База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 84
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
К 26
Карпенко, Василий Петрович
Основы теории и расчёта устройств раскрытия траловых систем : Автореферат дис. д-ра технич. наук. - Калининград: Изд-во КГТУ , 1996, 52 с. / Карпенко, Василий Петрович. - [Б. м.] : Выполн. в Керченском морском технологич. ин-те, 1996
~РУБ Article
Рубрики: Промышленное рыболовство
Тралы
Оборудование
Расчёты
Проектироване
Конструирование
Эксплуатация
Аннотация: Разработаны методы расчёта и способы настройки, регулирования и стабилизации ориентации устройств раскрытия трала при работе траловой системы. Научная новизна состоит в построении теории, методов расчёта и научно-методической базы для проектирования, конструирования и эксплуатации основных устройств раскрытия траловой системы.
К 26
Карпенко, Василий Петрович
Основы теории и расчёта устройств раскрытия траловых систем : Автореферат дис. д-ра технич. наук. - Калининград: Изд-во КГТУ , 1996, 52 с. / Карпенко, Василий Петрович. - [Б. м.] : Выполн. в Керченском морском технологич. ин-те, 1996
Рубрики: Промышленное рыболовство
Тралы
Оборудование
Расчёты
Проектироване
Конструирование
Эксплуатация
Аннотация: Разработаны методы расчёта и способы настройки, регулирования и стабилизации ориентации устройств раскрытия трала при работе траловой системы. Научная новизна состоит в построении теории, методов расчёта и научно-методической базы для проектирования, конструирования и эксплуатации основных устройств раскрытия траловой системы.
2.
Подробнее
Б 77
Бойцова, Татьяна Марковна
Обоснование и разработка технологии переработки маломерных рыб методом дезинтеграции : Автореферат дис. канд.технич.наук.- М.: Изд-во ВНИРО, 1995, 26 с. / Бойцова, Татьяна Марковна. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРОи в Дальневост. технич.универ-те рыбного хоз-ва, 1995
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Рыбный фарш
Оборудование
Научно-техническая документация
Метод дезинтеграции
Аннотация: Обоснованы и разработаны технологии получения фарша из маломерных и малоценных рыб методом дезинтеграции мышечной ткани при помощи ударного воздействия. Для полного отделения мышечной ткани от непищевых фрагментов размер ячеи должен быть 3х3 мм. При разделении суспензии ввести операцию сгущения на вибрационном сите с ячеей 0,22-025 мм. Использование солей хлоридов кальция, магния и натрия, а также смеси пресной и морской воды 9:1, увеличивает выход фарша на 16-24% за счёт более полного осаждения из суспензии. На основе экспериментальных данных изготовлено оборудование, смонтирована линия, утверждены нормативно-технические документы на новые виды продукции из фарша.
Б 77
Бойцова, Татьяна Марковна
Обоснование и разработка технологии переработки маломерных рыб методом дезинтеграции : Автореферат дис. канд.технич.наук.- М.: Изд-во ВНИРО, 1995, 26 с. / Бойцова, Татьяна Марковна. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРОи в Дальневост. технич.универ-те рыбного хоз-ва, 1995
Рубрики: Технология
Рыбный фарш
Оборудование
Научно-техническая документация
Метод дезинтеграции
Аннотация: Обоснованы и разработаны технологии получения фарша из маломерных и малоценных рыб методом дезинтеграции мышечной ткани при помощи ударного воздействия. Для полного отделения мышечной ткани от непищевых фрагментов размер ячеи должен быть 3х3 мм. При разделении суспензии ввести операцию сгущения на вибрационном сите с ячеей 0,22-025 мм. Использование солей хлоридов кальция, магния и натрия, а также смеси пресной и морской воды 9:1, увеличивает выход фарша на 16-24% за счёт более полного осаждения из суспензии. На основе экспериментальных данных изготовлено оборудование, смонтирована линия, утверждены нормативно-технические документы на новые виды продукции из фарша.
3.
Подробнее
Н 59
Нечипуренко, Ирина Петровна
Кинетика процесса стерилизации консервов в гидростатическом стерилизаторе непрерывного действия : Автореферат дис. канд. технич. наук.- СПб.: Изд-во СПб. технол. ин-та холод. пром-ти, 1994, 16 с. / Нечипуренко, Ирина Петровна. - [Б. м.] : Выполн. в Санкт-Петербургском технол. ин-те холод. пром-ти, 1994
~РУБ Article
Рубрики: Консервы
Стерилизация
Оборудование
Расчёты
Аннотация: Создана математическая модель, отражающая процесс стерилизации консервов в гидростатическом стерилизаторе. Модель включает в себя модели процессов в камере подогрева, в камере стерилизации, а также на начальной стадии охлаждения. Определяющими параметрами тепловой обработки консервов являются критерии Био и Фурье. Проведённые расчёты позволили обосновать и рекомендовать режимы стерилизации некоторых видов консервов. Рекомендуемые режимы использованы на плавучей консервной базе.
Н 59
Нечипуренко, Ирина Петровна
Кинетика процесса стерилизации консервов в гидростатическом стерилизаторе непрерывного действия : Автореферат дис. канд. технич. наук.- СПб.: Изд-во СПб. технол. ин-та холод. пром-ти, 1994, 16 с. / Нечипуренко, Ирина Петровна. - [Б. м.] : Выполн. в Санкт-Петербургском технол. ин-те холод. пром-ти, 1994
Рубрики: Консервы
Стерилизация
Оборудование
Расчёты
Аннотация: Создана математическая модель, отражающая процесс стерилизации консервов в гидростатическом стерилизаторе. Модель включает в себя модели процессов в камере подогрева, в камере стерилизации, а также на начальной стадии охлаждения. Определяющими параметрами тепловой обработки консервов являются критерии Био и Фурье. Проведённые расчёты позволили обосновать и рекомендовать режимы стерилизации некоторых видов консервов. Рекомендуемые режимы использованы на плавучей консервной базе.
4.
Подробнее
М 27
Марков, Юрий Фёдорович
Автоматизация контроля и управления высокочастотным состоянием поверхности рыбопродукта при вялении и холодном копчении : Автореферат дис.канд.технич.наук.-Краснодар: Изд-во КПИ,1990,20 с. / Марков, Юрий Фёдорович. - [Б. м.] : Выполн. в Краснодарском политехнич. ин-те, 1990-11-21
~РУБ Article
Рубрики: Вяление
Холодное копчение
Технология
Оборудование
Аннотация: Предложена адаптивная стратегия управления процессом, являющаяся активной модификацией граничных условий массообменного процесса при сохранении конвективного характера взаимодействия объекта с окружающей его средой. Разработаны способы контроля влагосостояния поверхности обрабатываемого продукта непосредственно в коптильной установке. Обоснована структура измерительно-информационной системы, формирующей пространство результатов исходных измерений.
М 27
Марков, Юрий Фёдорович
Автоматизация контроля и управления высокочастотным состоянием поверхности рыбопродукта при вялении и холодном копчении : Автореферат дис.канд.технич.наук.-Краснодар: Изд-во КПИ,1990,20 с. / Марков, Юрий Фёдорович. - [Б. м.] : Выполн. в Краснодарском политехнич. ин-те, 1990-11-21
Рубрики: Вяление
Холодное копчение
Технология
Оборудование
Аннотация: Предложена адаптивная стратегия управления процессом, являющаяся активной модификацией граничных условий массообменного процесса при сохранении конвективного характера взаимодействия объекта с окружающей его средой. Разработаны способы контроля влагосостояния поверхности обрабатываемого продукта непосредственно в коптильной установке. Обоснована структура измерительно-информационной системы, формирующей пространство результатов исходных измерений.
5.
Подробнее
С 47
Слапогузова, З.В.
Технология бездымного копчения полуфабриката для консервов "шпроты в масле" / Слапогузова, З.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Шпроты
Технологии
Копчение
Безопасность
Оборудование
Канцерогены
Аннотация: Переход к экологически чистому копчению предусматривает получение продукта, безопасного для здоровья, т.е. не содержащего вредных веществ, по технологии, безопасной для окружающей среды. Весьма перспективным в экологическом аспекте представляется использование для этих целей коптильных препаратов. По мнению многих авторов, при наличии соответсnвующих препаратов и оборудования, а также обеспечении требуемого качества получаемой продукции бездымное копчение является наиболее дешёвой, экологически чистой и практически не требующей очистных сооружений технологией. Спектр коптильных препаратов весьма разнообразен и по способу их получения, и по способу использования. Наиболее перспективными представляются препараты на основе водных конденсатов древесного дыма, которые ближе всего к нему по составу и свойствам.
С 47
Слапогузова, З.В.
Технология бездымного копчения полуфабриката для консервов "шпроты в масле" / Слапогузова, З.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Шпроты
Технологии
Копчение
Безопасность
Оборудование
Канцерогены
Аннотация: Переход к экологически чистому копчению предусматривает получение продукта, безопасного для здоровья, т.е. не содержащего вредных веществ, по технологии, безопасной для окружающей среды. Весьма перспективным в экологическом аспекте представляется использование для этих целей коптильных препаратов. По мнению многих авторов, при наличии соответсnвующих препаратов и оборудования, а также обеспечении требуемого качества получаемой продукции бездымное копчение является наиболее дешёвой, экологически чистой и практически не требующей очистных сооружений технологией. Спектр коптильных препаратов весьма разнообразен и по способу их получения, и по способу использования. Наиболее перспективными представляются препараты на основе водных конденсатов древесного дыма, которые ближе всего к нему по составу и свойствам.
6.
Подробнее
Ж 68
Жигин, А.В.
К вопросу использования биоочистки при низкой температуре содержания осетровых в УЗВ = Considerations fro using biological filtration during sturgeon culture in coldwater recirculation systems / Жигин, А.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Осетровые/Sturgeons
Температура/Temperature
Технологии/Technologies
Оборудование/Equipment
Загрязнения/Pollutions
Биоочистка/Biofiltration
Аннотация: В статье рассмотрена принципиальная возможность использования биологической очистки оборотной воды в условиях низкой температуры в целях стимулирования процесса созревания производителей осетровых видов путём создания управляемой "искусственной зимы". Сопоставляются скорости снижения стандартного обмена осетровых и процесса нитрификации при уменьшении температуры воды с 25 до 5 гр. С. Дана положительная предварительная оценка применения биоочистки при низкой температуре содержания осетровых в УЗВ. Затронуты другие технологические аспекты эксплуатации холодноводных замкнутых систем./The article shows the possibility of biological purification of recirculated water at low water temperatures, which are used to stimulate sexual sturgeon maturation and to create controlled "artificial winter" conditions. The decrease in standard metabolic rate of sturgeons is related to the decrease in the rate of nitrification processes at lowered water temperature from 25 to 5 degrees C. The use of biological filtration during sturgeon culture in coldwater recirculation systems is assessed and preliminarily considered to be effecitve. Other technological aspects of coldwater recirculation system operation are also considered.
Ж 68
Жигин, А.В.
К вопросу использования биоочистки при низкой температуре содержания осетровых в УЗВ = Considerations fro using biological filtration during sturgeon culture in coldwater recirculation systems / Жигин, А.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Осетровые/Sturgeons
Температура/Temperature
Технологии/Technologies
Оборудование/Equipment
Загрязнения/Pollutions
Биоочистка/Biofiltration
Аннотация: В статье рассмотрена принципиальная возможность использования биологической очистки оборотной воды в условиях низкой температуры в целях стимулирования процесса созревания производителей осетровых видов путём создания управляемой "искусственной зимы". Сопоставляются скорости снижения стандартного обмена осетровых и процесса нитрификации при уменьшении температуры воды с 25 до 5 гр. С. Дана положительная предварительная оценка применения биоочистки при низкой температуре содержания осетровых в УЗВ. Затронуты другие технологические аспекты эксплуатации холодноводных замкнутых систем./The article shows the possibility of biological purification of recirculated water at low water temperatures, which are used to stimulate sexual sturgeon maturation and to create controlled "artificial winter" conditions. The decrease in standard metabolic rate of sturgeons is related to the decrease in the rate of nitrification processes at lowered water temperature from 25 to 5 degrees C. The use of biological filtration during sturgeon culture in coldwater recirculation systems is assessed and preliminarily considered to be effecitve. Other technological aspects of coldwater recirculation system operation are also considered.
7.
Подробнее
К 17
Калантарова, М.В.
Использование прессовой жидкости утилизационных установок. / Калантарова, М.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 174-182 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Утилизация
Оборудование
Жидкости
Физика
Производство
Химия
Аннотация: Прессовая жидкость, получаемая как отход при выработке рыбной кормовой муки на утилизированных установках может использоваться для приготовления сгущенных рыбных бульонов 2 типов: 1) для нужд пенициллиновой промышленности и животноводства; 2) для приготовления бактериологических питательных сред. Разработанный способ приготовления сгущенного бульона первого типа прост и легко доступен производству. Способ проверен в производственных условиях на заводе Технической продукции Астраханского рыбокомбината им. Микояна. На основании имеющегося опыта приготовления сгущенных бульонов, данных исследований и испытаний опытных партий продукции разработаны технологическая инструкция и технические условия по производству сгущенных рыбных бульонов для пенициллиновой промышленности и в настоящее время данное производство организуется в промышленном масштабе. Способ приготовления сгущенных бульонов второго типа - для приготовления бактериологических питательных сред - сравнительно сложен, из-за необходимости ферментативного гидролиза прессовой жидкости и применения специальной аппаратуры из нержавеющей стали. Для освоения его необходимы дальнейшая работа по уточнению и проверке в производственных условиях и соответствующие микробиологические испытания.
К 17
Калантарова, М.В.
Использование прессовой жидкости утилизационных установок. / Калантарова, М.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 174-182 (220 с.). - 1954
Рубрики: Утилизация
Оборудование
Жидкости
Физика
Производство
Химия
Аннотация: Прессовая жидкость, получаемая как отход при выработке рыбной кормовой муки на утилизированных установках может использоваться для приготовления сгущенных рыбных бульонов 2 типов: 1) для нужд пенициллиновой промышленности и животноводства; 2) для приготовления бактериологических питательных сред. Разработанный способ приготовления сгущенного бульона первого типа прост и легко доступен производству. Способ проверен в производственных условиях на заводе Технической продукции Астраханского рыбокомбината им. Микояна. На основании имеющегося опыта приготовления сгущенных бульонов, данных исследований и испытаний опытных партий продукции разработаны технологическая инструкция и технические условия по производству сгущенных рыбных бульонов для пенициллиновой промышленности и в настоящее время данное производство организуется в промышленном масштабе. Способ приготовления сгущенных бульонов второго типа - для приготовления бактериологических питательных сред - сравнительно сложен, из-за необходимости ферментативного гидролиза прессовой жидкости и применения специальной аппаратуры из нержавеющей стали. Для освоения его необходимы дальнейшая работа по уточнению и проверке в производственных условиях и соответствующие микробиологические испытания.
8.
Подробнее
Г 96
Гусев, П.И.
Исследование работы пресса для брикетирования муки из мяса китов / Гусев, П.И., Кореньков, К.Е. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 197-206 (210 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Оборудование
Технологии
Киты
Брикетирование
Пресс
Мука
Аннотация: Разработана конструкция пресса для брикетирования муки из мяса китов. Разработан режим прессования брикетов из мясной муки в двух вариантах: при температуре муки 30-40 гр. и при температуре муки 5-6 гр. с одновременным обогревом мундштука. При этом прочие параметры режима прессования выражаются следующими величинами: давление 400-450 кг/см2; влажность муки 10-12; время выдержки брикета под давлением 1,5 мин. Получены брикеты из мясной муки размером: длина 85 мм, толщина 50-60 мм. Объемный вес муки в брикете 1,10-1,15 г/см3, прочность брикета около 50 кг/см2. При брикетировании сальной муки не получено брикетов достаточной прочности.
Доп.точки доступа:
Кореньков, К.Е.
Г 96
Гусев, П.И.
Исследование работы пресса для брикетирования муки из мяса китов / Гусев, П.И., Кореньков, К.Е. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 197-206 (210 с.). - 1959
Рубрики: Оборудование
Технологии
Киты
Брикетирование
Пресс
Мука
Аннотация: Разработана конструкция пресса для брикетирования муки из мяса китов. Разработан режим прессования брикетов из мясной муки в двух вариантах: при температуре муки 30-40 гр. и при температуре муки 5-6 гр. с одновременным обогревом мундштука. При этом прочие параметры режима прессования выражаются следующими величинами: давление 400-450 кг/см2; влажность муки 10-12; время выдержки брикета под давлением 1,5 мин. Получены брикеты из мясной муки размером: длина 85 мм, толщина 50-60 мм. Объемный вес муки в брикете 1,10-1,15 г/см3, прочность брикета около 50 кг/см2. При брикетировании сальной муки не получено брикетов достаточной прочности.
Доп.точки доступа:
Кореньков, К.Е.
9.
Подробнее
С 34
Сидельников, И.И.
О рациональном использовании светового оборудования на судах, занятых ловом сайры / Сидельников, И.И. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 61. - С. 191-196 (359 с.). - 1966
~РУБ Article
Рубрики: Сайра
Промысел
Суда
Оборудование
Электроэнергия
Экономия
Аннотация: В связи с ростом расхода электроэнергии на судах, занятых ловом сайры на электрический свет, назрела необходимость уделить больше внимания рациональному использованию светового оборудования. Площадь поверхностного слоя воды, освещенную электрическим светом, привлекающим сайру к борту судна, можно увеличить путем подбора расстояния между лампами в светильниках, увеличением угла наклона ламп к поверхности воды до 45 гр. при одновременном увеличении мощности самих ламп до 1-2 квт. Окраска колб ламп накаливания для привлечения и концентрации сайры у борта промыслового судная снижает световой поток ламп, что приводит к непроизвольным расходам электроэнергии судовых установок. Применение светильников с люминесцентными лампами в качестве светового сайрового оборудования на промысловых судах позволит уменьшить расход электроэнергии и ламп, улучшить цветовые характеристики света, чтобы рыба не только в большем количестве привлекалась светом, но и подходила ближе в зону действия орудия лова.
С 34
Сидельников, И.И.
О рациональном использовании светового оборудования на судах, занятых ловом сайры / Сидельников, И.И. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 61. - С. 191-196 (359 с.). - 1966
Рубрики: Сайра
Промысел
Суда
Оборудование
Электроэнергия
Экономия
Аннотация: В связи с ростом расхода электроэнергии на судах, занятых ловом сайры на электрический свет, назрела необходимость уделить больше внимания рациональному использованию светового оборудования. Площадь поверхностного слоя воды, освещенную электрическим светом, привлекающим сайру к борту судна, можно увеличить путем подбора расстояния между лампами в светильниках, увеличением угла наклона ламп к поверхности воды до 45 гр. при одновременном увеличении мощности самих ламп до 1-2 квт. Окраска колб ламп накаливания для привлечения и концентрации сайры у борта промыслового судная снижает световой поток ламп, что приводит к непроизвольным расходам электроэнергии судовых установок. Применение светильников с люминесцентными лампами в качестве светового сайрового оборудования на промысловых судах позволит уменьшить расход электроэнергии и ламп, улучшить цветовые характеристики света, чтобы рыба не только в большем количестве привлекалась светом, но и подходила ближе в зону действия орудия лова.
10.
Подробнее
И 75
Ионас, В.А.
Определение запаса прочности рыболовных конструкций с учетом их промыслового износа / Ионас, В.А. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 61. - С. 341-344 (359 с.). - 1966
~РУБ Article
Рубрики: Рыболовство
Оборудование
Прочность
Проектирование
Износ
Расчеты
Аннотация: Запас прочности орудия лова должен определяться с учетом его износа и структуры себестоимости. Оптимальный запас прочности на износ можно вычислить по формулам (3) и (4). Результаты этих вычислений следует рассматривать как ориентировочные, поскольку в настоящее время отсутствуют некоторые экспериментальные данные, необходимые для уточнения подобных расчетов. Повышение надежности вычисления оптимального запаса прочности может быть осуществлено только в случае накопления экспериментальных материалов по определению фактических усилий, возникающих в орудии в условиях промысла, по уточнению закона износа и выяснению влияния прочности на величину улова за цикл.
И 75
Ионас, В.А.
Определение запаса прочности рыболовных конструкций с учетом их промыслового износа / Ионас, В.А. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 61. - С. 341-344 (359 с.). - 1966
Рубрики: Рыболовство
Оборудование
Прочность
Проектирование
Износ
Расчеты
Аннотация: Запас прочности орудия лова должен определяться с учетом его износа и структуры себестоимости. Оптимальный запас прочности на износ можно вычислить по формулам (3) и (4). Результаты этих вычислений следует рассматривать как ориентировочные, поскольку в настоящее время отсутствуют некоторые экспериментальные данные, необходимые для уточнения подобных расчетов. Повышение надежности вычисления оптимального запаса прочности может быть осуществлено только в случае накопления экспериментальных материалов по определению фактических усилий, возникающих в орудии в условиях промысла, по уточнению закона износа и выяснению влияния прочности на величину улова за цикл.
Страница 1, Результатов: 84