База данных: Электронная библиотека
Страница 14, Результатов: 360
Отмеченные записи: 0
131.
Подробнее
У 93
Ушакова, Р.Ф.
Усовершенствование способа обработки икры щуки. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 55 - 67. [Электронный ресурс] / Ушакова, Р.Ф., Данилюк, Т.Г. //
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Икра
Щука
Посол
Стерилизация
Биохимия
Аннотация: Изложена технология приготовления внедренного в промышленность нового рентабельного вида продукции - икра щучья "Новинка" и приведены её органолептические, химические и микробиологические показатели.
Доп.точки доступа:
Данилюк, Т.Г.
У 93
Ушакова, Р.Ф.
Усовершенствование способа обработки икры щуки. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 55 - 67. [Электронный ресурс] / Ушакова, Р.Ф., Данилюк, Т.Г. //
Рубрики: Технология
Икра
Щука
Посол
Стерилизация
Биохимия
Аннотация: Изложена технология приготовления внедренного в промышленность нового рентабельного вида продукции - икра щучья "Новинка" и приведены её органолептические, химические и микробиологические показатели.
Доп.точки доступа:
Данилюк, Т.Г.
132.
Подробнее
Х 29
Хачманукьян, С.Г
Экспериментальное определение значений энтальпии и теплоемкости рыбы в интервале температур от минус 20 градусов до минус 196 градусов С. [Электронный ресурс] / Хачманукьян, С.Г // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 165 - 177. - (Труды ВНИРО, т.88). - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Химические методы
Холодильники
Хранение
Технология
Рыбы
Энтальпия
Аннотация: Описан метод определения энтальпии пищевых продуктов при особо низких температурах при помощи жидкого азота. Экспериментальные определения энтальпии и теплоемкости, выполненные для филе щуки, сведены в таблицы.
Х 29
Хачманукьян, С.Г
Экспериментальное определение значений энтальпии и теплоемкости рыбы в интервале температур от минус 20 градусов до минус 196 градусов С. [Электронный ресурс] / Хачманукьян, С.Г // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 165 - 177. - (Труды ВНИРО, т.88). - 1972
Рубрики: Химические методы
Холодильники
Хранение
Технология
Рыбы
Энтальпия
Аннотация: Описан метод определения энтальпии пищевых продуктов при особо низких температурах при помощи жидкого азота. Экспериментальные определения энтальпии и теплоемкости, выполненные для филе щуки, сведены в таблицы.
133.
Подробнее
Ч-58
Чивиленко, В.П.
Некоторые вопросы определения параметров бесшомпольного электрокопчения кильки. [Электронный ресурс] / Чивиленко, В.П., Муравлев, А.С. // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 87 - 95. - ( Труды ВНИРО, т. 88 ). - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Килька
Копчение
Электротехника
Консервы
Пищепром
Аннотация: Чтобы механизировать производство консервов из копченой рыбы, разработаны и испытаны устройства и приспособления для бесшомпольного электрокопчения кильки: встряхивающиеся сетки, колеблющиеся струны, ворошители, а также сетки и струны, покрытые антиадгезионным материалом. Изготовлены и проверены сетчатый, зубчатый и щелевой электроды.
Доп.точки доступа:
Муравлев, А.С.
Ч-58
Чивиленко, В.П.
Некоторые вопросы определения параметров бесшомпольного электрокопчения кильки. [Электронный ресурс] / Чивиленко, В.П., Муравлев, А.С. // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 87 - 95. - ( Труды ВНИРО, т. 88 ). - 1972
Рубрики: Технология
Килька
Копчение
Электротехника
Консервы
Пищепром
Аннотация: Чтобы механизировать производство консервов из копченой рыбы, разработаны и испытаны устройства и приспособления для бесшомпольного электрокопчения кильки: встряхивающиеся сетки, колеблющиеся струны, ворошители, а также сетки и струны, покрытые антиадгезионным материалом. Изготовлены и проверены сетчатый, зубчатый и щелевой электроды.
Доп.точки доступа:
Муравлев, А.С.
134.
Подробнее
Т 38
Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. [Электронный ресурс] // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - 221 с. - ( Труды ВНИРО, т. 88). - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Консервы
Копчение
Икра
Рыбы
Оборудование
Посол
Хранение
Химические методы
Аннотация: В сборнике приведены результаты исследований по конкретным вопросам совершенствования технологии и частично механизации и рыбообработки.
Т 38
Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. [Электронный ресурс] // Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - 221 с. - ( Труды ВНИРО, т. 88). - 1972
Рубрики: Технология
Консервы
Копчение
Икра
Рыбы
Оборудование
Посол
Хранение
Химические методы
Аннотация: В сборнике приведены результаты исследований по конкретным вопросам совершенствования технологии и частично механизации и рыбообработки.
135.
Подробнее
В 75
Ворожцов, Г.А.
Питание тюленя в Северном Каспии. [Электронный ресурс] / Ворожцов, Г.А., Румянцев, В.Д., Склярова, Г.А., Хураськин, Л.С. // Биологические ресурсы рыболовства и их использование.- М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 19 - 29. - (Труды ВНИРО, т. 89). - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Биология
Тюлень
Промысел
Технология
Питание
Каспийское море
Аннотация: Цель проведенных исследований - установить видовой состав объектов питания, частоту их встречаемости, количественную и весовую характеристику поедаемой пищи, а также выявить избирательную способность каспийского тюленя.
Доп.точки доступа:
Румянцев, В.Д.
Склярова, Г.А.
Хураськин, Л.С.
В 75
Ворожцов, Г.А.
Питание тюленя в Северном Каспии. [Электронный ресурс] / Ворожцов, Г.А., Румянцев, В.Д., Склярова, Г.А., Хураськин, Л.С. // Биологические ресурсы рыболовства и их использование.- М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 19 - 29. - (Труды ВНИРО, т. 89). - 1972
Рубрики: Биология
Тюлень
Промысел
Технология
Питание
Каспийское море
Аннотация: Цель проведенных исследований - установить видовой состав объектов питания, частоту их встречаемости, количественную и весовую характеристику поедаемой пищи, а также выявить избирательную способность каспийского тюленя.
Доп.точки доступа:
Румянцев, В.Д.
Склярова, Г.А.
Хураськин, Л.С.
136.
Подробнее
Р 24
Распределение тюленя в Северном Каспии. [Электронный ресурс] / Ворожцов, Г.А.Румянцев, В.Д.Склярова, Г.А. [и др.] // Биологические ресурсы рыболовства и их использование. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 30 - 37. - (Труды ВНИРО, т. 89). - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Биология
Тюлень
Популяция
Промысел
Миграция
Технология
Каспийское море
Аннотация: Количество остающегося на лето в Северном Каспии зверя в 16 раз меньше, чем весной. Исследования показали, что это в основном больные, ослабленные, или неполовозрелые животные, которые образуют скопления у необитаемых островов и в местах концентрации пищевых объектов, главным образом, непромысловых рыб.
Доп.точки доступа:
Ворожцов, Г.А.
Румянцев, В.Д.
Склярова, Г.А.
Хураськин, Л.С.
Юсупов, М.К.
Р 24
Распределение тюленя в Северном Каспии. [Электронный ресурс] / Ворожцов, Г.А.Румянцев, В.Д.Склярова, Г.А. [и др.] // Биологические ресурсы рыболовства и их использование. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 30 - 37. - (Труды ВНИРО, т. 89). - 1972
Рубрики: Биология
Тюлень
Популяция
Промысел
Миграция
Технология
Каспийское море
Аннотация: Количество остающегося на лето в Северном Каспии зверя в 16 раз меньше, чем весной. Исследования показали, что это в основном больные, ослабленные, или неполовозрелые животные, которые образуют скопления у необитаемых островов и в местах концентрации пищевых объектов, главным образом, непромысловых рыб.
Доп.точки доступа:
Ворожцов, Г.А.
Румянцев, В.Д.
Склярова, Г.А.
Хураськин, Л.С.
Юсупов, М.К.
137.
Подробнее
И 37
Измайлов, В.
Перспективы Российского рыболовства. [Электронный ресурс] / Измайлов, В. // Рыбное хозяйство.- 2000. - № 1. - С.6. - 2000
~РУБ Article
Рубрики: Перспективы
Рыболовство
Ресурсы
Технология
Промысел
Россия
Биоресурсы
Аннотация: Рыболовство России до начала 90-х годов обладало огромным потенциалом биоресурсов. Так, в ИЗС и на континентальном шельфе можно было вылавливать до 5,2 млн т рыбы и морепродуктов. В зонах иностранных государств нами осваивалось до 1 млн т ежегодно и в открытом океане -до 1,3-1,5 млн т. За последнее десятилетия ресурсный потенциал вышеназванных районов существенно снизился. Российский флот почти полностью покинул ИЗС других стран, а там, где остались работать наши промысловые суда, суммарная квота не превышает 0,8-0,9 млн т. Сегодня мы осваиваем от 7 до 10% от возможного вылова в открытом океане, что составляет 100-140 тыс. т рыбы и морепродуктов.
И 37
Измайлов, В.
Перспективы Российского рыболовства. [Электронный ресурс] / Измайлов, В. // Рыбное хозяйство.- 2000. - № 1. - С.6. - 2000
Рубрики: Перспективы
Рыболовство
Ресурсы
Технология
Промысел
Россия
Биоресурсы
Аннотация: Рыболовство России до начала 90-х годов обладало огромным потенциалом биоресурсов. Так, в ИЗС и на континентальном шельфе можно было вылавливать до 5,2 млн т рыбы и морепродуктов. В зонах иностранных государств нами осваивалось до 1 млн т ежегодно и в открытом океане -до 1,3-1,5 млн т. За последнее десятилетия ресурсный потенциал вышеназванных районов существенно снизился. Российский флот почти полностью покинул ИЗС других стран, а там, где остались работать наши промысловые суда, суммарная квота не превышает 0,8-0,9 млн т. Сегодня мы осваиваем от 7 до 10% от возможного вылова в открытом океане, что составляет 100-140 тыс. т рыбы и морепродуктов.
138.
Подробнее
М 31
Маслова, Г.
Производство коптильных препаратов. [Электронный ресурс] / Маслова, Г. // Рыбное хозяйство. - 2000. - №1.- С.61. - 2000
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Копчение
Химические методы
Препараты
Вода
Аннотация: Стремление обезопасить копченые продукты и окружающую среду от токсических канцерогенных веществ, содержащихся в дыме, привело к созданию коптильных препаратов и замене дымового копчения продукции на бездымное. Наибольшее распространение получил получил способ производства коптильных препаратов, основанный на улавливании компонентов дыма водой с образованием водных конденсатов дыма, способных придать рыбе окраску, вкус и аромат, свойственные копченым продуктам.
М 31
Маслова, Г.
Производство коптильных препаратов. [Электронный ресурс] / Маслова, Г. // Рыбное хозяйство. - 2000. - №1.- С.61. - 2000
Рубрики: Технология
Копчение
Химические методы
Препараты
Вода
Аннотация: Стремление обезопасить копченые продукты и окружающую среду от токсических канцерогенных веществ, содержащихся в дыме, привело к созданию коптильных препаратов и замене дымового копчения продукции на бездымное. Наибольшее распространение получил получил способ производства коптильных препаратов, основанный на улавливании компонентов дыма водой с образованием водных конденсатов дыма, способных придать рыбе окраску, вкус и аромат, свойственные копченым продуктам.
139.
Подробнее
Д 36
Дергалева, Ж.
Рынок камбалы-тюрбо расширяется. [Электронный ресурс] / Дергалева, Ж., Маслова, О. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 1. - С. 42. - 2000
~РУБ Article
Рубрики: Аквакультура
Камбала-тюрбо
Разведение
Рыболовство
Технология
Промысел
Аннотация: В России обитает близкородственный вид тюрбо - камбала-калкан, которая является одной из наиболее ценных видов рыб Черного моря. Существующий в России уровень разработанных технических средств и методов искусственного разведения и товарного выращивания калкана позволяет перейти к промышленному освоению объекта. Результативность этих методов по ряду показателей превосходит зарубежные технологии.
Доп.точки доступа:
Маслова, О.
Д 36
Дергалева, Ж.
Рынок камбалы-тюрбо расширяется. [Электронный ресурс] / Дергалева, Ж., Маслова, О. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 1. - С. 42. - 2000
Рубрики: Аквакультура
Камбала-тюрбо
Разведение
Рыболовство
Технология
Промысел
Аннотация: В России обитает близкородственный вид тюрбо - камбала-калкан, которая является одной из наиболее ценных видов рыб Черного моря. Существующий в России уровень разработанных технических средств и методов искусственного разведения и товарного выращивания калкана позволяет перейти к промышленному освоению объекта. Результативность этих методов по ряду показателей превосходит зарубежные технологии.
Доп.точки доступа:
Маслова, О.
140.
Подробнее
Н 34
Наумкин, Д.
Тихоокеанские лососи Чукотки. [Электронный ресурс] / Наумкин, Д., Коротаев, Ю., Попова, Л. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 1. - С. 43. - 2000
~РУБ Article
Рубрики: Рыболовство
Лососевые
Чукотка
Промысел
Технология
Разведение
Аннотация: В реках Беринговоморского побережья Чукотки нерестятся пять видов тихоокеанских лососей - кета, нерка, горбуша, кижуч и чавыча. Основу лососевого промысла составляют кета и нерка, горбушу добывают преимущественно в качестве прилова. Для того чтобы обеспечить стабилизацию и рост промысловых уловов лососей, необходимо их искусственное разведение.
Доп.точки доступа:
Коротаев, Ю.
Попова, Л.
Н 34
Наумкин, Д.
Тихоокеанские лососи Чукотки. [Электронный ресурс] / Наумкин, Д., Коротаев, Ю., Попова, Л. // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 1. - С. 43. - 2000
Рубрики: Рыболовство
Лососевые
Чукотка
Промысел
Технология
Разведение
Аннотация: В реках Беринговоморского побережья Чукотки нерестятся пять видов тихоокеанских лососей - кета, нерка, горбуша, кижуч и чавыча. Основу лососевого промысла составляют кета и нерка, горбушу добывают преимущественно в качестве прилова. Для того чтобы обеспечить стабилизацию и рост промысловых уловов лососей, необходимо их искусственное разведение.
Доп.точки доступа:
Коротаев, Ю.
Попова, Л.
Страница 14, Результатов: 360