База данных: Электронная библиотека
Страница 5, Результатов: 69
Отмеченные записи: 0
41.
Подробнее
Т 51
Токарев, А.В.
Модели и методы управления производством колбасных изделий заданного качества. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. канд. технических наук. / Токарев, А.В. - [Б. м.] : m, 2017-01-13. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Полуфабрикаты
Технология
Пищевая промышленность
Мяспром
Методы
Колбасы
Качество
Аннотация: Цель работы - оптимизировать методологию управления технологией колбасных изделий заданного качества в условиях нестабильности характеристик сырья и ингредиентов с использованием информационных технологий.
Т 51
Токарев, А.В.
Модели и методы управления производством колбасных изделий заданного качества. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. канд. технических наук. / Токарев, А.В. - [Б. м.] : m, 2017-01-13. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Полуфабрикаты
Технология
Пищевая промышленность
Мяспром
Методы
Колбасы
Качество
Аннотация: Цель работы - оптимизировать методологию управления технологией колбасных изделий заданного качества в условиях нестабильности характеристик сырья и ингредиентов с использованием информационных технологий.
42.
Подробнее
А 87
Архипов, Л.О.
Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. канд. технических наук. / Архипов, Л.О. - [Б. м.] : m, 2017-01-13. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Технология
Мяспром
Пищевая промышленность
Дефростация
Методы
Режим
Размораживание
Аннотация: Целью работы является разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса, замороженного в парном виде или после охлаждения, для обоснования выбора технологических режимов его размораживания.
А 87
Архипов, Л.О.
Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. канд. технических наук. / Архипов, Л.О. - [Б. м.] : m, 2017-01-13. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Технология
Мяспром
Пищевая промышленность
Дефростация
Методы
Режим
Размораживание
Аннотация: Целью работы является разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса, замороженного в парном виде или после охлаждения, для обоснования выбора технологических режимов его размораживания.
43.
Подробнее
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Исследование качественного состояния и состава жирных кислот липидов в зависимости от метода их выделения из мышечной ткани мороженых и соленых рыб. [Электронный ресурс] / Ржавская, Ф.М., Дубровская, Т.А., Макарова, А.М., Правдина, Л.В. // Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 106 - 119 - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Липиды
Ткань
Качество
Методы
Физические методы обработки
Исследование
Технология
Жиры
Аннотация: При разработке новых технологических процессов и обосновании оптимальных режимов необходимо оценить степень изменения белков и липидов в целях максимального сохранения пищевой ценности рыбы. При этом необходимо располагать методами обеспечивающими извлечение наиболее измененных компонентов мышечной ткани, в частности липидов.
Доп.точки доступа:
Дубровская, Т.А.
Макарова, А.М.
Правдина, Л.В.
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Исследование качественного состояния и состава жирных кислот липидов в зависимости от метода их выделения из мышечной ткани мороженых и соленых рыб. [Электронный ресурс] / Ржавская, Ф.М., Дубровская, Т.А., Макарова, А.М., Правдина, Л.В. // Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 106 - 119 - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
Рубрики: Липиды
Ткань
Качество
Методы
Физические методы обработки
Исследование
Технология
Жиры
Аннотация: При разработке новых технологических процессов и обосновании оптимальных режимов необходимо оценить степень изменения белков и липидов в целях максимального сохранения пищевой ценности рыбы. При этом необходимо располагать методами обеспечивающими извлечение наиболее измененных компонентов мышечной ткани, в частности липидов.
Доп.точки доступа:
Дубровская, Т.А.
Макарова, А.М.
Правдина, Л.В.
44.
Подробнее
С 72
Спиридонов, Кирилл Игоревич
Разработка методологии комплексной оценки качества и технологической пригодности шпика. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. канд. технических наук. / Спиридонов, Кирилл Игоревич. - [Б. м.] : m, 2017-03-17. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Шпик
Качество
Исследования
Методы
Пищепром
Технология
Мясная промышленность
Аннотация: Целью работы являлось исследование качества шпика, поступающего на мясоперерабатывающие предприятия, и разработка методологии объективной оценки его качества и технологической пригодности к последующей переработке.
С 72
Спиридонов, Кирилл Игоревич
Разработка методологии комплексной оценки качества и технологической пригодности шпика. [Электронный ресурс] : автореф. дисс. канд. технических наук. / Спиридонов, Кирилл Игоревич. - [Б. м.] : m, 2017-03-17. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Шпик
Качество
Исследования
Методы
Пищепром
Технология
Мясная промышленность
Аннотация: Целью работы являлось исследование качества шпика, поступающего на мясоперерабатывающие предприятия, и разработка методологии объективной оценки его качества и технологической пригодности к последующей переработке.
45.
Подробнее
В 75
Воронова, Ю.Г.
К разработке метода количественного определения студнеобразующего вещества в агароиде. [Электронный ресурс] / Воронова, Ю.Г., Усов, А.И., Рехина, Н.И. // Морские водоросли и их использование. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 90 - 93 - (Труды ВНИРО, т. 124). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Водоросли
Агароид
Студень
Метод
Органическая химия
Агар-агар
Аннотация: Цель данной работы - поиск метода количественного определения полисахарида студнеобразователя в растворах, основанного на химических свойствах этого вещества.
Доп.точки доступа:
Усов, А.И.
Рехина, Н.И.
В 75
Воронова, Ю.Г.
К разработке метода количественного определения студнеобразующего вещества в агароиде. [Электронный ресурс] / Воронова, Ю.Г., Усов, А.И., Рехина, Н.И. // Морские водоросли и их использование. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 90 - 93 - (Труды ВНИРО, т. 124). - 1977
Рубрики: Водоросли
Агароид
Студень
Метод
Органическая химия
Агар-агар
Аннотация: Цель данной работы - поиск метода количественного определения полисахарида студнеобразователя в растворах, основанного на химических свойствах этого вещества.
Доп.точки доступа:
Усов, А.И.
Рехина, Н.И.
46.
Подробнее
Г 52
Глазунов, О.И.
Методика экспериментального исследования нагрузок при выборке кошельковых неводов комплексами 2ПМВК-5 и 2ПМВК-7. [Электронный ресурс] / Глазунов, О.И., Гройсман, М.Я. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977. - с. 15 - 18. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Орудия лова
Кошельковые невода
Исследования
Эксперимент
Механизмы и автоматизация
Рыболовство
Методы
Математика
Аннотация: Данные исследований процесса выборки кошельковых неводов показывают, что техника и приборное оснащение этих операций сводились в основном к определению агрегатного натяжения жгута при выборке и средней скорости выборки верхней или нижней подбор, которую и принимали за скорость выборки. В мае - сентябре 1975 г. исследовали комплекс ПМВК -7. Получены величины внешней нагрузки и ее направление, натяжение жгута на участках между машинами комплекса, а также вес погонного метра невода в процессе выборки.
Доп.точки доступа:
Гройсман, М.Я.
Г 52
Глазунов, О.И.
Методика экспериментального исследования нагрузок при выборке кошельковых неводов комплексами 2ПМВК-5 и 2ПМВК-7. [Электронный ресурс] / Глазунов, О.И., Гройсман, М.Я. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977. - с. 15 - 18. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
Рубрики: Орудия лова
Кошельковые невода
Исследования
Эксперимент
Механизмы и автоматизация
Рыболовство
Методы
Математика
Аннотация: Данные исследований процесса выборки кошельковых неводов показывают, что техника и приборное оснащение этих операций сводились в основном к определению агрегатного натяжения жгута при выборке и средней скорости выборки верхней или нижней подбор, которую и принимали за скорость выборки. В мае - сентябре 1975 г. исследовали комплекс ПМВК -7. Получены величины внешней нагрузки и ее направление, натяжение жгута на участках между машинами комплекса, а также вес погонного метра невода в процессе выборки.
Доп.точки доступа:
Гройсман, М.Я.
47.
Подробнее
К 19
Канидьев, А.Н.
Прогрессивные методы кормления радужной форели. [Электронный ресурс] / Канидьев, А.Н., Гамыгин, Е.А. // Садковое выращивание форели. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 109 - 116. - (Труды ВНИРО, т. 126). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Рыбоводство
Корма
Форель
Разведение
Методы
Форелеводство
Аннотация: По мере индустриализации промышленного рыбоводства, в частности форелеводство, соответственно повышается потребность в высококачественных искусственных кормах. Успех выращивания форели в садках, бассейнах, бетонированных форелевых прудах и других емкостях зависит от эффективности кормосмесей и методов кормления, поэтому за рубежом и в нашей стране разрабатываются и совершенствуются искусственные корма для рыб.
Доп.точки доступа:
Гамыгин, Е.А.
К 19
Канидьев, А.Н.
Прогрессивные методы кормления радужной форели. [Электронный ресурс] / Канидьев, А.Н., Гамыгин, Е.А. // Садковое выращивание форели. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 109 - 116. - (Труды ВНИРО, т. 126). - 1977
Рубрики: Рыбоводство
Корма
Форель
Разведение
Методы
Форелеводство
Аннотация: По мере индустриализации промышленного рыбоводства, в частности форелеводство, соответственно повышается потребность в высококачественных искусственных кормах. Успех выращивания форели в садках, бассейнах, бетонированных форелевых прудах и других емкостях зависит от эффективности кормосмесей и методов кормления, поэтому за рубежом и в нашей стране разрабатываются и совершенствуются искусственные корма для рыб.
Доп.точки доступа:
Гамыгин, Е.А.
48.
Подробнее
Б 24
Барал, А.А.
Организация и методы промысловой разведки рыб. [Электронный ресурс] / Барал, А.А. - [Б. м.] : Пищевая промышленность., 1978. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Рыболовство
Разведка промысловая
Методы
Сырьевая база
Исследования
Аннотация: В книге обобщен опыт многолетней работы автора по становлению и совершенствованию научно-промысловой разведки. Изложена современная методика организации промысловой разведки рыбных скоплений. Рассмотрены основные направления экспедиционной работы промысловой разведки. Приведены теоретические основы и примеры практического использования научных разработок в обеспечении промыслового флота сырьевой базой. Намечены пути развития промысловой разведки в современных условиях.
Б 24
Барал, А.А.
Организация и методы промысловой разведки рыб. [Электронный ресурс] / Барал, А.А. - [Б. м.] : Пищевая промышленность., 1978. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Рыболовство
Разведка промысловая
Методы
Сырьевая база
Исследования
Аннотация: В книге обобщен опыт многолетней работы автора по становлению и совершенствованию научно-промысловой разведки. Изложена современная методика организации промысловой разведки рыбных скоплений. Рассмотрены основные направления экспедиционной работы промысловой разведки. Приведены теоретические основы и примеры практического использования научных разработок в обеспечении промыслового флота сырьевой базой. Намечены пути развития промысловой разведки в современных условиях.
49.
Подробнее
Р 24
Расс, Т.С.
Методическое руководство по сбору икринок, личинок и мальков рыб. [Электронный ресурс] / Расс, Т.С., Казанова, И.И. - [Б. м.] : Пищевая промышленность., 1966. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Рыболовство
Икра и мальки
Личинки
Гидрология
Гидробиология
Разведка промысловая
Ихтиология
Нерест
Орудия лова
Методы
Аннотация: Наблюдения за икринками и мальками рыб дают ценные материалы по биологии рыб, способствуют успешному поиску их нерестовых скоплений, помогают определять численность и состояние запасов рыб, а также давать прогнозы возможных уловов. Распределение и состав икринок и мальков рыб в море следует оценивать как в качественном, так и в количественном отношении. Для получения достоверных и сравнимых данных о распределении и составе икры и мальков необходима большая аккуратность в работе, начиная со сбора и этикетирования проб, а также строгая стандартность орудий лова и единообразие в технике сбора и обработке материалов.
Доп.точки доступа:
Казанова, И.И.
Р 24
Расс, Т.С.
Методическое руководство по сбору икринок, личинок и мальков рыб. [Электронный ресурс] / Расс, Т.С., Казанова, И.И. - [Б. м.] : Пищевая промышленность., 1966. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Рыболовство
Икра и мальки
Личинки
Гидрология
Гидробиология
Разведка промысловая
Ихтиология
Нерест
Орудия лова
Методы
Аннотация: Наблюдения за икринками и мальками рыб дают ценные материалы по биологии рыб, способствуют успешному поиску их нерестовых скоплений, помогают определять численность и состояние запасов рыб, а также давать прогнозы возможных уловов. Распределение и состав икринок и мальков рыб в море следует оценивать как в качественном, так и в количественном отношении. Для получения достоверных и сравнимых данных о распределении и составе икры и мальков необходима большая аккуратность в работе, начиная со сбора и этикетирования проб, а также строгая стандартность орудий лова и единообразие в технике сбора и обработке материалов.
Доп.точки доступа:
Казанова, И.И.
50.
Подробнее
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
О применении математических методов для оценки состояния запасов рыб и промысла. [Электронный ресурс] / Дементьева, Т.Ф., Засосов, А.В., Земская, К.А., Моисеев, П.А. // Применение математических способов оценки состояния промысловых объектов Мирового океана. - М.: Изд-во ВНИРО, 1978 - с. 7 - 15. - (Труды ВНИРО, т. 128). - 1978
~РУБ Article
Рубрики: Рыболовство
Запасы, прогнозы
Математика
Разведка промысловая
Методы
Мировое рыболовство
Аннотация: В данной статье изложены современные взгляды на применение математических методов для оценки состояния запасов рыб.
Доп.точки доступа:
Засосов, А.В.
Земская, К.А.
Моисеев, П.А.
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
О применении математических методов для оценки состояния запасов рыб и промысла. [Электронный ресурс] / Дементьева, Т.Ф., Засосов, А.В., Земская, К.А., Моисеев, П.А. // Применение математических способов оценки состояния промысловых объектов Мирового океана. - М.: Изд-во ВНИРО, 1978 - с. 7 - 15. - (Труды ВНИРО, т. 128). - 1978
Рубрики: Рыболовство
Запасы, прогнозы
Математика
Разведка промысловая
Методы
Мировое рыболовство
Аннотация: В данной статье изложены современные взгляды на применение математических методов для оценки состояния запасов рыб.
Доп.точки доступа:
Засосов, А.В.
Земская, К.А.
Моисеев, П.А.
Страница 5, Результатов: 69