База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 23
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
С 34
Сидельковская, Ф.П.
О применении полимеров для уменьшения набухания рыбы при хранении в охлажденной морской воде или в искусственном солевом растворе / Сидельковская, Ф.П., Терентьев, А.В., Колодкин, Ф.Л., Каган, Т.Ю // Механизация и автоматизация трудоемких процессов в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 59. - С. 87-92 (208 с.). - 1966
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Охлаждение
Посол
Полимеры
Хранение
Расчеты
Аннотация: Полученные данные представлены на графиках, из которых видна зависимость изменения веса рыбы при ее хранении от строения применяемого полимера, его молекулярного веса и концентрации. После шестисуточного хранения рыбы в растворах отобрали по две свежих салаки для органолептической оценки. Перед дегустацией рыбу промыли водой и варили в кипящей пресной воде 10-15 мин. Для всех рыб отмечено слабое брюшко; из 12 рыб - 8 "лопанец" ("лопанец" отсутствовал в банках, содержащих растворы ПВС и ПВП "А"). Постороннего вкуса у рыбы не наблюдалось. У рыб из контрольной банки без полимеров обнаруживался сильный гнилостный запах. Таким образом изучение процесса набухания рыбы при хранении в охлажденной морской воде с температурой от -1 до - 1,5 гр. С показало, что добавка 6%-ного низкомолекулярного ПВП, 4%-ного среднемолекулярного ПВП, 2% КМЦ или ПВС эффективно уменьшает набухание рыбы (на 5-7%) и удлиняет сроки ее хранения. Некоторый интерес представляет то обстоятельство, что рыба, дефростированная при хранении в растворах полимеров, первоначально не только не набухает, но отбухает и теряет вес. Следует добавить, что рыба, хранившаяся в растворах полимеров, была использована для приготовления пищи. Дегустация этих образцов не показала каких-либо изменений вкусовых качеств рыбы против нормальных.
Доп.точки доступа:
Терентьев, А.В.
Колодкин, Ф.Л.
Каган, Т.Ю
С 34
Сидельковская, Ф.П.
О применении полимеров для уменьшения набухания рыбы при хранении в охлажденной морской воде или в искусственном солевом растворе / Сидельковская, Ф.П., Терентьев, А.В., Колодкин, Ф.Л., Каган, Т.Ю // Механизация и автоматизация трудоемких процессов в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 59. - С. 87-92 (208 с.). - 1966
Рубрики: Рыба
Охлаждение
Посол
Полимеры
Хранение
Расчеты
Аннотация: Полученные данные представлены на графиках, из которых видна зависимость изменения веса рыбы при ее хранении от строения применяемого полимера, его молекулярного веса и концентрации. После шестисуточного хранения рыбы в растворах отобрали по две свежих салаки для органолептической оценки. Перед дегустацией рыбу промыли водой и варили в кипящей пресной воде 10-15 мин. Для всех рыб отмечено слабое брюшко; из 12 рыб - 8 "лопанец" ("лопанец" отсутствовал в банках, содержащих растворы ПВС и ПВП "А"). Постороннего вкуса у рыбы не наблюдалось. У рыб из контрольной банки без полимеров обнаруживался сильный гнилостный запах. Таким образом изучение процесса набухания рыбы при хранении в охлажденной морской воде с температурой от -1 до - 1,5 гр. С показало, что добавка 6%-ного низкомолекулярного ПВП, 4%-ного среднемолекулярного ПВП, 2% КМЦ или ПВС эффективно уменьшает набухание рыбы (на 5-7%) и удлиняет сроки ее хранения. Некоторый интерес представляет то обстоятельство, что рыба, дефростированная при хранении в растворах полимеров, первоначально не только не набухает, но отбухает и теряет вес. Следует добавить, что рыба, хранившаяся в растворах полимеров, была использована для приготовления пищи. Дегустация этих образцов не показала каких-либо изменений вкусовых качеств рыбы против нормальных.
Доп.точки доступа:
Терентьев, А.В.
Колодкин, Ф.Л.
Каган, Т.Ю
22.
Подробнее
К 31
Каштылянов, Г.Е.
Антифрикционное и противоизносное покрытие машин и механизмов. / Каштылянов, Г.Е. // Рыбное хозяйство. - 1995 - № 3 - с. 45. - 1995
~РУБ Article
Рубрики: Рыболовные суда
Оборудование
Механизмы
Машины
Износ
Полимеры
Аннотация: Один из путей повышения надежности и долговечности узлов машин и механизмов - нанесение специальных покрытий на трущиеся детали с целью уменьшения трения и износа. Широко используются для этого полимерные материалы с поверхностно-активными функциональными свойствами.
К 31
Каштылянов, Г.Е.
Антифрикционное и противоизносное покрытие машин и механизмов. / Каштылянов, Г.Е. // Рыбное хозяйство. - 1995 - № 3 - с. 45. - 1995
Рубрики: Рыболовные суда
Оборудование
Механизмы
Машины
Износ
Полимеры
Аннотация: Один из путей повышения надежности и долговечности узлов машин и механизмов - нанесение специальных покрытий на трущиеся детали с целью уменьшения трения и износа. Широко используются для этого полимерные материалы с поверхностно-активными функциональными свойствами.
23.
Подробнее
Т 66
Трещева, В.И.
Применение пленочной тары из полимерных материалов при хранении кормовой рыбной муки / Трещева, В.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.146-161. - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Температура
Тара
Перевозка
Рыбная мука
Полимеры
Хранение
Аннотация: В статье рассматривается вопрос хранения жирной кормовой рыбной муки, стабилизированной и не стабилизированной антиокислителем БОТ, в крафт мешках с вкладышами из полимерных материалов. Установлено, что применение вкладышей из полимерных материалов для упаковки жирной муки и последующем хранении ее целесообразно лишь в том случае, если мука стабилизирована антиокислителем. Показано, что качество стабилизированной муки при хранении ее в крафт-мешках с вкладышами не ухудшается. Вкладыши защищают муку от увлажнения, а также улучшают санитарные условия при перевозках жирной муки, особенно на судах.
Т 66
Трещева, В.И.
Применение пленочной тары из полимерных материалов при хранении кормовой рыбной муки / Трещева, В.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.146-161. - 1970
Рубрики: Температура
Тара
Перевозка
Рыбная мука
Полимеры
Хранение
Аннотация: В статье рассматривается вопрос хранения жирной кормовой рыбной муки, стабилизированной и не стабилизированной антиокислителем БОТ, в крафт мешках с вкладышами из полимерных материалов. Установлено, что применение вкладышей из полимерных материалов для упаковки жирной муки и последующем хранении ее целесообразно лишь в том случае, если мука стабилизирована антиокислителем. Показано, что качество стабилизированной муки при хранении ее в крафт-мешках с вкладышами не ухудшается. Вкладыши защищают муку от увлажнения, а также улучшают санитарные условия при перевозках жирной муки, особенно на судах.
Страница 3, Результатов: 23