База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
П 21
Паулов, Юрий Владимирович
Обоснование способов предотвращения меланориса в технологииии продукции из краба-стригуна : Автореферат дис.канд.технич.наук. Владивосток:Изд-во Дальневосточ.гос.технич.рыбохоз.универ-а,2007,23 с. / Паулов, Юрий Владимирович. - [Б. м.] : Выполн.в Дальневосточ.гос.технич.рыбохоз.универ-е, 2007-04-27
~РУБ Article
Рубрики: Краб-стригун
Технология
Биохимия
Холодильная технология
Аннотация: Были разработаны способы предотвращения меланориса в технологии продукции из краба-стригуна на основании изучения биохимических структурно-механических свойств мяса.Исследована зависимость технохимических характеристик свойств мяса от его биологического состояния и продолжительности морозильного хранения. Разработана технология сыромороженной продукции из краба-стригуна.
П 21
Паулов, Юрий Владимирович
Обоснование способов предотвращения меланориса в технологииии продукции из краба-стригуна : Автореферат дис.канд.технич.наук. Владивосток:Изд-во Дальневосточ.гос.технич.рыбохоз.универ-а,2007,23 с. / Паулов, Юрий Владимирович. - [Б. м.] : Выполн.в Дальневосточ.гос.технич.рыбохоз.универ-е, 2007-04-27
Рубрики: Краб-стригун
Технология
Биохимия
Холодильная технология
Аннотация: Были разработаны способы предотвращения меланориса в технологии продукции из краба-стригуна на основании изучения биохимических структурно-механических свойств мяса.Исследована зависимость технохимических характеристик свойств мяса от его биологического состояния и продолжительности морозильного хранения. Разработана технология сыромороженной продукции из краба-стригуна.
2.
Подробнее
С 32
Сергиенко, Евгений Владимирович
Разработка технологии ферментированной рыбной муки для стартовых кормов рыб. : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во ФГУП ВНИРО / Сергиенко, Евгений Владимирович. - [Б. м.] : Выполн.в ФГУП ВНИРО, 2006-10-27
~РУБ Article
Рубрики: Рыбная мука
Холодильная технология
Биохимия
Корма
Аннотация: Разработана технология ферментированной рыбной муки (ФРМ) для стартовых кормов ценных видов рыб. Изучены химический состав, показатели качества, безопасности и биологической ценности сырья. Исследованы и установлены рациональные режимы ферментации рыбного жома. Апробирована разработанная технология в производственных условиях и проведены биологические испытания полученной ФРМ на молоди рыб.
С 32
Сергиенко, Евгений Владимирович
Разработка технологии ферментированной рыбной муки для стартовых кормов рыб. : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во ФГУП ВНИРО / Сергиенко, Евгений Владимирович. - [Б. м.] : Выполн.в ФГУП ВНИРО, 2006-10-27
Рубрики: Рыбная мука
Холодильная технология
Биохимия
Корма
Аннотация: Разработана технология ферментированной рыбной муки (ФРМ) для стартовых кормов ценных видов рыб. Изучены химический состав, показатели качества, безопасности и биологической ценности сырья. Исследованы и установлены рациональные режимы ферментации рыбного жома. Апробирована разработанная технология в производственных условиях и проведены биологические испытания полученной ФРМ на молоди рыб.
3.
Подробнее
Г 67
Горбунова, Валерия Владимировна
Разработка технологии поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья. : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во ВНИРО,2002,26 с. / Горбунова, Валерия Владимировна. - [Б. м.] : Выполн.в ВНИРО, 2002
~РУБ Article
Рубрики: Детское питание
Рыбное сырьё
Холодильная технология
Консервы
Аннотация: Была разработана технология поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья. При помощи компьютерного моделирования разработаны и оптимизированы рецептуры консервов с задаваемым комплексом показателей нутриентной и метаболической адекватности. Выявлена низкая частота антител к белкам рыб в диагностических титрах у детей, страдающих пищевой аллергией.
Г 67
Горбунова, Валерия Владимировна
Разработка технологии поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья. : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во ВНИРО,2002,26 с. / Горбунова, Валерия Владимировна. - [Б. м.] : Выполн.в ВНИРО, 2002
Рубрики: Детское питание
Рыбное сырьё
Холодильная технология
Консервы
Аннотация: Была разработана технология поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья. При помощи компьютерного моделирования разработаны и оптимизированы рецептуры консервов с задаваемым комплексом показателей нутриентной и метаболической адекватности. Выявлена низкая частота антител к белкам рыб в диагностических титрах у детей, страдающих пищевой аллергией.
4.
Подробнее
М 27
Маркова, Ольга Николаевна
Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков холодильного хранения мороженной рыбы Балтийского региона. : Автореферат дис.канд.технич.наук. Калининград:Изд-во Калининградского технич.универ-а,2004,28 с. / Маркова, Ольга Николаевна. - [Б. м.] : Выполн.в Калининградском гос.технич.универ-е, 2004-11-15
~РУБ Article
Рубрики: Холодильная технология
Балтика
Биохимия
Технология рыбы
Аннотация: Была усовершенствована технология замораживания рыбы, увеличение сроков хранения. Использование жидкого и газообразного азота позволяет сократить продолжительность замораживания и получать более равномерный замороженный слой. Экономический эффект от внедрения разработанной технологии может составить более одного миллиона рублей в год.
М 27
Маркова, Ольга Николаевна
Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков холодильного хранения мороженной рыбы Балтийского региона. : Автореферат дис.канд.технич.наук. Калининград:Изд-во Калининградского технич.универ-а,2004,28 с. / Маркова, Ольга Николаевна. - [Б. м.] : Выполн.в Калининградском гос.технич.универ-е, 2004-11-15
Рубрики: Холодильная технология
Балтика
Биохимия
Технология рыбы
Аннотация: Была усовершенствована технология замораживания рыбы, увеличение сроков хранения. Использование жидкого и газообразного азота позволяет сократить продолжительность замораживания и получать более равномерный замороженный слой. Экономический эффект от внедрения разработанной технологии может составить более одного миллиона рублей в год.
Страница 1, Результатов: 4