База данных: Электронная библиотека
Страница 5, Результатов: 269
Отмеченные записи: 0
41.
Подробнее
Н 50
Немцев, С.В.
Деацетилирование хитина в гомогенных условиях/ Deacetylation of chitin at homogenous conditions [Электронный ресурс] / Немцев, С.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т.143.- С. 59-68./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 59-68. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Хитин/ Chitin
Хитозан/ Chitasan
Деацетилирование/ Deacetylation
Криль/ Krill
Аннотация: Статья посвящена получению хитозана в гомогенных условиях. Для создания гомогенных условий деацетилирования хитин, полученный из антарктического криля ферментативным способом, растворяли в водных растворах NaOH при замораживании-размораживании. Затем проводили реакцию деацетилирования при комнатной температуре и при нагревании. В полученных образцах хитозана определяли степень деацетилирования, молекулярную массу и динамическую вязкость растворов. Оптимизировали параметры процесса получения хитозана в гомогенных условиях. Получены хитозаны из хитина антарктического криля с молекулярной массой 80-120 кДа./ The present paper is devoted to chitin production at homogenous conditions. To create homogenous conditions for deacetylation, chitin enzymatically isolated from Antarctic krill, was dissolved in NaOH aqueous solutions at freezing - defreezing procedure. Then the reaction of deacetylation was carried out both at room temperature and at heating. In the obtained samples of chitin, the level of deacetylation was detected, as well as molecular mass and dynamic viscosity of solutions. The parameters of the process of chitin production at homogenous conditions were optimized. Chitasans with molecular mass 80-120 kDa were produced from Antarctic krill chitin.
Н 50
Немцев, С.В.
Деацетилирование хитина в гомогенных условиях/ Deacetylation of chitin at homogenous conditions [Электронный ресурс] / Немцев, С.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т.143.- С. 59-68./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 59-68. - 2004
Рубрики: Хитин/ Chitin
Хитозан/ Chitasan
Деацетилирование/ Deacetylation
Криль/ Krill
Аннотация: Статья посвящена получению хитозана в гомогенных условиях. Для создания гомогенных условий деацетилирования хитин, полученный из антарктического криля ферментативным способом, растворяли в водных растворах NaOH при замораживании-размораживании. Затем проводили реакцию деацетилирования при комнатной температуре и при нагревании. В полученных образцах хитозана определяли степень деацетилирования, молекулярную массу и динамическую вязкость растворов. Оптимизировали параметры процесса получения хитозана в гомогенных условиях. Получены хитозаны из хитина антарктического криля с молекулярной массой 80-120 кДа./ The present paper is devoted to chitin production at homogenous conditions. To create homogenous conditions for deacetylation, chitin enzymatically isolated from Antarctic krill, was dissolved in NaOH aqueous solutions at freezing - defreezing procedure. Then the reaction of deacetylation was carried out both at room temperature and at heating. In the obtained samples of chitin, the level of deacetylation was detected, as well as molecular mass and dynamic viscosity of solutions. The parameters of the process of chitin production at homogenous conditions were optimized. Chitasans with molecular mass 80-120 kDa were produced from Antarctic krill chitin.
42.
Подробнее
Н 73
Новикова, М.В.
Комплексное использование морского гребешка/ Complex use of sea scallop [Электронный ресурс] / Новикова, М.В., Абрамова, Л.С., Родина, Т.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т.143.- С. 69-75./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Pablishing, 2004.- V. 143.- P. 69-75. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Морской гребешок/ Sea scallops
Биохимия/ Biochemistry
Технология/ Technology
Аминокислотный состав/ Aminoacid composition
Аннотация: Исследовали химический состав филе и отходов разделки морского гребешка разных видов, в том числе икры и молок. Установили, что вид гребешка оказывает незначительное влияние на химический и аминокислотный состав образцов. Цветное филе отличается от светлого более высоким содержанием витамина Е и наличием каротиноидов. На основании результатов анализа аминокислотного состава можно заключить, что молоки и икра гребешка являются перспективным сырьем для получения пищевой продукции типа паштетов, а мягкие отходы - для производства биологически активных добавок к пище./ Chemical composition of fillets and dressing waste products, including milt and eggs of different species of sea scallops has been studied. It was established that the species of scaiiops did not exert significant influence upon the chemical and aminoacid structure of samples under study. The colored fillet differs from the light one by a higher content of vitamin E and presence of carotinoides. Based on the results of the analysis of aminoacid composition it may be concluded that milt and eggs of scallops represent highly promising raw material for obtaining food production such as pastes, while soft waste products are recommended to be used for obtaining biologically active food additives.
Доп.точки доступа:
Абрамова, Л.С.
Родина, Т.В.
Н 73
Новикова, М.В.
Комплексное использование морского гребешка/ Complex use of sea scallop [Электронный ресурс] / Новикова, М.В., Абрамова, Л.С., Родина, Т.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т.143.- С. 69-75./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Pablishing, 2004.- V. 143.- P. 69-75. - 2004
Рубрики: Морской гребешок/ Sea scallops
Биохимия/ Biochemistry
Технология/ Technology
Аминокислотный состав/ Aminoacid composition
Аннотация: Исследовали химический состав филе и отходов разделки морского гребешка разных видов, в том числе икры и молок. Установили, что вид гребешка оказывает незначительное влияние на химический и аминокислотный состав образцов. Цветное филе отличается от светлого более высоким содержанием витамина Е и наличием каротиноидов. На основании результатов анализа аминокислотного состава можно заключить, что молоки и икра гребешка являются перспективным сырьем для получения пищевой продукции типа паштетов, а мягкие отходы - для производства биологически активных добавок к пище./ Chemical composition of fillets and dressing waste products, including milt and eggs of different species of sea scallops has been studied. It was established that the species of scaiiops did not exert significant influence upon the chemical and aminoacid structure of samples under study. The colored fillet differs from the light one by a higher content of vitamin E and presence of carotinoides. Based on the results of the analysis of aminoacid composition it may be concluded that milt and eggs of scallops represent highly promising raw material for obtaining food production such as pastes, while soft waste products are recommended to be used for obtaining biologically active food additives.
Доп.точки доступа:
Абрамова, Л.С.
Родина, Т.В.
43.
Подробнее
Н 73
Новикова, М.В.
Обоснование ресурсосберегающей технологии переработки беспозвоночных и отходов их разделки/ Substantiation of resource-saving processing technologies of invertebrates and waste products of their dressing [Электронный ресурс] / Новикова, М.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.:- Изд-во ВНИРО, 2004.- Т.143.- С. 76-82/ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 76-82. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Технология/ Technology
Беспозвоночные/ Invertebrates
Кальмары/ Squid
Морской гребешок/ Sea scallops
Молока горбуши/ Salmon milt
Молока карпа/ Carp milt
Аннотация: Объектами исследования служили гонады кальмара, отходы разделки морского гребешка, дальневосточная мактра, мускул черноморской рапаны, молоки карпа и горбуши, а также гидролизаты из этих видов сырья. Установлено, что по содержанию основных компонентов исследованные виды сырья близки мясу мидий, а биологическая активность гидролизатов - активности МИГИ-К ЛП. На основании полученных результатов сделан вывод о целесообразности использования отходов разделки беспозвоночных для получения биологически активных добавок к пище./ Objects of studies were squid gonads, waste products of dressing of sea scallops and other invertebrates, milt of carp and humpback salmon, as well as hydrolyzates from these kinds of raw material. Results have shown that by the content of basic components the investigated kinds of raw material are close to meat of mussels, and the biological activity hydrolyzates - to the MIGI-K LP activity. On the basis of the obtained results a conclusion was made concerning the expediency of waste products of invertebrates dressing for receiving biologically active food additives.
Н 73
Новикова, М.В.
Обоснование ресурсосберегающей технологии переработки беспозвоночных и отходов их разделки/ Substantiation of resource-saving processing technologies of invertebrates and waste products of their dressing [Электронный ресурс] / Новикова, М.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.:- Изд-во ВНИРО, 2004.- Т.143.- С. 76-82/ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 76-82. - 2004
Рубрики: Технология/ Technology
Беспозвоночные/ Invertebrates
Кальмары/ Squid
Морской гребешок/ Sea scallops
Молока горбуши/ Salmon milt
Молока карпа/ Carp milt
Аннотация: Объектами исследования служили гонады кальмара, отходы разделки морского гребешка, дальневосточная мактра, мускул черноморской рапаны, молоки карпа и горбуши, а также гидролизаты из этих видов сырья. Установлено, что по содержанию основных компонентов исследованные виды сырья близки мясу мидий, а биологическая активность гидролизатов - активности МИГИ-К ЛП. На основании полученных результатов сделан вывод о целесообразности использования отходов разделки беспозвоночных для получения биологически активных добавок к пище./ Objects of studies were squid gonads, waste products of dressing of sea scallops and other invertebrates, milt of carp and humpback salmon, as well as hydrolyzates from these kinds of raw material. Results have shown that by the content of basic components the investigated kinds of raw material are close to meat of mussels, and the biological activity hydrolyzates - to the MIGI-K LP activity. On the basis of the obtained results a conclusion was made concerning the expediency of waste products of invertebrates dressing for receiving biologically active food additives.
44.
Подробнее
П 44
Подкорытова, А.В.
Водорослевые биогели - основа для приготовления пищевых продуктов лечебно-профилактического назначения/ Biogels from brown seaweed - the basis for preparation of foodstuff of treatment-and-prophylactic assignment [Электронный ресурс] / Подкорытова, А.В., Ковалева, Е.А. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 83-92./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 83-92. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Бурые водоросли/ Brown seaweeds
Технология/ Technology
Альгинаты/ Alginates
Биогель/ Biogel
Аннотация: Разработан способ получения водорослевого биогеля из бурых морских водорослей методом модификации альгинатов водоросли в процессе их обработки. Установлены режимы замораживания водорослевого биогеля (температура минус 18-20С, скорость замораживания 0,5x10-5 м/с)и его криоскопическая температура - минус 1,1С. Предложены режимы консервирования биогеля, приемлемые для данного вида продукта: термическая обработка при температуре 85-90С в течение 40 мин, замораживание при температуре минус 18-20С. Предложены способы и рецептуры получения соусов для рыбных, мясных, а также десертных продуктов. На основании клинических испытаний водорослевого биогеля разработаны рекомендации по его применению для профилактики и лечения гастроэнтерологических заболеваний./ The technology of biogel receiving from brown seaweeds by modification of alginates has been developed during their processing. Modes of biogel freezing have been elaborated (temperature -18-20C, freezing rate 0.5x10-5 m/sec), cryoscopic temperature -1.1C. Modes of biogel conservation acceptable for the given product are suggested: thermal processing at temperature 85-90C during 40 minutes, freezing at -18-20C. Methods and recipes of sauces for fish and meat dishes, as well as dessert products are offered. On the basis of clinical tests of biogel some recommendations on its application for preventive purposes and treatment of gastrointestinal tract diseases have been developed.
Доп.точки доступа:
Ковалева, Е.А.
П 44
Подкорытова, А.В.
Водорослевые биогели - основа для приготовления пищевых продуктов лечебно-профилактического назначения/ Biogels from brown seaweed - the basis for preparation of foodstuff of treatment-and-prophylactic assignment [Электронный ресурс] / Подкорытова, А.В., Ковалева, Е.А. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 83-92./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 83-92. - 2004
Рубрики: Бурые водоросли/ Brown seaweeds
Технология/ Technology
Альгинаты/ Alginates
Биогель/ Biogel
Аннотация: Разработан способ получения водорослевого биогеля из бурых морских водорослей методом модификации альгинатов водоросли в процессе их обработки. Установлены режимы замораживания водорослевого биогеля (температура минус 18-20С, скорость замораживания 0,5x10-5 м/с)и его криоскопическая температура - минус 1,1С. Предложены режимы консервирования биогеля, приемлемые для данного вида продукта: термическая обработка при температуре 85-90С в течение 40 мин, замораживание при температуре минус 18-20С. Предложены способы и рецептуры получения соусов для рыбных, мясных, а также десертных продуктов. На основании клинических испытаний водорослевого биогеля разработаны рекомендации по его применению для профилактики и лечения гастроэнтерологических заболеваний./ The technology of biogel receiving from brown seaweeds by modification of alginates has been developed during their processing. Modes of biogel freezing have been elaborated (temperature -18-20C, freezing rate 0.5x10-5 m/sec), cryoscopic temperature -1.1C. Modes of biogel conservation acceptable for the given product are suggested: thermal processing at temperature 85-90C during 40 minutes, freezing at -18-20C. Methods and recipes of sauces for fish and meat dishes, as well as dessert products are offered. On the basis of clinical tests of biogel some recommendations on its application for preventive purposes and treatment of gastrointestinal tract diseases have been developed.
Доп.точки доступа:
Ковалева, Е.А.
45.
Подробнее
Р 41
Репина, О.И.
Динамика химического состава промысловых бурых водорослей Белого моря/ Dynamics of chemical composition of commercial brown seaweeds of the White Sea [Электронный ресурс] / Репина, О.И., Муравьева, Е.А., Подкорытова, А.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 93-99./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 93-99. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Бурые водоросли/ Brown seaweeds
Белое море/ White Sea
Ламинаран/ Laminaran
Маннит/ Mannitol
Фукусовые водоросли/ Fucus seaweeds
Фукоидан/ Fucoidan
Аннотация: Рассмотрена сезонная динамика химического состава промысловых бурых водорослей Белого моря (Laminaria saccharina (L.) Lamour, Laminaria digitata (Hunds.)Lamour., Fucus vesiculosus L. и Ascophyllum nodosum (L.) Le Jolis). Результаты показали, что из всех углеводных компонентов, входящих в состав ламинариевых водорослей, наибольшим изменениям подвержены запасные вещества - ламинаран и маннит, а альгиновая кислота и фукоидан изменяются в течение летнего сезона незначительно. У фукусовых водорослей характер изменения содержания запасных веществ менее выражен, чем у ламинариевых, что обусловлено другими условиями их обитания на литорали по сравнению с сублиторалью. Фукусовые водоросли Белого моря вследствие высокого содержания фукоидана являются перспективным сырьем для получения этого биологически активного полисахарида./ Seasonal changes in the chemical composition of commercial brown seaweeds of the White Sea (Laminaria saccharina (L.) Lamour, Laminaria digitata (Hunds.)Lamour., Fucus vesiculosus L. and Ascophyllum nodosum (L.) Le Jolis) have been studied. Results have shown that from all the carbohydrate components of seaweeds laminaran and mannitol are subject to greatest alterations, while alginic acid and fucan change during summer season insignificantly. In the fucus seaweeds the pattern of alterations in the contents of reserve substances is less expressed in comparison with laminaria, that is caused by other environmental conditions in the littoral zone comparedison with the sublittoral one. Due to a high concentration of fucoidan fucus seaweeds of the White Sea are considered to be highly promising raw material for obtaining this biologically active polysaccharide.
Доп.точки доступа:
Муравьева, Е.А.
Подкорытова, А.В.
Р 41
Репина, О.И.
Динамика химического состава промысловых бурых водорослей Белого моря/ Dynamics of chemical composition of commercial brown seaweeds of the White Sea [Электронный ресурс] / Репина, О.И., Муравьева, Е.А., Подкорытова, А.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 93-99./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 93-99. - 2004
Рубрики: Бурые водоросли/ Brown seaweeds
Белое море/ White Sea
Ламинаран/ Laminaran
Маннит/ Mannitol
Фукусовые водоросли/ Fucus seaweeds
Фукоидан/ Fucoidan
Аннотация: Рассмотрена сезонная динамика химического состава промысловых бурых водорослей Белого моря (Laminaria saccharina (L.) Lamour, Laminaria digitata (Hunds.)Lamour., Fucus vesiculosus L. и Ascophyllum nodosum (L.) Le Jolis). Результаты показали, что из всех углеводных компонентов, входящих в состав ламинариевых водорослей, наибольшим изменениям подвержены запасные вещества - ламинаран и маннит, а альгиновая кислота и фукоидан изменяются в течение летнего сезона незначительно. У фукусовых водорослей характер изменения содержания запасных веществ менее выражен, чем у ламинариевых, что обусловлено другими условиями их обитания на литорали по сравнению с сублиторалью. Фукусовые водоросли Белого моря вследствие высокого содержания фукоидана являются перспективным сырьем для получения этого биологически активного полисахарида./ Seasonal changes in the chemical composition of commercial brown seaweeds of the White Sea (Laminaria saccharina (L.) Lamour, Laminaria digitata (Hunds.)Lamour., Fucus vesiculosus L. and Ascophyllum nodosum (L.) Le Jolis) have been studied. Results have shown that from all the carbohydrate components of seaweeds laminaran and mannitol are subject to greatest alterations, while alginic acid and fucan change during summer season insignificantly. In the fucus seaweeds the pattern of alterations in the contents of reserve substances is less expressed in comparison with laminaria, that is caused by other environmental conditions in the littoral zone comparedison with the sublittoral one. Due to a high concentration of fucoidan fucus seaweeds of the White Sea are considered to be highly promising raw material for obtaining this biologically active polysaccharide.
Доп.точки доступа:
Муравьева, Е.А.
Подкорытова, А.В.
46.
Подробнее
С 34
Сидоров, Н.Н.
Экструзионные продукты с биологически активными добавками из гидробионтов/ Extrusion products with biologically active additives from hydrobionts [Электронный ресурс] / Сидоров, Н.Н., Белоцерковец, В.М., Терентьев, В.А. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 100-102./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 100-102. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Гидробионты/ Hydrobionts
Технология/ Technology
БАД/ BAA
Медицина/ Medicine
Аннотация: Приведены данные о новых видах продуктов - снеках с лечебно-профилактическими добавками из продуктов переработки гидробионтов. Представлены результаты биологических испытаний. Определена область их применения в качестве лечебно-профилактических продуктов./ Data on novel products - snaks with medicinal and preventive additives from hydrobionts are given. Results of biological tests are presented. A sphere of their application as medicinal and preventive products is determined.
Доп.точки доступа:
Белоцерковец, В.М.
Терентьев, В.А.
С 34
Сидоров, Н.Н.
Экструзионные продукты с биологически активными добавками из гидробионтов/ Extrusion products with biologically active additives from hydrobionts [Электронный ресурс] / Сидоров, Н.Н., Белоцерковец, В.М., Терентьев, В.А. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 100-102./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 100-102. - 2004
Рубрики: Гидробионты/ Hydrobionts
Технология/ Technology
БАД/ BAA
Медицина/ Medicine
Аннотация: Приведены данные о новых видах продуктов - снеках с лечебно-профилактическими добавками из продуктов переработки гидробионтов. Представлены результаты биологических испытаний. Определена область их применения в качестве лечебно-профилактических продуктов./ Data on novel products - snaks with medicinal and preventive additives from hydrobionts are given. Results of biological tests are presented. A sphere of their application as medicinal and preventive products is determined.
Доп.точки доступа:
Белоцерковец, В.М.
Терентьев, В.А.
47.
Подробнее
Х 20
Харенко, Е.Н.
Особенности фракционного и жирнокислотного состава липидов амурских осетровых рыб/ Peculiarities of fractional and fatty acid composition of lipids of Amur sturgeon fishes [Электронный ресурс] / Харенко, Е.Н., Сытова, М.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 103-109./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 103-109. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Липиды/ Lipids
Калуга/ Siberian sturgeon
Амурский осетр/ Amur sturgeon
Триглицериды/ Triglicerids
Фосфолипиды/ Phosholipids
Жирные кислоты/ Fatty acids
Аннотация: Исследования химического состава, фракционного и жирнокислотного состава липидов амурских осетровых: калуги Huso dauricus и амурского осетра Acipenser schrenckii (Brandt) показали, что калугу можно отнести к среднежирным, а осетра - к жирным рыбам. В зависимости от сезона лова в мышечной ткани амурских осетровых рыб изменяется содержание липидов и влаги: в весенне-летний период отмечается пониженное содержание липидов и повышенное количество влаги, а в осенний период - более высокое содержание липидов и меньшая обводненность мышечной ткани. Фракционный состав липидов амурских осетровых представлен в основном триглицеридами и фосфолипидами. Высокое содержание эссенциальных и биологически активных жирных кислот в липидах амурских осетров свидетельствует об их высокой биологической ценности. согласно результатам исследований, амурские осетровые рыбы могут быть потенциальным сырьем для приготовления деликатесной продукции./ Studies of chemical composition, fractional and fatty acid structure of lipids of Amur sturgeons have been carried out. Objects of these studies were: great Siberian sturgeon Huso dauricus and Amur sturgeon Acipenser schrenckii (Brandt). It was established that great Siberian sturgeon contains more fat than Amur sturgeon. The content of lipids and water in muscular tissue of Amur sturgeon is shown to depend on harvesting sesons. Lower lipid content and higher water content of Amur sturgeon muscular tissue were registered during the spring-summer season, while, higher lipid content and lower water content were registered during the autumn season. The fractional lipid content of Amur sturgeons is represented mainly by triglicerids and phosholipids. High concentration of essential and biological active fatty acids in the Amur sturgeons is indicative of their high biological value. Our studies showed that Amur sturgeons represent potential high quality raw material for delicacy production.
Доп.точки доступа:
Сытова, М.В.
Х 20
Харенко, Е.Н.
Особенности фракционного и жирнокислотного состава липидов амурских осетровых рыб/ Peculiarities of fractional and fatty acid composition of lipids of Amur sturgeon fishes [Электронный ресурс] / Харенко, Е.Н., Сытова, М.В. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 103-109./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 103-109. - 2004
Рубрики: Липиды/ Lipids
Калуга/ Siberian sturgeon
Амурский осетр/ Amur sturgeon
Триглицериды/ Triglicerids
Фосфолипиды/ Phosholipids
Жирные кислоты/ Fatty acids
Аннотация: Исследования химического состава, фракционного и жирнокислотного состава липидов амурских осетровых: калуги Huso dauricus и амурского осетра Acipenser schrenckii (Brandt) показали, что калугу можно отнести к среднежирным, а осетра - к жирным рыбам. В зависимости от сезона лова в мышечной ткани амурских осетровых рыб изменяется содержание липидов и влаги: в весенне-летний период отмечается пониженное содержание липидов и повышенное количество влаги, а в осенний период - более высокое содержание липидов и меньшая обводненность мышечной ткани. Фракционный состав липидов амурских осетровых представлен в основном триглицеридами и фосфолипидами. Высокое содержание эссенциальных и биологически активных жирных кислот в липидах амурских осетров свидетельствует об их высокой биологической ценности. согласно результатам исследований, амурские осетровые рыбы могут быть потенциальным сырьем для приготовления деликатесной продукции./ Studies of chemical composition, fractional and fatty acid structure of lipids of Amur sturgeons have been carried out. Objects of these studies were: great Siberian sturgeon Huso dauricus and Amur sturgeon Acipenser schrenckii (Brandt). It was established that great Siberian sturgeon contains more fat than Amur sturgeon. The content of lipids and water in muscular tissue of Amur sturgeon is shown to depend on harvesting sesons. Lower lipid content and higher water content of Amur sturgeon muscular tissue were registered during the spring-summer season, while, higher lipid content and lower water content were registered during the autumn season. The fractional lipid content of Amur sturgeons is represented mainly by triglicerids and phosholipids. High concentration of essential and biological active fatty acids in the Amur sturgeons is indicative of their high biological value. Our studies showed that Amur sturgeons represent potential high quality raw material for delicacy production.
Доп.точки доступа:
Сытова, М.В.
48.
Подробнее
Х 94
Хромых, Н.Н.
Алифатические и полиароматические углеводороды в гидробионтах Северного и Каспийского бассейнов/ Aliphatic and polyaromatic hydrocarbons in the hydrobionts of the Northern and Caspian basins [Электронный ресурс] / Хромых, Н.Н., Копыленко, Л.Р., Катышкова, Т.И. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 110-114./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 110-114. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Биохимия/ Biochemistry
Алифатические углеводороды/ Aliphatic hydrocarbons
Полиароматические углеводороды/ Polyaromatic hydrocarbons
Метод хромато-масс-спектрометрии/ CMS method
Северный бассейн/ Northern basin
Каспийский бассейн/ Caspian basin
Аннотация: Методом хромато-масс-спектрометрии определено содержание алифатических и полиароматических (ПАУ) углеводородов в мышечной ткани основных промысловых рыб Северного и Каспийского бассейнов. В мышцах всех рыб обнаружены канцерогенные ПАУ - бенз(альфа)пирен, бенз(е)пирен, хризен, бенз(альфа)антрацен и бенз(бетта,k)флуорантен. Выявлены приоритетные ПАУ для гидробионтов Северного и Каспийского бассейнов. Определено соотношение низкомолекулярных и высокомолекулярных фракций алифатических углеводородов, свидетельствующее об их биогенном происхождении./ Using the CMS method the content of aliphatic and polyaromatic hydrocarbons (PAH) in muscular tissue of the main commercial fishes of the Northern and Caspian basins was determined. In the muscles of all fishes cancerogenic PAH - 3,4-benzo(alpha)pyrene, benzo(e)pyrene, chrysene, benzo(alpha)antracene and benzo(betta,k)fluoranthene were found. Most widespread PAHs for the hydrobionts of the Northern and Caspian basins have been revealed. The relationship between low-molecular and high-molecular fractions of the aliphatic hydrocarbons that is indicative of their biogenic origin has been established.
Доп.точки доступа:
Копыленко, Л.Р.
Катышкова, Т.И.
Х 94
Хромых, Н.Н.
Алифатические и полиароматические углеводороды в гидробионтах Северного и Каспийского бассейнов/ Aliphatic and polyaromatic hydrocarbons in the hydrobionts of the Northern and Caspian basins [Электронный ресурс] / Хромых, Н.Н., Копыленко, Л.Р., Катышкова, Т.И. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 110-114./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 110-114. - 2004
Рубрики: Биохимия/ Biochemistry
Алифатические углеводороды/ Aliphatic hydrocarbons
Полиароматические углеводороды/ Polyaromatic hydrocarbons
Метод хромато-масс-спектрометрии/ CMS method
Северный бассейн/ Northern basin
Каспийский бассейн/ Caspian basin
Аннотация: Методом хромато-масс-спектрометрии определено содержание алифатических и полиароматических (ПАУ) углеводородов в мышечной ткани основных промысловых рыб Северного и Каспийского бассейнов. В мышцах всех рыб обнаружены канцерогенные ПАУ - бенз(альфа)пирен, бенз(е)пирен, хризен, бенз(альфа)антрацен и бенз(бетта,k)флуорантен. Выявлены приоритетные ПАУ для гидробионтов Северного и Каспийского бассейнов. Определено соотношение низкомолекулярных и высокомолекулярных фракций алифатических углеводородов, свидетельствующее об их биогенном происхождении./ Using the CMS method the content of aliphatic and polyaromatic hydrocarbons (PAH) in muscular tissue of the main commercial fishes of the Northern and Caspian basins was determined. In the muscles of all fishes cancerogenic PAH - 3,4-benzo(alpha)pyrene, benzo(e)pyrene, chrysene, benzo(alpha)antracene and benzo(betta,k)fluoranthene were found. Most widespread PAHs for the hydrobionts of the Northern and Caspian basins have been revealed. The relationship between low-molecular and high-molecular fractions of the aliphatic hydrocarbons that is indicative of their biogenic origin has been established.
Доп.точки доступа:
Копыленко, Л.Р.
Катышкова, Т.И.
49.
Подробнее
Б 75
Боева, Н.П.
Использование эфирных масел для стабилизации концентрата ПНЖК/ Application of essential oils for stabilization of concentrate of fatty acids [Электронный ресурс] / Боева, Н.П., Сидоров, Н.Н., Белоцерковец, В.М., Шатилова, Ю.А. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 115-117./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 115-117. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Биохимия/ Biochemistry
БАД/ BAA
Антиоксиданты/ Antioxidants
Эфирные масла/ Essential oils
Аннотация: Рассматриваются изменения перекисного и кислотного чисел биологически активной добавки из рыбных жиров "Концентрат-омега3" в процессе хранения с добавлением антиоксидантов БОТ и БОА и эфирных масел. Показана возможность применения эфирных масел для защиты "Концентрата-омега3" от окисления в процессе его хранения./ Changes in the peroxide and acid numbers of the biologically active additive from fish oils - "Concentrate-omega3" in the process of storage with antioxidants BOT, BOT and essential oils have been studied. Possible use of assential oils for "Concentrate-omega3" to protect it against oxidation during storage was shown.
Доп.точки доступа:
Сидоров, Н.Н.
Белоцерковец, В.М.
Шатилова, Ю.А.
Б 75
Боева, Н.П.
Использование эфирных масел для стабилизации концентрата ПНЖК/ Application of essential oils for stabilization of concentrate of fatty acids [Электронный ресурс] / Боева, Н.П., Сидоров, Н.Н., Белоцерковец, В.М., Шатилова, Ю.А. // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 115-117./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 115-117. - 2004
Рубрики: Биохимия/ Biochemistry
БАД/ BAA
Антиоксиданты/ Antioxidants
Эфирные масла/ Essential oils
Аннотация: Рассматриваются изменения перекисного и кислотного чисел биологически активной добавки из рыбных жиров "Концентрат-омега3" в процессе хранения с добавлением антиоксидантов БОТ и БОА и эфирных масел. Показана возможность применения эфирных масел для защиты "Концентрата-омега3" от окисления в процессе его хранения./ Changes in the peroxide and acid numbers of the biologically active additive from fish oils - "Concentrate-omega3" in the process of storage with antioxidants BOT, BOT and essential oils have been studied. Possible use of assential oils for "Concentrate-omega3" to protect it against oxidation during storage was shown.
Доп.точки доступа:
Сидоров, Н.Н.
Белоцерковец, В.М.
Шатилова, Ю.А.
50.
Подробнее
Б 63
Биологически активные добавки на основе хитозана: получение, применение/ Biologically active additives based on chitosan [Электронный ресурс] / Быкова, В.М.Кривошеина, Л.И.Ежова, Е.А. [и др.] // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 118-123./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 118-123. - 2004
~РУБ Article
Рубрики: Медицина/ Medicine
Технология/ Technology
Хитозан/ Chitosan
БАД/ BAA
Аннотация: Разработана технология биологически активных добавок на основе хитозана в капсулированном виде - "Хитан" и "Полихит". Эти добавки рекомендовано использовать при нарушениях жирового обмена, сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, а также для связывания и удаления из организма холестирина./ Technology of biologically active additives "Chitin" and "Polychit" on the chitosan base in the capsulated from has been developed. These additives are recommended to be used at disturbed fat metabolism, cardio-vascular diseases, hypertension, as well as for removal of cholesterol from organism.
Доп.точки доступа:
Быкова, В.М.
Кривошеина, Л.И.
Ежова, Е.А.
Глазунов, О.И.
Панов, К.Н.
Б 63
Биологически активные добавки на основе хитозана: получение, применение/ Biologically active additives based on chitosan [Электронный ресурс] / Быкова, В.М.Кривошеина, Л.И.Ежова, Е.А. [и др.] // Прикладная биохимия и технология гидробионтов: Труды ВНИРО.- М.: Изд-во ВНИРО, 2004.- Т. 143.- С. 118-123./ Applied biochemistry and technology of hydrobionts: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 2004.- V. 143.- P. 118-123. - 2004
Рубрики: Медицина/ Medicine
Технология/ Technology
Хитозан/ Chitosan
БАД/ BAA
Аннотация: Разработана технология биологически активных добавок на основе хитозана в капсулированном виде - "Хитан" и "Полихит". Эти добавки рекомендовано использовать при нарушениях жирового обмена, сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, а также для связывания и удаления из организма холестирина./ Technology of biologically active additives "Chitin" and "Polychit" on the chitosan base in the capsulated from has been developed. These additives are recommended to be used at disturbed fat metabolism, cardio-vascular diseases, hypertension, as well as for removal of cholesterol from organism.
Доп.точки доступа:
Быкова, В.М.
Кривошеина, Л.И.
Ежова, Е.А.
Глазунов, О.И.
Панов, К.Н.
Страница 5, Результатов: 269