База данных: Электронная библиотека
Страница 13, Результатов: 360
Отмеченные записи: 0
121.
Подробнее
О-79
Осятинский, А.А.
О применении бентонита и других средств для очистки тузлуков. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - 158 - 164. [Электронный ресурс] / Осятинский, А.А. //
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Тузлук
Консервы
Посол
Рыбоводство
Химические методы
Аннотация: Доказана необходимость применения коагулянтов для очистки тузлука от взвешенных в нем загрязнений. Проанализирована эффективность действия растворов бентонита разных концентраций и ультразвуковых колебаний на степень и скорость очистки тузлука.
О-79
Осятинский, А.А.
О применении бентонита и других средств для очистки тузлуков. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - 158 - 164. [Электронный ресурс] / Осятинский, А.А. //
Рубрики: Технология
Тузлук
Консервы
Посол
Рыбоводство
Химические методы
Аннотация: Доказана необходимость применения коагулянтов для очистки тузлука от взвешенных в нем загрязнений. Проанализирована эффективность действия растворов бентонита разных концентраций и ультразвуковых колебаний на степень и скорость очистки тузлука.
122.
Подробнее
П 12
Павельева, Л.Г.
Об изменении каротиноидов и продуктов окисления в жире каспийской кильки при её замораживании и холодильном хранении. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 5 - 13. [Электронный ресурс] / Павельева, Л.Г., Власова, В.В. //
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Каспийское море
Сельдевые
Хранение
Биохимия
Промысел
Холодильная техника
Консервы
Аннотация: Подкожное пожелтение рыб объясняется изменением жировых и сопутствующих им красящих веществ - каротиноидов.Однако природа веществ, вызывающих пожелтение подкожных тканей кильки, полностью не изучена. Этому актуальному вопросу и посвящена данная работа.
Доп.точки доступа:
Власова, В.В.
П 12
Павельева, Л.Г.
Об изменении каротиноидов и продуктов окисления в жире каспийской кильки при её замораживании и холодильном хранении. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 5 - 13. [Электронный ресурс] / Павельева, Л.Г., Власова, В.В. //
Рубрики: Технология
Каспийское море
Сельдевые
Хранение
Биохимия
Промысел
Холодильная техника
Консервы
Аннотация: Подкожное пожелтение рыб объясняется изменением жировых и сопутствующих им красящих веществ - каротиноидов.Однако природа веществ, вызывающих пожелтение подкожных тканей кильки, полностью не изучена. Этому актуальному вопросу и посвящена данная работа.
Доп.точки доступа:
Власова, В.В.
123.
Подробнее
П 12
Пазенко, В.Т.
О структуре и кинематике механизмов настройки рыборазделочных машин. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 68 - 78. [Электронный ресурс] / Пазенко, В.Т. //
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Рыборазделочные машины
Промысел
Аннотация: В предлагаемой работе рассмотрены структурно-конструктивные особенности некоторых механизмов рыборазделочных машин, принципы настройки механизмов и способы фиксации объектов обработки при выполнении технологических операций, характер взаимодействия основных исполнительных элементов и зависимости, определяющие выбор основных кинематических параметров.
П 12
Пазенко, В.Т.
О структуре и кинематике механизмов настройки рыборазделочных машин. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 68 - 78. [Электронный ресурс] / Пазенко, В.Т. //
Рубрики: Технология
Рыборазделочные машины
Промысел
Аннотация: В предлагаемой работе рассмотрены структурно-конструктивные особенности некоторых механизмов рыборазделочных машин, принципы настройки механизмов и способы фиксации объектов обработки при выполнении технологических операций, характер взаимодействия основных исполнительных элементов и зависимости, определяющие выбор основных кинематических параметров.
124.
Подробнее
П 20
Патеев, А.Х.
О некоторых элементах электрического поля в агрегатах для электрокопчения рыбы. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 79 - 86. [Электронный ресурс] / Патеев, А.Х. //
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Копчение
Электричество
Оборудование
Рыбпром
Аннотация: Приведены результаты сравнительных испытаний струнных и игольчатых коронирующих электродов, способ расчета емкости сглаживающего конденсатора к высоковольтному выпрямителю, анализ схемы выпрямителя и рекомендованы дополнения, позволяющие улучшить работу системы выпрямитель-электроды.
П 20
Патеев, А.Х.
О некоторых элементах электрического поля в агрегатах для электрокопчения рыбы. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 79 - 86. [Электронный ресурс] / Патеев, А.Х. //
Рубрики: Технология
Копчение
Электричество
Оборудование
Рыбпром
Аннотация: Приведены результаты сравнительных испытаний струнных и игольчатых коронирующих электродов, способ расчета емкости сглаживающего конденсатора к высоковольтному выпрямителю, анализ схемы выпрямителя и рекомендованы дополнения, позволяющие улучшить работу системы выпрямитель-электроды.
125.
Подробнее
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Окислительная порча жиров граксовых линий китобаз. [Электронный ресурс] / Ржавская, Ф.М. // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. М.: Изд-во ВНИРО, 1972 г. - с. 100 - 111. - (Труды ВНИРО, т. 88). - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Киты
Жиры
Гракса
Жиротопление
Хранение
Аннотация: Показано, что окислительная порча пищевого жира, вырабатываемого на граксовых линиях китобаз, определяется видом сырья, из которого он выделен. Граксовый жир из мясного сырья, благодаря присутствию азотистых соединений, более устойчив при хранении по сравнению с жиром из костного сырья и жиром из смеси брюшины, языка и нижней челюсти.
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Окислительная порча жиров граксовых линий китобаз. [Электронный ресурс] / Ржавская, Ф.М. // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. М.: Изд-во ВНИРО, 1972 г. - с. 100 - 111. - (Труды ВНИРО, т. 88). - 1972
Рубрики: Технология
Киты
Жиры
Гракса
Жиротопление
Хранение
Аннотация: Показано, что окислительная порча пищевого жира, вырабатываемого на граксовых линиях китобаз, определяется видом сырья, из которого он выделен. Граксовый жир из мясного сырья, благодаря присутствию азотистых соединений, более устойчив при хранении по сравнению с жиром из костного сырья и жиром из смеси брюшины, языка и нижней челюсти.
126.
Подробнее
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Выделение жира из стерилизованной печени трески для определения состава жирных кислот. [Электронный ресурс] / Ржавская, Ф.М., Дубровская, Т.А. // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. - М.: Изд-во ВНИРО, 1972 г. - с. 112 - 124. - (Труды ВНИРО, т.88). - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Треска
Печень
Рыбий жир
Стерилизация
Жирные кислоты
Аннотация: В данной работе установлено, что при определении состава жирных кислот жира печени трески, пробы которой заготовлены путем стерилизации в герметичной таре, достаточно воспользоваться жиром, выделившимся из печени во время ее стерилизации.
Доп.точки доступа:
Дубровская, Т.А.
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Выделение жира из стерилизованной печени трески для определения состава жирных кислот. [Электронный ресурс] / Ржавская, Ф.М., Дубровская, Т.А. // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. - М.: Изд-во ВНИРО, 1972 г. - с. 112 - 124. - (Труды ВНИРО, т.88). - 1972
Рубрики: Технология
Треска
Печень
Рыбий жир
Стерилизация
Жирные кислоты
Аннотация: В данной работе установлено, что при определении состава жирных кислот жира печени трески, пробы которой заготовлены путем стерилизации в герметичной таре, достаточно воспользоваться жиром, выделившимся из печени во время ее стерилизации.
Доп.точки доступа:
Дубровская, Т.А.
127.
Подробнее
Р 64
Розанова, А.В.
Тензометрическое исследование прессования рыбы. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 190 - 193. [Электронный ресурс] / Розанова, А.В. //
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Исследование
Рыбы
Посол
Пресс
Аннотация: В работе приведены результаты измерений усилий и давлений, изменяющихся при прессовании крупной соленой трески под пуансоном, и зависимость, характеризующая изменение коэффициента бокового давления в соответствии с изменением силы пуансона.
Р 64
Розанова, А.В.
Тензометрическое исследование прессования рыбы. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 190 - 193. [Электронный ресурс] / Розанова, А.В. //
Рубрики: Технология
Исследование
Рыбы
Посол
Пресс
Аннотация: В работе приведены результаты измерений усилий и давлений, изменяющихся при прессовании крупной соленой трески под пуансоном, и зависимость, характеризующая изменение коэффициента бокового давления в соответствии с изменением силы пуансона.
128.
Подробнее
Р 64
Розанова, А.В.
Характер распределения нагрузок на корпус бочки при прессовании в ней рыбы. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 171 - 177. [Электронный ресурс] / Розанова, А.В., Ковальков, В.П. //
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Посол
Сортировка-укладка
Пресс
Рыбы
Оборудование
Аннотация: Цель предлагаемой работы - получить теоретическую зависимость для определения боковых давлений на стенки бочки при сжатии массы рыбы вертикально движущимся пуансоном.
Доп.точки доступа:
Ковальков, В.П.
Р 64
Розанова, А.В.
Характер распределения нагрузок на корпус бочки при прессовании в ней рыбы. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 171 - 177. [Электронный ресурс] / Розанова, А.В., Ковальков, В.П. //
Рубрики: Технология
Посол
Сортировка-укладка
Пресс
Рыбы
Оборудование
Аннотация: Цель предлагаемой работы - получить теоретическую зависимость для определения боковых давлений на стенки бочки при сжатии массы рыбы вертикально движущимся пуансоном.
Доп.точки доступа:
Ковальков, В.П.
129.
Подробнее
С 14
Саенко, И.И.
О длительности периода пленочного стекания воды из рыбных бункеров. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 178 - 189. [Электронный ресурс] / Саенко, И.И., Ковальков, В.П. //
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Рыбы
Сортировка - укладка
Подготовка сырья
Аннотация: Использована теория ламинарного течения жидкости и получена теоретическая формула продолжительности пленочного стекания жидкости с поверхности рыбы в бункере. Дан пример расчета времени стекания воды с слоя сельди высотой 60 см.
Доп.точки доступа:
Ковальков, В.П.
С 14
Саенко, И.И.
О длительности периода пленочного стекания воды из рыбных бункеров. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 178 - 189. [Электронный ресурс] / Саенко, И.И., Ковальков, В.П. //
Рубрики: Технология
Рыбы
Сортировка - укладка
Подготовка сырья
Аннотация: Использована теория ламинарного течения жидкости и получена теоретическая формула продолжительности пленочного стекания жидкости с поверхности рыбы в бункере. Дан пример расчета времени стекания воды с слоя сельди высотой 60 см.
Доп.точки доступа:
Ковальков, В.П.
130.
Подробнее
У 93
Ушакова, Р.Ф.
Влияние низина (английского) на микрофлору икры осетровых рыб. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 24 - 33. [Электронный ресурс] / Ушакова, Р.Ф. //
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Икра
Осетровые
Посол
Хранение
Стерилизация
Биология
Низин
Аннотация: Приведены данные изменения активности низина (английского) и микробиальной обсемененности при пастеризации и хранении зернистой осетровой икры. Установлено, что с удлинением времени пастеризации и продолжительности хранения икры нарастает процент инактивации низина.
У 93
Ушакова, Р.Ф.
Влияние низина (английского) на микрофлору икры осетровых рыб. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 24 - 33. [Электронный ресурс] / Ушакова, Р.Ф. //
Рубрики: Технология
Икра
Осетровые
Посол
Хранение
Стерилизация
Биология
Низин
Аннотация: Приведены данные изменения активности низина (английского) и микробиальной обсемененности при пастеризации и хранении зернистой осетровой икры. Установлено, что с удлинением времени пастеризации и продолжительности хранения икры нарастает процент инактивации низина.
Страница 13, Результатов: 360