База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 646
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
К 65
Копыленко, Лилия Рафаэльевна
Научное обоснование и разработка технологии консервирования икры осетровых и лососевых рыб : Автореферат дис.докт.техн.наук. М.:Изд-во ВНИРО, 2006, 50с. / Копыленко, Лилия Рафаэльевна. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2006-05-05
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Консервирование
Осетровые
Лососевые
Методология
Икра
Аннотация: Дано обоснование технологии консервирования икры осетровых и лососевых видов рыб, безопасности и сохранения пищевой ценности готовой продукции при хранении. Разработана методология исследования икры осетровых и лососевых рыб, основанная на оценке совокупности физико-химических и биохимических свойств икры-сырца и готовой продукции при воздействии различных технологических режимов и условий хранения. Исследована возможность использования гамма-лучей и СВЧ-энергии для консервирования икры осетровых рыб. Разработаны требования к консервантам. Разработана технология консервирования икры зернистой и зернистой пастеризованной осетровых рыб. Разработана методология комплексных исследований физико-химических и биохимических свойств икры-сырца и готовой продукции.
К 65
Копыленко, Лилия Рафаэльевна
Научное обоснование и разработка технологии консервирования икры осетровых и лососевых рыб : Автореферат дис.докт.техн.наук. М.:Изд-во ВНИРО, 2006, 50с. / Копыленко, Лилия Рафаэльевна. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2006-05-05
Рубрики: Технология
Консервирование
Осетровые
Лососевые
Методология
Икра
Аннотация: Дано обоснование технологии консервирования икры осетровых и лососевых видов рыб, безопасности и сохранения пищевой ценности готовой продукции при хранении. Разработана методология исследования икры осетровых и лососевых рыб, основанная на оценке совокупности физико-химических и биохимических свойств икры-сырца и готовой продукции при воздействии различных технологических режимов и условий хранения. Исследована возможность использования гамма-лучей и СВЧ-энергии для консервирования икры осетровых рыб. Разработаны требования к консервантам. Разработана технология консервирования икры зернистой и зернистой пастеризованной осетровых рыб. Разработана методология комплексных исследований физико-химических и биохимических свойств икры-сырца и готовой продукции.
2.
Подробнее
У 84
Утеушев, Ренат Рахметуллаевич
Разработка технологии комплексной переработки панцирьсодержащего сырья из ракообразных Волго-Каспийского региона : Автореферат дис.канд.техн.наук. М.:Изд-во ВНИРО, 2006, 25с. / Утеушев, Ренат Рахметуллаевич. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2006-05-04
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Ракообразные
Переработка
Депротеинирование
Аннотация: Работа посвящена разработке технологии комплексной переработки ПСС из ракообразных Волго-Каспийского региона. Изучены биологические и технохимические особенности ракообразных. Выбран рациональный способ разделывания ракообразных для отделения пищевой части. Изучен химический состав и показатели безопасности ПСС, апробирован традиционный способ депротеинирования нового вида ПСС. Определена экономическая эффективность разработанной технологии. Впервые разработана технология комплексной переработки ПСС из речных раков с применением для депротеинирования комплекса протеиназ. Впервые получен комплекс кислых протеиназ из внутренностей хищных рыб.
У 84
Утеушев, Ренат Рахметуллаевич
Разработка технологии комплексной переработки панцирьсодержащего сырья из ракообразных Волго-Каспийского региона : Автореферат дис.канд.техн.наук. М.:Изд-во ВНИРО, 2006, 25с. / Утеушев, Ренат Рахметуллаевич. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2006-05-04
Рубрики: Технология
Ракообразные
Переработка
Депротеинирование
Аннотация: Работа посвящена разработке технологии комплексной переработки ПСС из ракообразных Волго-Каспийского региона. Изучены биологические и технохимические особенности ракообразных. Выбран рациональный способ разделывания ракообразных для отделения пищевой части. Изучен химический состав и показатели безопасности ПСС, апробирован традиционный способ депротеинирования нового вида ПСС. Определена экономическая эффективность разработанной технологии. Впервые разработана технология комплексной переработки ПСС из речных раков с применением для депротеинирования комплекса протеиназ. Впервые получен комплекс кислых протеиназ из внутренностей хищных рыб.
3.
Подробнее
Ю 75
Юрков, Юрий Александрович
Исследование замораживания икры лососевых видов рыб с использованием жидкого азота : Автореферат дис.канд.техн.наук. М.:Изд-во КГТУ, 2006, 21с. / Юрков, Юрий Александрович. - [Б. м.] : Изд-во КГТУ, 2006-02-01
~РУБ Article
Рубрики: Лососевые
Икра
Технология
Замораживание
Аннотация: Разработана технология замораживания икры лососевой ястычной с использованием холодильного потенциала жидкого и газообразного азота, обеспечивающей повышение качества и выхода ее после дефростации, снижение продолжительности замораживания и увеличение сроков хранения. Определены основные факторы, влияющие на качество икры при замораживании. Разработаны ТИ по изготовлению икры лососевой ястычной мороженной с использованием азота. Впервые разработана, экономически обоснована и проверена в промышленных условиях технология замораживания икры лососевой ястычной с использованием азота.
Ю 75
Юрков, Юрий Александрович
Исследование замораживания икры лососевых видов рыб с использованием жидкого азота : Автореферат дис.канд.техн.наук. М.:Изд-во КГТУ, 2006, 21с. / Юрков, Юрий Александрович. - [Б. м.] : Изд-во КГТУ, 2006-02-01
Рубрики: Лососевые
Икра
Технология
Замораживание
Аннотация: Разработана технология замораживания икры лососевой ястычной с использованием холодильного потенциала жидкого и газообразного азота, обеспечивающей повышение качества и выхода ее после дефростации, снижение продолжительности замораживания и увеличение сроков хранения. Определены основные факторы, влияющие на качество икры при замораживании. Разработаны ТИ по изготовлению икры лососевой ястычной мороженной с использованием азота. Впервые разработана, экономически обоснована и проверена в промышленных условиях технология замораживания икры лососевой ястычной с использованием азота.
4.
Подробнее
Я 90
Яхонтова, Ирина Вадимовна
Сообщество обрастания мидийных коллекторов в восточной части Черного моря : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во ВНИРО, 2008, 24с. / Яхонтова, Ирина Вадимовна. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2008-05-21
~РУБ Article
Рубрики: Гидробиология
Мидии
Выращивание
Черное море
Аннотация: Выявлены закономерности развития сообщества обрастания на разных типах выростных субстратов втечение цикла выращивания средиземноморской мидии M.Galloprovincialis и на этой основе оптимизирована биотехника ее культивирования в восточной части Черного моря. Определен видовой состав, численность, биомасса и их сезонные изменения в поселениях беспозвоночных. Оптимизирована технология культивирования мидии на восточном побережье Черного моря. Впервые моря проведен комплексный анализ продукционных характеристик объекта марикультуры.
Я 90
Яхонтова, Ирина Вадимовна
Сообщество обрастания мидийных коллекторов в восточной части Черного моря : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во ВНИРО, 2008, 24с. / Яхонтова, Ирина Вадимовна. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2008-05-21
Рубрики: Гидробиология
Мидии
Выращивание
Черное море
Аннотация: Выявлены закономерности развития сообщества обрастания на разных типах выростных субстратов втечение цикла выращивания средиземноморской мидии M.Galloprovincialis и на этой основе оптимизирована биотехника ее культивирования в восточной части Черного моря. Определен видовой состав, численность, биомасса и их сезонные изменения в поселениях беспозвоночных. Оптимизирована технология культивирования мидии на восточном побережье Черного моря. Впервые моря проведен комплексный анализ продукционных характеристик объекта марикультуры.
5.
Подробнее
С 91
Сушков, Владимир Анатольевич
Восстановление популяции и организация воспроизводства черноморской кумжи (Salmo Truttalabrax) в Российской части Азово-Черноморского бассейна : Автореферат дис.канд.биол.наук. Краснодар:Изд-во Кубанского гос.аграрного универ-а, 2007, 23с. / Сушков, Владимир Анатольевич. - [Б. м.] : Выполн. во ФГУП "ВНИИПРХ", 2007-01-14
~РУБ Article
Рубрики: Биология
Воспроизводство
Кумжа
Азово-Черноморский бассейн
Аннотация: Разработан комплекс мероприятий по восстановлению популяции черноморской кумжи. Усовершенствована технология получения и выращивания молоди черноморской кумжи на лососевых рыборазводных заводах Краснодарского края. Дана оценка "качества" молоди, выпускаемой в естественные водоемы по темпу роста, выживаемости. Определялась мощность рек Мзымта и Шахе по приему черноморской кумжи. Предложен комплекс мероприятий по восстановлению популяции угнетенных видов рыб и выделены его составляющие.
С 91
Сушков, Владимир Анатольевич
Восстановление популяции и организация воспроизводства черноморской кумжи (Salmo Truttalabrax) в Российской части Азово-Черноморского бассейна : Автореферат дис.канд.биол.наук. Краснодар:Изд-во Кубанского гос.аграрного универ-а, 2007, 23с. / Сушков, Владимир Анатольевич. - [Б. м.] : Выполн. во ФГУП "ВНИИПРХ", 2007-01-14
Рубрики: Биология
Воспроизводство
Кумжа
Азово-Черноморский бассейн
Аннотация: Разработан комплекс мероприятий по восстановлению популяции черноморской кумжи. Усовершенствована технология получения и выращивания молоди черноморской кумжи на лососевых рыборазводных заводах Краснодарского края. Дана оценка "качества" молоди, выпускаемой в естественные водоемы по темпу роста, выживаемости. Определялась мощность рек Мзымта и Шахе по приему черноморской кумжи. Предложен комплекс мероприятий по восстановлению популяции угнетенных видов рыб и выделены его составляющие.
6.
Подробнее
К 84
Кручинин, Олег Николаевич
Обоснование технологий кошелькового лова перспективных объектов промысла северо-западной части Тихого океана : Автореферат дис.докт.техн.наук. Владивосток:Защита в Дальневосточном гос.технич.универ-е, 2007, 46с. / Кручинин, Олег Николаевич. - [Б. м.] : Выполн. во ФГУП "ТИНРО-Центр", 2007-10-01
~РУБ Article
Рубрики: Промышленное рыболовство
Кошельковый лов
Технология
Тихий океан
Аннотация: Дано научное обоснование и разработка технологий кошелькового лова, позволяющих эффективнее осваивать промысловые запасы СЗТО и других районов Мирового океана. Исследовано поведение рыб в зоне облова кошельковым неводом и усовершенствованы тактические схемы замёты. Исследованы воздейстивия на рыб сигналов акустических излучателей и разработана технология кошелькового лова. Разработана эмпирическая модель поведения рыб в зоне облова кошельковым неводом.
К 84
Кручинин, Олег Николаевич
Обоснование технологий кошелькового лова перспективных объектов промысла северо-западной части Тихого океана : Автореферат дис.докт.техн.наук. Владивосток:Защита в Дальневосточном гос.технич.универ-е, 2007, 46с. / Кручинин, Олег Николаевич. - [Б. м.] : Выполн. во ФГУП "ТИНРО-Центр", 2007-10-01
Рубрики: Промышленное рыболовство
Кошельковый лов
Технология
Тихий океан
Аннотация: Дано научное обоснование и разработка технологий кошелькового лова, позволяющих эффективнее осваивать промысловые запасы СЗТО и других районов Мирового океана. Исследовано поведение рыб в зоне облова кошельковым неводом и усовершенствованы тактические схемы замёты. Исследованы воздейстивия на рыб сигналов акустических излучателей и разработана технология кошелькового лова. Разработана эмпирическая модель поведения рыб в зоне облова кошельковым неводом.
7.
Подробнее
Р 53
Рипачева, Елена Николаевна
Разработка технологии получения хитозана с использованием физико-химических закономерностей щелочного гидролиза хитоносодержащего сырья : Автореферат дис. канд.техн.наук.Мурманск:Изд-во МГТУ, 2007, 23с. / Рипачева, Елена Николаевна. - [Б. м.] : Выполн. в Мурманском Гос.техническом универ-е, 2007-10-03
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Хитозан
Гидролиз
Физическая химия
Аннотация: Разработана технология получения хитозана из хитоносодержащего сырья на основании изучения щелочного гидролиза хитина. Изучены кинетические закономерности щелочного гидролиза хитина. Определены параметры технологических процессов разработанной технологии получения хитозана. Проведена производственная апробация и разработана нормативная документация. Рассчитана экономическая эффективность усовершенствованной технологии. Впервые рассчитаны константы скоростей реакций щелочного гидролиза мономеров хитина и хитозана - Д-глюкозамина и N-ацетил-Д-глюкозамина.
Р 53
Рипачева, Елена Николаевна
Разработка технологии получения хитозана с использованием физико-химических закономерностей щелочного гидролиза хитоносодержащего сырья : Автореферат дис. канд.техн.наук.Мурманск:Изд-во МГТУ, 2007, 23с. / Рипачева, Елена Николаевна. - [Б. м.] : Выполн. в Мурманском Гос.техническом универ-е, 2007-10-03
Рубрики: Технология
Хитозан
Гидролиз
Физическая химия
Аннотация: Разработана технология получения хитозана из хитоносодержащего сырья на основании изучения щелочного гидролиза хитина. Изучены кинетические закономерности щелочного гидролиза хитина. Определены параметры технологических процессов разработанной технологии получения хитозана. Проведена производственная апробация и разработана нормативная документация. Рассчитана экономическая эффективность усовершенствованной технологии. Впервые рассчитаны константы скоростей реакций щелочного гидролиза мономеров хитина и хитозана - Д-глюкозамина и N-ацетил-Д-глюкозамина.
8.
Подробнее
К 56
Ковалева, Елена Анатольевна
Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской (Laminaria japonica) : Автореферат дис.канд.техн.наук. Владивосток:Изд-во ТИНРО,2000,24 с. / Ковалева, Елена Анатольевна. - [Б. м.] : Выполн.в ТИНРО, 2000-06-27
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Пищевая промышленность
Ламинария
Аннотация: Цель работы -обоснование и разработка безотходной технологии переработки ламинарии для получения пищевых продуктов. Обоснован способ концентрирования растворимых веществ в тканях водорослей, разработаны и обоснованы технологические режимы получения сублимированных гелеобразных продуктов. На основе результатов исследования утверждены нормативные документы на технологию гелеобразного продукта "Ламиналь".
К 56
Ковалева, Елена Анатольевна
Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской (Laminaria japonica) : Автореферат дис.канд.техн.наук. Владивосток:Изд-во ТИНРО,2000,24 с. / Ковалева, Елена Анатольевна. - [Б. м.] : Выполн.в ТИНРО, 2000-06-27
Рубрики: Технология
Пищевая промышленность
Ламинария
Аннотация: Цель работы -обоснование и разработка безотходной технологии переработки ламинарии для получения пищевых продуктов. Обоснован способ концентрирования растворимых веществ в тканях водорослей, разработаны и обоснованы технологические режимы получения сублимированных гелеобразных продуктов. На основе результатов исследования утверждены нормативные документы на технологию гелеобразного продукта "Ламиналь".
9.
Подробнее
В 81
Вражкин, Александр Николаевич
Численный анализ и схема автоматизированного прогноза ветра и волн в Японском море : Автореферат дис.канд.технич.наук. Владивосток:Изд-во Тихоокеанск.океанол.ин-та,2002,22 с. / Вражкин, Александр Николаевич. - [Б. м.] : Выполн.в Дальневосточном региональном НИИ Росгидромете, 2002-07-22
~РУБ Article
Рубрики: Морская метеорология
Японское море
Аннотация: Цель работы -создание схемы автоматизированного прогноза приводного ветра и ветрового волнения для оперативного обеспечения морских отраслей экономики. Предложена технология усвоения данных судовых наблюдений. Проанализированы типовые синоптические ситуации,обусловливающие штормовое волнение
В 81
Вражкин, Александр Николаевич
Численный анализ и схема автоматизированного прогноза ветра и волн в Японском море : Автореферат дис.канд.технич.наук. Владивосток:Изд-во Тихоокеанск.океанол.ин-та,2002,22 с. / Вражкин, Александр Николаевич. - [Б. м.] : Выполн.в Дальневосточном региональном НИИ Росгидромете, 2002-07-22
Рубрики: Морская метеорология
Японское море
Аннотация: Цель работы -создание схемы автоматизированного прогноза приводного ветра и ветрового волнения для оперативного обеспечения морских отраслей экономики. Предложена технология усвоения данных судовых наблюдений. Проанализированы типовые синоптические ситуации,обусловливающие штормовое волнение
10.
Подробнее
С 45
Скрипко, Ольга Валерьевна
Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой : Автореферат дис.канд.технич.наук. Владивосток:Изд-во Дальневосточ.гос.тех.рыб-хоз.универ-а,2002,22 с. / Скрипко, Ольга Валерьевна. - [Б. м.] : Выполн.в Дальневосточ.гос.аграрном универ-е, 2002-05-20
~РУБ Article
Рубрики: Рыбные паштеты
Технология
Соя
Консервы
Аннотация: Исследована возможность обогащения малоценного рыбного сырья соевой белковой пастой и изготовление на их основе рыбных паштетов. Разработан способ влаготепловой обработки соевых бобов и ассортимент консервов с соевой пастой
С 45
Скрипко, Ольга Валерьевна
Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой : Автореферат дис.канд.технич.наук. Владивосток:Изд-во Дальневосточ.гос.тех.рыб-хоз.универ-а,2002,22 с. / Скрипко, Ольга Валерьевна. - [Б. м.] : Выполн.в Дальневосточ.гос.аграрном универ-е, 2002-05-20
Рубрики: Рыбные паштеты
Технология
Соя
Консервы
Аннотация: Исследована возможность обогащения малоценного рыбного сырья соевой белковой пастой и изготовление на их основе рыбных паштетов. Разработан способ влаготепловой обработки соевых бобов и ассортимент консервов с соевой пастой
Страница 1, Результатов: 646