Поиск по Электронному каталогу

664.95
С 49
Слуцкая, Т. Н.
    Биорегуляторы растительного происхождения в технологии рыбных продуктовСлуцкая Т.Н.,Кузнецова А.А.,Чибиряк Л.И. / Т. Н. Слуцкая ; соавт. Кузнецова А.А.,Чибиряк Л.И. // Пищевая промышленность. - 2014. - С.51-53. - (¦1). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--химические методы--посол

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Кузнецова А.А.,Чибиряк Л.И.

Слуцкая, Т.Н. Биорегуляторы растительного происхождения в технологии рыбных продуктовСлуцкая Т.Н.,Кузнецова А.А.,Чибиряк Л.И. [Текст] / Т. Н. Слуцкая ; соавт. Кузнецова А.А.,Чибиряк Л.И. // Пищевая промышленность. - 2014. - С. С.51-53

УДК664.95
В38
Шендерюк, В. И.
    Обоснование оптимальных параметров процесса гидролиза в технологии вкусоароматической добавки "Матиес"Шендерюк В.И.,Альшевская М.Н.,Жукова Е.С. / В. И. Шендерюк ; соавт. Альшевская М.Н.,Жукова Е.С. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во. - 2013. - С.169-176. - (¦3). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы--посол

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Альшевская М.Н.,Жукова Е.С.

Шендерюк, В.И. Обоснование оптимальных параметров процесса гидролиза в технологии вкусоароматической добавки "Матиес"Шендерюк В.И.,Альшевская М.Н.,Жукова Е.С. [Текст] / В. И. Шендерюк ; соавт. Альшевская М.Н.,Жукова Е.С. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во Вестник. - Астрахань, 2013. - С. С.169-176

УДК664.951
В 75
Воробьев, В. В.
    Влияние "холодных" растворов поваренной соли на качество и безопасность лососевой икрыВоробьев В.В. / В. В. Воробьев // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.98-101. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--икра--посол--биохимия и контроль

   Лососевые--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ

Воробьев, В.В. Влияние "холодных" растворов поваренной соли на качество и безопасность лососевой икрыВоробьев В.В. [Текст] / В. В. Воробьев // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.98-101

УДК664.95
Е 72
Ермакова, Ю. А.
    Технология сушено-вяленой продукции из речного окуня с использованием интенсификаторов созреванияЕрмакова Ю.А.,Бессмертная И.А. / Ю. А. Ермакова ; соавт. Бессмертная И.А. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2014. - С.106-109. - (¦1). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Окунь--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--сушка-вяление--посол

Кл.слова (ненормированные):
окунь -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Бессмертная И.А.

Ермакова, Ю.А. Технология сушено-вяленой продукции из речного окуня с использованием интенсификаторов созреванияЕрмакова Ю.А.,Бессмертная И.А. [Текст] / Ю. А. Ермакова ; соавт. Бессмертная И.А. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2014. - С. С.106-109

УДК664.951.2
В38
Благонравова, М. В.
    Уточнение классификации способов посола рыбыБлагонравова М.В.,Грицаенко Л.Д. / М. В. Благонравова ; соавт. Грицаенко Л.Д. // Вестник КамчатГТУ. Вестник КамчатГТУ. - 2014. - С.45-49. - (Вып.28). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Грицаенко Л.Д.

Благонравова, М.В. Уточнение классификации способов посола рыбыБлагонравова М.В.,Грицаенко Л.Д. [Текст] / М. В. Благонравова ; соавт. Грицаенко Л.Д. // Вестник КамчатГТУ / КамчатГТУ Вестник. - Петр.-Камч., 2014. - С. С.45-49

УДК664.951.037
В 58

    Влияние способов замораживания на выход продукции из крабовХаренко Е.Н.,Артемов Р.В.,Новосадов А.Г.,Пресняков А.В.(ВНИРО) // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - С.13-16. - (¦9). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Крабы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--посол--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
крабы -- ВНИРО

Влияние способов замораживания на выход продукции из крабовХаренко Е.Н.,Артемов Р.В.,Новосадов А.Г.,Пресняков А.В.(ВНИРО) [Текст] // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2014. - С. С.13-16

УДК664.95
В38
Чмыхалова, В. Б.
    Влияние особенностей производства деликатесной продукции из нерки на ее сохраняемостьЧмыхалова В.Б.,Боков А.А. / В. Б. Чмыхалова ; соавт. Боков А.А. // Вестник Камчатского гос. тех. ун-та. Вестник Камчатского гос. тех. ун-та. - 2014. - С.51-56. - (Вып.29). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Нерка--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--хранение--посол

Кл.слова (ненормированные):
нерка -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Боков А.А.

Чмыхалова, В.Б. Влияние особенностей производства деликатесной продукции из нерки на ее сохраняемостьЧмыхалова В.Б.,Боков А.А. [Текст] / В. Б. Чмыхалова ; соавт. Боков А.А. // Вестник Камчатского гос. тех. ун-та / Камчатского гос. тех. ун-та Вестник. - Петр.-Камч., 2014. - С. С.51-56

УДК664.951
В38
Благонравова, М. В.
    Разработка технологии сухого низкотемпературного посола лососевыхБлагонравова М.В. / М. В. Благонравова // Вестник Камчатского гос. тех. ун-та. Вестник Камчатского гос. тех. ун-та. - 2014. - С.16-22. - (Вып.30). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол

   Лососевые--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ

Благонравова, М.В. Разработка технологии сухого низкотемпературного посола лососевыхБлагонравова М.В. [Текст] / М. В. Благонравова // Вестник Камчатского гос. тех. ун-та / Камчатского гос. тех. ун-та Вестник. - Петр.-Камч., 2014. - С. С.16-22

УДК664.95
В38
Афанасьева, К. М.
    Изучение процесса реструктурирования рыбных ветчинных изделийАфанасьева К.М.,Луенко Н.К. / К. М. Афанасьева ; соавт. Луенко Н.К. // Вестник КамчатГТУ. Вестник КамчатГТУ. - 2015. - С.26-29. - (¦32). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--посол

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Луенко Н.К.

Афанасьева, К.М. Изучение процесса реструктурирования рыбных ветчинных изделийАфанасьева К.М.,Луенко Н.К. [Текст] / К. М. Афанасьева ; соавт. Луенко Н.К. // Вестник КамчатГТУ / КамчатГТУ Вестник. - Петр.-Камч., 2015. - С. С.26-29

664.951.2
В 18
Варварина, Д. К.
    Изменение структуры мышечной ткани лососевых рыб при посоле шприцеваниемВарварина Д.К.,Харенко Е.Н.(ВНИРО) / Д. К. Варварина ; соавт. Харенко Е.Н. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - С.12-17. - (¦2). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол--физические методы обработки

   Лососевые--технология

   Форель--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- ВНИРО -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Харенко Е.Н.

Варварина, Д.К. Изменение структуры мышечной ткани лососевых рыб при посоле шприцеваниемВарварина Д.К.,Харенко Е.Н.(ВНИРО) [Текст] / Д. К. Варварина ; соавт. Харенко Е.Н. // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2016. - С. С.12-17