База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 107
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
А 16
Абрамов, Алексей Николаевич
Разработка технических устройств и экспресс-методы для определения качества фарша и колбасных изделий по структурно-механическим характеристикам. : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во МГУ прикладной биотехнологии,1997,19 с. / Абрамов, Алексей Николаевич. - [Б. м.] : Выполн.в МГУПБ, 1997-07-07
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Полуфабрикаты
Пищевое производство
Технологическое оборудование
Биотехнология
Аннотация: Разработаны устройства для контроля качества фарша и ГОСТа на новый метод. Установлена идентичность показаний СМХ колбасного фарша, варёных, полукопчёных изделий из него на разных реологических приборах. Опытные образцы прошли межведомственные испытания и рекомендованы к серийному выпуску. Получен алгоритм регулировки консистенции фарша в процессе куттерования.
А 16
Абрамов, Алексей Николаевич
Разработка технических устройств и экспресс-методы для определения качества фарша и колбасных изделий по структурно-механическим характеристикам. : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во МГУ прикладной биотехнологии,1997,19 с. / Абрамов, Алексей Николаевич. - [Б. м.] : Выполн.в МГУПБ, 1997-07-07
Рубрики: Технология
Полуфабрикаты
Пищевое производство
Технологическое оборудование
Биотехнология
Аннотация: Разработаны устройства для контроля качества фарша и ГОСТа на новый метод. Установлена идентичность показаний СМХ колбасного фарша, варёных, полукопчёных изделий из него на разных реологических приборах. Опытные образцы прошли межведомственные испытания и рекомендованы к серийному выпуску. Получен алгоритм регулировки консистенции фарша в процессе куттерования.
2.
Подробнее
К 90
Кулага, Владимир Григорьевич
Обоснование выбора механизированных комплексов для специализированных методов лова. : Автореферат дис. канд.технич.наук. - Владивосток: Изд-во ДВГУ, 2004, 24 с. / Кулага, Владимир Григорьевич. - [Б. м.] : Выполн. в Дальневосточном гос.технич.универ-те, 2004-06-01
~РУБ Article
Рубрики: Орудия лова
Промысловые суда
Промысловое оборудование
Аннотация: Разработаны методики проектирования промысловых схем и механизированных комплексов для специализированных орудий лова. Разработана методика расчёта размещения на судне механизмов и оборудования. Уточнена методика расчёта и разработана программа (CM-GS) характеристик гидростанции и комплектация. Выполнены эксперименты, подтверждающие комплексную методику проектирования механизированных комплексов на промысловых судах.
К 90
Кулага, Владимир Григорьевич
Обоснование выбора механизированных комплексов для специализированных методов лова. : Автореферат дис. канд.технич.наук. - Владивосток: Изд-во ДВГУ, 2004, 24 с. / Кулага, Владимир Григорьевич. - [Б. м.] : Выполн. в Дальневосточном гос.технич.универ-те, 2004-06-01
Рубрики: Орудия лова
Промысловые суда
Промысловое оборудование
Аннотация: Разработаны методики проектирования промысловых схем и механизированных комплексов для специализированных орудий лова. Разработана методика расчёта размещения на судне механизмов и оборудования. Уточнена методика расчёта и разработана программа (CM-GS) характеристик гидростанции и комплектация. Выполнены эксперименты, подтверждающие комплексную методику проектирования механизированных комплексов на промысловых судах.
3.
Подробнее
Г 69
Горин, Михаил Петрович
Теоретические основы расчёта эксцентриковых механизмов свободного хода для приводов промыслового оборудования : Автореферат дис. д-ра технич.наук. -Калининград: Изд-во КГТУ, 1996, 50 с. / Горин, Михаил Петрович. - [Б. м.] : Выполн. в Калинингр. гос.технич.универ-те, 1996-05-31
~РУБ Article
Рубрики: Эксцентриковые механизмы
Промышленное рыболовство
Программирование
Промысловое оборудование
Аннотация: Научно обоснованы пути повышения надёжности и совершенствования приводов промыслового оборудования за счёт применения эксцентриковых механизмов свободного хода (ЭМСХ) импульсных вариаторов. На основе полученных теоретических зависимостей разработаны инженерные методы расчёта ЭМСХ; алгоритмы расчёта и соответствия программы для персональных ЭВМ. Результаты диссертации использованы при создании новых, более совершенных конструкций ЭМСХ.
Г 69
Горин, Михаил Петрович
Теоретические основы расчёта эксцентриковых механизмов свободного хода для приводов промыслового оборудования : Автореферат дис. д-ра технич.наук. -Калининград: Изд-во КГТУ, 1996, 50 с. / Горин, Михаил Петрович. - [Б. м.] : Выполн. в Калинингр. гос.технич.универ-те, 1996-05-31
Рубрики: Эксцентриковые механизмы
Промышленное рыболовство
Программирование
Промысловое оборудование
Аннотация: Научно обоснованы пути повышения надёжности и совершенствования приводов промыслового оборудования за счёт применения эксцентриковых механизмов свободного хода (ЭМСХ) импульсных вариаторов. На основе полученных теоретических зависимостей разработаны инженерные методы расчёта ЭМСХ; алгоритмы расчёта и соответствия программы для персональных ЭВМ. Результаты диссертации использованы при создании новых, более совершенных конструкций ЭМСХ.
4.
Подробнее
К 26
Карпенко, Василий Петрович
Основы теории и расчёта устройств раскрытия траловых систем : Автореферат дис. д-ра технич. наук. - Калининград: Изд-во КГТУ , 1996, 52 с. / Карпенко, Василий Петрович. - [Б. м.] : Выполн. в Керченском морском технологич. ин-те, 1996
~РУБ Article
Рубрики: Промышленное рыболовство
Тралы
Оборудование
Расчёты
Проектироване
Конструирование
Эксплуатация
Аннотация: Разработаны методы расчёта и способы настройки, регулирования и стабилизации ориентации устройств раскрытия трала при работе траловой системы. Научная новизна состоит в построении теории, методов расчёта и научно-методической базы для проектирования, конструирования и эксплуатации основных устройств раскрытия траловой системы.
К 26
Карпенко, Василий Петрович
Основы теории и расчёта устройств раскрытия траловых систем : Автореферат дис. д-ра технич. наук. - Калининград: Изд-во КГТУ , 1996, 52 с. / Карпенко, Василий Петрович. - [Б. м.] : Выполн. в Керченском морском технологич. ин-те, 1996
Рубрики: Промышленное рыболовство
Тралы
Оборудование
Расчёты
Проектироване
Конструирование
Эксплуатация
Аннотация: Разработаны методы расчёта и способы настройки, регулирования и стабилизации ориентации устройств раскрытия трала при работе траловой системы. Научная новизна состоит в построении теории, методов расчёта и научно-методической базы для проектирования, конструирования и эксплуатации основных устройств раскрытия траловой системы.
5.
Подробнее
Б 77
Бойцова, Татьяна Марковна
Обоснование и разработка технологии переработки маломерных рыб методом дезинтеграции : Автореферат дис. канд.технич.наук.- М.: Изд-во ВНИРО, 1995, 26 с. / Бойцова, Татьяна Марковна. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРОи в Дальневост. технич.универ-те рыбного хоз-ва, 1995
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Рыбный фарш
Оборудование
Научно-техническая документация
Метод дезинтеграции
Аннотация: Обоснованы и разработаны технологии получения фарша из маломерных и малоценных рыб методом дезинтеграции мышечной ткани при помощи ударного воздействия. Для полного отделения мышечной ткани от непищевых фрагментов размер ячеи должен быть 3х3 мм. При разделении суспензии ввести операцию сгущения на вибрационном сите с ячеей 0,22-025 мм. Использование солей хлоридов кальция, магния и натрия, а также смеси пресной и морской воды 9:1, увеличивает выход фарша на 16-24% за счёт более полного осаждения из суспензии. На основе экспериментальных данных изготовлено оборудование, смонтирована линия, утверждены нормативно-технические документы на новые виды продукции из фарша.
Б 77
Бойцова, Татьяна Марковна
Обоснование и разработка технологии переработки маломерных рыб методом дезинтеграции : Автореферат дис. канд.технич.наук.- М.: Изд-во ВНИРО, 1995, 26 с. / Бойцова, Татьяна Марковна. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРОи в Дальневост. технич.универ-те рыбного хоз-ва, 1995
Рубрики: Технология
Рыбный фарш
Оборудование
Научно-техническая документация
Метод дезинтеграции
Аннотация: Обоснованы и разработаны технологии получения фарша из маломерных и малоценных рыб методом дезинтеграции мышечной ткани при помощи ударного воздействия. Для полного отделения мышечной ткани от непищевых фрагментов размер ячеи должен быть 3х3 мм. При разделении суспензии ввести операцию сгущения на вибрационном сите с ячеей 0,22-025 мм. Использование солей хлоридов кальция, магния и натрия, а также смеси пресной и морской воды 9:1, увеличивает выход фарша на 16-24% за счёт более полного осаждения из суспензии. На основе экспериментальных данных изготовлено оборудование, смонтирована линия, утверждены нормативно-технические документы на новые виды продукции из фарша.
6.
Подробнее
Н 59
Нечипуренко, Ирина Петровна
Кинетика процесса стерилизации консервов в гидростатическом стерилизаторе непрерывного действия : Автореферат дис. канд. технич. наук.- СПб.: Изд-во СПб. технол. ин-та холод. пром-ти, 1994, 16 с. / Нечипуренко, Ирина Петровна. - [Б. м.] : Выполн. в Санкт-Петербургском технол. ин-те холод. пром-ти, 1994
~РУБ Article
Рубрики: Консервы
Стерилизация
Оборудование
Расчёты
Аннотация: Создана математическая модель, отражающая процесс стерилизации консервов в гидростатическом стерилизаторе. Модель включает в себя модели процессов в камере подогрева, в камере стерилизации, а также на начальной стадии охлаждения. Определяющими параметрами тепловой обработки консервов являются критерии Био и Фурье. Проведённые расчёты позволили обосновать и рекомендовать режимы стерилизации некоторых видов консервов. Рекомендуемые режимы использованы на плавучей консервной базе.
Н 59
Нечипуренко, Ирина Петровна
Кинетика процесса стерилизации консервов в гидростатическом стерилизаторе непрерывного действия : Автореферат дис. канд. технич. наук.- СПб.: Изд-во СПб. технол. ин-та холод. пром-ти, 1994, 16 с. / Нечипуренко, Ирина Петровна. - [Б. м.] : Выполн. в Санкт-Петербургском технол. ин-те холод. пром-ти, 1994
Рубрики: Консервы
Стерилизация
Оборудование
Расчёты
Аннотация: Создана математическая модель, отражающая процесс стерилизации консервов в гидростатическом стерилизаторе. Модель включает в себя модели процессов в камере подогрева, в камере стерилизации, а также на начальной стадии охлаждения. Определяющими параметрами тепловой обработки консервов являются критерии Био и Фурье. Проведённые расчёты позволили обосновать и рекомендовать режимы стерилизации некоторых видов консервов. Рекомендуемые режимы использованы на плавучей консервной базе.
7.
Подробнее
М 27
Марков, Юрий Фёдорович
Автоматизация контроля и управления высокочастотным состоянием поверхности рыбопродукта при вялении и холодном копчении : Автореферат дис.канд.технич.наук.-Краснодар: Изд-во КПИ,1990,20 с. / Марков, Юрий Фёдорович. - [Б. м.] : Выполн. в Краснодарском политехнич. ин-те, 1990-11-21
~РУБ Article
Рубрики: Вяление
Холодное копчение
Технология
Оборудование
Аннотация: Предложена адаптивная стратегия управления процессом, являющаяся активной модификацией граничных условий массообменного процесса при сохранении конвективного характера взаимодействия объекта с окружающей его средой. Разработаны способы контроля влагосостояния поверхности обрабатываемого продукта непосредственно в коптильной установке. Обоснована структура измерительно-информационной системы, формирующей пространство результатов исходных измерений.
М 27
Марков, Юрий Фёдорович
Автоматизация контроля и управления высокочастотным состоянием поверхности рыбопродукта при вялении и холодном копчении : Автореферат дис.канд.технич.наук.-Краснодар: Изд-во КПИ,1990,20 с. / Марков, Юрий Фёдорович. - [Б. м.] : Выполн. в Краснодарском политехнич. ин-те, 1990-11-21
Рубрики: Вяление
Холодное копчение
Технология
Оборудование
Аннотация: Предложена адаптивная стратегия управления процессом, являющаяся активной модификацией граничных условий массообменного процесса при сохранении конвективного характера взаимодействия объекта с окружающей его средой. Разработаны способы контроля влагосостояния поверхности обрабатываемого продукта непосредственно в коптильной установке. Обоснована структура измерительно-информационной системы, формирующей пространство результатов исходных измерений.
8.
Подробнее
С 47
Слапогузова, З.В.
Технология бездымного копчения полуфабриката для консервов "шпроты в масле" / Слапогузова, З.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Шпроты
Технологии
Копчение
Безопасность
Оборудование
Канцерогены
Аннотация: Переход к экологически чистому копчению предусматривает получение продукта, безопасного для здоровья, т.е. не содержащего вредных веществ, по технологии, безопасной для окружающей среды. Весьма перспективным в экологическом аспекте представляется использование для этих целей коптильных препаратов. По мнению многих авторов, при наличии соответсnвующих препаратов и оборудования, а также обеспечении требуемого качества получаемой продукции бездымное копчение является наиболее дешёвой, экологически чистой и практически не требующей очистных сооружений технологией. Спектр коптильных препаратов весьма разнообразен и по способу их получения, и по способу использования. Наиболее перспективными представляются препараты на основе водных конденсатов древесного дыма, которые ближе всего к нему по составу и свойствам.
С 47
Слапогузова, З.В.
Технология бездымного копчения полуфабриката для консервов "шпроты в масле" / Слапогузова, З.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Шпроты
Технологии
Копчение
Безопасность
Оборудование
Канцерогены
Аннотация: Переход к экологически чистому копчению предусматривает получение продукта, безопасного для здоровья, т.е. не содержащего вредных веществ, по технологии, безопасной для окружающей среды. Весьма перспективным в экологическом аспекте представляется использование для этих целей коптильных препаратов. По мнению многих авторов, при наличии соответсnвующих препаратов и оборудования, а также обеспечении требуемого качества получаемой продукции бездымное копчение является наиболее дешёвой, экологически чистой и практически не требующей очистных сооружений технологией. Спектр коптильных препаратов весьма разнообразен и по способу их получения, и по способу использования. Наиболее перспективными представляются препараты на основе водных конденсатов древесного дыма, которые ближе всего к нему по составу и свойствам.
9.
Подробнее
К 19
Каневский, В.А.
Горизонтальные автоклавы оросительного типа МАГ / Каневский, В.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Автоклавы
МАГ
Орошение
Моделирование
Консервы
Температура
Аннотация: Комплекс АСК предназначен для стерилизации консервов в металлической, стеклянной и "мягкой" упаковке методом орошения ("душирования"). Он состоит из модулей автоклава горизонтального МАГ, количество и вместимость которых специфицируются при заказе, и системы автоматизированного управления процессом стерилизации САУСТ. Стоимость такой системы составляет 120 тыс. рублей, включая два компьютера с 17" дисплеями, сетевое оборудование (концентратор, кабель-витая пара), программное обеспечение и работы по установке локальной компьютерной сети.
К 19
Каневский, В.А.
Горизонтальные автоклавы оросительного типа МАГ / Каневский, В.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Автоклавы
МАГ
Орошение
Моделирование
Консервы
Температура
Аннотация: Комплекс АСК предназначен для стерилизации консервов в металлической, стеклянной и "мягкой" упаковке методом орошения ("душирования"). Он состоит из модулей автоклава горизонтального МАГ, количество и вместимость которых специфицируются при заказе, и системы автоматизированного управления процессом стерилизации САУСТ. Стоимость такой системы составляет 120 тыс. рублей, включая два компьютера с 17" дисплеями, сетевое оборудование (концентратор, кабель-витая пара), программное обеспечение и работы по установке локальной компьютерной сети.
10.
Подробнее
Я 47
Яковленков, Е.А.
Основные подходы к проектированию нового российского НИС для Северной Атлантики = Main approaches to design of a new russian research vessel for North Atlantic / Яковленков, Е.А., Черноок, В.И., Свердлов, А.Л., Левашов, Д.Е. - [Б. м.] : Изд-во ПИНРО/PINRO Publishing, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Северная Атлантика/North Atlantic
Проектирование/Design
Гидробионты/Hydrobionts
Трал/Trawl
Акустика/Acoustics
Метеорология/Meteorology
Аннотация: Разработку судового научно-технического комплекса, безусловно, следует выполнить до начала разработки технического проекта НИС. Особое внимание нужно уделить подготовке методик измерений и метрологическому обеспечению измерений. Новые современные инструментальные технологии исследований водных биоресурсов обеспечат более высокий уровень рыбопромыслового прогнозирования и несмотря на довольно большие первичные затраты на комплексное оборудование нового судна при постройке, позволят окупить эти затраты в кратчайшие сроки за счёт сокращения времени на выполнение конкретных съёмок по оценке запасов промысловых гидробионтов, большей точности и достоверности прогнозирования./No doubt, the integrated research system shall be developed in advance to the technical design stage for research vessel. New instrumental methods of aquatic biological resources exploration will provide for advanced level of fisheries forecasting.
Доп.точки доступа:
Черноок, В.И.
Свердлов, А.Л.
Левашов, Д.Е.
Я 47
Яковленков, Е.А.
Основные подходы к проектированию нового российского НИС для Северной Атлантики = Main approaches to design of a new russian research vessel for North Atlantic / Яковленков, Е.А., Черноок, В.И., Свердлов, А.Л., Левашов, Д.Е. - [Б. м.] : Изд-во ПИНРО/PINRO Publishing, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Северная Атлантика/North Atlantic
Проектирование/Design
Гидробионты/Hydrobionts
Трал/Trawl
Акустика/Acoustics
Метеорология/Meteorology
Аннотация: Разработку судового научно-технического комплекса, безусловно, следует выполнить до начала разработки технического проекта НИС. Особое внимание нужно уделить подготовке методик измерений и метрологическому обеспечению измерений. Новые современные инструментальные технологии исследований водных биоресурсов обеспечат более высокий уровень рыбопромыслового прогнозирования и несмотря на довольно большие первичные затраты на комплексное оборудование нового судна при постройке, позволят окупить эти затраты в кратчайшие сроки за счёт сокращения времени на выполнение конкретных съёмок по оценке запасов промысловых гидробионтов, большей точности и достоверности прогнозирования./No doubt, the integrated research system shall be developed in advance to the technical design stage for research vessel. New instrumental methods of aquatic biological resources exploration will provide for advanced level of fisheries forecasting.
Доп.точки доступа:
Черноок, В.И.
Свердлов, А.Л.
Левашов, Д.Е.
Страница 1, Результатов: 107