База данных: Электронная библиотека
Страница 32, Результатов: 360
Отмеченные записи: 0
311.
Подробнее
Т 46
Тихомирова, И.Ю.
Производство рыбных консервов: решение проблем. [Электронный ресурс] / Тихомирова, И.Ю., Вихрев, Ю.И. // Рыбное хозяйство. - 2001 - Спецвыпуск. - с. 44 - 45. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Консервная промышленность
Гипрорыбфлот
Технология
Микробиология
Тара-упаковка
Проблемы
Аннотация: Научно-практическое решение проблем в области консервного производства в Гипрорыбфлоте началось в 1976 г., когда организации - Научно-исследовательский и конструкторский институт механизации рыбной промышленности (НИКИМПР) и проектный институт "Гипрорыбфлот" объединились в одно учреждение - Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт "Гипрорыбфлот". Вопросы технологии консервного производства, оптимального расхода сырья и материалов, требований к качеству укладываемой в банки продукции и самой тары решались в лаборатории консервного производства. И до настоящего времени коллектив сотрудников отдела продолжает развивать основные направления работ, такие, как научно-методическое руководство исследованиями по проблеме "Техника и технология стерилизации консервов из рыбы и морепродуктов", создание нормативной документации на новые тарные материалы и новые виды тары для консервов, разработка нормативной документации с целью совершенствования техники и технологии консервного производства.
Доп.точки доступа:
Вихрев, Ю.И.
Т 46
Тихомирова, И.Ю.
Производство рыбных консервов: решение проблем. [Электронный ресурс] / Тихомирова, И.Ю., Вихрев, Ю.И. // Рыбное хозяйство. - 2001 - Спецвыпуск. - с. 44 - 45. - 2001
Рубрики: Консервная промышленность
Гипрорыбфлот
Технология
Микробиология
Тара-упаковка
Проблемы
Аннотация: Научно-практическое решение проблем в области консервного производства в Гипрорыбфлоте началось в 1976 г., когда организации - Научно-исследовательский и конструкторский институт механизации рыбной промышленности (НИКИМПР) и проектный институт "Гипрорыбфлот" объединились в одно учреждение - Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт "Гипрорыбфлот". Вопросы технологии консервного производства, оптимального расхода сырья и материалов, требований к качеству укладываемой в банки продукции и самой тары решались в лаборатории консервного производства. И до настоящего времени коллектив сотрудников отдела продолжает развивать основные направления работ, такие, как научно-методическое руководство исследованиями по проблеме "Техника и технология стерилизации консервов из рыбы и морепродуктов", создание нормативной документации на новые тарные материалы и новые виды тары для консервов, разработка нормативной документации с целью совершенствования техники и технологии консервного производства.
Доп.точки доступа:
Вихрев, Ю.И.
312.
Подробнее
М 31
Маслова, Г.В.
"Холод должен перестроить пищевую промышленность". [Электронный ресурс] / Маслова, Г.В. // Рыбное хозяйство. - 2001 - Спецвыпуск. - с. 46 - 49. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Холодильная техника
Пищевая промышленность
Гипрорыбфлот
Технология
Дефростация
Хранение
Аннотация: Качество рыбного сырья, расширение ассортимента рыбной продукции, сохранение ее пищевых и вкусовых достоинств неразрывно связаны с масштабами применения холода в рыбной отрасли.
М 31
Маслова, Г.В.
"Холод должен перестроить пищевую промышленность". [Электронный ресурс] / Маслова, Г.В. // Рыбное хозяйство. - 2001 - Спецвыпуск. - с. 46 - 49. - 2001
Рубрики: Холодильная техника
Пищевая промышленность
Гипрорыбфлот
Технология
Дефростация
Хранение
Аннотация: Качество рыбного сырья, расширение ассортимента рыбной продукции, сохранение ее пищевых и вкусовых достоинств неразрывно связаны с масштабами применения холода в рыбной отрасли.
313.
Подробнее
Л 36
Левиева, Л.С.
Путь к качеству рыбной продукции. [Электронный ресурс] / Левиева, Л.С., Одоева, Г.А. // Рыбное хозяйство. - 2001 - Спецвыпуск. - с. 50. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Биохимия и контроль
Качество
Рыбная промышленность
Гипрорыбфлот
Аннотация: Лаборатория биохимии и контроля качества рыбной продукции имеет давнюю историю и традиции. Лаборатория возникла еще в довоенное время и входила в состав различных институтов. Задачи, которые решала лаборатория, всегда отличались многоплановостью: это методическое руководство лабораториями предприятий рыбной промышленности, включая проведение лекций и консультаций; ознакомление с состоянием дел на предприятиях всего Северо-Запада; аттестация предприятий на Знак качества. Научные разработки велись в разных направлениях. Разработан объективный показатель оценки степени созревания пресервов - буферность. Этот показатель введен в ГОСТ на продукцию и включен в учебное пособие, в том числе и зарубежные.
Доп.точки доступа:
Одоева, Г.А.
Л 36
Левиева, Л.С.
Путь к качеству рыбной продукции. [Электронный ресурс] / Левиева, Л.С., Одоева, Г.А. // Рыбное хозяйство. - 2001 - Спецвыпуск. - с. 50. - 2001
Рубрики: Технология
Биохимия и контроль
Качество
Рыбная промышленность
Гипрорыбфлот
Аннотация: Лаборатория биохимии и контроля качества рыбной продукции имеет давнюю историю и традиции. Лаборатория возникла еще в довоенное время и входила в состав различных институтов. Задачи, которые решала лаборатория, всегда отличались многоплановостью: это методическое руководство лабораториями предприятий рыбной промышленности, включая проведение лекций и консультаций; ознакомление с состоянием дел на предприятиях всего Северо-Запада; аттестация предприятий на Знак качества. Научные разработки велись в разных направлениях. Разработан объективный показатель оценки степени созревания пресервов - буферность. Этот показатель введен в ГОСТ на продукцию и включен в учебное пособие, в том числе и зарубежные.
Доп.точки доступа:
Одоева, Г.А.
314.
Подробнее
Ж 21
Жайворонок, Н.Н.
Стандартизация и качество рыбоконсервной продукции. [Электронный ресурс] / Жайворонок, Н.Н. // Рыбное хозяйство. - 2001 - Спецвыпуск. - с. 55 - 56. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Консервы
Стандарты
Качество
Гипрорыбфлот
Пищевая промышленность
Аннотация: Для выпуска доброкачественной продукции необходимо иметь нормативные и технические документы на все виды продукции. Гипрорыбфлотом разработаны Реестр ассортиментных знаков консервов, пресервов из рыбы и морепродуктов и рыбопродукции по группам однородной продукции и Реестр номеров рыбоконсервных предприятий. Почему при наличии необходимой нормативной базы качество рыбоконсервной продукции не всегда удовлетворяет потребителей. Это связано с целым рядом причин. Межгосударственная и государственная системы стандартизации устанавливают в качестве обязательных показатели безопасности продукции; остальные же требования стандартов изготовители соблюдают не всегда. В настоящее время большое количество пищевой рыбной продукции выпускается по техническим условиям изготовителя, в которых отдельные показатели часто занижены или исключены.
Ж 21
Жайворонок, Н.Н.
Стандартизация и качество рыбоконсервной продукции. [Электронный ресурс] / Жайворонок, Н.Н. // Рыбное хозяйство. - 2001 - Спецвыпуск. - с. 55 - 56. - 2001
Рубрики: Технология
Консервы
Стандарты
Качество
Гипрорыбфлот
Пищевая промышленность
Аннотация: Для выпуска доброкачественной продукции необходимо иметь нормативные и технические документы на все виды продукции. Гипрорыбфлотом разработаны Реестр ассортиментных знаков консервов, пресервов из рыбы и морепродуктов и рыбопродукции по группам однородной продукции и Реестр номеров рыбоконсервных предприятий. Почему при наличии необходимой нормативной базы качество рыбоконсервной продукции не всегда удовлетворяет потребителей. Это связано с целым рядом причин. Межгосударственная и государственная системы стандартизации устанавливают в качестве обязательных показатели безопасности продукции; остальные же требования стандартов изготовители соблюдают не всегда. В настоящее время большое количество пищевой рыбной продукции выпускается по техническим условиям изготовителя, в которых отдельные показатели часто занижены или исключены.
315.
Подробнее
К 72
Костенко, В.П.
Холодильная техника и технология: сегодня и завтра. [Электронный ресурс] / Костенко, В.П. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 1. - с. 52 - 54. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Холодильная техника
Конгресс
Аннотация: 20-25 августа 1995 г. в Нидерландах проходил XIX Международный конгресс по холоду. В работе конгресса участвовали около 800 специалистов из 46 стран мира. Программа конгресса включала обсуждение различных проблем холодильной технологии - криогенной техники, сжижения и разделения газов, термодинамики, процессов тепло- и массопереноса, создания современных холодильных машин и аппаратов, тепловых насосов, холодильной обработки и хранения пищевых продуктов, холодильного транспорта. Рассматривались основные вопросы направленные на развитие холодильной техники и технологии.
К 72
Костенко, В.П.
Холодильная техника и технология: сегодня и завтра. [Электронный ресурс] / Костенко, В.П. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 1. - с. 52 - 54. - 1996
Рубрики: Технология
Холодильная техника
Конгресс
Аннотация: 20-25 августа 1995 г. в Нидерландах проходил XIX Международный конгресс по холоду. В работе конгресса участвовали около 800 специалистов из 46 стран мира. Программа конгресса включала обсуждение различных проблем холодильной технологии - криогенной техники, сжижения и разделения газов, термодинамики, процессов тепло- и массопереноса, создания современных холодильных машин и аппаратов, тепловых насосов, холодильной обработки и хранения пищевых продуктов, холодильного транспорта. Рассматривались основные вопросы направленные на развитие холодильной техники и технологии.
316.
Подробнее
Р 93
Рыбное хозяйство. [Электронный ресурс] . - [Б. м.] : Федеральное агенство по рыболовству "ЦУРЭН"., 1996. - Заглавие с титульного экрана. - ISSN 0131-6184. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Экономика рыбной промышленности
Экономика зарубежных стран
Флот
Рыболовство
История
Технология
Аннотация: Научно-практический журнал. Основан в 1920 году. Выходит 6 раз в год.
Р 93
Рыбное хозяйство. [Электронный ресурс] . - [Б. м.] : Федеральное агенство по рыболовству "ЦУРЭН"., 1996. - Заглавие с титульного экрана. - ISSN 0131-6184. - Б. ц.
Рубрики: Экономика рыбной промышленности
Экономика зарубежных стран
Флот
Рыболовство
История
Технология
Аннотация: Научно-практический журнал. Основан в 1920 году. Выходит 6 раз в год.
317.
Подробнее
Р 21
Рамбеза, Е.Ф.
Совершенствование технологии пищевого мороженного фарша из океанических рыб различного химического состава. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. канд. технических наук. / Рамбеза, Е.Ф. - [Б. м.] : m, 1983. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Технология
Полуфабрикаты
Фарш
Пищевая промышленность
Мороженный
Биохимия и контроль
Физические методы обработки
Аннотация: Цель работы: уточнить технологию приготовления пищевого мороженного фарша из рыб различного химического состава и выдать промышленности соответствующие рекомендации.
Р 21
Рамбеза, Е.Ф.
Совершенствование технологии пищевого мороженного фарша из океанических рыб различного химического состава. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. канд. технических наук. / Рамбеза, Е.Ф. - [Б. м.] : m, 1983. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Технология
Полуфабрикаты
Фарш
Пищевая промышленность
Мороженный
Биохимия и контроль
Физические методы обработки
Аннотация: Цель работы: уточнить технологию приготовления пищевого мороженного фарша из рыб различного химического состава и выдать промышленности соответствующие рекомендации.
318.
Подробнее
Л 33
Лебская, Т.К.
К проблеме биологически активных веществ морских гидробионтов Баренцева моря. [Электронный ресурс] / Лебская, Т.К., Толкачева, В.Ф., Шаповалова, Л.А., Мухин, В.А. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 2. -с. 45 - 46. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Лечебное питание
Технология
Медицинские препараты
БАД
Баренцево море
Ихтиофауна
Проблемы
Аннотация: Теория первоначального зарождения жизни на нашей планете в море к настоящему времени накопила значительный фактический материал. Лекарства морского происхождения всегда играли существенную роль в народной медицине. Особую актуальность эта проблема приобрела в наше время в связи с увеличением доли заболеваний сердечно-сосудистой системы, появлением болезней XX века - иммунодефицита, злокачественных новообразований, лучевого поражения. В связи с этим знания о наборе, локализации, сезонной изменчивости биологически активных веществ (БАВ) в организме морских гидробионтов, а также разработка технологии их выделения приобретают особую актуальность. Работы планируются прежде всего на основе анализа состояния сырьевой базы, данных о наличии биологически активных веществ в организме определенных объектов в различные периоды года.
Доп.точки доступа:
Толкачева, В.Ф.
Шаповалова, Л.А.
Мухин, В.А.
Л 33
Лебская, Т.К.
К проблеме биологически активных веществ морских гидробионтов Баренцева моря. [Электронный ресурс] / Лебская, Т.К., Толкачева, В.Ф., Шаповалова, Л.А., Мухин, В.А. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 2. -с. 45 - 46. - 1996
Рубрики: Лечебное питание
Технология
Медицинские препараты
БАД
Баренцево море
Ихтиофауна
Проблемы
Аннотация: Теория первоначального зарождения жизни на нашей планете в море к настоящему времени накопила значительный фактический материал. Лекарства морского происхождения всегда играли существенную роль в народной медицине. Особую актуальность эта проблема приобрела в наше время в связи с увеличением доли заболеваний сердечно-сосудистой системы, появлением болезней XX века - иммунодефицита, злокачественных новообразований, лучевого поражения. В связи с этим знания о наборе, локализации, сезонной изменчивости биологически активных веществ (БАВ) в организме морских гидробионтов, а также разработка технологии их выделения приобретают особую актуальность. Работы планируются прежде всего на основе анализа состояния сырьевой базы, данных о наличии биологически активных веществ в организме определенных объектов в различные периоды года.
Доп.точки доступа:
Толкачева, В.Ф.
Шаповалова, Л.А.
Мухин, В.А.
319.
Подробнее
С 60
Соловей, В.Е.
Исследования ПИНРО в области технологии обработки гидробионтов. [Электронный ресурс] / Соловей, В.Е. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 2. - с. 47. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Исследования
Рыбная промышленность
ПИНРО
Баренцево море
Беспозвоночные
Водоросли
Ихтиофауна
Аннотация: Наметившаяся в последние годы тенденция предприятий рыбной отрасли к совершенствованию производства и обновлению ассортимента выпускаемой продукции явилось основанием для организации в ПИНРО специального технического подразделения - научно-производственной лаборатории (НПЛ). Идея ее создания заключалась в том, чтобы на базе научных изысканий, передового опыта и проводимых экспериментов создавать законченные технологии и передавать их промышленности. Основные объекты исследований - промысловые беспозвоночные и водоросли прибрежной зоны Баренцева моря. В данной статье приводятся некоторые результаты работы лаборатории за три года ее существования.
С 60
Соловей, В.Е.
Исследования ПИНРО в области технологии обработки гидробионтов. [Электронный ресурс] / Соловей, В.Е. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 2. - с. 47. - 1996
Рубрики: Технология
Исследования
Рыбная промышленность
ПИНРО
Баренцево море
Беспозвоночные
Водоросли
Ихтиофауна
Аннотация: Наметившаяся в последние годы тенденция предприятий рыбной отрасли к совершенствованию производства и обновлению ассортимента выпускаемой продукции явилось основанием для организации в ПИНРО специального технического подразделения - научно-производственной лаборатории (НПЛ). Идея ее создания заключалась в том, чтобы на базе научных изысканий, передового опыта и проводимых экспериментов создавать законченные технологии и передавать их промышленности. Основные объекты исследований - промысловые беспозвоночные и водоросли прибрежной зоны Баренцева моря. В данной статье приводятся некоторые результаты работы лаборатории за три года ее существования.
320.
Подробнее
Т 38
Технология рыбных продуктов [Электронный ресурс] = Technology of fishery products. - [Б. м.] : Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO, 1979. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Рыбопродукты/Fish products
Хранение/Storage
Температура/Temperature
Химия/Chemistry
Эффективность/Efficiency
Технология/Technology
Аннотация: В предлагаемом вниманию сборнике трудов, подготовленном сотрудниками технологического отдела ВНИРО, освещаются результаты исследований, посвященных различным вопросам обработки рыбы, морских млекопитающих и водорослей./The volume deals with various aspects of the processing of fish, marine mammals and algae. The chemical composition of anchovy and sprat from the Black Sea and Hoplastethus atlanticus is investigated. Changes in lipids of Caspian sturgeon during the storage, influence of storage temperatures on the composition of tissue lipids are ascertained and some ways of stabilization of lipids are suggested.
Т 38
Технология рыбных продуктов [Электронный ресурс] = Technology of fishery products. - [Б. м.] : Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO, 1979. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Рыбопродукты/Fish products
Хранение/Storage
Температура/Temperature
Химия/Chemistry
Эффективность/Efficiency
Технология/Technology
Аннотация: В предлагаемом вниманию сборнике трудов, подготовленном сотрудниками технологического отдела ВНИРО, освещаются результаты исследований, посвященных различным вопросам обработки рыбы, морских млекопитающих и водорослей./The volume deals with various aspects of the processing of fish, marine mammals and algae. The chemical composition of anchovy and sprat from the Black Sea and Hoplastethus atlanticus is investigated. Changes in lipids of Caspian sturgeon during the storage, influence of storage temperatures on the composition of tissue lipids are ascertained and some ways of stabilization of lipids are suggested.
Страница 32, Результатов: 360