Поиск по Электронному каталогу

УДК664.951
Р 17

    Разработка энергоэффективных процессов конвективного обезвоживания рыбыЕршов М.А.,Ершов А.М.,Глазунов Ю.Т.,Селяков И.Ю. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.105-107. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--сушка-вяление--копчение

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ

Разработка энергоэффективных процессов конвективного обезвоживания рыбыЕршов М.А.,Ершов А.М.,Глазунов Ю.Т.,Селяков И.Ю. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.105-107

УДК664.951
Е 80
Ершов, А. М.
    Адаптация процессов сушки и копчения к современным аппаратам рыбоперерабатывающих производствЕршов А.М.,Похольченко В.А.,Аминов В.А. / А. М. Ершов ; соавт. Похольченко В.А.,Аминов В.А. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.108-110. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--сушка-вяление--копчение--оборудование

   Сушильная техника

Кл.слова (ненормированные):
сушилки -- технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Похольченко В.А.,Аминов В.А.

Ершов, А.М. Адаптация процессов сушки и копчения к современным аппаратам рыбоперерабатывающих производствЕршов А.М.,Похольченко В.А.,Аминов В.А. [Текст] / А. М. Ершов ; соавт. Похольченко В.А.,Аминов В.А. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.108-110

УДК664.951.022
А 91
Астахова, А. Н.
    Расчет норм расхода сырья при производстве балычных изделий холодного копчения из сиговых рыбАстахова А.Н. / А. Н. Астахова // Вестник рыбохозяйственной науки. Вестник рыбохозяйственной науки. - 2014. - С.1-9. - (Т.1,¦1). - ISSN 2311-4274

Рубрики: Сиговые--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--копчение--балык

Кл.слова (ненормированные):
сиговые

Астахова, А.Н. Расчет норм расхода сырья при производстве балычных изделий холодного копчения из сиговых рыбАстахова А.Н. [Текст] / А. Н. Астахова // Вестник рыбохозяйственной науки / рыбохозяйственной науки Вестник. - Тюмень, 2014. - С. С.1-9

УДК664.951.2
Д 66
Доминова, И. Н.
    Современные тенденции в обработке икры гидробионтовДоминова И.Н. / И. Н. Доминова // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2016. - С.11-15. - (¦1)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--икра--посол--копчение

Кл.слова (ненормированные):
технология

Доминова, И.Н. Современные тенденции в обработке икры гидробионтовДоминова И.Н. [Текст] / И. Н. Доминова // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2016. - С. С.11-15

УДК664.951
О-56
Ольховик, С. А.
    Разработка квалиметрической модели качества копченых рыбных продуктовОльховик С.А.,Ким Э.Н. / С. А. Ольховик ; соавт. Ким Э.Н. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2015. - С.123-125. - (¦2). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение

Кл.слова (ненормированные):
технология -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Ким Э.Н.

Ольховик, С.А. Разработка квалиметрической модели качества копченых рыбных продуктовОльховик С.А.,Ким Э.Н. [Текст] / С. А. Ольховик ; соавт. Ким Э.Н. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2015. - С. С.123-125

УДК664.95
Н 19
Назаров, А. Б.
    Показатели биохимического состава мяса и методы технологической переработки пеляди (Coregonus peled Gmelin)Назаров А.Б.,Куриненко Г.А. / А. Б. Назаров ; соавт. Куриненко Г.А. // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2016. - С.38-47. - (¦12). - ISSN 2074-5990

Рубрики: Пелядь--биология--технология

   Ихтиология--биохимия

   Технология рыбы и морепродуктов--посол--сушка-вяление--копчение

Кл.слова (ненормированные):
пелядь -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Куриненко Г.А.

Назаров, А.Б. Показатели биохимического состава мяса и методы технологической переработки пеляди (Coregonus peled Gmelin)Назаров А.Б.,Куриненко Г.А. [Текст] / А. Б. Назаров ; соавт. Куриненко Г.А. // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2016. - С. С.38-47

УДК637.5
С 77
Стариков, В. В.
    Применение инфракрасного нагрева при копчении продуктов из мяса и рыбыСтариков В.В.,Вороненко Б.А. / В. В. Стариков ; соавт. Вороненко Б.А. // Рыбопродукты: технология производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технология производства и эффективные продажи. - 2017. - С.15-18. - (¦3)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение--физические методы обработки--оборудование

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Вороненко Б.А.

Стариков, В.В. Применение инфракрасного нагрева при копчении продуктов из мяса и рыбыСтариков В.В.,Вороненко Б.А. [Текст] / В. В. Стариков ; соавт. Вороненко Б.А. // Рыбопродукты: технология производства и эффективные продажи / технология производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2017. - С. С.15-18

УДК664.955
М 44
Мезенова, О. Я.
    Фитокоптильные композиции в технологии полугорячего копчения рыбыМезенова О.Я.,Дорофеева Е.Е.,Мезенова Н.Ю. / О. Я. Мезенова ; соавт. Дорофеева Е.Е.,Мезенова Н.Ю. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2017. - С.20-27. - (¦4)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Дорофеева Е.Е.,Мезенова Н.Ю.

Мезенова, О.Я. Фитокоптильные композиции в технологии полугорячего копчения рыбыМезенова О.Я.,Дорофеева Е.Е.,Мезенова Н.Ю. [Текст] / О. Я. Мезенова ; соавт. Дорофеева Е.Е.,Мезенова Н.Ю. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2017. - С. С.20-27

УДК658
П 16
Паначина, В. С.
    Оценка качества копченой рыбной продукции на основе определения цветовых характеристикПаначина В.С.,Тимчук Е.Г.,Ким Э.Н. / В. С. Паначина ; соавт. Тимчук Е.Г.,Ким Э.Н. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2018. - С.6-11. - (¦3)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение

   Ихтиология--окраска рыб

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Тимчук Е.Г.,Ким Э.Н.

Паначина, В.С. Оценка качества копченой рыбной продукции на основе определения цветовых характеристикПаначина В.С.,Тимчук Е.Г.,Ким Э.Н. [Текст] / В. С. Паначина ; соавт. Тимчук Е.Г.,Ким Э.Н. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2018. - С. С.6-11

УДК664.951
Ш 67
Шкуратова, Е. Б.
    Обоснование технологии деликатесной подкопченной продукции из традиционного рыбного сырья Северного бассейнаШкуратова Е.Б.,Шокина Ю.В.,Васильева Г.С. / Е. Б. Шкуратова ; соавт. Шокина Ю.В.,Васильева Г.С. // Рыбопродукты: технологии произвоздства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии произвоздства и эффективные продажи. - 2018. - С.12-20. - (¦3)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--ферменты--копчение--прочие продукты

   Тресковые--технология

   Крабы--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Шокина Ю.В.,Васильева Г.С.

Шкуратова, Е.Б. Обоснование технологии деликатесной подкопченной продукции из традиционного рыбного сырья Северного бассейнаШкуратова Е.Б.,Шокина Ю.В.,Васильева Г.С. [Текст] / Е. Б. Шкуратова ; соавт. Шокина Ю.В.,Васильева Г.С. // Рыбопродукты: технологии произвоздства и эффективные продажи / технологии произвоздства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2018. - С. С.12-20