База данных: Электронная библиотека
Страница 5, Результатов: 54
Отмеченные записи: 0
41.
Подробнее
Я 73
Яричевская, Н.Н.
Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука : Автореферат дис. канд. техн. наук, М.: ФГУП "ВНИРО", 2013, 24 с. / Яричевская, Н.Н. - [Б. м.] : Выполн. в ФГУП "ВНИРО", 2013-09-06
~РУБ Article
Рубрики: Крабы
Продукция
Заморозка
Ультразвук
Технологии
Расчеты
Аннотация: Обоснована и разработана технология мороженой продукции из крабов с использованием УЗ, в которой воздействие ультразвуковых колебаний на компоненты обрабатываемого сырья в режимах кавитации способствует повышению качества и увеличению выхода продукции без применения пищевых фосфатов. Подтверждено, что промысловые самцы камчатского краба Баренцева моря по ширине карапакса и массе сопоставимы с камчатским крабом Западно-Камчатской подзоны Охотского моря и в два раза крупнее краба Шантарской популяции. Обоснован процесс УЗ-обработки крабового сырья на стадии мойки перед варкой, что способствует поддержанию рН мышечной ткани краба на уровне 6,7; увеличению показателя нежности в 1,5 раза и снижению величины водоотдачи в 2 раза по сравнению с контролем. С использованием методов математического планирования эксперимента установлена возможность увеличения выхода готовой продукции и повышения ее качественных показателей за счет варьирования продолжительности и интенсивности УЗ излучения. Установлено, что глазирование крабовых конечностей водой, обработанной УЗ интенсивностью 7,0 Вт/см2, позволяет увеличить срок годности конечностей краба варено-мороженых при температуре не выше минус 18 гр. С до 14 мес, о чем свидетельствуют отсутствие значимых изменений небелкового азота и азота летучих оснований, а также стабильность микробиологических показателей. Установлено увеличение количества связанной воды в среднем на 6,0% и ВУС на 6,2% в мышечной ткани краба, как под действием УЗ, так и при использовании фосфатов, при этом выявлен сдвиг рН среды в щелочную сторону, что обусловлено колебаниями ионной гидратации, и обеспечивает увеличение выхода варено-мороженых крабовых конечностей в среднем на 4,5% по сравнению с контролем. Установлено, что гистологическое строение мышечной ткани крабов остается неизменным как при использовании 3,5% раствора фосфата "КУРАВИС УН", так и при заданных режимах ультразвукового воздействия в сравнении с контролем, что позволило обосновать замену фосфатов на УЗ-обработку. Определена высокая биологическая ценность образцов, подвергнутых УЗ-обработке, по скорости роста численности инфузорий Stylonichia mytilus. Разработан и утвержден комплект технической документации по технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука - ТУ 9265-035-00472124-11 "Крабы варено-мороженые "Нежные" и ТИ. Разработано программное обеспечение "Комплекс программ для обработки результатов ОКР при производстве мороженой продукции из крабов" для автоматизации расчетов по всей технологической цепочке производства мороженой продукции из крабов, накопления результатов ОКР в единой базе данных и формирования массива показателей технологического нормирования. Расчет экономической эффективности от внедрения разработанной технологии показал, что при рентабельности производства 16,0% дополнительная прибыль от увеличения выпуска продукции составит 412,70 тыс. руб. на годовой объем производства или 3840.00 руб. за 1 тонну годовой продукции.
Я 73
Яричевская, Н.Н.
Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука : Автореферат дис. канд. техн. наук, М.: ФГУП "ВНИРО", 2013, 24 с. / Яричевская, Н.Н. - [Б. м.] : Выполн. в ФГУП "ВНИРО", 2013-09-06
Рубрики: Крабы
Продукция
Заморозка
Ультразвук
Технологии
Расчеты
Аннотация: Обоснована и разработана технология мороженой продукции из крабов с использованием УЗ, в которой воздействие ультразвуковых колебаний на компоненты обрабатываемого сырья в режимах кавитации способствует повышению качества и увеличению выхода продукции без применения пищевых фосфатов. Подтверждено, что промысловые самцы камчатского краба Баренцева моря по ширине карапакса и массе сопоставимы с камчатским крабом Западно-Камчатской подзоны Охотского моря и в два раза крупнее краба Шантарской популяции. Обоснован процесс УЗ-обработки крабового сырья на стадии мойки перед варкой, что способствует поддержанию рН мышечной ткани краба на уровне 6,7; увеличению показателя нежности в 1,5 раза и снижению величины водоотдачи в 2 раза по сравнению с контролем. С использованием методов математического планирования эксперимента установлена возможность увеличения выхода готовой продукции и повышения ее качественных показателей за счет варьирования продолжительности и интенсивности УЗ излучения. Установлено, что глазирование крабовых конечностей водой, обработанной УЗ интенсивностью 7,0 Вт/см2, позволяет увеличить срок годности конечностей краба варено-мороженых при температуре не выше минус 18 гр. С до 14 мес, о чем свидетельствуют отсутствие значимых изменений небелкового азота и азота летучих оснований, а также стабильность микробиологических показателей. Установлено увеличение количества связанной воды в среднем на 6,0% и ВУС на 6,2% в мышечной ткани краба, как под действием УЗ, так и при использовании фосфатов, при этом выявлен сдвиг рН среды в щелочную сторону, что обусловлено колебаниями ионной гидратации, и обеспечивает увеличение выхода варено-мороженых крабовых конечностей в среднем на 4,5% по сравнению с контролем. Установлено, что гистологическое строение мышечной ткани крабов остается неизменным как при использовании 3,5% раствора фосфата "КУРАВИС УН", так и при заданных режимах ультразвукового воздействия в сравнении с контролем, что позволило обосновать замену фосфатов на УЗ-обработку. Определена высокая биологическая ценность образцов, подвергнутых УЗ-обработке, по скорости роста численности инфузорий Stylonichia mytilus. Разработан и утвержден комплект технической документации по технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука - ТУ 9265-035-00472124-11 "Крабы варено-мороженые "Нежные" и ТИ. Разработано программное обеспечение "Комплекс программ для обработки результатов ОКР при производстве мороженой продукции из крабов" для автоматизации расчетов по всей технологической цепочке производства мороженой продукции из крабов, накопления результатов ОКР в единой базе данных и формирования массива показателей технологического нормирования. Расчет экономической эффективности от внедрения разработанной технологии показал, что при рентабельности производства 16,0% дополнительная прибыль от увеличения выпуска продукции составит 412,70 тыс. руб. на годовой объем производства или 3840.00 руб. за 1 тонну годовой продукции.
42.
Подробнее
В 67
Волковинский, В.В.
Измерения первичной продукции в море Скотия / Волковинский, В.В. // Морские биологические ресурсы Антарктики. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 159-166 (339 с.) - (Труды ВНИРО, т. 66). - 1969
~РУБ Article
Рубрики: Море Скотия
Продукция
Химия
Расчеты
Фитопланктон
Фотосинтез
Аннотация: Приводятся измерения первичной продукции радиоуглеродным методом. Воды прибрежных районов у островов Ю. Оркнейских, Ю. Сандвичевых, Ю. Георгии и Фолклендских характеризовались повышенными величинами первичной продукции - до 45 мгС/м3/день в противоположность водам центральной части моря Скотия, где величины первичной продукции не превышали 3,5 мгС/м3/день. Такое различие объясняется повышенным содержанием в прибрежных районах биологически активных микроэлементов - марганца и молибдена, которое способствует формированию в этих районах более высокой величины первичной продукции.
В 67
Волковинский, В.В.
Измерения первичной продукции в море Скотия / Волковинский, В.В. // Морские биологические ресурсы Антарктики. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 159-166 (339 с.) - (Труды ВНИРО, т. 66). - 1969
Рубрики: Море Скотия
Продукция
Химия
Расчеты
Фитопланктон
Фотосинтез
Аннотация: Приводятся измерения первичной продукции радиоуглеродным методом. Воды прибрежных районов у островов Ю. Оркнейских, Ю. Сандвичевых, Ю. Георгии и Фолклендских характеризовались повышенными величинами первичной продукции - до 45 мгС/м3/день в противоположность водам центральной части моря Скотия, где величины первичной продукции не превышали 3,5 мгС/м3/день. Такое различие объясняется повышенным содержанием в прибрежных районах биологически активных микроэлементов - марганца и молибдена, которое способствует формированию в этих районах более высокой величины первичной продукции.
43.
Подробнее
З-56
Зенкович, Б.А.
Киты и их промысел во втором секторе Антарктики / Зенкович, Б.А. // Морские биологические ресурсы Антарктики. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 248-265 (339 с.) - (Труды ВНИРО, т.66). - 1969
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Промысел
Антарктика
Продуктивность
Жир
Продукция
Аннотация: Освещается история развития и современное состояние китового промысла во Втором секторе Атлантического океана (море Уэдделла и Скотия). Район имеет видное значение в китовом промысле, является наиболее продуктивной зоной Антарктики. Приводится подробная статистика по всем видам китов с 1904/05 по 1964/65 г. В районе добывается около 37% всех китов, промышляемых в Антарктике. Жировая продукция составляет - 34% мирового антарктического промысла.
З-56
Зенкович, Б.А.
Киты и их промысел во втором секторе Антарктики / Зенкович, Б.А. // Морские биологические ресурсы Антарктики. - М.: Пищевая промышленность, 1969, - С. 248-265 (339 с.) - (Труды ВНИРО, т.66). - 1969
Рубрики: Киты
Промысел
Антарктика
Продуктивность
Жир
Продукция
Аннотация: Освещается история развития и современное состояние китового промысла во Втором секторе Атлантического океана (море Уэдделла и Скотия). Район имеет видное значение в китовом промысле, является наиболее продуктивной зоной Антарктики. Приводится подробная статистика по всем видам китов с 1904/05 по 1964/65 г. В районе добывается около 37% всех китов, промышляемых в Антарктике. Жировая продукция составляет - 34% мирового антарктического промысла.
44.
Подробнее
С 77
Стародубрев, Е.Г.
Сезонные изменения первичной продукции в юго-восточной части Берингова моря / Стародубрев, Е.Г. // Советские рыбохозяйственные исследования в северо-восточной части Тихого океана: Труды ВНИРО-ТИНРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 70. (Т. 72 - ТИНРО) - Вып.5. - С. 93-97 (455 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Берингово море
Продукция
Кислород
Фитопланктон
Численность
Расчеты
Аннотация: Во время работ Беринговоморской экспедиции в 1964 г. величины первичной продукции в юго-восточной части Берингова моря определялись скляночным кислородным методом по схеме Ю.И. Сорокина. Исследования показали, что юго-восточная часть Берингова моря - один из наиболее продуктивных районов бассейна Тихого океана. В 1964 г. первичная продукция фитопланктона в этой части моря составляла в среднем за вегетационный период 1,46 г С/ (м2 * сутки) [0,089 г С/(м3 * сутки) на поверхности]. По сезонам первичная продукция в период вегетации составляла (в %): весной 54, летом 33, осенью 13. Весной и летом она достигает максимальной величины в центральной части моря и на юге залива Бристоль, а также в районе свала, западнее островов Прибылова.
С 77
Стародубрев, Е.Г.
Сезонные изменения первичной продукции в юго-восточной части Берингова моря / Стародубрев, Е.Г. // Советские рыбохозяйственные исследования в северо-восточной части Тихого океана: Труды ВНИРО-ТИНРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 70. (Т. 72 - ТИНРО) - Вып.5. - С. 93-97 (455 с.). - 1970
Рубрики: Берингово море
Продукция
Кислород
Фитопланктон
Численность
Расчеты
Аннотация: Во время работ Беринговоморской экспедиции в 1964 г. величины первичной продукции в юго-восточной части Берингова моря определялись скляночным кислородным методом по схеме Ю.И. Сорокина. Исследования показали, что юго-восточная часть Берингова моря - один из наиболее продуктивных районов бассейна Тихого океана. В 1964 г. первичная продукция фитопланктона в этой части моря составляла в среднем за вегетационный период 1,46 г С/ (м2 * сутки) [0,089 г С/(м3 * сутки) на поверхности]. По сезонам первичная продукция в период вегетации составляла (в %): весной 54, летом 33, осенью 13. Весной и летом она достигает максимальной величины в центральной части моря и на юге залива Бристоль, а также в районе свала, западнее островов Прибылова.
45.
Подробнее
И 88
Исследования китов Антарктики . - [Б. м.] : Изд-во "Пищепромиздат", 1953. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Киты
Антарктика
Промысел
Продукция
Химия
Технологии
Аннотация: Том посвящен работам по исследованию китов Антарктики.
И 88
Исследования китов Антарктики . - [Б. м.] : Изд-во "Пищепромиздат", 1953. - Б. ц.
Рубрики: Киты
Антарктика
Промысел
Продукция
Химия
Технологии
Аннотация: Том посвящен работам по исследованию китов Антарктики.
46.
Подробнее
К 70
Корчинский, В.Е.
Контроль качества рыбной продукции и пути его совершенства. / Корчинский, В.Е. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 2. - С. 48. - 2000
~РУБ Article
Рубрики: Рыболовство
Технология
Контроль
Рыбоводство
Продукция
Качество
Маркетинг
Аннотация: В нашей стране единого государственного органа, который осуществлял бы комплексный контроль качества продукции, нет, и производства инспектируются многочисленными организациями. Данная ситуация является одним из факторов, сдерживающих поставку рыбной продукции на российский рынок. Предприятия рыбной отрасли считают необходимым, чтобы контроль качества пищевой продукции осуществляла одна организация и не на коммерческой основе.
К 70
Корчинский, В.Е.
Контроль качества рыбной продукции и пути его совершенства. / Корчинский, В.Е. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 2. - С. 48. - 2000
Рубрики: Рыболовство
Технология
Контроль
Рыбоводство
Продукция
Качество
Маркетинг
Аннотация: В нашей стране единого государственного органа, который осуществлял бы комплексный контроль качества продукции, нет, и производства инспектируются многочисленными организациями. Данная ситуация является одним из факторов, сдерживающих поставку рыбной продукции на российский рынок. Предприятия рыбной отрасли считают необходимым, чтобы контроль качества пищевой продукции осуществляла одна организация и не на коммерческой основе.
47.
Подробнее
Б 81
Бондар, А.М.
Оборудование и материалы для упаковывания рыбной продукции. / Бондар, А.М., Орлова, Е.Н. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 2. - С. 51. - 2000
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Тара-упаковка
Оборудование и материалы
Рыболовство
Продукция
Рыбпром
Аннотация: По мере продвижения России к цивилизованному рынку все острее ощущается необходимость в упаковке рыбной продукции. Однако в стране прекращено производство специализированного оборудования и возобновление его выпуска в ближайшем будущем не планируются.
Доп.точки доступа:
Орлова, Е.Н.
Б 81
Бондар, А.М.
Оборудование и материалы для упаковывания рыбной продукции. / Бондар, А.М., Орлова, Е.Н. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 2. - С. 51. - 2000
Рубрики: Технология
Тара-упаковка
Оборудование и материалы
Рыболовство
Продукция
Рыбпром
Аннотация: По мере продвижения России к цивилизованному рынку все острее ощущается необходимость в упаковке рыбной продукции. Однако в стране прекращено производство специализированного оборудования и возобновление его выпуска в ближайшем будущем не планируются.
Доп.точки доступа:
Орлова, Е.Н.
48.
Подробнее
Г 93
Губанова, А.Г.
Водопотребление при производстве копченой рыбопродукции и консервов и пути его сокращения. / Губанова, А.Г., Носкова, И.В. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 97 - 101. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Консервы
Копчение
Рыбпром
Вода
Подготовка сырья
Продукция
Потребление
Аннотация: Представлены данные по потреблению воды при производстве копченой продукции и консервов. Рекомендуемые мероприятия позволят сократить расход воды на 30-65% в зависимости от ассортимента выпускаемой продукции.
Доп.точки доступа:
Носкова, И.В.
Г 93
Губанова, А.Г.
Водопотребление при производстве копченой рыбопродукции и консервов и пути его сокращения. / Губанова, А.Г., Носкова, И.В. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 97 - 101. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974
Рубрики: Технология
Консервы
Копчение
Рыбпром
Вода
Подготовка сырья
Продукция
Потребление
Аннотация: Представлены данные по потреблению воды при производстве копченой продукции и консервов. Рекомендуемые мероприятия позволят сократить расход воды на 30-65% в зависимости от ассортимента выпускаемой продукции.
Доп.точки доступа:
Носкова, И.В.
49.
Подробнее
Ш 37
Шевцова/Shevtsova, Э.Е./E.E.
Морское товарное лососеводство за рубежом = The development of mariculture abroad / Шевцова/Shevtsova, Э.Е./E.E., Чуксин/Chuksin, В.С./V.S. // Морское рыбоводство: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во "Пищевая промышленность", 1979. - Т. 137. - С. 36-41./Mariculture: VNIRO Proceedings. - M.: "Pishchevaya promyshlennost" Publishing, 1979. - V. 137. - P. 36-41. - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Лососеводство/Salmon farming
Продукция/Product
Генетика/Genetics
Селекция/Selection
Корма/Feeds
Экономика/Economy
Аннотация: К настоящему времени сформировалось несколько направлений морского лососеводства: выпуск в море подрощенной жизнестойкой молоди, повышение качества молоди за счет адаптации к морской воде и выращивания в морских садках, товарное морское лососеводство в садках, загородках и береговых сооружениях различного типа. Жизненный цикл многих видов лососей полностью может находиться под контролем человека. Основные усилия исследователей за рубежом направлены на совершенствование штормоустойчивых садковых конструкций, замену дорогостоящих компонентов корма более доступными и дешевыми, профилактику и лечение болезней рыб. Перспективны работы в области генетики и селекции, направленные на получение потомства с планируемым полом, высоким темпом роста, хорошей окупаемостью кормов и устойчивостью к заболеваниям./In recent years the salmonid culture involves two phases, that is smolts cultured in fresh water are later reared either in land tanks filled with marine water or in net pens installed in the sea. Floating net pens of various forms are used. They are cheap and simple under operation. Profitable maricultural projects are also set up in marine impounded areas (1.5 and 3.5 ha). Granular feeds including cheap components to substitute expensive fish meal are produced in Great Britain, Japan and the Federal Republic of Germany. Oral vaccinations are successfully applied in the U.S.A. to control diseases. The use of synthetic steroids accelerates the growth rate of fish. Of importance is geneticresearch almed at improvement of some properties of salmonids.
Доп.точки доступа:
Чуксин/Chuksin, В.С./V.S.
Ш 37
Шевцова/Shevtsova, Э.Е./E.E.
Морское товарное лососеводство за рубежом = The development of mariculture abroad / Шевцова/Shevtsova, Э.Е./E.E., Чуксин/Chuksin, В.С./V.S. // Морское рыбоводство: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во "Пищевая промышленность", 1979. - Т. 137. - С. 36-41./Mariculture: VNIRO Proceedings. - M.: "Pishchevaya promyshlennost" Publishing, 1979. - V. 137. - P. 36-41. - 1979
Рубрики: Лососеводство/Salmon farming
Продукция/Product
Генетика/Genetics
Селекция/Selection
Корма/Feeds
Экономика/Economy
Аннотация: К настоящему времени сформировалось несколько направлений морского лососеводства: выпуск в море подрощенной жизнестойкой молоди, повышение качества молоди за счет адаптации к морской воде и выращивания в морских садках, товарное морское лососеводство в садках, загородках и береговых сооружениях различного типа. Жизненный цикл многих видов лососей полностью может находиться под контролем человека. Основные усилия исследователей за рубежом направлены на совершенствование штормоустойчивых садковых конструкций, замену дорогостоящих компонентов корма более доступными и дешевыми, профилактику и лечение болезней рыб. Перспективны работы в области генетики и селекции, направленные на получение потомства с планируемым полом, высоким темпом роста, хорошей окупаемостью кормов и устойчивостью к заболеваниям./In recent years the salmonid culture involves two phases, that is smolts cultured in fresh water are later reared either in land tanks filled with marine water or in net pens installed in the sea. Floating net pens of various forms are used. They are cheap and simple under operation. Profitable maricultural projects are also set up in marine impounded areas (1.5 and 3.5 ha). Granular feeds including cheap components to substitute expensive fish meal are produced in Great Britain, Japan and the Federal Republic of Germany. Oral vaccinations are successfully applied in the U.S.A. to control diseases. The use of synthetic steroids accelerates the growth rate of fish. Of importance is geneticresearch almed at improvement of some properties of salmonids.
Доп.точки доступа:
Чуксин/Chuksin, В.С./V.S.
50.
Подробнее
Г 51
Гистологические изменения мышечной ткани мороженой севрюги при производстве балычной продукции = Histological changes in the muscle tissue of frozen stellate sturgeon in the cure-smoking process / Павельева/Pavelyeva, Л.Г./L.G.Булатникова/Bulatnikova, Л.И./L.I.Гусева/Guseva, В.К./V.K. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 31-37./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 31-37. - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Технологии/Technologies
Гистология/Histology
Севрюга/Stellate
Продукция/Product
Хранение/Storage
Копчение/Smoked
Аннотация: К третьему месяцу холодильного хранения при минус 18 градусов С мышечная ткань севрюги начинает расслаиваться. Предельно допустимый срок хранения мороженой севрюги, направляемой на холодное копчение, - 7 мес. при температуре не выше минус 18 градусов С в защитном покрытии из поливинилового спирта с поверхностно-активным веществом./The muscle tissue of stellate sturgeon becomes differentiated on the third month of storage at the temperature of -18 degrees C. The maximum shelf life of frozen stellate sturgeon to be cold-smoked is 7 months at the temperature of -18 degrees C. Prior to storage the product is dipped in polyvinyl alcohol with surface-active substances.
Доп.точки доступа:
Павельева/Pavelyeva, Л.Г./L.G.
Булатникова/Bulatnikova, Л.И./L.I.
Гусева/Guseva, В.К./V.K.
Гончаров/Goncharov, В.Н./V.N.
Зумеров/Zumerov, Р.А./R.A.
Сентюрова/Sentyurova, Л.Г./L.G.
Г 51
Гистологические изменения мышечной ткани мороженой севрюги при производстве балычной продукции = Histological changes in the muscle tissue of frozen stellate sturgeon in the cure-smoking process / Павельева/Pavelyeva, Л.Г./L.G.Булатникова/Bulatnikova, Л.И./L.I.Гусева/Guseva, В.К./V.K. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 31-37./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 31-37. - 1979
Рубрики: Технологии/Technologies
Гистология/Histology
Севрюга/Stellate
Продукция/Product
Хранение/Storage
Копчение/Smoked
Аннотация: К третьему месяцу холодильного хранения при минус 18 градусов С мышечная ткань севрюги начинает расслаиваться. Предельно допустимый срок хранения мороженой севрюги, направляемой на холодное копчение, - 7 мес. при температуре не выше минус 18 градусов С в защитном покрытии из поливинилового спирта с поверхностно-активным веществом./The muscle tissue of stellate sturgeon becomes differentiated on the third month of storage at the temperature of -18 degrees C. The maximum shelf life of frozen stellate sturgeon to be cold-smoked is 7 months at the temperature of -18 degrees C. Prior to storage the product is dipped in polyvinyl alcohol with surface-active substances.
Доп.точки доступа:
Павельева/Pavelyeva, Л.Г./L.G.
Булатникова/Bulatnikova, Л.И./L.I.
Гусева/Guseva, В.К./V.K.
Гончаров/Goncharov, В.Н./V.N.
Зумеров/Zumerov, Р.А./R.A.
Сентюрова/Sentyurova, Л.Г./L.G.
Страница 5, Результатов: 54