База данных: Электронная библиотека
Страница 133, Результатов: 1374
Сортировка недоступна
Кол-во результатов более 1000
Отмеченные записи: 0
1321.
Подробнее
А 18
Авдеев, Е.С.
Экспериментальное исследование и установление технико-эксплуатационных характеристик панельной системы охлаждения на рыбопромысловых рефрижераторных судах [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Авдеев, Е.С. - [Б. м.] : m, 1967-03. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Промысел
Проектирование
Моделирование
Рефрижераторы
Суда
Эффективность
Аннотация: Экспериментально определены опытные зависимости перепада температур по высоте трюма, температурных разностей между воздухом в трюме и рассолом, воздухом в продухах и рассолом и воздухом в трюме и воздухом в продухах. Принятая конструкция панели является в работе эффективной и ее геометрические характеристики могут быть рекомендованы для применения на производственных и рыбоморозильных судах. Получены опытные зависимости коэффициентов теплоотдачи от воздуха продухов к панелям и от воздуха трюма к панелям. Экспериментально установлено влияние на теплообмен угольников обрешетника. В течение длительной эксплуатации экспериментально доказано, что пониженная температурная разность между воздухом в трюме и рассолом дает возможность рекомендовать эту систему для производственных и рыбоморозильных рефрижераторных судов при любых соотношениях между наружными и внутренними теплопритоками. Опытами установлено, что в трюме с панельной системой созданы условия для более интенсивной доморозки груза. Проведенные опыты и наблюдения позволили установить величину выпадающего инея на панелях и гладкотрубных батареях. За 2 года эксплуатации судна изоляция в трюме с панельной системой охлаждения сохранила свои термические свойства. Проведенные опыты позволили установить время вхождения в режим и время полной оттайки, которое для панельной системы оказалось в 1,8-2,5 раза меньше, чем для трубчатых систем. Предложена методика расчета судовых панельных систем охлаждения. Технико-экономический анализ показал преимущества панельной системы по всем основным показателям. В реферируемой работе завершено комплексное исследование панельной системы охлаждения на рыбопромысловых производственно-транспортных рефрижераторных судах, что позволило установить основные ее конструктивные, технологические, эксплуатационные и технико-экономические характеристики. На основании полученных результатов представилась возможность дать исходные данные и рекомендации по внедрению этой системы на серийных рыболовных производственно-транспортных рефрижераторных судах типа "Алтай", который является наиболее перспективным типом судов рыбопромыслового флота.
А 18
Авдеев, Е.С.
Экспериментальное исследование и установление технико-эксплуатационных характеристик панельной системы охлаждения на рыбопромысловых рефрижераторных судах [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Авдеев, Е.С. - [Б. м.] : m, 1967-03. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Промысел
Проектирование
Моделирование
Рефрижераторы
Суда
Эффективность
Аннотация: Экспериментально определены опытные зависимости перепада температур по высоте трюма, температурных разностей между воздухом в трюме и рассолом, воздухом в продухах и рассолом и воздухом в трюме и воздухом в продухах. Принятая конструкция панели является в работе эффективной и ее геометрические характеристики могут быть рекомендованы для применения на производственных и рыбоморозильных судах. Получены опытные зависимости коэффициентов теплоотдачи от воздуха продухов к панелям и от воздуха трюма к панелям. Экспериментально установлено влияние на теплообмен угольников обрешетника. В течение длительной эксплуатации экспериментально доказано, что пониженная температурная разность между воздухом в трюме и рассолом дает возможность рекомендовать эту систему для производственных и рыбоморозильных рефрижераторных судов при любых соотношениях между наружными и внутренними теплопритоками. Опытами установлено, что в трюме с панельной системой созданы условия для более интенсивной доморозки груза. Проведенные опыты и наблюдения позволили установить величину выпадающего инея на панелях и гладкотрубных батареях. За 2 года эксплуатации судна изоляция в трюме с панельной системой охлаждения сохранила свои термические свойства. Проведенные опыты позволили установить время вхождения в режим и время полной оттайки, которое для панельной системы оказалось в 1,8-2,5 раза меньше, чем для трубчатых систем. Предложена методика расчета судовых панельных систем охлаждения. Технико-экономический анализ показал преимущества панельной системы по всем основным показателям. В реферируемой работе завершено комплексное исследование панельной системы охлаждения на рыбопромысловых производственно-транспортных рефрижераторных судах, что позволило установить основные ее конструктивные, технологические, эксплуатационные и технико-экономические характеристики. На основании полученных результатов представилась возможность дать исходные данные и рекомендации по внедрению этой системы на серийных рыболовных производственно-транспортных рефрижераторных судах типа "Алтай", который является наиболее перспективным типом судов рыбопромыслового флота.
1322.
Подробнее
А 23
Агдавлетова, А.Т.
Гистология и некоторые гистохимические характеристики печени судака Licioperea licioperea (Linne) в возрастном и сезонном аспектах [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Агдавлетова, А.Т. - [Б. м.] : m, 1971-12-13. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Гистология
Гистохимия
Судак
Морфометрия
Биология
Морфология
Аннотация: Гистологические исследования показывают, что печень судака имеет трубчатое строение. Тканевые элементы поджелудочной железы - ацинусы глубоко внедряются в паренхиму печени и локализуются по ходу крупных сосудов. Отмечены возрастные различия в структуре печени у особей в возрасте 3+, 4+ в отличие от особей в возрасте 9+, 10+. В зависимости от смены сезона года меняется кровенаполнение печени в сторону гиперемии весной. Гликоген локализован в цитоплазме клеток печени и отсутствует в ацинарных клетках. Микрофотометрические исследования показали, что максимальные концентрации гликогена в гепатоцитах судака отмечаются осенью и минимальные - весной. У особей в возрасте 9+ гликогена и РНК меньше, чем у особей 3+, 5+, что связано с жировой инфильтрацией печени у судака в возрасте 9+. Для печени судака в возрасте 5+, обитающего в оз. Камышлы-Баш, характерно увеличение концентрации РНК и гликогена по сравнению с судаком - обитателем Аральского моря, а для возраста 9+ такой разницы не отмечено.
А 23
Агдавлетова, А.Т.
Гистология и некоторые гистохимические характеристики печени судака Licioperea licioperea (Linne) в возрастном и сезонном аспектах [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Агдавлетова, А.Т. - [Б. м.] : m, 1971-12-13. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Гистология
Гистохимия
Судак
Морфометрия
Биология
Морфология
Аннотация: Гистологические исследования показывают, что печень судака имеет трубчатое строение. Тканевые элементы поджелудочной железы - ацинусы глубоко внедряются в паренхиму печени и локализуются по ходу крупных сосудов. Отмечены возрастные различия в структуре печени у особей в возрасте 3+, 4+ в отличие от особей в возрасте 9+, 10+. В зависимости от смены сезона года меняется кровенаполнение печени в сторону гиперемии весной. Гликоген локализован в цитоплазме клеток печени и отсутствует в ацинарных клетках. Микрофотометрические исследования показали, что максимальные концентрации гликогена в гепатоцитах судака отмечаются осенью и минимальные - весной. У особей в возрасте 9+ гликогена и РНК меньше, чем у особей 3+, 5+, что связано с жировой инфильтрацией печени у судака в возрасте 9+. Для печени судака в возрасте 5+, обитающего в оз. Камышлы-Баш, характерно увеличение концентрации РНК и гликогена по сравнению с судаком - обитателем Аральского моря, а для возраста 9+ такой разницы не отмечено.
1323.
Подробнее
А 13
Абдуллаев, Янвярь Ахмеднуриевич
Разработка и совершенствование вибрационных транспортно-технологических машин для мелкой рыбы и криля [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Абдуллаев, Янвярь Ахмеднуриевич. - [Б. м.] : m, 1985-09-16. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Рыбы
Криль
Технология
Проектирование
Промышленность
Эффективность
Аннотация: Разработана феноменологическая модель объекта исследования с учетом свойств, влияющих на процесс восприятия вибрации. Разработана, исследована и экспериментально проверена математическая модель процесса вибрационного перемещения мелкой рыбы и криля, установлены закономерности транспортирования их при бигармонических и гармонических колебаниях грузонесущего органа. Определены некоторые реологические характеристики мелкой рыбы и криля. Определены факторы, характеризующие силы сопротивлений, возникающие при перемещении рыбы и криля. Уточнена природа ориентирующего эффекта при перемещении рыбного сырья.
А 13
Абдуллаев, Янвярь Ахмеднуриевич
Разработка и совершенствование вибрационных транспортно-технологических машин для мелкой рыбы и криля [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Абдуллаев, Янвярь Ахмеднуриевич. - [Б. м.] : m, 1985-09-16. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Рыбы
Криль
Технология
Проектирование
Промышленность
Эффективность
Аннотация: Разработана феноменологическая модель объекта исследования с учетом свойств, влияющих на процесс восприятия вибрации. Разработана, исследована и экспериментально проверена математическая модель процесса вибрационного перемещения мелкой рыбы и криля, установлены закономерности транспортирования их при бигармонических и гармонических колебаниях грузонесущего органа. Определены некоторые реологические характеристики мелкой рыбы и криля. Определены факторы, характеризующие силы сопротивлений, возникающие при перемещении рыбы и криля. Уточнена природа ориентирующего эффекта при перемещении рыбного сырья.
1324.
Подробнее
А 25
Агрба, М.А.
Рыбоводно-физиологическая характеристика стальноголового лосося (Salmo gairdneri gairdneri Richardson), выращиваемого на чернореченском форелевом хозяйстве [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Агрба, М.А. - [Б. м.] : m, 1972-04-30. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Стальноголовый лосось
Физиология
Рыбохозяйство
Черноречье
Морфология
Температура
Аннотация: Проведенные исследования показали, что специфические условия выращивания стальноголового лосося на базе реки Черной не приводят к нарушениям нормального хода эмбриогенеза и повышенной смертности его молоди. Суточные пищевые рационы в ходе выращивания сеголетков и годовиков стальноголового лосося снижаются от 9 до 3% от веса тела. Последовательное увеличение при выращивании лосося от 1965 до 1971 г. в рационах доли рыбы и продуктов из морских беспозвоночных привело к увеличению темпа роста и выживаемости. При использовании рационов с добавкой пасты антарктического криля увеличивалось, по сравнению с контролем, продуктивное действие пищи (коэффициент К2), темп роста молоди, ее физиологическое состояние улучшилось, смертность снижалась. Интенсивность потребления кислорода в онтогенезе стальноголового лосося от выклева до полного рассасывания желточного мешка сначала увеличивается, а затем снижается с увеличением веса тела. Химический состав тела и гометологические показатели стальноголового лосося, выращиваемого на ЧФХ, существенно не отличаются от соответствующих показателей для этого вида, выращиваемого на американских рыбопитомниках. Рыбоводное освоение этого вида может быть осуществлено с применением отечественной биотехники выращивания лососевых рыб. Зарегистрированные в 1970-1972 гг. возвраты зрелых производителей стальноголового лосося в реки Абхазии, показали возможность создания естественной проходной популяции акклиматизанта. Для расширения масштаба работ по акклиматизации стальноголового лосося, необходимо увеличение количества выпускаемой молоди в естественные водоемы, которое может осуществляться за счет искусственного воспроизводства этого вида в прудовых условиях. Для широкого развертывания работ с этим видом, целесообразность которых не вызывает сомнений, необходимо выращивать маточные стада лосося в оптимальных термических, гидрохимических и кормовых условиях в различных зонах европейской части СССР и создавать естественные проходные популяции в южных морях, накапливать посадочный материал для выпуска в пресные водоемы.
А 25
Агрба, М.А.
Рыбоводно-физиологическая характеристика стальноголового лосося (Salmo gairdneri gairdneri Richardson), выращиваемого на чернореченском форелевом хозяйстве [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Агрба, М.А. - [Б. м.] : m, 1972-04-30. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Стальноголовый лосось
Физиология
Рыбохозяйство
Черноречье
Морфология
Температура
Аннотация: Проведенные исследования показали, что специфические условия выращивания стальноголового лосося на базе реки Черной не приводят к нарушениям нормального хода эмбриогенеза и повышенной смертности его молоди. Суточные пищевые рационы в ходе выращивания сеголетков и годовиков стальноголового лосося снижаются от 9 до 3% от веса тела. Последовательное увеличение при выращивании лосося от 1965 до 1971 г. в рационах доли рыбы и продуктов из морских беспозвоночных привело к увеличению темпа роста и выживаемости. При использовании рационов с добавкой пасты антарктического криля увеличивалось, по сравнению с контролем, продуктивное действие пищи (коэффициент К2), темп роста молоди, ее физиологическое состояние улучшилось, смертность снижалась. Интенсивность потребления кислорода в онтогенезе стальноголового лосося от выклева до полного рассасывания желточного мешка сначала увеличивается, а затем снижается с увеличением веса тела. Химический состав тела и гометологические показатели стальноголового лосося, выращиваемого на ЧФХ, существенно не отличаются от соответствующих показателей для этого вида, выращиваемого на американских рыбопитомниках. Рыбоводное освоение этого вида может быть осуществлено с применением отечественной биотехники выращивания лососевых рыб. Зарегистрированные в 1970-1972 гг. возвраты зрелых производителей стальноголового лосося в реки Абхазии, показали возможность создания естественной проходной популяции акклиматизанта. Для расширения масштаба работ по акклиматизации стальноголового лосося, необходимо увеличение количества выпускаемой молоди в естественные водоемы, которое может осуществляться за счет искусственного воспроизводства этого вида в прудовых условиях. Для широкого развертывания работ с этим видом, целесообразность которых не вызывает сомнений, необходимо выращивать маточные стада лосося в оптимальных термических, гидрохимических и кормовых условиях в различных зонах европейской части СССР и создавать естественные проходные популяции в южных морях, накапливать посадочный материал для выпуска в пресные водоемы.
1325.
Подробнее
А 37
Айтсам, А.М.
Турбулентная диффузия веществ загрязнения, сбрасываемых сточными водами в море [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата физико-математических наук. / Айтсам, А.М. - [Б. м.] : m, 1968-08-15. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Турбулентность
Диффузия
Море
Загрязнения
Математика
Прогнозирование
Аннотация: При сбросе сточных вод в море следует допустить образование ограниченной, заранее расчетами определенной и в эксплуатации инженерными способами управляемой загрязненной области, качество воды в пределах которой не соответствует нормативным требованиям. Качественный состав морской воды можно представить в виде n-размерной вектор-функции, составляющими которой являются качественные показатели химического, биологического, бактериологического и др. составов воды. Составляющие вектор-функции качества морской воды, а также сама функция являются случайными функциями. Общая задача расчета распространения веществ загрязнения, сбрасываемых сточными водами в море, сводится к определению трансформации вероятностных мер вектор-функции качества воды в море. В первом приближении можно принимать составляющие вектор-функции качества воды статистически независимыми и ограничиться определением трансформации вероятностных характеристик отдельных ее составляющих. Следует отказаться от детермированной структуры норм качества воды у водопотребителей в ввести вероятностную структуру норм в виде нормирования распределения показателей качества воды. Составляющие вектор-функции качества морской воды представляют собой эргодические случайные функции с периодическим математическим ожиданием. Периодическое математическое ожидание можно выделить из единичной реализации эргодической случайной функции при помощи спектральных плотностей, вычисленных при разных длинах реализации функции. Составляющие вектор-функции качества воды характеризуются в зафиксированных точках моря двухразмерным распределением значений и их периодов продолжительностей. Для характеристики периодов продолжительностей значений составляющих вектор-функции качества воды целесообразно рассматривать их условно в виде марковских процессов. Для описания трансформации веществ и следующих из него полуэмпирическим уравнением турбулентной диффузии. Нагрузки загрязнения коллекторов городов и промышленных предприятий являются случайными функциями с периодическим математическим ожиданием. Расходы сточных вод коллекторов и осредненные по сечению концентрации примеси являются практически ортогональными случайными функциями. Влияние очистных сооружений на случайную функцию концентрации примеси в сточных водах может быть выражено в первом приближении в виде весовой функции, которая по предварительным результатам анализа работы очистных сооружений является постоянной величиной. Диффузию в зоне примарных скоростей сточной жидкости следует учитывать при незначительных скоростях течения в море, в противном случае этим влиянием можно пренебречь и провести расчет распространения загрязнения как из непрерывных точечных источников. Диффузии веществ загрязнения в зоне примарных скоростей при наличии сложной стратификации следует определить численным решением уравнений течения и полуэмпирической диффузии, для чего применен в работе явный метод квадратичных сеток. Поле осредненных скоростей исследуемого прибрежного участка моря может быть с достаточной для практики точностью определено либо на гидравлических моделях, либо численным решением уравнений гидродинамики. Выработана методика численного решения уравнений гидродинамики для определения осредненных ветровых течений. Двухразмерные распределения скоростей течения в общем случае не могут быть аппроксимированы простыми функциональными зависимостями. Для исследования распределения вероятностей переноса веществ загрязнения к месту водопотребления следует определить двухразмерные плотности распределения вероятностей скоростей течения для наиболее характерных метеорологических условий. Скорость диссипации кинетической энергии, определяющую коэффициенты турбулентной диффузии, следует определить по спектральной плотности скорости течений для наиболее характерных метеорологических условий. Коэффициенты горизонтальной турбулентной диффузии следует определить по зависимости Ричардсона-Обухова, учитывая при этом предложенную Озмидовым трехзональную схему энергоснабжения морских течений. Коэффициенты вертикальной турбулентной диффузии следует охарактеризовать их распределением. Определены основные зависимости для расчета осредненного поля концентрации примеси в море. Рассмотрены методы численного решения уравнения полуэмпирической диффузии при сложных граничных условиях и стратификации. Гидравлические модели применены для определения качественных схем распространения примеси в море (выбор места выпуска), а не для определения количественных данных. Приведен качественный способ гидравлического моделирования поля вероятностей распределения примеси как марковской цепи. Разработана методика определения вероятностей распределения осредненных концентраций примеси и ее периодов продолжительности у водопользователей и водопотребителей. Разработана методика учета влияния пульсации концентрации в стационарной струе на распределение вероятностей концентрации примеси у водопотребителей. Разработана методика расчета трансформации дисперсии и спектральных плотностей концентрации в облаке загрязнения. Экспериментально исследована общая характеристика трансформации вероятностных характеристик концентрации примеси в стационарной струе примеси. Установлено, что временная спектральная плотность концентрации в зафиксированных точках струи примеси следует в широком диапазоне частот закону - 5/3. Разработана упрощенная методика расчета осредненной концентрации в стационарной струе примеси, пригодная при создании схем комплексного использования водных ресурсов.
А 37
Айтсам, А.М.
Турбулентная диффузия веществ загрязнения, сбрасываемых сточными водами в море [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата физико-математических наук. / Айтсам, А.М. - [Б. м.] : m, 1968-08-15. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Турбулентность
Диффузия
Море
Загрязнения
Математика
Прогнозирование
Аннотация: При сбросе сточных вод в море следует допустить образование ограниченной, заранее расчетами определенной и в эксплуатации инженерными способами управляемой загрязненной области, качество воды в пределах которой не соответствует нормативным требованиям. Качественный состав морской воды можно представить в виде n-размерной вектор-функции, составляющими которой являются качественные показатели химического, биологического, бактериологического и др. составов воды. Составляющие вектор-функции качества морской воды, а также сама функция являются случайными функциями. Общая задача расчета распространения веществ загрязнения, сбрасываемых сточными водами в море, сводится к определению трансформации вероятностных мер вектор-функции качества воды в море. В первом приближении можно принимать составляющие вектор-функции качества воды статистически независимыми и ограничиться определением трансформации вероятностных характеристик отдельных ее составляющих. Следует отказаться от детермированной структуры норм качества воды у водопотребителей в ввести вероятностную структуру норм в виде нормирования распределения показателей качества воды. Составляющие вектор-функции качества морской воды представляют собой эргодические случайные функции с периодическим математическим ожиданием. Периодическое математическое ожидание можно выделить из единичной реализации эргодической случайной функции при помощи спектральных плотностей, вычисленных при разных длинах реализации функции. Составляющие вектор-функции качества воды характеризуются в зафиксированных точках моря двухразмерным распределением значений и их периодов продолжительностей. Для характеристики периодов продолжительностей значений составляющих вектор-функции качества воды целесообразно рассматривать их условно в виде марковских процессов. Для описания трансформации веществ и следующих из него полуэмпирическим уравнением турбулентной диффузии. Нагрузки загрязнения коллекторов городов и промышленных предприятий являются случайными функциями с периодическим математическим ожиданием. Расходы сточных вод коллекторов и осредненные по сечению концентрации примеси являются практически ортогональными случайными функциями. Влияние очистных сооружений на случайную функцию концентрации примеси в сточных водах может быть выражено в первом приближении в виде весовой функции, которая по предварительным результатам анализа работы очистных сооружений является постоянной величиной. Диффузию в зоне примарных скоростей сточной жидкости следует учитывать при незначительных скоростях течения в море, в противном случае этим влиянием можно пренебречь и провести расчет распространения загрязнения как из непрерывных точечных источников. Диффузии веществ загрязнения в зоне примарных скоростей при наличии сложной стратификации следует определить численным решением уравнений течения и полуэмпирической диффузии, для чего применен в работе явный метод квадратичных сеток. Поле осредненных скоростей исследуемого прибрежного участка моря может быть с достаточной для практики точностью определено либо на гидравлических моделях, либо численным решением уравнений гидродинамики. Выработана методика численного решения уравнений гидродинамики для определения осредненных ветровых течений. Двухразмерные распределения скоростей течения в общем случае не могут быть аппроксимированы простыми функциональными зависимостями. Для исследования распределения вероятностей переноса веществ загрязнения к месту водопотребления следует определить двухразмерные плотности распределения вероятностей скоростей течения для наиболее характерных метеорологических условий. Скорость диссипации кинетической энергии, определяющую коэффициенты турбулентной диффузии, следует определить по спектральной плотности скорости течений для наиболее характерных метеорологических условий. Коэффициенты горизонтальной турбулентной диффузии следует определить по зависимости Ричардсона-Обухова, учитывая при этом предложенную Озмидовым трехзональную схему энергоснабжения морских течений. Коэффициенты вертикальной турбулентной диффузии следует охарактеризовать их распределением. Определены основные зависимости для расчета осредненного поля концентрации примеси в море. Рассмотрены методы численного решения уравнения полуэмпирической диффузии при сложных граничных условиях и стратификации. Гидравлические модели применены для определения качественных схем распространения примеси в море (выбор места выпуска), а не для определения количественных данных. Приведен качественный способ гидравлического моделирования поля вероятностей распределения примеси как марковской цепи. Разработана методика определения вероятностей распределения осредненных концентраций примеси и ее периодов продолжительности у водопользователей и водопотребителей. Разработана методика учета влияния пульсации концентрации в стационарной струе на распределение вероятностей концентрации примеси у водопотребителей. Разработана методика расчета трансформации дисперсии и спектральных плотностей концентрации в облаке загрязнения. Экспериментально исследована общая характеристика трансформации вероятностных характеристик концентрации примеси в стационарной струе примеси. Установлено, что временная спектральная плотность концентрации в зафиксированных точках струи примеси следует в широком диапазоне частот закону - 5/3. Разработана упрощенная методика расчета осредненной концентрации в стационарной струе примеси, пригодная при создании схем комплексного использования водных ресурсов.
1326.
Подробнее
А 39
Акимова, Б.Е.
Исследование процесса предварительной высокотемпературной обработки рыбы воздухом при консервировании [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Акимова, Б.Е. - [Б. м.] : m, 1966-07. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Рыба
Консервирование
Обработка
Воздух
Эффективность
Температура
Аннотация: Проведенные исследования показали возможность применения высоких температур воздуха для интенсификации предварительной обработки рыбы при консервировании. Обработка результатов исследований позволила установить зависимость влагосодержания температуры и скорости воздуха, поверхности рыбы и времени термообработки. Определена аналитическая зависимость поверхности от веса кильки. Установлена оптимальная температура в теле рыбы в конце термообработки, а также продолжительность обработки в зависимости от режима. Повышение температуры воздуха при термообработке увеличивает впитываемость рыбой масла и влаги из заливки. Установлено, что впитываемость повышается в 2 раза при охлаждении рыбы в масле по сравнению с воздушным после термообработки. Непродолжительное воздействие высоких температур не уменьшает способности белков рыбы к набухаемости. Исследования количественного изменения азотистых веществ в рыбе под действием режимов термообработки показали, что наибольшее влияние оказывает продолжительность обработки, а не высокие температуры воздуха. По результатам исследования разработана технология предварительной обработки рыбы перед консервированием. Пищевая ценность консервов с предварительной обработкой рыбы воздухом высоких температур не снижается. На основе выполненных исследований разработано техническое задание на проектирование опытно-промышленной установки для обработки рыбы горячим воздухом при производстве консервов из рыбы.
А 39
Акимова, Б.Е.
Исследование процесса предварительной высокотемпературной обработки рыбы воздухом при консервировании [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Акимова, Б.Е. - [Б. м.] : m, 1966-07. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Рыба
Консервирование
Обработка
Воздух
Эффективность
Температура
Аннотация: Проведенные исследования показали возможность применения высоких температур воздуха для интенсификации предварительной обработки рыбы при консервировании. Обработка результатов исследований позволила установить зависимость влагосодержания температуры и скорости воздуха, поверхности рыбы и времени термообработки. Определена аналитическая зависимость поверхности от веса кильки. Установлена оптимальная температура в теле рыбы в конце термообработки, а также продолжительность обработки в зависимости от режима. Повышение температуры воздуха при термообработке увеличивает впитываемость рыбой масла и влаги из заливки. Установлено, что впитываемость повышается в 2 раза при охлаждении рыбы в масле по сравнению с воздушным после термообработки. Непродолжительное воздействие высоких температур не уменьшает способности белков рыбы к набухаемости. Исследования количественного изменения азотистых веществ в рыбе под действием режимов термообработки показали, что наибольшее влияние оказывает продолжительность обработки, а не высокие температуры воздуха. По результатам исследования разработана технология предварительной обработки рыбы перед консервированием. Пищевая ценность консервов с предварительной обработкой рыбы воздухом высоких температур не снижается. На основе выполненных исследований разработано техническое задание на проектирование опытно-промышленной установки для обработки рыбы горячим воздухом при производстве консервов из рыбы.
1327.
Подробнее
А 28
Адамова, Лариса Георгиевна
Особенности обмена и биохимические показатели белого и пестрого толстолобиков в водоемах Средней Азии [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Адамова, Лариса Георгиевна. - [Б. м.] : m, 1974-03-12. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Биохимия
Белый толстолобик
Пестрый толстолобик
Средняя Азия
Биотехника
Рыбохозяйства
Аннотация: По своим биохимическим показателям белый и пестрый толстолобики, акклиматизируемые и разводимые в Средней Азии, существенно не отличаются от этих рыб в других водоемах. Содержание жира, белка, золы и влаги в отдельных тканях имеет четко выраженное различие. Из двух видов пестрый толстолобик характеризуется меньшей жирностью, большей оводненностью и большим содержанием белка и минеральных веществ. У белого толстолобика четко прослеживается динамика всех показателей с возрастом, сезоном и отличие их у разных полов. Половые различия у обоих видов характеризуются большей жирностью самок, наблюдающейся как после, так и до наступления половой зрелости. Биохимические показатели имеют четкую зависимость от уровня биотехники в отдельных рыбхозах.
А 28
Адамова, Лариса Георгиевна
Особенности обмена и биохимические показатели белого и пестрого толстолобиков в водоемах Средней Азии [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Адамова, Лариса Георгиевна. - [Б. м.] : m, 1974-03-12. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Биохимия
Белый толстолобик
Пестрый толстолобик
Средняя Азия
Биотехника
Рыбохозяйства
Аннотация: По своим биохимическим показателям белый и пестрый толстолобики, акклиматизируемые и разводимые в Средней Азии, существенно не отличаются от этих рыб в других водоемах. Содержание жира, белка, золы и влаги в отдельных тканях имеет четко выраженное различие. Из двух видов пестрый толстолобик характеризуется меньшей жирностью, большей оводненностью и большим содержанием белка и минеральных веществ. У белого толстолобика четко прослеживается динамика всех показателей с возрастом, сезоном и отличие их у разных полов. Половые различия у обоих видов характеризуются большей жирностью самок, наблюдающейся как после, так и до наступления половой зрелости. Биохимические показатели имеют четкую зависимость от уровня биотехники в отдельных рыбхозах.
1328.
Подробнее
А 28
Адамович, Николай Михайлович
Ледовые условия западного района советской Арктики в холодный период года и учет их влияния на судоходство [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата географических наук. / Адамович, Николай Михайлович. - [Б. м.] : m, 1987-04-09. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Арктика
Судоходство
Льды
Карское море
Прогрозирование
Проектирование
Аннотация: Впервые при изучении ледовых условий использован весь комплекс информации о ледяном покрове, включая информацию с высоким разрешением во времени. Это позволило: 1. Уточнить закономерности формирования и пространственно-временной изменчивости заприпайных зон молодых льдов Карского моря, выявить зависимость их развития от барического поля. 2. Выполнить количественную оценку крупномасштабной изменчивости поля крупных нарушений сплошности ледяного покрова в Западном районе Арктики. 3. Уточнить особенности ледовых условий плавания на судоходных трассах западного участка СМП. Определить пути реализации отдельных этапов разработки специализированных ледовых прогнозов (навигационных рекомендаций) малой заблаговременности.
А 28
Адамович, Николай Михайлович
Ледовые условия западного района советской Арктики в холодный период года и учет их влияния на судоходство [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата географических наук. / Адамович, Николай Михайлович. - [Б. м.] : m, 1987-04-09. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Арктика
Судоходство
Льды
Карское море
Прогрозирование
Проектирование
Аннотация: Впервые при изучении ледовых условий использован весь комплекс информации о ледяном покрове, включая информацию с высоким разрешением во времени. Это позволило: 1. Уточнить закономерности формирования и пространственно-временной изменчивости заприпайных зон молодых льдов Карского моря, выявить зависимость их развития от барического поля. 2. Выполнить количественную оценку крупномасштабной изменчивости поля крупных нарушений сплошности ледяного покрова в Западном районе Арктики. 3. Уточнить особенности ледовых условий плавания на судоходных трассах западного участка СМП. Определить пути реализации отдельных этапов разработки специализированных ледовых прогнозов (навигационных рекомендаций) малой заблаговременности.
1329.
Подробнее
А 45
Алдонов, Владислав Константинович
Динамика численности основных промысловых рыб в раннем онтогенезе в Баренцевом и Норвежском морях [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Алдонов, Владислав Константинович. - [Б. м.] : m, 1986-04-14. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Промысел
Осетровые
Баренцево море
Норвежское море
Численность
Биология
Аннотация: Впервые выяснены изменения и типы повторяющихся ситуаций в сроках и продолжительности нереста, в расположении основных нерестилищ и направлении дрейфа икринок и личинок трески и личинок мойвы. Также впервые для характеристики изменения состава ихтиопланктона применены индексы видового разнообразия. Определена популяционная плодовитость сельди, мойвы и трески, и установлены уровни популяционной плодовитости, обеспечивающие появление богатых, средних и бедных по урожайности поколений при различных экологических условиях выживания в раннем онтогенезе.
А 45
Алдонов, Владислав Константинович
Динамика численности основных промысловых рыб в раннем онтогенезе в Баренцевом и Норвежском морях [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Алдонов, Владислав Константинович. - [Б. м.] : m, 1986-04-14. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Промысел
Осетровые
Баренцево море
Норвежское море
Численность
Биология
Аннотация: Впервые выяснены изменения и типы повторяющихся ситуаций в сроках и продолжительности нереста, в расположении основных нерестилищ и направлении дрейфа икринок и личинок трески и личинок мойвы. Также впервые для характеристики изменения состава ихтиопланктона применены индексы видового разнообразия. Определена популяционная плодовитость сельди, мойвы и трески, и установлены уровни популяционной плодовитости, обеспечивающие появление богатых, средних и бедных по урожайности поколений при различных экологических условиях выживания в раннем онтогенезе.
1330.
Подробнее
А 35
Азимов, Сабир Абульфаз оглы
Формирование пионерных дельт и их влияние на гидрологический режим прибрежной зоны моря [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата географических наук. / Азимов, Сабир Абульфаз оглы. - [Б. м.] : m, 1980-02-15. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Thesis
Рубрики: Пионерные дельты
Прибрежная зона
Каспийское море
Устья
Глубины
Гидрология
Аннотация: Впервые по натурным данным изучается уникальный природный процесс - формирование дельт с момента выхода реки в море в новом районе. К новизне исследований относится выделение стадий развития пионерных дельт и вскрытие закономерностей их влияния на режим прибрежной зоны моря на различных стадиях формирования пионерных дельт.
А 35
Азимов, Сабир Абульфаз оглы
Формирование пионерных дельт и их влияние на гидрологический режим прибрежной зоны моря [Электронный ресурс] : автореф. дисс. кандидата географических наук. / Азимов, Сабир Абульфаз оглы. - [Б. м.] : m, 1980-02-15. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Пионерные дельты
Прибрежная зона
Каспийское море
Устья
Глубины
Гидрология
Аннотация: Впервые по натурным данным изучается уникальный природный процесс - формирование дельт с момента выхода реки в море в новом районе. К новизне исследований относится выделение стадий развития пионерных дельт и вскрытие закономерностей их влияния на режим прибрежной зоны моря на различных стадиях формирования пионерных дельт.
Страница 133, Результатов: 1374