Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
К 92
Купина, Н.М. и др.
    Микроструктура и физико-химические свойства икры лососевой при ферментации, посоле и храненииН.М. Купина, Н.Б. Стародубцева, И.Ю. Долматов / Н.М. и др. Купина // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - КубГТУ. - 2005. - КубГТУ . - С.58-60. - (¦2-3). - ISSN 0579-3009

Купина, Н.М. и др. Микроструктура и физико-химические свойства икры лососевой при ферментации, посоле и храненииН.М. Купина, Н.Б. Стародубцева, И.Ю. Долматов [Текст] / Н.М. и др. Купина // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2005. - КубГТУ. - КубГТУ. - С. С.58-60

УДК664.95
М 54

    Методы консервирования икры лосос¬вых рыб // Рыбпром. Рыбпром. - 2009. - С.12-13. - (¦1)

Методы консервирования икры лосос¬вых рыб [Текст] // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2009. - С. С.12-13

УДК664.95
Т 38

    Технологический процесс производства лосос¬вой икры // Рыбпром. Рыбпром. - 2009. - С.14-16. - (¦1)

Технологический процесс производства лосос¬вой икры [Текст] // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2009. - С. С.14-16

УДК664.95
К 40
Ким И.Н., И. Н., Штанько Т.И.
    Использование молочной сыворотки при посоле лосос¬вой икры / И. Н., Штанько Т.И. Ким И.Н. // Рыбпром. Рыбпром. - 2009. - С.44-48. - (¦2). - ISSN 2073-9656

Ким И.Н., И.Н., Штанько Т.И. Использование молочной сыворотки при посоле лосос¬вой икры [Текст] / И. Н., Штанько Т.И. Ким И.Н. // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2009. - С. С.44-48

УДК664.95
И88

    Исследование физико-химических изменений, происходящих при замораживании сол¬ной пробойной икры минтая Theragra halcogrammaАлтухов К.В.,Ефимова М.В.,Балыкова Л.И.,Салтанова Н.С. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб-к науч. тр. Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб-к науч. тр. - 2010. - С.87-91. - (Вып.17)

Исследование физико-химических изменений, происходящих при замораживании сол¬ной пробойной икры минтая Theragra halcogrammaАлтухов К.В.,Ефимова М.В.,Балыкова Л.И.,Салтанова Н.С. [Текст] // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб-к науч. тр. / водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб-к науч. тр. Исследования. - Петр.-Камч., 2010. - С. С.87-91

УДК664.95
О-11

    О современных технологиях производства лосос¬вой икры : интервью с Громовой В.А.(ВНИРО) / Герасимук Т. // Рыба и морепродукты. Рыба и морепродукты. - 2011. - С.25-28. - (Вып.1)

О современных технологиях производства лосос¬вой икры [Текст] : Интервью с Громовой В.А.(ВНИРО) / Герасимук Т. // Рыба и морепродукты / и морепродукты Рыба. - М., 2011. - С. С.25-28

УДК664.951
В 75
Воробьев, В. В.
    Влияние "холодных" растворов поваренной соли на качество и безопасность лососевой икрыВоробьев В.В. / В. В. Воробьев // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.98-101. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--икра--посол--биохимия и контроль

   Лососевые--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ

Воробьев, В.В. Влияние "холодных" растворов поваренной соли на качество и безопасность лососевой икрыВоробьев В.В. [Текст] / В. В. Воробьев // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.98-101

УДК664.951
Д 24
Дворянинова, О. П.
    Источники, свойства и применение икорного джусаДворянинова О.П.,Соколов А.В.,Бобрешова М.В. / О. П. Дворянинова ; соавт. Соколов А.В.,Бобрешова М.В. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2016. - С.2-10. - (¦1)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--икра--посол--белок

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Соколов А.В.,Бобрешова М.В.

Дворянинова, О.П. Источники, свойства и применение икорного джусаДворянинова О.П.,Соколов А.В.,Бобрешова М.В. [Текст] / О. П. Дворянинова ; соавт. Соколов А.В.,Бобрешова М.В. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2016. - С. С.2-10

УДК664.951.2
Д 66
Доминова, И. Н.
    Современные тенденции в обработке икры гидробионтовДоминова И.Н. / И. Н. Доминова // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2016. - С.11-15. - (¦1)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--икра--посол--копчение

Кл.слова (ненормированные):
технология

Доминова, И.Н. Современные тенденции в обработке икры гидробионтовДоминова И.Н. [Текст] / И. Н. Доминова // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2016. - С. С.11-15

УДК664.955.2
К 65
Копыленко, Л. Р.
    Способ консервирования овулировавшей икры осетровых рыбКопыленко Л.Р.,Корязова И.Л.(ВНИРО) / Л. Р. Копыленко ; соавт. Корязова И.Л. // Рыбопродукты:технологии производства и эффективные продажи. - 2017. - С.12-19. - (¦4)

Рубрики: Осетровые--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--икра--посол

Кл.слова (ненормированные):
осетровые -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Корязова И.Л.

Копыленко, Л.Р. Способ консервирования овулировавшей икры осетровых рыбКопыленко Л.Р.,Корязова И.Л.(ВНИРО) [Текст] / Л. Р. Копыленко ; соавт. Корязова И.Л. // Рыбопродукты:технологии производства и эффективные продажи. - 2017. - С. С.12-19