микробиологическим составом сырья, вспомогательных материалов и четко организованным санитарно-микробиологическим контролем всех звеньев производства.
Доп.точки доступа:
Рогаткина, И.Ю.
Мижуева, С.А.
334.
Подробнее
Б 82
Борисочкина, Л.И.
Популярность сельди Matjes в европейских странах. [Электронный ресурс] / Борисочкина, Л.И. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 6. - с. 59. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Посол
Консервы
Сельдь
Европа
Matjes
Аннотация: Продукция из сельди типа Matjes пользуется большим спросом в Германии, Дании, Нидерландах и других европейских странах. Наряду с широкой продажи сельди Matjes рекламируется и продукция, вырабатываемая на ее основе, в частности салаты. Сельдь Matjes получают из неполовозрелой слабосоленой сельди жирностью не ниже 16-20%. В данной статье представлена технология изготовления сельди и рецепты блюд, вырабатываемые на ее основе.
Б 82
Борисочкина, Л.И.
Популярность сельди Matjes в европейских странах. [Электронный ресурс] / Борисочкина, Л.И. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 6. - с. 59. - 1996
Рубрики: Технология
Посол
Консервы
Сельдь
Европа
Matjes
Аннотация: Продукция из сельди типа Matjes пользуется большим спросом в Германии, Дании, Нидерландах и других европейских странах. Наряду с широкой продажи сельди Matjes рекламируется и продукция, вырабатываемая на ее основе, в частности салаты. Сельдь Matjes получают из неполовозрелой слабосоленой сельди жирностью не ниже 16-20%. В данной статье представлена технология изготовления сельди и рецепты блюд, вырабатываемые на ее основе.
335.
Подробнее
Т 38
Технологии прудового рыбоводства [Электронный ресурс] / Л. Г. Бондаренко, Е. А. Гамыгин, А. М. Багров [и др.] ; ред. А. М. Багров. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2014. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Рыбоводство
Пруды
Технология
Оборудование
Модернизация
Аннотация: В данной книге подробно освещены технологические процессы промышленного выращивания прудовой товарной рыбы, включая средства механизации, оборудование и приборы в сочетании с технологическими операциями. Приведены основные рыбоводно-биологические нормативы, регламенты, рекомендации. Обобщенные в книге современные технологии как бы подводят итог последним достижениям в этой области рыбохозяйственной деятельности и побуждают рыбоводную науку к новым решениям и модернизации прудового рыбоводства на основе его биологизации и экологизации.
Доп.точки доступа:
Бондаренко, Л. Г.
Гамыгин, Е. А.
Мамонтов, Ю. П.
Сержант, Л. А.
Скляров, В. Я.
Багров, А. М. \ред.\
Т 38
Технологии прудового рыбоводства [Электронный ресурс] / Л. Г. Бондаренко, Е. А. Гамыгин, А. М. Багров [и др.] ; ред. А. М. Багров. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2014. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Рыбоводство
Пруды
Технология
Оборудование
Модернизация
Аннотация: В данной книге подробно освещены технологические процессы промышленного выращивания прудовой товарной рыбы, включая средства механизации, оборудование и приборы в сочетании с технологическими операциями. Приведены основные рыбоводно-биологические нормативы, регламенты, рекомендации. Обобщенные в книге современные технологии как бы подводят итог последним достижениям в этой области рыбохозяйственной деятельности и побуждают рыбоводную науку к новым решениям и модернизации прудового рыбоводства на основе его биологизации и экологизации.
Доп.точки доступа:
Бондаренко, Л. Г.
Гамыгин, Е. А.
Мамонтов, Ю. П.
Сержант, Л. А.
Скляров, В. Я.
Багров, А. М. \ред.\
336.
Подробнее
Б 43
Белова, М.П.
Научное обоснование и разработка технологий рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий диабетического назначения. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. канд. технических наук. / Белова, М.П. - [Б. м.] : m, 2018-12-19. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Технология рыб и морепродуктов
Полуфабрикаты
Кулинария
Лечебное питание
Диабет
Обоснование
Разработка
Аннотация: Целью настоящего исследования является научное обоснование и разработка технологий рыборастительных изделий в виде полуфабрикатов и кулинарной продукции на основе отечественных объектов аквакультуры с использованием растительных компонентов с низким гликемическим индексом.
Б 43
Белова, М.П.
Научное обоснование и разработка технологий рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий диабетического назначения. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. канд. технических наук. / Белова, М.П. - [Б. м.] : m, 2018-12-19. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Технология рыб и морепродуктов
Полуфабрикаты
Кулинария
Лечебное питание
Диабет
Обоснование
Разработка
Аннотация: Целью настоящего исследования является научное обоснование и разработка технологий рыборастительных изделий в виде полуфабрикатов и кулинарной продукции на основе отечественных объектов аквакультуры с использованием растительных компонентов с низким гликемическим индексом.
337.
Подробнее
Б 95
Быков, В.П. редактор
Справочник по химическому составу и технологическим свойствам водорослей, беспозвоночных и морских млекопитающих. [Электронный ресурс] / Быков, В.П. редактор. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО., 1999. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Технология
Водоросли
Беспозвоночные
Морские млекопитающие
Химия
Справочник
Аннотация: В Справочнике обобщен и систематизирован материал по химическому составу и технологическим свойствам морских нерыбных объектов промысла - водорослей, беспозвоночных, морских млекопитающих, - собранный ВНИРО, АтлантНИРО, ПИНРО. В описании гидробионтов приведены различные характеристики (длина, масса), массовый и химический состав, технологические свойства, а также основные направления их хозяйственного применения.
Б 95
Быков, В.П. редактор
Справочник по химическому составу и технологическим свойствам водорослей, беспозвоночных и морских млекопитающих. [Электронный ресурс] / Быков, В.П. редактор. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО., 1999. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Технология
Водоросли
Беспозвоночные
Морские млекопитающие
Химия
Справочник
Аннотация: В Справочнике обобщен и систематизирован материал по химическому составу и технологическим свойствам морских нерыбных объектов промысла - водорослей, беспозвоночных, морских млекопитающих, - собранный ВНИРО, АтлантНИРО, ПИНРО. В описании гидробионтов приведены различные характеристики (длина, масса), массовый и химический состав, технологические свойства, а также основные направления их хозяйственного применения.
338.
Подробнее
Б 95
Быков, В.П. редактор
Справочник по химическому составу и технологическим свойствам рыб внутренних водоемов. [Электронный ресурс] / Быков, В.П. редактор. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО., 1999. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов
Водоемы
Химия
Справочник
Россия
Рыбная промышленность
Аннотация: В Справочнике даны описания рыб внутренних водоемов, обитающих в пределах бывшего СССР. В описаниях представлены контурные рисунки видов рыб, названия их на русском, латинском языках, районы распространения, краткая биологическая характеристика, размерно-массовый состав, общий химический состав мяса и других частей тела рыбы, оценка их органолептических свойств с указанием направлений обработки и использования. Справочник предназначен для широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающих промыслом, переработкой и реализацией рыбы, а также для работников торговли и общественного питания, учащихся техникумов, учебных и научно-исследовательских институтов.
Б 95
Быков, В.П. редактор
Справочник по химическому составу и технологическим свойствам рыб внутренних водоемов. [Электронный ресурс] / Быков, В.П. редактор. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО., 1999. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов
Водоемы
Химия
Справочник
Россия
Рыбная промышленность
Аннотация: В Справочнике даны описания рыб внутренних водоемов, обитающих в пределах бывшего СССР. В описаниях представлены контурные рисунки видов рыб, названия их на русском, латинском языках, районы распространения, краткая биологическая характеристика, размерно-массовый состав, общий химический состав мяса и других частей тела рыбы, оценка их органолептических свойств с указанием направлений обработки и использования. Справочник предназначен для широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающих промыслом, переработкой и реализацией рыбы, а также для работников торговли и общественного питания, учащихся техникумов, учебных и научно-исследовательских институтов.
339.
Подробнее
Б 95
Быков, В.П. редактор
Справочник по химическому составу и технологическим свойствам морских и океанических рыб. [Электронный ресурс] / Быков, В.П. редактор. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО., 1998. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов
Ихтиология
Зоогеография
Химия
Рыбная промышленность
Аннотация: В справочнике описаны 687 наименований промысловых и непромысловых рыб из 126 семейств, встречавшихся в отечественном промысле до 1990 г. В описании рыб представлены контурные рисунки видов рыб, названия рыб на русском и латинском языках, указаны промысловое значение, район распространения, размерная характеристика рыб, соотношение масс отдельных частей тела, общий химический состав мяса и других частей тела рыбы, краткая оценка органолептических свойств мяса и рекомендации по направлению в обработку. Справочник предназначен для широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы, а также работников торговли и общественного питания, учебных, научно-исследовательских институтов.
Б 95
Быков, В.П. редактор
Справочник по химическому составу и технологическим свойствам морских и океанических рыб. [Электронный ресурс] / Быков, В.П. редактор. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО., 1998. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов
Ихтиология
Зоогеография
Химия
Рыбная промышленность
Аннотация: В справочнике описаны 687 наименований промысловых и непромысловых рыб из 126 семейств, встречавшихся в отечественном промысле до 1990 г. В описании рыб представлены контурные рисунки видов рыб, названия рыб на русском и латинском языках, указаны промысловое значение, район распространения, размерная характеристика рыб, соотношение масс отдельных частей тела, общий химический состав мяса и других частей тела рыбы, краткая оценка органолептических свойств мяса и рекомендации по направлению в обработку. Справочник предназначен для широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы, а также работников торговли и общественного питания, учебных, научно-исследовательских институтов.
340.
Подробнее
П 75
Прикладная биохимия и технология гидробионтов [Электронный ресурс] = Applied biochemistry and technology of hydrobionts. - [Б. м.] : Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- 222 c./, 2004. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Биохимия/Biochemistry
Технология/Technology
Гидробионты/Hydrobionts
Рыбохозяйство/Fish farming
Химия/Chemistry
Биология/Biology
Аннотация: Том 143 Трудов ВНИРО посвящается 70-летию Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии. Содержит краткий исторический очерк рыбохозяйственных исследований ВНИРО, основные направления современных технологических исследований. Даны обзорные статьи по комплексному использованию и достижениям в области переработки морских беспозвоночных, водорослей, рыб и отходов их разделки. Представлены данные об исследованиях химического состава и санитарно-гигиенической оценки гидробионтов Северного и Каспийского бассейнов, показаны особенности жирнокислотного состава амурских осетровых рыб. Даны научные обоснования и технологии деликатесной икорной продукции; характеристика и технологии биологически активных добавок на основе полиненасыщенных жирных кислот, гидролизатов из беспозвоночных, хитозана, водорослей, полисахаридов и йодсодержащих компонентов./Volume 143 of the VNIRO Proceedings is devoted to the 70th anniversary of the Russian Federal Research Institute of Fisheries and Oceanography. It contains a brief historical review of VNIRO fishery investigations, basic trends in modern technological studies. Complex researches and achievements are given in the field of processing of sea invertebrates, seaweeds, fishes and waste products of their dressing. Scientific data on the researches of chemical composition and sanitary-and-hygienic estimation of the hydrobionts from in the Northern and Caspian basins are shown, characteristics of lipid structure of Amur sturgeons are presented. Scientific substantiations and technologies of cavier products are given, as well as characteristics and technologies of biologically active additives on the basis of polyunsaturated fatty acids, hydrolyzates from invertebraves, chitosan, seaweeds, their polysaccharides and iodine containing components.
П 75
Прикладная биохимия и технология гидробионтов [Электронный ресурс] = Applied biochemistry and technology of hydrobionts. - [Б. м.] : Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- 222 c./, 2004. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Биохимия/Biochemistry
Технология/Technology
Гидробионты/Hydrobionts
Рыбохозяйство/Fish farming
Химия/Chemistry
Биология/Biology
Аннотация: Том 143 Трудов ВНИРО посвящается 70-летию Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии. Содержит краткий исторический очерк рыбохозяйственных исследований ВНИРО, основные направления современных технологических исследований. Даны обзорные статьи по комплексному использованию и достижениям в области переработки морских беспозвоночных, водорослей, рыб и отходов их разделки. Представлены данные об исследованиях химического состава и санитарно-гигиенической оценки гидробионтов Северного и Каспийского бассейнов, показаны особенности жирнокислотного состава амурских осетровых рыб. Даны научные обоснования и технологии деликатесной икорной продукции; характеристика и технологии биологически активных добавок на основе полиненасыщенных жирных кислот, гидролизатов из беспозвоночных, хитозана, водорослей, полисахаридов и йодсодержащих компонентов./Volume 143 of the VNIRO Proceedings is devoted to the 70th anniversary of the Russian Federal Research Institute of Fisheries and Oceanography. It contains a brief historical review of VNIRO fishery investigations, basic trends in modern technological studies. Complex researches and achievements are given in the field of processing of sea invertebrates, seaweeds, fishes and waste products of their dressing. Scientific data on the researches of chemical composition and sanitary-and-hygienic estimation of the hydrobionts from in the Northern and Caspian basins are shown, characteristics of lipid structure of Amur sturgeons are presented. Scientific substantiations and technologies of cavier products are given, as well as characteristics and technologies of biologically active additives on the basis of polyunsaturated fatty acids, hydrolyzates from invertebraves, chitosan, seaweeds, their polysaccharides and iodine containing components.
Страница 34, Результатов: 360