Поиск по Электронному каталогу

Technical Report
О-76
Останина, Е.С.
    Ингибирование липаз низкомолекулярным хитозаном = Inhibiton of lipases by low-molecular-weight chitosan / Останина, Е.С. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Хитозан/Chitosan

   Молекулы/Molecules

   Липазы/Lipases

   Ингибирование/Inhibition

   Химия/Chemistry

   Расчёты/Calculations

Аннотация: Показано, что хитозан действительно ингибирует липазы, как растительного, так и микробного происхождения. Однако, имеет невысокие Ki, сопоставимые с некоторыми ингибиторами полученными химическим путём. Невысокие константы ингибирования можно объяснить отсутствием границы раздела фаз масло-вода и отсутствием специфических активаторов, которые, как известно, могут открывать частично закрытый активный центр фермента./The hypocholesterolemic and lipid lowering effects of chitosan in different species are well recognized but their molecular mechanism is not fully understood. The values of Kcat and Km for the hydrolysis of p-nitrophenyl palmitate were found.