База данных: Электронная библиотека
Страница 9, Результатов: 134
Отмеченные записи: 0
81.
Подробнее
Г 61
Головлев, И.Ф.
Приборы для определения жесткости канатов [Электронный ресурс] / Головлев, И.Ф. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 61. - С. 351-357 (359 с.). - 1966
~РУБ Article
Рубрики: Канаты
Жесткость
Приборы
Киты
Промысел
Расчеты
Аннотация: Предлагаемые методы дают объективную характеристику жесткости канатов. Наиболее приемлемым следует считать способ определения жесткости канатов по изгибу, хотя он и требует вырезания образцов из бухты. Способ определения жесткости по смятию можно применять, не разрезая бухты, что является хорошим методом для определения жесткости эксплуатируемых канатов и в качестве экспресс-метода в канатном производстве. Способ определения жесткости капроновых канатов по скручиванию не следует рекомендовать для внедрения в промышленность, так как он дает большие отклонения отдельных измерений от средних величин. Однако не исключено, что этот способ окажется более объективным для канатов, изготовленных из других материалов. Предлагаемая методика и приборы могут быть использованы как для контроля качества канатов при их изготовлении на предприятиях, так и для составления технических требований на канаты разного назначения и изготовленных из различных материалов. Определению жесткости и выбору диапазонов ее для капроновых канатов различных размеров и назначений (методом изгиба или смятия) должна быть посвящена специальная исследовательская работа, в результате которой должен быть получен проект норм жесткости канатов для внесения в ГОСТ.
Г 61
Головлев, И.Ф.
Приборы для определения жесткости канатов [Электронный ресурс] / Головлев, И.Ф. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1966, - Т. 61. - С. 351-357 (359 с.). - 1966
Рубрики: Канаты
Жесткость
Приборы
Киты
Промысел
Расчеты
Аннотация: Предлагаемые методы дают объективную характеристику жесткости канатов. Наиболее приемлемым следует считать способ определения жесткости канатов по изгибу, хотя он и требует вырезания образцов из бухты. Способ определения жесткости по смятию можно применять, не разрезая бухты, что является хорошим методом для определения жесткости эксплуатируемых канатов и в качестве экспресс-метода в канатном производстве. Способ определения жесткости капроновых канатов по скручиванию не следует рекомендовать для внедрения в промышленность, так как он дает большие отклонения отдельных измерений от средних величин. Однако не исключено, что этот способ окажется более объективным для канатов, изготовленных из других материалов. Предлагаемая методика и приборы могут быть использованы как для контроля качества канатов при их изготовлении на предприятиях, так и для составления технических требований на канаты разного назначения и изготовленных из различных материалов. Определению жесткости и выбору диапазонов ее для капроновых канатов различных размеров и назначений (методом изгиба или смятия) должна быть посвящена специальная исследовательская работа, в результате которой должен быть получен проект норм жесткости канатов для внесения в ГОСТ.
82.
Подробнее
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Характеристика пищевых китовых жиров из различных видов сырья [Электронный ресурс] / Ржавская, Ф.М., Мрочков, К.А. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 9-24 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Жиры
Переработка
Технологии
Химия
Расчеты
Аннотация: В результате исследования китовых жиров, выработанных в течение двух промысловых сезонов на китобазах "Слава" (1960-1961 гг.) и "Советская Украина" (1961-1962 гг.) из разных частей тела усатых китов Антарктики (финвала, сейвала, синего и горбатого китов), были определены их качество, некоторых физические свойства и состав. Показано, что процессы окисления в исследованных жирах находились в начальной стадии. Отмечено относительно более высокое качество жиров из покровного сала. Удельный вес и показатель преломления жиров из различных частей тела китов разных видов иногда имеют близкие или одинаковые значения. Получены наиболее полные данные о составе жиров усатых китов Антарктики и о его изменении от района обитания китов и природы жирсодержащего сырья. Установлено, что колебания в составе жиров из разных частей тела иногда превышают его колебания у жиров китов различных видов. Более высокое качество жиров, полученных при пониженных температурах жиротопления, вызывает необходимость исследовать зависимость качества китовых жиров от способа производства.
Доп.точки доступа:
Мрочков, К.А.
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Характеристика пищевых китовых жиров из различных видов сырья [Электронный ресурс] / Ржавская, Ф.М., Мрочков, К.А. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 9-24 (171 с.). - 1967
Рубрики: Киты
Жиры
Переработка
Технологии
Химия
Расчеты
Аннотация: В результате исследования китовых жиров, выработанных в течение двух промысловых сезонов на китобазах "Слава" (1960-1961 гг.) и "Советская Украина" (1961-1962 гг.) из разных частей тела усатых китов Антарктики (финвала, сейвала, синего и горбатого китов), были определены их качество, некоторых физические свойства и состав. Показано, что процессы окисления в исследованных жирах находились в начальной стадии. Отмечено относительно более высокое качество жиров из покровного сала. Удельный вес и показатель преломления жиров из различных частей тела китов разных видов иногда имеют близкие или одинаковые значения. Получены наиболее полные данные о составе жиров усатых китов Антарктики и о его изменении от района обитания китов и природы жирсодержащего сырья. Установлено, что колебания в составе жиров из разных частей тела иногда превышают его колебания у жиров китов различных видов. Более высокое качество жиров, полученных при пониженных температурах жиротопления, вызывает необходимость исследовать зависимость качества китовых жиров от способа производства.
Доп.точки доступа:
Мрочков, К.А.
83.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Качество пищевых китовых жиров, полученных различными способами [Электронный ресурс] / Мрочков, К.А., Ржавская, Ф.М., Алексеева, М.А. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 25-40 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Жиры
Производство
Технология
Качество
Жиротопление
Аннотация: Качество пищевых китовых жиров при прочих равных условиях определяется способом их производства, видом и состоянием исходного сырья, а также этапом производственного процесса. Жиры из покровного сала, вытопленные под вакуумом лучше жиров, выделенных из аналогичного сырья в котлах под давлением. Жиры из мясокостного сырья котловой вытопки содержат меньше свободных жирных кислот и потому лучше, но темнее граксовых жиров. Жиры из задержанного сырья хуже жиров из свежего сырья. Более высокое качество жиров, полученных вакуумным способом жиротопления, указывает на целесообразность увеличения объема сырья, перерабатываемого в вакууме. Для улучшения качества жиров, вырабатываемых в котлах под давлением, необходимо в сырье, направляемое на жиротопление, не включать внутренние органы китов, за исключением желудка. Рекомендуемые мероприятия дадут возможность увеличить производство вакуумного жира более чем в два раза и одновременно значительно уменьшить выработку низкокачественного граксового жира.
Доп.точки доступа:
Ржавская, Ф.М.
Алексеева, М.А.
М 88
Мрочков, К.А.
Качество пищевых китовых жиров, полученных различными способами [Электронный ресурс] / Мрочков, К.А., Ржавская, Ф.М., Алексеева, М.А. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 25-40 (171 с.). - 1967
Рубрики: Киты
Жиры
Производство
Технология
Качество
Жиротопление
Аннотация: Качество пищевых китовых жиров при прочих равных условиях определяется способом их производства, видом и состоянием исходного сырья, а также этапом производственного процесса. Жиры из покровного сала, вытопленные под вакуумом лучше жиров, выделенных из аналогичного сырья в котлах под давлением. Жиры из мясокостного сырья котловой вытопки содержат меньше свободных жирных кислот и потому лучше, но темнее граксовых жиров. Жиры из задержанного сырья хуже жиров из свежего сырья. Более высокое качество жиров, полученных вакуумным способом жиротопления, указывает на целесообразность увеличения объема сырья, перерабатываемого в вакууме. Для улучшения качества жиров, вырабатываемых в котлах под давлением, необходимо в сырье, направляемое на жиротопление, не включать внутренние органы китов, за исключением желудка. Рекомендуемые мероприятия дадут возможность увеличить производство вакуумного жира более чем в два раза и одновременно значительно уменьшить выработку низкокачественного граксового жира.
Доп.точки доступа:
Ржавская, Ф.М.
Алексеева, М.А.
84.
Подробнее
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Окислительная порча китовых жиров и их хранение в атмосфере азота [Электронный ресурс] / Ржавская, Ф.М. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 41-49 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Жиры
Азот
Атмосфера
Порча
Хранение
Аннотация: Китовые жиры окисляются с различной интенсивностью, определяемой при прочих равных условиях степенью их неопределенности, количеством и составом высоконенасыщенных кислот, а также присутствием естественных антиокислителей. Окисление китовых жиров в зафиксированной степени не сопровождается значительными изменениями состава высоконенасыщенных кислот и общей степени непредельности, выраженной значениями йодных чисел. При хранении жиров в атмосфере азота окисление не прекращается, но протекает значительно медленнее. Применение инертного газа позволяет сохранять китовые жиры в хорошем состоянии около полутора лет.
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Окислительная порча китовых жиров и их хранение в атмосфере азота [Электронный ресурс] / Ржавская, Ф.М. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 41-49 (171 с.). - 1967
Рубрики: Киты
Жиры
Азот
Атмосфера
Порча
Хранение
Аннотация: Китовые жиры окисляются с различной интенсивностью, определяемой при прочих равных условиях степенью их неопределенности, количеством и составом высоконенасыщенных кислот, а также присутствием естественных антиокислителей. Окисление китовых жиров в зафиксированной степени не сопровождается значительными изменениями состава высоконенасыщенных кислот и общей степени непредельности, выраженной значениями йодных чисел. При хранении жиров в атмосфере азота окисление не прекращается, но протекает значительно медленнее. Применение инертного газа позволяет сохранять китовые жиры в хорошем состоянии около полутора лет.
85.
Подробнее
В 19
Василевский, Б.С.
Выход филейного мяса от различных китов (по результатам исследований научной группы ОАКФ "Советская Украина" и "Слава" за три промысловых рейса 1961-1964 гг.) [Электронный ресурс] / Василевский, Б.С. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 73-80 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Мясо
Промысел
Химия
Производство
Переработка
Аннотация: Выход неразделанного мяса кашалота в среднем равен 16,8% к фактическому весу кита. Выход филейного мяса 7,2% к фактическому весу кита и 42,8% к весу неразделанного мяса.
В 19
Василевский, Б.С.
Выход филейного мяса от различных китов (по результатам исследований научной группы ОАКФ "Советская Украина" и "Слава" за три промысловых рейса 1961-1964 гг.) [Электронный ресурс] / Василевский, Б.С. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 73-80 (171 с.). - 1967
Рубрики: Киты
Мясо
Промысел
Химия
Производство
Переработка
Аннотация: Выход неразделанного мяса кашалота в среднем равен 16,8% к фактическому весу кита. Выход филейного мяса 7,2% к фактическому весу кита и 42,8% к весу неразделанного мяса.
86.
Подробнее
Е 30
Егорова, Л.Н.
Консервирование кислотами мяса морских млекопитающих [Электронный ресурс] / Егорова, Л.Н., Лагунов, Л.Л., Крючкова, М.И. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 81-85 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Млекопитающие
Мясо
Консервирование
Кислоты
Химия
Расчеты
Аннотация: Мясо морских млекопитающих - китов, дельфинов и тюленей - можно консервировать серной и муравьиной кислотами в виде кусков с костями и без костей. Для хорошей сохранности в течение года и более мясо должно содержать около 4% серной или около 3-3,5% муравьиной кислоты или смеси этих кислот. Для этого мясо должно быть выдержано в 7-8%-ном растворе кислоты в течение 24-48 ч, если толщина кусков не превышает 5 см. Консервированное мясо следует хранить плотно уложенным в закупоренной таре или в закрытой силосной яме. Для предотвращения высыхания и образования плесени необходимо залить мясо 4%-ным раствором кислоты в количестве 15% к весу мяса. Расход кислоты для консервирования мяса составляет 5% к весу мяса. Мясом китов и тюленей, консервированным серной кислотой и нейтрализованным мелом, можно кормить пушных зверей в количестве 30-50% от веса мясо-рыбных кормов, применяемых в рационе.
Доп.точки доступа:
Лагунов, Л.Л.
Крючкова, М.И.
Е 30
Егорова, Л.Н.
Консервирование кислотами мяса морских млекопитающих [Электронный ресурс] / Егорова, Л.Н., Лагунов, Л.Л., Крючкова, М.И. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 81-85 (171 с.). - 1967
Рубрики: Млекопитающие
Мясо
Консервирование
Кислоты
Химия
Расчеты
Аннотация: Мясо морских млекопитающих - китов, дельфинов и тюленей - можно консервировать серной и муравьиной кислотами в виде кусков с костями и без костей. Для хорошей сохранности в течение года и более мясо должно содержать около 4% серной или около 3-3,5% муравьиной кислоты или смеси этих кислот. Для этого мясо должно быть выдержано в 7-8%-ном растворе кислоты в течение 24-48 ч, если толщина кусков не превышает 5 см. Консервированное мясо следует хранить плотно уложенным в закупоренной таре или в закрытой силосной яме. Для предотвращения высыхания и образования плесени необходимо залить мясо 4%-ным раствором кислоты в количестве 15% к весу мяса. Расход кислоты для консервирования мяса составляет 5% к весу мяса. Мясом китов и тюленей, консервированным серной кислотой и нейтрализованным мелом, можно кормить пушных зверей в количестве 30-50% от веса мясо-рыбных кормов, применяемых в рационе.
Доп.точки доступа:
Лагунов, Л.Л.
Крючкова, М.И.
87.
Подробнее
В 19
Василевский, Б.С.
Производство упаренного бульона на вакуумной линии китобазы "Советская Украина" [Электронный ресурс] / Василевский, Б.С. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 94-109 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Бульон
Производство
Температура
Химия
Хранение
Аннотация: На вакуумных аппаратах периодического действия систем "Гартман" и "Гартман-Герберт", установленных на китобазах, можно упаривать граксовые воды и получать кормовые упаренные бульоны. Из первоначально взятого количества граксовых вод получается 20-30% упаренного бульона, содержащего 45-50% сухих веществ. Для производства упаренного бульона необходимо использовать граксовые воды, отсепарированные без добавления морской воды; при этом кроме увеличения производительности вакуум-аппарата в 1,5-2 раза, значительно улучшается качество вырабатываемого бульона (резко снижается соленость и содержание минеральных веществ, повышается общее содержание азотистых и экстрактивных веществ). Для добавления в плотную часть граксы или в граксовую муку можно использовать упаренный бульон с содержанием сухих веществ 47-50%, а для хранения и транспортировки в жидком консервированном виде - с содержанием сухих веществ - 44-46%. Наиболее эффективным консервантом для упаренного бульона является муравьиная кислота в количестве 1,5-2%. В последние 10-15 мин процесса упаривания быстро повышается концентрация сухих веществ в бульоне и его вязкость, что затрудняет получение бульона с заданным содержанием сухих веществ. Для дальнейшего увеличения производительности вакуум-аппарата "Гартман-Герберт" расход пара (давление 5 атм) необходимо увеличить в 2-2,5 раза путем установки пароподводящей магистрали диаметром 110-120 мм вместо имеющейся с 80 мм. Для беспрепятственного отвода конденсата от калориферов вакуум-аппарата необходимо установить отдельную конденсатную магистраль с самостоятельным вводом в конденсатор жирзавода. Упаренный бульон является ценным кормовым продуктом в качестве добавки к растительным кормам и комбикормам.
В 19
Василевский, Б.С.
Производство упаренного бульона на вакуумной линии китобазы "Советская Украина" [Электронный ресурс] / Василевский, Б.С. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 94-109 (171 с.). - 1967
Рубрики: Киты
Бульон
Производство
Температура
Химия
Хранение
Аннотация: На вакуумных аппаратах периодического действия систем "Гартман" и "Гартман-Герберт", установленных на китобазах, можно упаривать граксовые воды и получать кормовые упаренные бульоны. Из первоначально взятого количества граксовых вод получается 20-30% упаренного бульона, содержащего 45-50% сухих веществ. Для производства упаренного бульона необходимо использовать граксовые воды, отсепарированные без добавления морской воды; при этом кроме увеличения производительности вакуум-аппарата в 1,5-2 раза, значительно улучшается качество вырабатываемого бульона (резко снижается соленость и содержание минеральных веществ, повышается общее содержание азотистых и экстрактивных веществ). Для добавления в плотную часть граксы или в граксовую муку можно использовать упаренный бульон с содержанием сухих веществ 47-50%, а для хранения и транспортировки в жидком консервированном виде - с содержанием сухих веществ - 44-46%. Наиболее эффективным консервантом для упаренного бульона является муравьиная кислота в количестве 1,5-2%. В последние 10-15 мин процесса упаривания быстро повышается концентрация сухих веществ в бульоне и его вязкость, что затрудняет получение бульона с заданным содержанием сухих веществ. Для дальнейшего увеличения производительности вакуум-аппарата "Гартман-Герберт" расход пара (давление 5 атм) необходимо увеличить в 2-2,5 раза путем установки пароподводящей магистрали диаметром 110-120 мм вместо имеющейся с 80 мм. Для беспрепятственного отвода конденсата от калориферов вакуум-аппарата необходимо установить отдельную конденсатную магистраль с самостоятельным вводом в конденсатор жирзавода. Упаренный бульон является ценным кормовым продуктом в качестве добавки к растительным кормам и комбикормам.
88.
Подробнее
М 17
Максимов, С.И.
Исследование основных параметров процессов молекулярной дистилляции и редистилляции витамина А из жиров рыб и морских млекопитающих [Электронный ресурс] / Максимов, С.И. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 110-127 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Млекопитающие
Жиры
Дистилляция
Редистилляция
Витамин А
Аннотация: В результате исследования влияния температуры, давления остаточных газов в аппарате и скорости подачи жира на молекулярную дистилляцию и редистилляцию витамина А из китового жира и жира минтая установлено, что оптимальная температура этих процессов - 200-230 гр. С, скорость подачи жира - 30 мл/ч в лабораторных опытах и 10-12 л/ч в производственных. Минимальное давление остаточных газов в аппарате наблюдается при дистилляции жиров, обработанных под вакуумом при температуре 110-130 гр. С, при скорости подачи жира 10-12 л/ч и температуре дистилляции 200-220 гр. С. Эффективность молекулярной дистилляции китового жира выше эффективности дистилляции жира минтая, но органолептические свойства концентратов из жира минтая лучше. На основании полученных данных может быть предложена новая технологическая схема получения концентратов витамина А из малоактивного китового жира и жира минтая с содержанием витамина А 5000-15000 и. е. в 1 г, основанная на применении повторной молекулярной дистилляции (редистилляции) первичных концентратов активностью 25000-80000 и. е. в 1 г.
М 17
Максимов, С.И.
Исследование основных параметров процессов молекулярной дистилляции и редистилляции витамина А из жиров рыб и морских млекопитающих [Электронный ресурс] / Максимов, С.И. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 110-127 (171 с.). - 1967
Рубрики: Рыбы
Млекопитающие
Жиры
Дистилляция
Редистилляция
Витамин А
Аннотация: В результате исследования влияния температуры, давления остаточных газов в аппарате и скорости подачи жира на молекулярную дистилляцию и редистилляцию витамина А из китового жира и жира минтая установлено, что оптимальная температура этих процессов - 200-230 гр. С, скорость подачи жира - 30 мл/ч в лабораторных опытах и 10-12 л/ч в производственных. Минимальное давление остаточных газов в аппарате наблюдается при дистилляции жиров, обработанных под вакуумом при температуре 110-130 гр. С, при скорости подачи жира 10-12 л/ч и температуре дистилляции 200-220 гр. С. Эффективность молекулярной дистилляции китового жира выше эффективности дистилляции жира минтая, но органолептические свойства концентратов из жира минтая лучше. На основании полученных данных может быть предложена новая технологическая схема получения концентратов витамина А из малоактивного китового жира и жира минтая с содержанием витамина А 5000-15000 и. е. в 1 г, основанная на применении повторной молекулярной дистилляции (редистилляции) первичных концентратов активностью 25000-80000 и. е. в 1 г.
89.
Подробнее
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Усовершенствование технологии производства концентрата витамина А, предложенной фирмой "Роуз-Даунс и Томпсон" [Электронный ресурс] / Переплетчик, Р.Р., Николаева, Н.Е. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 128-144 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Концентрат
Витамин А
Технологии
Производство
Печень
Химия
Аннотация: Технологическая схема производства концентрата витамина А из печени китов, предложенная фирмой "Роуз-Даунс и Томпсон" не может обеспечить получение продукта высокого качества. Рекомендуется внести изменения в технологическую схему, предложенную фирмой "Роуз-Даунс и Томпсон". Изменения и дополнения, внесенные нами в технологическую схему фирмы "Роуз-Даунс и Томпсон" позволили получить концентрат витамина А хорошего качества при небольших потерях. Выход витамина А в концентратах колебался в некоторых опытах от 80 до 100%; содержание витамина А 44200-157300 и. е. на 1 г, кислотное число - 0,3-1,1, цвет - от светло-желтого до желтого, запах был нормальным. Разработана технологическая схема рафинации концентрата витамина А, имеющего высокую вязкость, очень темную окраску, высокое кислотное число и значительное количество примесей жирового и белкового характера. Опытное хранение десяти образцов рафинированных концентратов витамина А при температуре 20-25 гр. С показало, что в течение четырех месяцев витамин А разрушился в среднем на 10,9%. Такая хорошая сохранность витамина А в концентратах объясняется довольно большим содержанием токоферолов, количество которых при хранении уменьшилось в среднем на 22,3.
Доп.точки доступа:
Николаева, Н.Е.
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Усовершенствование технологии производства концентрата витамина А, предложенной фирмой "Роуз-Даунс и Томпсон" [Электронный ресурс] / Переплетчик, Р.Р., Николаева, Н.Е. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 128-144 (171 с.). - 1967
Рубрики: Концентрат
Витамин А
Технологии
Производство
Печень
Химия
Аннотация: Технологическая схема производства концентрата витамина А из печени китов, предложенная фирмой "Роуз-Даунс и Томпсон" не может обеспечить получение продукта высокого качества. Рекомендуется внести изменения в технологическую схему, предложенную фирмой "Роуз-Даунс и Томпсон". Изменения и дополнения, внесенные нами в технологическую схему фирмы "Роуз-Даунс и Томпсон" позволили получить концентрат витамина А хорошего качества при небольших потерях. Выход витамина А в концентратах колебался в некоторых опытах от 80 до 100%; содержание витамина А 44200-157300 и. е. на 1 г, кислотное число - 0,3-1,1, цвет - от светло-желтого до желтого, запах был нормальным. Разработана технологическая схема рафинации концентрата витамина А, имеющего высокую вязкость, очень темную окраску, высокое кислотное число и значительное количество примесей жирового и белкового характера. Опытное хранение десяти образцов рафинированных концентратов витамина А при температуре 20-25 гр. С показало, что в течение четырех месяцев витамин А разрушился в среднем на 10,9%. Такая хорошая сохранность витамина А в концентратах объясняется довольно большим содержанием токоферолов, количество которых при хранении уменьшилось в среднем на 22,3.
Доп.точки доступа:
Николаева, Н.Е.
90.
Подробнее
М 17
Максимов, С.И.
Способы улучшения качества концентратов витамина А [Электронный ресурс] / Максимов, С.И. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 145-154 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Концентраты
Витамин А
Качество
Технологии
Эффективность
Химия
Аннотация: Эффективность процессов дистилляции и редистилляции витамина А повышается после предварительной обработки жиров, используемых в процессе щелочного гидролиза и первичных концентратов. Наиболее перспективными способами такой обработки являются: применение в качестве растворителя витамина А дезодорированных жиров при получении исходных витаминизированных жиров методом щелочного гидролиза печени китов или рыб; предварительное фильтрование под вакуумом концентратов с осадками твердых компонентов и щелочная рафинация концентратов с кислотными числами свыше 2,5-3,0. При редистилляции предварительно обработанных первичных концентратов, полученных из малоактивных жиров, во вторичных концентратах содержится свыше 100000 и. е. витамина А на 1 г.
М 17
Максимов, С.И.
Способы улучшения качества концентратов витамина А [Электронный ресурс] / Максимов, С.И. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 145-154 (171 с.). - 1967
Рубрики: Концентраты
Витамин А
Качество
Технологии
Эффективность
Химия
Аннотация: Эффективность процессов дистилляции и редистилляции витамина А повышается после предварительной обработки жиров, используемых в процессе щелочного гидролиза и первичных концентратов. Наиболее перспективными способами такой обработки являются: применение в качестве растворителя витамина А дезодорированных жиров при получении исходных витаминизированных жиров методом щелочного гидролиза печени китов или рыб; предварительное фильтрование под вакуумом концентратов с осадками твердых компонентов и щелочная рафинация концентратов с кислотными числами свыше 2,5-3,0. При редистилляции предварительно обработанных первичных концентратов, полученных из малоактивных жиров, во вторичных концентратах содержится свыше 100000 и. е. витамина А на 1 г.
Страница 9, Результатов: 134