База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 17
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Г 96
Гусева, Лариса Борисовна
Совершенствование технологии транспортирования и хранения сайры на добывающих судах. : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во ВНИРО,1995,24 с. / Гусева, Лариса Борисовна. - [Б. м.] : Выполн.в Дальневосточ.технич.ин-те, 1995-08-10
~РУБ Article
Рубрики: Технология рыбы
Сайра
Хранение
Транспортировка
Аннотация: Разработан способ увеличения продолжительности хранения сайры до обработки в условиях моря. Научно обоснована и доказана эффективность хранения сайры в иммерсионной среде на добывающих и обрабатывающих судах. Установлены причины посмертного искривления сайры и разработан способ предупреждения его образования при охлаждении и хранении сайры в охлаждённой морской воде.
Г 96
Гусева, Лариса Борисовна
Совершенствование технологии транспортирования и хранения сайры на добывающих судах. : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во ВНИРО,1995,24 с. / Гусева, Лариса Борисовна. - [Б. м.] : Выполн.в Дальневосточ.технич.ин-те, 1995-08-10
Рубрики: Технология рыбы
Сайра
Хранение
Транспортировка
Аннотация: Разработан способ увеличения продолжительности хранения сайры до обработки в условиях моря. Научно обоснована и доказана эффективность хранения сайры в иммерсионной среде на добывающих и обрабатывающих судах. Установлены причины посмертного искривления сайры и разработан способ предупреждения его образования при охлаждении и хранении сайры в охлаждённой морской воде.
2.
Подробнее
Ф 51
Филатов, Виктор Николаевич
Условия формирования нагульных скоплений Тихоокеанской сайры cololabis saira в районе Курильских островов : Автореферат дис. канд. биол. наук, Владивосток: ИБМ АН СССР, 1989, 25с. / Филатов, Виктор Николаевич. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО, 1989
~РУБ Article
Рубрики: Промысел
Экология
Дислакация
Тихоокеанская сайра
Курильские острова
Аннотация: Выдвинута, а затем и подтверждена гипотеза о механизме формирования скоплений нагульной сайры. Скопления косяков нагульной сайры в водах Курильских островов формируются только на участках с благоприятными для нагула условиями. В результате исследований установлено, что такие участки характеризуются биомассой кормового зоопланктона в верхнем квазиоднородном слое 0,4 г/м куб. и более, градиентом в сезонном термоклине 0,19 гр./м и более, толщиной верхнего квазиоднородного слоя более 5 м, биомассой фитопланктона в верхнем квазиоднородном слое не более 5,6 г/м куб. Выяснено, что комплекс перечисленных условий в традиционном районе у южных Курильских островов аналогичен таковому в более северных районах. Определено, что поверхностная температура воды не оказывает существенного влияния на дислокацию скоплений косяков сайры в районах нагула. Разработана методика оценки промысловой перспективности районов нагула сайры, позволяющая оперативно выявлять сайровые скопления и прогнозировать их перспективность для промысла на синоптический срок.
Ф 51
Филатов, Виктор Николаевич
Условия формирования нагульных скоплений Тихоокеанской сайры cololabis saira в районе Курильских островов : Автореферат дис. канд. биол. наук, Владивосток: ИБМ АН СССР, 1989, 25с. / Филатов, Виктор Николаевич. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО, 1989
Рубрики: Промысел
Экология
Дислакация
Тихоокеанская сайра
Курильские острова
Аннотация: Выдвинута, а затем и подтверждена гипотеза о механизме формирования скоплений нагульной сайры. Скопления косяков нагульной сайры в водах Курильских островов формируются только на участках с благоприятными для нагула условиями. В результате исследований установлено, что такие участки характеризуются биомассой кормового зоопланктона в верхнем квазиоднородном слое 0,4 г/м куб. и более, градиентом в сезонном термоклине 0,19 гр./м и более, толщиной верхнего квазиоднородного слоя более 5 м, биомассой фитопланктона в верхнем квазиоднородном слое не более 5,6 г/м куб. Выяснено, что комплекс перечисленных условий в традиционном районе у южных Курильских островов аналогичен таковому в более северных районах. Определено, что поверхностная температура воды не оказывает существенного влияния на дислокацию скоплений косяков сайры в районах нагула. Разработана методика оценки промысловой перспективности районов нагула сайры, позволяющая оперативно выявлять сайровые скопления и прогнозировать их перспективность для промысла на синоптический срок.
3.
Подробнее
Н 73
Новиков, Н.П.
Сырьевые ресурсы шельфа и материкового склона тихоокеанского побережья Северной Америки и разработка рекомендаций по рациональному использованию / Новиков, Н.П., Ермаков, Ю.К., Степаненко, М.А. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО, 1980. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хек
Окуни
Ставрида
Анчоус
Течение
Температура
Аннотация: Приведены данные по условиям воспроизводства, поведению, распределению, характеру икрометания тихоокеанского хека, анчоуса, морских окуней, угольной рыбы, терпугов и других видов рыб у тихоокеанского побережья Северной Америки в 1980 г. и межгодовой изменчивости этих показателей. Океанологические условия с преобладанием положительных температурных аномалий в этом районе весной 1980 г. явились следствием необычных для этого периода года атмосферных процессов, положением и развитием субтропической системы высокого давления, преобладающими ветрами южного и юго-западного направлений. Температура воды в марте была на 2 гр. выше среднемноголетнего значения и выше температуры в марте экстремально тёплых 1958-1959 гг. Ранний пик нереста хека и более раннее начало нагульной миграции обусловлено аномально тёплыми условиями в нерестовый сезон. Биомасса хека находится на высоком уровне за счёт многочисленных поколений 1973, 1975 и 1977 гг. В последние годы в условиях увеличения частоты повторяемости и абсолютного значения аномальных гидрологических условий увеличилась вероятность появления малочисленных поколений анчоуса. У побережья Вашингтона, Орегона Калифорнии в апреле-мае нерестится ряд видов морских окуней и терпугов, хек, анчоус, сайра, угольная рыба, бычки, несколько видов камбал и миктофид.
Доп.точки доступа:
Ермаков, Ю.К.
Степаненко, М.А.
Н 73
Новиков, Н.П.
Сырьевые ресурсы шельфа и материкового склона тихоокеанского побережья Северной Америки и разработка рекомендаций по рациональному использованию / Новиков, Н.П., Ермаков, Ю.К., Степаненко, М.А. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО, 1980. - Б. ц.
Рубрики: Хек
Окуни
Ставрида
Анчоус
Течение
Температура
Аннотация: Приведены данные по условиям воспроизводства, поведению, распределению, характеру икрометания тихоокеанского хека, анчоуса, морских окуней, угольной рыбы, терпугов и других видов рыб у тихоокеанского побережья Северной Америки в 1980 г. и межгодовой изменчивости этих показателей. Океанологические условия с преобладанием положительных температурных аномалий в этом районе весной 1980 г. явились следствием необычных для этого периода года атмосферных процессов, положением и развитием субтропической системы высокого давления, преобладающими ветрами южного и юго-западного направлений. Температура воды в марте была на 2 гр. выше среднемноголетнего значения и выше температуры в марте экстремально тёплых 1958-1959 гг. Ранний пик нереста хека и более раннее начало нагульной миграции обусловлено аномально тёплыми условиями в нерестовый сезон. Биомасса хека находится на высоком уровне за счёт многочисленных поколений 1973, 1975 и 1977 гг. В последние годы в условиях увеличения частоты повторяемости и абсолютного значения аномальных гидрологических условий увеличилась вероятность появления малочисленных поколений анчоуса. У побережья Вашингтона, Орегона Калифорнии в апреле-мае нерестится ряд видов морских окуней и терпугов, хек, анчоус, сайра, угольная рыба, бычки, несколько видов камбал и миктофид.
Доп.точки доступа:
Ермаков, Ю.К.
Степаненко, М.А.
4.
Подробнее
Ш 35
Швидкая, З.П. - руководитель
Совершенствование технологии и расширение ассортимента консервов из рыб и беспозвоночных. Оценка состояния уровня технологии при производстве консервов из рыбного и нерыбного сырья / Швидкая, З.П. - руководитель, Долбнина, Н.В. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО, 1980. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Консервы
Рыбы
Беспозвоночные
Технологии
Качество
Ассортимент
Аннотация: Проведён анализ статистических материалов по выпуску всех видов консервов в ассортименте за 1979 г. по сравнению с 1978 г. по ВРПО "Дальрыба". Отмечено, что в 1979 г. произошло увеличение объёма выпуска консервов в основных группах, однако, плановое задание не выполнено. Заметно снижен ассортимент консервов со Знаком качества: не выпускаются такие виды консерво как "Сайра подкопчённая в масле", "Трепанг с морской капустой и овощами в томатном соусе", "Кальмар с красным и чёрным перцем", "Печень натуральная". Отмечено, что НИР посвящены вопросу улучшения качества и повышения объёма выпуска консервов. Приведён анализ внедрения новой техники и технологии за 1979 г.
Доп.точки доступа:
Долбнина, Н.В.
Ш 35
Швидкая, З.П. - руководитель
Совершенствование технологии и расширение ассортимента консервов из рыб и беспозвоночных. Оценка состояния уровня технологии при производстве консервов из рыбного и нерыбного сырья / Швидкая, З.П. - руководитель, Долбнина, Н.В. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО, 1980. - Б. ц.
Рубрики: Консервы
Рыбы
Беспозвоночные
Технологии
Качество
Ассортимент
Аннотация: Проведён анализ статистических материалов по выпуску всех видов консервов в ассортименте за 1979 г. по сравнению с 1978 г. по ВРПО "Дальрыба". Отмечено, что в 1979 г. произошло увеличение объёма выпуска консервов в основных группах, однако, плановое задание не выполнено. Заметно снижен ассортимент консервов со Знаком качества: не выпускаются такие виды консерво как "Сайра подкопчённая в масле", "Трепанг с морской капустой и овощами в томатном соусе", "Кальмар с красным и чёрным перцем", "Печень натуральная". Отмечено, что НИР посвящены вопросу улучшения качества и повышения объёма выпуска консервов. Приведён анализ внедрения новой техники и технологии за 1979 г.
Доп.точки доступа:
Долбнина, Н.В.
5.
Подробнее
Н 48
Некрасов, В.Ф.
Промысловая обстановка и результаты работы флота по основным объектам и районам лова Дальнего Востока 1969 года / Некрасов, В.Ф., Складнев, В.П., Костюк, С.С., Докучаева, Г.А. - [Б. м.] : Выполн. в Управлении промысловой разведки Сахалинрыбпрома, 1970. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Промысел
Флот
Дальний Восток
Сайра
Кальмар
Треска
Аннотация: Книга является четвёртым выпуском по обобщению материалов промысловой обстановки и анализу работы промыслового флота в разрезе декад за весь год по основным объектам и районам промысла Дальневосточного бассейна. В книге, кроме указанного материала, впервые приведены некоторые данные по сырьевой базе и результатам работы флота на добыче рыб в западной части Индийского океана; сайры - в Беринговом проливе; кальмара - в районе Тихоокеанского побережья Хоккайдо и Южных Курил. Расширены сведения по промысловой обстановке трески, кабан-рыбы. Дан обзор по промыслу креветки в районе Анадырского залива и глубоководных рыб на свале глубин в Беринговом море.
Доп.точки доступа:
Складнев, В.П.
Костюк, С.С.
Докучаева, Г.А.
Н 48
Некрасов, В.Ф.
Промысловая обстановка и результаты работы флота по основным объектам и районам лова Дальнего Востока 1969 года / Некрасов, В.Ф., Складнев, В.П., Костюк, С.С., Докучаева, Г.А. - [Б. м.] : Выполн. в Управлении промысловой разведки Сахалинрыбпрома, 1970. - Б. ц.
Рубрики: Промысел
Флот
Дальний Восток
Сайра
Кальмар
Треска
Аннотация: Книга является четвёртым выпуском по обобщению материалов промысловой обстановки и анализу работы промыслового флота в разрезе декад за весь год по основным объектам и районам промысла Дальневосточного бассейна. В книге, кроме указанного материала, впервые приведены некоторые данные по сырьевой базе и результатам работы флота на добыче рыб в западной части Индийского океана; сайры - в Беринговом проливе; кальмара - в районе Тихоокеанского побережья Хоккайдо и Южных Курил. Расширены сведения по промысловой обстановке трески, кабан-рыбы. Дан обзор по промыслу креветки в районе Анадырского залива и глубоководных рыб на свале глубин в Беринговом море.
Доп.точки доступа:
Складнев, В.П.
Костюк, С.С.
Докучаева, Г.А.
6.
Подробнее
П 21
Паулов, Ю.В.
Оценка качества рыбных консервов при обороте в условиях низких температур / Паулов, Ю.В., Шульгина, Л.В,, Солодова, Е.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Консервы
Качество
Температура
Биоресурсы
Лососёвые
Сайра
Аннотация: Анализ выпускаемой продукции из биоресурсов дальневосточных морей показал, что лидирующее место среди продукции глубокой переработки, т.е. готовой к употреблению в пищу, занимают стерилизованные консервы. Условия оборота рыбных консервов определены существующими нормативными документами, в частности, температура хранения должна находиться в пределах 0 до 5 гр. С, влажность воздуха - не более 75%. Проведённые исследования показали, что однократное замораживание и хранение консервов из сайры при температуре минус 30 гр. С не оказывает негативного влияния на качество продукта. Это позволяет сделать вывод о возможности перевозки рыбных консервов с добавлением масла железнодорожным транспортом в зимний период без использования специализированных вагонов.
Доп.точки доступа:
Шульгина, Л.В,
Солодова, Е.А.
П 21
Паулов, Ю.В.
Оценка качества рыбных консервов при обороте в условиях низких температур / Паулов, Ю.В., Шульгина, Л.В,, Солодова, Е.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Консервы
Качество
Температура
Биоресурсы
Лососёвые
Сайра
Аннотация: Анализ выпускаемой продукции из биоресурсов дальневосточных морей показал, что лидирующее место среди продукции глубокой переработки, т.е. готовой к употреблению в пищу, занимают стерилизованные консервы. Условия оборота рыбных консервов определены существующими нормативными документами, в частности, температура хранения должна находиться в пределах 0 до 5 гр. С, влажность воздуха - не более 75%. Проведённые исследования показали, что однократное замораживание и хранение консервов из сайры при температуре минус 30 гр. С не оказывает негативного влияния на качество продукта. Это позволяет сделать вывод о возможности перевозки рыбных консервов с добавлением масла железнодорожным транспортом в зимний период без использования специализированных вагонов.
Доп.точки доступа:
Шульгина, Л.В,
Солодова, Е.А.
7.
Подробнее
М 66
Митешова, Т.С.
Использование мороженой сайры длительного срока хранения для изготовления копчёной продукции / Митешова, Т.С., Переймова, М.В., Копыленко, Л.Р. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Сайра
Хранение
Заморозка
Копчение
Продукция
Запасы
Аннотация: В настоящее время в результате изменения структуры рыбоперерабатывающих предприятий и удаления их от мест добычи в центральные регионы России значительно увеличилось время хранения сайры до переработки и соответственно ухудшилось её качество. С целью сохранения качества мороженой сайры при хранении нами разработана технология глазирования рыбы перед замораживанием с использованием добавки пищевой комплексной "Коралл". Полученные результаты свидетельствуют о том, что разработанная технология глазирования рыбы позволяет использовать мороженую сайру, хранившуюся от 2 до 12 месяцев при температуре минус 25 гр. С, для изготовления продукции горячего копчения, которая сохраняет пищевую ценность и качество на протяжении установленных для неё сроков хранения.
Доп.точки доступа:
Переймова, М.В.
Копыленко, Л.Р.
М 66
Митешова, Т.С.
Использование мороженой сайры длительного срока хранения для изготовления копчёной продукции / Митешова, Т.С., Переймова, М.В., Копыленко, Л.Р. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Сайра
Хранение
Заморозка
Копчение
Продукция
Запасы
Аннотация: В настоящее время в результате изменения структуры рыбоперерабатывающих предприятий и удаления их от мест добычи в центральные регионы России значительно увеличилось время хранения сайры до переработки и соответственно ухудшилось её качество. С целью сохранения качества мороженой сайры при хранении нами разработана технология глазирования рыбы перед замораживанием с использованием добавки пищевой комплексной "Коралл". Полученные результаты свидетельствуют о том, что разработанная технология глазирования рыбы позволяет использовать мороженую сайру, хранившуюся от 2 до 12 месяцев при температуре минус 25 гр. С, для изготовления продукции горячего копчения, которая сохраняет пищевую ценность и качество на протяжении установленных для неё сроков хранения.
Доп.точки доступа:
Переймова, М.В.
Копыленко, Л.Р.
8.
Подробнее
У 80
Устинова, Е.И.
Мониторинг гидрометеорологических условий Южно-Курильского района в период сайровой путины 2005 г. / Устинова, Е.И., Филатов, В.Н., Капшитер, А.В. // Вопросы промысловой океанологии. Под ред . А.П. Алексеева, В.Н. Кочикова, В.В. Масленникова. - М.: Изд-во ВНИРО. Вып. 4, №1, 2007, 28-51 с. - 2007
~РУБ Article
Рубрики: Гидрометеорология
Сайра
Путина
Промысел
Мониторинг
Курильские острова
Аннотация: Период сайровой путины 2005 г. в районе южных Курильских островов в августе и сентябре характеризовался относительно невысоким количеством тайфунов и глубоких циклонов, и как следствие, пониженной повторяемостью штормовых ситуаций. Особенностью динамического режима всего промыслового сезона, как и в 2004 г., явилось преимущественное развитие Второй ветви Ойясио в поверхностных слоях при слабой интенсивности Первой, ставшее результатом взаимодействия вод Ойясио с крупным антициклоническим вихрем, что привело к образованию выраженного нестационарного Вторичного фронта Ойясио с высокой гидрологической и биологической активностью. На акватории промыслового района положительные аномалии температуры воды на поверхности доминировали в течение всего промыслового сезона 2005 г., достигая максимальных значений в ноябре. Промысловая обстановка на сайровом промысле с первой декады сентября до третьей декады ноября 2005 г. отличалась высокой стабильностью и результативностью. В целом эффективность промысла в 2005 г. намного превысила среднемноголетние показатели и по некоторым параметрам превысила рекордные показатели предыдущего года.
Доп.точки доступа:
Филатов, В.Н.
Капшитер, А.В.
У 80
Устинова, Е.И.
Мониторинг гидрометеорологических условий Южно-Курильского района в период сайровой путины 2005 г. / Устинова, Е.И., Филатов, В.Н., Капшитер, А.В. // Вопросы промысловой океанологии. Под ред . А.П. Алексеева, В.Н. Кочикова, В.В. Масленникова. - М.: Изд-во ВНИРО. Вып. 4, №1, 2007, 28-51 с. - 2007
Рубрики: Гидрометеорология
Сайра
Путина
Промысел
Мониторинг
Курильские острова
Аннотация: Период сайровой путины 2005 г. в районе южных Курильских островов в августе и сентябре характеризовался относительно невысоким количеством тайфунов и глубоких циклонов, и как следствие, пониженной повторяемостью штормовых ситуаций. Особенностью динамического режима всего промыслового сезона, как и в 2004 г., явилось преимущественное развитие Второй ветви Ойясио в поверхностных слоях при слабой интенсивности Первой, ставшее результатом взаимодействия вод Ойясио с крупным антициклоническим вихрем, что привело к образованию выраженного нестационарного Вторичного фронта Ойясио с высокой гидрологической и биологической активностью. На акватории промыслового района положительные аномалии температуры воды на поверхности доминировали в течение всего промыслового сезона 2005 г., достигая максимальных значений в ноябре. Промысловая обстановка на сайровом промысле с первой декады сентября до третьей декады ноября 2005 г. отличалась высокой стабильностью и результативностью. В целом эффективность промысла в 2005 г. намного превысила среднемноголетние показатели и по некоторым параметрам превысила рекордные показатели предыдущего года.
Доп.точки доступа:
Филатов, В.Н.
Капшитер, А.В.
9.
Подробнее
С 77
Старицын, Д.К.
Опыт прогноза условий образования скоплений сайры в Южно-Курильском промысловом районе / Старицын, Д.К., Фукс, В.Р. // Вопросы промысловой океанологии. Под ред . А.П. Алексеева, В.Н. Кочикова, В.В. Масленникова. - М.: Изд-во ВНИРО. Вып. 5, №1, 2008, 193-200 с. - 2008
~РУБ Article
Рубрики: Сайра
Скопления
Промысел
Южные Курильские острова
Зоопланктон
Расчёты
Аннотация: В последние годы, благодаря развитию спутниковых методов исследования океана, возникла возможность оперативного расчёта первичной продукции по концентрации хлорофилла. В свою очередь, зависимость биомассы кормового зоопланктона от концентрации первичной продукции и численности рыбы от концентрации зоопланктона формализованы.
Доп.точки доступа:
Фукс, В.Р.
С 77
Старицын, Д.К.
Опыт прогноза условий образования скоплений сайры в Южно-Курильском промысловом районе / Старицын, Д.К., Фукс, В.Р. // Вопросы промысловой океанологии. Под ред . А.П. Алексеева, В.Н. Кочикова, В.В. Масленникова. - М.: Изд-во ВНИРО. Вып. 5, №1, 2008, 193-200 с. - 2008
Рубрики: Сайра
Скопления
Промысел
Южные Курильские острова
Зоопланктон
Расчёты
Аннотация: В последние годы, благодаря развитию спутниковых методов исследования океана, возникла возможность оперативного расчёта первичной продукции по концентрации хлорофилла. В свою очередь, зависимость биомассы кормового зоопланктона от концентрации первичной продукции и численности рыбы от концентрации зоопланктона формализованы.
Доп.точки доступа:
Фукс, В.Р.
10.
Подробнее
М 66
Митешова, Т.С.
Использование стабилизирующего раствора для сохранения качества мороженой сайры = The use of stabilizing solution to preserve the quality of frozen saury / Митешова, Т.С. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Сайра/Saury
Раствор/Solution
Заморозка/Freezing
Сохранение/Preservation
Качество/Quality
Расчёты/Calculations
Аннотация: Исследования показали, что окислительные процессы в мороженой сайре при хранении происходят более интенсивно в контрольных образцах, чем в опытных, где сказывается стабилизирующее действие раствора смеси солей органических кислот, замедляющих гидролитические процессы окисления. Применение стабилизирующего раствора является весьма перспективным направлением для сохранения качества и увеличения сроков годности./Data are given to testify the efficiency of the use of stabilizing solution to preserve the quality of frozen saury.
М 66
Митешова, Т.С.
Использование стабилизирующего раствора для сохранения качества мороженой сайры = The use of stabilizing solution to preserve the quality of frozen saury / Митешова, Т.С. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Сайра/Saury
Раствор/Solution
Заморозка/Freezing
Сохранение/Preservation
Качество/Quality
Расчёты/Calculations
Аннотация: Исследования показали, что окислительные процессы в мороженой сайре при хранении происходят более интенсивно в контрольных образцах, чем в опытных, где сказывается стабилизирующее действие раствора смеси солей органических кислот, замедляющих гидролитические процессы окисления. Применение стабилизирующего раствора является весьма перспективным направлением для сохранения качества и увеличения сроков годности./Data are given to testify the efficiency of the use of stabilizing solution to preserve the quality of frozen saury.
Страница 1, Результатов: 17