База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 28
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
В 68
Волченко, Василий Игоревич
Совершенствование технологии консервов из печени гидробионтов. : Автореферат дис.канд.технич.наук. Мурманск:Изд-во Мурманского гос.технич.универ-а,2004,24 с. / Волченко, Василий Игоревич. - [Б. м.] : Выполн.в Мурманском гос.технич.универ-е, 2004-11-05
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Гидробионты
Консервы
Печень
Аннотация: Впервые научно обоснован способ изготовления консервов из печени рыб путём изыскания научнообоснованных режимов обработки полуфабрикатов и стерилизации продуктов. Новые виды продукции, изготовленные по разработанной технологии, были удостоины диплома международной специализированной выставки "Море. Ресурсы. Технологии -2004".
В 68
Волченко, Василий Игоревич
Совершенствование технологии консервов из печени гидробионтов. : Автореферат дис.канд.технич.наук. Мурманск:Изд-во Мурманского гос.технич.универ-а,2004,24 с. / Волченко, Василий Игоревич. - [Б. м.] : Выполн.в Мурманском гос.технич.универ-е, 2004-11-05
Рубрики: Технология
Гидробионты
Консервы
Печень
Аннотация: Впервые научно обоснован способ изготовления консервов из печени рыб путём изыскания научнообоснованных режимов обработки полуфабрикатов и стерилизации продуктов. Новые виды продукции, изготовленные по разработанной технологии, были удостоины диплома международной специализированной выставки "Море. Ресурсы. Технологии -2004".
2.
Подробнее
С 79
Степаненко, В.В.
Новый способ производства консервов из мороженой печени тресковых видов рыб = New technology to produce canned frozen liver of gadoid species / Степаненко, В.В., Борисов, В.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Консервы/Canned goods
Треска/Cod
Печень/Liver
Очистка/Cleaning
Качество/Quality
Нематоды/Nematodes
Аннотация: Разработанный нами способ позволяет получить консервы из мороженой печени очищенной от нематод с хорошими органолептическими и физическими показателями. В качестве связующей добавки используют продукт переработки сои с различной степенью гидратации, что обеспечивает получение консервов высокого качества, сохраняющих свои свойства в течение длительного срока хранения./Application of new technology allows to produce canned product of high quality from frozen raw liver cleaned off nematodes with the use of binding agents based on soya protein.
Доп.точки доступа:
Борисов, В.В.
С 79
Степаненко, В.В.
Новый способ производства консервов из мороженой печени тресковых видов рыб = New technology to produce canned frozen liver of gadoid species / Степаненко, В.В., Борисов, В.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Консервы/Canned goods
Треска/Cod
Печень/Liver
Очистка/Cleaning
Качество/Quality
Нематоды/Nematodes
Аннотация: Разработанный нами способ позволяет получить консервы из мороженой печени очищенной от нематод с хорошими органолептическими и физическими показателями. В качестве связующей добавки используют продукт переработки сои с различной степенью гидратации, что обеспечивает получение консервов высокого качества, сохраняющих свои свойства в течение длительного срока хранения./Application of new technology allows to produce canned product of high quality from frozen raw liver cleaned off nematodes with the use of binding agents based on soya protein.
Доп.точки доступа:
Борисов, В.В.
3.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Печень некоторых промысловых рыб водоемов СССР как основной источник витамина А / Колчев, В.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 170-177 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Промысел
Печень
Витамин А
Волго-Каспийский бассейн
Расчеты
Аннотация: В каждом из трех бассейнов можно отметить группу рыб, печень которых обладает сравнительно высоким содержанием витамина А, а именно: а) осетровые - в Волго-Каспийском бассейне; б) частиковые - в Азово-Черноморском бассейне; в) камбала, синяя зубатка, полярная акула и палтус - в Баренцовом море. Рыбы каждого бассейна имеют значительные различия в содержании витамина. Индивидуальные колебания содержания витамина А у каждого вида рыб часто бывают весьма значительными (Азовское море) и намного превосходят степень влияния таких факторов, как пол, возраст, (в мг%). Содержание витамина А в печени рыб весной колеблется больше, чем осенью. Влияние пола на содержание витамина А в печени рыб сказывается различным образом. Как правило, во всех трех бассейнах содержание витамина А в печени рыб повышается с увеличением их размера или возраста. Влияние времени года на содержание витамина А наблюдается почти у всех исследованных рыб Каспийского, Азовского и Баренцова морей. Содержание витамина А в печени одноименных рыб Каспийского и Азовского бассейнов весьма различается. Так, по содержанию витамина А в печени частиковые Азовского моря значительно (в 3-4 раза) превосходят частиковых Каспийского моря; осетровые Азовского моря, наоборот, значительно (в 2-4 раза) уступают в этом отношении осетровым Каспийского моря.
К 61
Колчев, В.В.
Печень некоторых промысловых рыб водоемов СССР как основной источник витамина А / Колчев, В.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 170-177 (272 с.). - 1952
Рубрики: Рыбы
Промысел
Печень
Витамин А
Волго-Каспийский бассейн
Расчеты
Аннотация: В каждом из трех бассейнов можно отметить группу рыб, печень которых обладает сравнительно высоким содержанием витамина А, а именно: а) осетровые - в Волго-Каспийском бассейне; б) частиковые - в Азово-Черноморском бассейне; в) камбала, синяя зубатка, полярная акула и палтус - в Баренцовом море. Рыбы каждого бассейна имеют значительные различия в содержании витамина. Индивидуальные колебания содержания витамина А у каждого вида рыб часто бывают весьма значительными (Азовское море) и намного превосходят степень влияния таких факторов, как пол, возраст, (в мг%). Содержание витамина А в печени рыб весной колеблется больше, чем осенью. Влияние пола на содержание витамина А в печени рыб сказывается различным образом. Как правило, во всех трех бассейнах содержание витамина А в печени рыб повышается с увеличением их размера или возраста. Влияние времени года на содержание витамина А наблюдается почти у всех исследованных рыб Каспийского, Азовского и Баренцова морей. Содержание витамина А в печени одноименных рыб Каспийского и Азовского бассейнов весьма различается. Так, по содержанию витамина А в печени частиковые Азовского моря значительно (в 3-4 раза) превосходят частиковых Каспийского моря; осетровые Азовского моря, наоборот, значительно (в 2-4 раза) уступают в этом отношении осетровым Каспийского моря.
4.
Подробнее
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Химический состав граксы и содержание в ней витамина А / Переплетчик, Р.Р. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 166-169 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Гракса
Химия
Витамин А
Печень
Расчеты
Температура
Аннотация: Общее количество витамина А в граксе составляет около 28% от общего количества его в печени. В обоих наших опытах получилось, что количество витамина А в жире и граксе больше, чем его было в исходном сырье - печени. Это надо отнести к ошибкам в опытах, которые могли быть и при отборе проб и при определении витамина А. Витамин А определялся реакцией с треххлористой сурьмой в неомыляемой фракции согласно инструкции Государственной контрольной витаминной станции. Эта методика определения дает ошибку +-10%. Использование граксы, по нашему мнению, должно идти в двух направлениях: 1) использование жировой части, 2) приготовление пищевого продукта. Надо отметить, что технологический процесс получения жира из тресковой печени далеко несовершенен, так как в результате его происходят большие потери жира в размере 15-20%. В связи с этим нашей задачей в настоящее время является изменение и рационализация технологии получения жира из тресковой печени.
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Химический состав граксы и содержание в ней витамина А / Переплетчик, Р.Р. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 166-169 (272 с.). - 1952
Рубрики: Гракса
Химия
Витамин А
Печень
Расчеты
Температура
Аннотация: Общее количество витамина А в граксе составляет около 28% от общего количества его в печени. В обоих наших опытах получилось, что количество витамина А в жире и граксе больше, чем его было в исходном сырье - печени. Это надо отнести к ошибкам в опытах, которые могли быть и при отборе проб и при определении витамина А. Витамин А определялся реакцией с треххлористой сурьмой в неомыляемой фракции согласно инструкции Государственной контрольной витаминной станции. Эта методика определения дает ошибку +-10%. Использование граксы, по нашему мнению, должно идти в двух направлениях: 1) использование жировой части, 2) приготовление пищевого продукта. Надо отметить, что технологический процесс получения жира из тресковой печени далеко несовершенен, так как в результате его происходят большие потери жира в размере 15-20%. В связи с этим нашей задачей в настоящее время является изменение и рационализация технологии получения жира из тресковой печени.
5.
Подробнее
Д 13
Давыдова, Ю.С.
Уточнение режима гидролиза печени и внутренностей рыб и морских млекопитающих / Давыдова, Ю.С., Румянцева, М.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 178-191 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Печень
Гидролиз
Рыбы
Млекопитающие
Моделирование
Расчеты
Аннотация: Производство жира из печени рыб и морских млекопитающих следует проводить по технологической схеме, разработанной витаминным цехом Мосрыбокомбината. При проведении гидролиза печени различных пород рыб и морских млекопитающих по вышеуказанной технологической схеме и при указанных выше дозировках щелочи, выход жира равен в среднем 79%, выход витамина - 84%. Для производства витаминного жира надлежит использовать внутренности частиковых рыб, применяя метод щелочного гидролиза. Режим гидролиза внутренностей частиковых рыб следующий: щелочи 1,5% к весу гидролизуемой массы, воды 100% к весу внутренностей, жира 25% к весу внутренностей, первая фаза гидролиза при температуре 55-90 гр., вторая фаза - при 95-98 гр., общая продолжительность гидролиза 3 часа. При гидролизе внутренностей частиковых рыб получается жир с А-витаминной активностью, отвечающей требованиям активности обычного медицинского рыбьего жира, т. е. 400-500 инт. ед. на 1 г жира. Для предотвращения образования эмульсии при гидролизе внутренностей рыб из последних должны быть быть удалены плавательный пузырь, молоки и икра. Режим гидролиза свежей и соленой печени зубатки, а также соленой печени ската требует дальнейшего уточнения.
Доп.точки доступа:
Румянцева, М.Н.
Д 13
Давыдова, Ю.С.
Уточнение режима гидролиза печени и внутренностей рыб и морских млекопитающих / Давыдова, Ю.С., Румянцева, М.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 178-191 (272 с.). - 1952
Рубрики: Печень
Гидролиз
Рыбы
Млекопитающие
Моделирование
Расчеты
Аннотация: Производство жира из печени рыб и морских млекопитающих следует проводить по технологической схеме, разработанной витаминным цехом Мосрыбокомбината. При проведении гидролиза печени различных пород рыб и морских млекопитающих по вышеуказанной технологической схеме и при указанных выше дозировках щелочи, выход жира равен в среднем 79%, выход витамина - 84%. Для производства витаминного жира надлежит использовать внутренности частиковых рыб, применяя метод щелочного гидролиза. Режим гидролиза внутренностей частиковых рыб следующий: щелочи 1,5% к весу гидролизуемой массы, воды 100% к весу внутренностей, жира 25% к весу внутренностей, первая фаза гидролиза при температуре 55-90 гр., вторая фаза - при 95-98 гр., общая продолжительность гидролиза 3 часа. При гидролизе внутренностей частиковых рыб получается жир с А-витаминной активностью, отвечающей требованиям активности обычного медицинского рыбьего жира, т. е. 400-500 инт. ед. на 1 г жира. Для предотвращения образования эмульсии при гидролизе внутренностей рыб из последних должны быть быть удалены плавательный пузырь, молоки и икра. Режим гидролиза свежей и соленой печени зубатки, а также соленой печени ската требует дальнейшего уточнения.
Доп.точки доступа:
Румянцева, М.Н.
6.
Подробнее
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Изыскание метода получения концентрата витамина А / Переплетчик, Р.Р., Файнгерш, Р.Я. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 236-241 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Витамина А
Концентрат
Расчеты
Печень
Химия
Соленость
Аннотация: Печень кита, содержащая небольшое количество жира, очень богатого витамином А, может служить сырьем как для получения концентрата витамина А методом омыления, так и для извлечения жира с высоким содержанием витамина А. Оптимальный режим омыления соленой китовой печени следующий: Отмочка печени печени до 3-5%-ного содержания поваренной соли (продолжительность омыления 3-4 часа, при температуре 85-90 гр.). Дихлорэтан является лучшим из проверенных нами растворителей (бензин, бензол, толуол, дихлорэтан) как по своим физическим свойствам, так и по полноте извлечения неомыляемых. В процессе экстракции дихлорэтаном неомыляемых после щелочного гидролиза образуются устойчивые трудно разрушающиеся эмульсии, в результате чего технологическая схема получения концентрированных препаратов этого витамина. Жир, извлеченный дихлорэтаном из соленой китовой печени, наряду с высокой витаминной активностью (до 200 000 инт. ед. на 1 г) имеет темную окраску и высокое кислотное число.
Доп.точки доступа:
Файнгерш, Р.Я.
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Изыскание метода получения концентрата витамина А / Переплетчик, Р.Р., Файнгерш, Р.Я. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 236-241 (272 с.). - 1952
Рубрики: Витамина А
Концентрат
Расчеты
Печень
Химия
Соленость
Аннотация: Печень кита, содержащая небольшое количество жира, очень богатого витамином А, может служить сырьем как для получения концентрата витамина А методом омыления, так и для извлечения жира с высоким содержанием витамина А. Оптимальный режим омыления соленой китовой печени следующий: Отмочка печени печени до 3-5%-ного содержания поваренной соли (продолжительность омыления 3-4 часа, при температуре 85-90 гр.). Дихлорэтан является лучшим из проверенных нами растворителей (бензин, бензол, толуол, дихлорэтан) как по своим физическим свойствам, так и по полноте извлечения неомыляемых. В процессе экстракции дихлорэтаном неомыляемых после щелочного гидролиза образуются устойчивые трудно разрушающиеся эмульсии, в результате чего технологическая схема получения концентрированных препаратов этого витамина. Жир, извлеченный дихлорэтаном из соленой китовой печени, наряду с высокой витаминной активностью (до 200 000 инт. ед. на 1 г) имеет темную окраску и высокое кислотное число.
Доп.точки доступа:
Файнгерш, Р.Я.
7.
Подробнее
Д 13
Давыдова, Ю.С.
Получение концентрата витамина А / Давыдова, Ю.С., Переплетчик, Р.Р. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 222-230 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Витамин А
Концентрат
Печень
Киты
Расчеты
Температура
Аннотация: Экстракция жира из высушенной под вакуумом свежей или мороженой печени кита является простым, обеспечивающим хорошие результаты, способом получения концентрата витамина А. Витамин А в жире, полученном способом экстракции из высушенной под вакуумом китовой печени, хорошо сохраняется. Печень, после экстракции из нее жира, содержащая в себе белок, а также, повидимому, витамины комплекса B, D и А, может быть использована в качестве кормов для скота. В наших опытах при вакуум-сушке свежей или мороженой китовой печени отмечена потеря витамина А, составляющая 10-15% от первоначального его содержания в печени. На основании результатов наших лабораторных опытов, нельзя рекомендовать вакуум-сушку как способ заготовки китовой печени для дальнейшего ее использования, так как при хранении высушенной под вакуумом печени в течение 10 дней происходит разрушение содержащегося в ней витамина А, достигающее в среднем 63% от его содержания в начале хранения. Необходимо проверить полученные результаты в производственных условиях, а также провести опыты по хранению печени, высушенной под вакуумом, в герметичной таре, в инертном газе и в виде прессованных брикетов.
Доп.точки доступа:
Переплетчик, Р.Р.
Д 13
Давыдова, Ю.С.
Получение концентрата витамина А / Давыдова, Ю.С., Переплетчик, Р.Р. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 222-230 (240 с.). - 1952
Рубрики: Витамин А
Концентрат
Печень
Киты
Расчеты
Температура
Аннотация: Экстракция жира из высушенной под вакуумом свежей или мороженой печени кита является простым, обеспечивающим хорошие результаты, способом получения концентрата витамина А. Витамин А в жире, полученном способом экстракции из высушенной под вакуумом китовой печени, хорошо сохраняется. Печень, после экстракции из нее жира, содержащая в себе белок, а также, повидимому, витамины комплекса B, D и А, может быть использована в качестве кормов для скота. В наших опытах при вакуум-сушке свежей или мороженой китовой печени отмечена потеря витамина А, составляющая 10-15% от первоначального его содержания в печени. На основании результатов наших лабораторных опытов, нельзя рекомендовать вакуум-сушку как способ заготовки китовой печени для дальнейшего ее использования, так как при хранении высушенной под вакуумом печени в течение 10 дней происходит разрушение содержащегося в ней витамина А, достигающее в среднем 63% от его содержания в начале хранения. Необходимо проверить полученные результаты в производственных условиях, а также провести опыты по хранению печени, высушенной под вакуумом, в герметичной таре, в инертном газе и в виде прессованных брикетов.
Доп.точки доступа:
Переплетчик, Р.Р.
8.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Печень китов Антарктики как сырье для получения витамина А / Мрочков, К.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 91-102 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Печень
Витамин А
Антарктика
Химия
Расчеты
Аннотация: У китов печень является единственным органом, где накапливаются запасы витамина А. Количественное содержание витамина А зависит от вида китов. Печеночный жир самцов всех видов китов более богат витамином А, чем самок; так, печень самцов при меньшей жирности содержит в 1,5-2 раза больше витамина А, чем печень самок. В качестве сырья для получения витамина А наибольший интерес представляет печень следующих видов: 1) кашалота (самца), 2) синего кита, 3) финвала (самца), использование печени горбача и самок финвала не представляет практического интереса вследствие относительно малого содержания витамина А. Разрушение витамина А в неконсервированной печени китов происходит сравнительно медленно. Средние потери витамина А при посоле и хранении китовой печени в течение 3,5-4,5 месяца, включая период прохождения судна через зону тропиков, составляют 25% от его содержания в свежей печени. Заготовка китовой печени способом посола является наиболее простым технически и дешевым видом консервирования, особенно приемлемым в условиях антарктического китобойного промысла.
М 88
Мрочков, К.А.
Печень китов Антарктики как сырье для получения витамина А / Мрочков, К.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 91-102 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Печень
Витамин А
Антарктика
Химия
Расчеты
Аннотация: У китов печень является единственным органом, где накапливаются запасы витамина А. Количественное содержание витамина А зависит от вида китов. Печеночный жир самцов всех видов китов более богат витамином А, чем самок; так, печень самцов при меньшей жирности содержит в 1,5-2 раза больше витамина А, чем печень самок. В качестве сырья для получения витамина А наибольший интерес представляет печень следующих видов: 1) кашалота (самца), 2) синего кита, 3) финвала (самца), использование печени горбача и самок финвала не представляет практического интереса вследствие относительно малого содержания витамина А. Разрушение витамина А в неконсервированной печени китов происходит сравнительно медленно. Средние потери витамина А при посоле и хранении китовой печени в течение 3,5-4,5 месяца, включая период прохождения судна через зону тропиков, составляют 25% от его содержания в свежей печени. Заготовка китовой печени способом посола является наиболее простым технически и дешевым видом консервирования, особенно приемлемым в условиях антарктического китобойного промысла.
9.
Подробнее
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Приготовление антианемического препарата - камполона МЖ из печени морских млекопитающих / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 135-147 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Млекопитающие
Печень
Камполон МЖ
Белок
Химия
Промышленность
Аннотация: Печень китов и дельфина содержит антианемические вещества и может быть использована для приготовления лечебного препарата камполона МЖ, предназначаемого для внутримышечной инъекции при лечении злокачественного малокровия. Препараты камполона МЖ, полученные из печени морских млекопитающих, по своей активности не уступают камполону, приготавливаемому из печени рогатого скота, и являются менее болезненными при инъекции. Для производства камполона МЖ можно применять свежую и мороженую печень, а также специальный полуфабрикат в виде упаренного сока печени, заготовляемый на местах промысла китов и дельфина. Организация заготовки такого полуфабриката позволяет избежать трудностей, связанных с замораживанием больших количеств печени на местах промысла и транспортировки ее с мест промысла до предприятий, вырабатывающих камполон. При использовании мороженой печени ее необходимо сохранять при температуре не выше минус 8 гр. Выход препарата камполона МЖ составляет в среднем 5% от веса печени. При варке и прессовании печени китов витамин А не разрушается и сохраняется в отпрессованном остатке печени, который может быть использован для производства витамина А.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Приготовление антианемического препарата - камполона МЖ из печени морских млекопитающих / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 135-147 (220 с.). - 1954
Рубрики: Млекопитающие
Печень
Камполон МЖ
Белок
Химия
Промышленность
Аннотация: Печень китов и дельфина содержит антианемические вещества и может быть использована для приготовления лечебного препарата камполона МЖ, предназначаемого для внутримышечной инъекции при лечении злокачественного малокровия. Препараты камполона МЖ, полученные из печени морских млекопитающих, по своей активности не уступают камполону, приготавливаемому из печени рогатого скота, и являются менее болезненными при инъекции. Для производства камполона МЖ можно применять свежую и мороженую печень, а также специальный полуфабрикат в виде упаренного сока печени, заготовляемый на местах промысла китов и дельфина. Организация заготовки такого полуфабриката позволяет избежать трудностей, связанных с замораживанием больших количеств печени на местах промысла и транспортировки ее с мест промысла до предприятий, вырабатывающих камполон. При использовании мороженой печени ее необходимо сохранять при температуре не выше минус 8 гр. Выход препарата камполона МЖ составляет в среднем 5% от веса печени. При варке и прессовании печени китов витамин А не разрушается и сохраняется в отпрессованном остатке печени, который может быть использован для производства витамина А.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
10.
Подробнее
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Получение концентрата витамина А из печени китов методом экстракции / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 148-158 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Печень
Витамин А
Экстракция
Расчеты
Химия
Аннотация: Методом экстракции жира дихлорэтаном и последующей рафинации его в мисцелле щелочью можно получать концентрат витамина А высокой активности из отпрессованной китовой печени, остающейся после изготовления медицинского препарата, а также из соленой печени. Предлагаемая схема обработки отпрессованной печени и соленой печени китов позволяет комплексно использовать печень для получения концентрации витамина А и кормовой муки. Соленая печень предварительно должна быть отмочена в воде до солености 2-4%. Получаемые методом экстракции концентраты витамина А с активностью 40 000-100 000 инт. ед. на 1 г имеют невысокую кислотность (от 0,7 до 10), цвет от желтого до светло коричневого и не имеют неприятного запаха. Эти концентраты могут быть использованы для витаминизации рыбьих жиров, а также для получения концентратов еще более высокой активности методом молекулярной дистилляции. Выход витамина А при получении концентратов предлагаемым методом экстракции печени выше, чем при принятом способе щелочного гидролиза печени и составляет 80-90%.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Получение концентрата витамина А из печени китов методом экстракции / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 148-158 (220 с.). - 1954
Рубрики: Киты
Печень
Витамин А
Экстракция
Расчеты
Химия
Аннотация: Методом экстракции жира дихлорэтаном и последующей рафинации его в мисцелле щелочью можно получать концентрат витамина А высокой активности из отпрессованной китовой печени, остающейся после изготовления медицинского препарата, а также из соленой печени. Предлагаемая схема обработки отпрессованной печени и соленой печени китов позволяет комплексно использовать печень для получения концентрации витамина А и кормовой муки. Соленая печень предварительно должна быть отмочена в воде до солености 2-4%. Получаемые методом экстракции концентраты витамина А с активностью 40 000-100 000 инт. ед. на 1 г имеют невысокую кислотность (от 0,7 до 10), цвет от желтого до светло коричневого и не имеют неприятного запаха. Эти концентраты могут быть использованы для витаминизации рыбьих жиров, а также для получения концентратов еще более высокой активности методом молекулярной дистилляции. Выход витамина А при получении концентратов предлагаемым методом экстракции печени выше, чем при принятом способе щелочного гидролиза печени и составляет 80-90%.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
Страница 1, Результатов: 28