База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 59
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л 84
Лукьянова, Ольга Николаевна
Гидрохимическая основа биопродуктивности нерестово-выростных лососевых озер : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во ВНИРО, 2007, 22с. / Лукьянова, Ольга Николаевна. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2007-02-28
~РУБ Article
Рубрики: Нерест
Нагул
Гидрохимия
Экосистема
Биопродуктивность
Лососевые
Аннотация: Проведено комплексное гидроло-гидрохимическое и биохимическое исследование нерестово-выростных озер Камчатки и Сахалина с использованием современных химико-аналитических приборов. Определены как минеральные, так и органические формы биогенных элементов. Определены запасы органического вещества в экосистеме озер, оценена их кормность по биохимическому составу, а также скорости оборота органического вещества и индивидуальных биохимических компонентов (белок, фосфорорганические соединения) в метаболизме экосистем этих озер.
Л 84
Лукьянова, Ольга Николаевна
Гидрохимическая основа биопродуктивности нерестово-выростных лососевых озер : Автореферат дис.канд.биол.наук. М.:Изд-во ВНИРО, 2007, 22с. / Лукьянова, Ольга Николаевна. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2007-02-28
Рубрики: Нерест
Нагул
Гидрохимия
Экосистема
Биопродуктивность
Лососевые
Аннотация: Проведено комплексное гидроло-гидрохимическое и биохимическое исследование нерестово-выростных озер Камчатки и Сахалина с использованием современных химико-аналитических приборов. Определены как минеральные, так и органические формы биогенных элементов. Определены запасы органического вещества в экосистеме озер, оценена их кормность по биохимическому составу, а также скорости оборота органического вещества и индивидуальных биохимических компонентов (белок, фосфорорганические соединения) в метаболизме экосистем этих озер.
2.
Подробнее
П 30
Петрова, Людмила Анатольевна
Совершенствование процесса извлечения белков из многокомпонентных систем с применением поверхностно-активных веществ : Автореферат дис.канд.техн.наук. Мурманск:Изд-во Мурманского гос.тех.ун-та,2001. 24 с. / Петрова, Людмила Анатольевна. - [Б. м.] : Выполн.в Мурманском гос.тех.ун-те и МГУ им.М.В.Ломоносова, 2001-09-23
~РУБ Article
Рубрики: Белок
Сточные воды
Загрязнение
Рыбная промышленность
Аннотация: Цель работы -изучение влияния поверхностно-активных веществ различной природы на поведение желатины на жидких межфазных границах, разработка процесса извлечения белковых веществ из многокомпонентных систем, в том числе из промстоков белкового завода, на основе использования ПАВ. Даны рекомендации по интенсификации процесса очистки сточных вод рыбной промышленности от белковых загрязнений методом напорной флотации
П 30
Петрова, Людмила Анатольевна
Совершенствование процесса извлечения белков из многокомпонентных систем с применением поверхностно-активных веществ : Автореферат дис.канд.техн.наук. Мурманск:Изд-во Мурманского гос.тех.ун-та,2001. 24 с. / Петрова, Людмила Анатольевна. - [Б. м.] : Выполн.в Мурманском гос.тех.ун-те и МГУ им.М.В.Ломоносова, 2001-09-23
Рубрики: Белок
Сточные воды
Загрязнение
Рыбная промышленность
Аннотация: Цель работы -изучение влияния поверхностно-активных веществ различной природы на поведение желатины на жидких межфазных границах, разработка процесса извлечения белковых веществ из многокомпонентных систем, в том числе из промстоков белкового завода, на основе использования ПАВ. Даны рекомендации по интенсификации процесса очистки сточных вод рыбной промышленности от белковых загрязнений методом напорной флотации
3.
Подробнее
Р 24
Расулов, Эльдар Магомедтагирович
Разработка технологии продуктов функционального питания на основе использования белковых рыбных гидролизатов. : Автореферат дис.канд.технич.наук. Краснодар:Изд-во Кубанского гос.технологич.универ-а,2006,23 с. / Расулов, Эльдар Магомедтагирович. - [Б. м.] : Выполн.в Горном ботанич.саду Дагестанского науч.центра РАН, 2006-05-26
~РУБ Article
Рубрики: Гидролизаты
Технология
Белок
Кулинария
Электромагнитные поля
Аннотация: Разработана технология продуктов функционального питания на основе использования белковых рыбных гидролизатов. Исследовалась кинетика ферментативного гидролиза мяса рыб малоценных пород и вторичных рыбных ресурсов. Изучено влияние низкочастотного электромагнитного поля на угнетение паразитной микрофлоры в гидролизатах.
Р 24
Расулов, Эльдар Магомедтагирович
Разработка технологии продуктов функционального питания на основе использования белковых рыбных гидролизатов. : Автореферат дис.канд.технич.наук. Краснодар:Изд-во Кубанского гос.технологич.универ-а,2006,23 с. / Расулов, Эльдар Магомедтагирович. - [Б. м.] : Выполн.в Горном ботанич.саду Дагестанского науч.центра РАН, 2006-05-26
Рубрики: Гидролизаты
Технология
Белок
Кулинария
Электромагнитные поля
Аннотация: Разработана технология продуктов функционального питания на основе использования белковых рыбных гидролизатов. Исследовалась кинетика ферментативного гидролиза мяса рыб малоценных пород и вторичных рыбных ресурсов. Изучено влияние низкочастотного электромагнитного поля на угнетение паразитной микрофлоры в гидролизатах.
4.
Подробнее
М 15
Макарова, Татьяна Александровна
Ядрышкообразная функция клеток в онтогенезе карповых рыб : Автореферат дис. канд.биолог.наук.- Киев: Изд-во Ин-та гидробиолог. АН Украины, 1993, 24 с. / Макарова, Татьяна Александровна. - [Б. м.] : Выполн. в Ин-те гидробиологии АН Украины, 1993
~РУБ Article
Рубрики: Белок
РНК
Вуалехвост
Растительноядные рыбы
Карповые
Ихтиология
Генетика
Онтогенез
Эмбриогенез
Молекулярная биология
Аннотация: Изучены: образование ядрышек на разных этапах онтогенеза, у разных видов рыб, динамика функционирования генов, рРНК при изменении физиологического состояния организма. Выявлена положительная взаимосвязь между уровнем ядрышковой активности и содержанием белка в тканях рыб. У карпа основной механизм регуляции ядрышковой активности связан с вариацией размера ядрышек, у растительноядных рыб и вуалехвоста - с числом ядрышек на клетку. В ходе эмбриогенеза от гаструляции до стадии перед вылуплением ядрышковая активность уменьшается. У зародышей с врождёнными морфологическими нарушениями активность генов рРНК ниже, чем у нормальных. Непосредственно перед нерестом заметно снижается функция генома.
М 15
Макарова, Татьяна Александровна
Ядрышкообразная функция клеток в онтогенезе карповых рыб : Автореферат дис. канд.биолог.наук.- Киев: Изд-во Ин-та гидробиолог. АН Украины, 1993, 24 с. / Макарова, Татьяна Александровна. - [Б. м.] : Выполн. в Ин-те гидробиологии АН Украины, 1993
Рубрики: Белок
РНК
Вуалехвост
Растительноядные рыбы
Карповые
Ихтиология
Генетика
Онтогенез
Эмбриогенез
Молекулярная биология
Аннотация: Изучены: образование ядрышек на разных этапах онтогенеза, у разных видов рыб, динамика функционирования генов, рРНК при изменении физиологического состояния организма. Выявлена положительная взаимосвязь между уровнем ядрышковой активности и содержанием белка в тканях рыб. У карпа основной механизм регуляции ядрышковой активности связан с вариацией размера ядрышек, у растительноядных рыб и вуалехвоста - с числом ядрышек на клетку. В ходе эмбриогенеза от гаструляции до стадии перед вылуплением ядрышковая активность уменьшается. У зародышей с врождёнными морфологическими нарушениями активность генов рРНК ниже, чем у нормальных. Непосредственно перед нерестом заметно снижается функция генома.
5.
Подробнее
Б 43
Белокопытин, Юрий Сергеевич
Энергетический обмен и двигательная активность морских рыб : Автореферат дис.доктора биол.наук. Севастополь:Изд-во Ин-та биологии южных морей АН Украины,1993,55 с. / Белокопытин, Юрий Сергеевич. - [Б. м.] : Выполн.в Ин-те биологии южных морей АН Украины, 1993-10-02
~РУБ Article
Рубрики: Морские рыбы
Энергетический обмен
Поведение
Двигательная активность
Аннотация: На основе исследования энергетического обмена у рыб разной подвижности и поведения, двигательной активности в море и в лаборатории установлены энергозатраты в природной обстановке. У рыб разной двигательной активности затраты на основной обмен отличаются между собой на 20-30%.У быстро плавающих рыб зависимость стандартного обмена от массы тела выражена более сильно. Для четырёх популяций черноморских рыб (хамса, ставрида, султанка, смарида) затраты на общий энергетический обмен ниже на 30-55%.
Б 43
Белокопытин, Юрий Сергеевич
Энергетический обмен и двигательная активность морских рыб : Автореферат дис.доктора биол.наук. Севастополь:Изд-во Ин-та биологии южных морей АН Украины,1993,55 с. / Белокопытин, Юрий Сергеевич. - [Б. м.] : Выполн.в Ин-те биологии южных морей АН Украины, 1993-10-02
Рубрики: Морские рыбы
Энергетический обмен
Поведение
Двигательная активность
Аннотация: На основе исследования энергетического обмена у рыб разной подвижности и поведения, двигательной активности в море и в лаборатории установлены энергозатраты в природной обстановке. У рыб разной двигательной активности затраты на основной обмен отличаются между собой на 20-30%.У быстро плавающих рыб зависимость стандартного обмена от массы тела выражена более сильно. Для четырёх популяций черноморских рыб (хамса, ставрида, султанка, смарида) затраты на общий энергетический обмен ниже на 30-55%.
6.
Подробнее
К 95
Кучина, Юлия Анатольевна
Разработка процесса получения ферментативных белковых гидролизатов из гидробионтов электрохимическим методом : Автореферат дис. канд. технич. наук. Мурманск: Изд-во МГТУ, 2009, 19 с. / Кучина, Юлия Анатольевна. - [Б. м.] : Выполн. в Мурманском гос. технич. универ-е, 2009-11-17
~РУБ Article
Рубрики: Математическая модель
Аминокислоты
Гидролизаты
Гидробионты
Электрохимический метод
Аннотация: Разработана математическая модель, адекватно описывающая процесс ферментативного гидролиза белоксодержащего сырья электрохимическим методом и установлены близкие к оптимальным параметры процесса. Установлено, что панкреатические гидролизаты, полученные электрохимическим методом, характеризуются более высоким содержанием свободных аминокислот. Показано, что процессы, происходящие при электролизе неорганической соли, не снижают протеолитическую активность ферментного препарата - панкреатина. Установлено, что панкреатические гидролизаты из путассу и рыбной муки, полученные электрохимическим методом, могут быть использованы в составе микробиологических питательных сред.
К 95
Кучина, Юлия Анатольевна
Разработка процесса получения ферментативных белковых гидролизатов из гидробионтов электрохимическим методом : Автореферат дис. канд. технич. наук. Мурманск: Изд-во МГТУ, 2009, 19 с. / Кучина, Юлия Анатольевна. - [Б. м.] : Выполн. в Мурманском гос. технич. универ-е, 2009-11-17
Рубрики: Математическая модель
Аминокислоты
Гидролизаты
Гидробионты
Электрохимический метод
Аннотация: Разработана математическая модель, адекватно описывающая процесс ферментативного гидролиза белоксодержащего сырья электрохимическим методом и установлены близкие к оптимальным параметры процесса. Установлено, что панкреатические гидролизаты, полученные электрохимическим методом, характеризуются более высоким содержанием свободных аминокислот. Показано, что процессы, происходящие при электролизе неорганической соли, не снижают протеолитическую активность ферментного препарата - панкреатина. Установлено, что панкреатические гидролизаты из путассу и рыбной муки, полученные электрохимическим методом, могут быть использованы в составе микробиологических питательных сред.
7.
Подробнее
А 67
Анисимова, Ирина Георгиевна
Разработка технологии производства сырокопчёных колбас с применением биологически активных препаратов : Автореферат дис. канд.технич. наук. М.: ВНИКИМП, 1987, 25с. / Анисимова, Ирина Георгиевна. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИКИМП, 1987-05-13
~РУБ Article
Рубрики: Технологии
Колбасы
Биодобавки
Диацетил
Ацетоин
Микробиология
Аннотация: Установлено, что бактериальные препараты ПБ-СК, Ацид-СК-2, ББП обладают кислотообразующей, антибиотической и протеолитической активностью. Определена их способность продуцировать молочную кислоту, летучие жирные кислоты, карбониальные соединения, в том числе диацетил и ацетоин. Изучено направленное действие бактериальных препаратов ПБ-СК, Ацид-СК-2, ББП И СОМ в сочетании с бакпрепаратом ПБ-СК на процесс созревания сырокопчёных полусухих колбас. Выявлен характер изменений физико-химических, биохимических, микробиологических, микроструктурных и органолептических показателей, скорости превариваемости белков in vitro в зависимости от применяемых бактериальных препаратов. Установлена корреляционная зависимость между величиной pH и содержанием молочной кислоты.Применение бакпрепаратов в производстве сырокопчёных полусухих колбас позволило установить в готовом продукте оптимальное соотношение влага:белок - 1:2, жир:белок - 1:1,5. Определена дополнительная возможность использования бактериальных препаратов ПБ-СК, Ацид-СК, ББП в производстве варёно-копчёных колбас; отмечено увеличение летучих жирных кислот, карбонильных соединений, свободных титруемых кислот, молочной кислоты, что способствовало улучшению их качества.
А 67
Анисимова, Ирина Георгиевна
Разработка технологии производства сырокопчёных колбас с применением биологически активных препаратов : Автореферат дис. канд.технич. наук. М.: ВНИКИМП, 1987, 25с. / Анисимова, Ирина Георгиевна. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИКИМП, 1987-05-13
Рубрики: Технологии
Колбасы
Биодобавки
Диацетил
Ацетоин
Микробиология
Аннотация: Установлено, что бактериальные препараты ПБ-СК, Ацид-СК-2, ББП обладают кислотообразующей, антибиотической и протеолитической активностью. Определена их способность продуцировать молочную кислоту, летучие жирные кислоты, карбониальные соединения, в том числе диацетил и ацетоин. Изучено направленное действие бактериальных препаратов ПБ-СК, Ацид-СК-2, ББП И СОМ в сочетании с бакпрепаратом ПБ-СК на процесс созревания сырокопчёных полусухих колбас. Выявлен характер изменений физико-химических, биохимических, микробиологических, микроструктурных и органолептических показателей, скорости превариваемости белков in vitro в зависимости от применяемых бактериальных препаратов. Установлена корреляционная зависимость между величиной pH и содержанием молочной кислоты.Применение бакпрепаратов в производстве сырокопчёных полусухих колбас позволило установить в готовом продукте оптимальное соотношение влага:белок - 1:2, жир:белок - 1:1,5. Определена дополнительная возможность использования бактериальных препаратов ПБ-СК, Ацид-СК, ББП в производстве варёно-копчёных колбас; отмечено увеличение летучих жирных кислот, карбонильных соединений, свободных титруемых кислот, молочной кислоты, что способствовало улучшению их качества.
8.
Подробнее
Г 37
Герасимчук, В.В.
Промысловые ресурсы рыб в субантарктических и антарктических водах Индийского океана. Биология и распределение рыб Индоокеанского сектора Антарктики (нототения, серебрянка, белокровная щука и др.). (Промежуточный этап) / Герасимчук, В.В., Димитрова, О.С., Кондрицкая, С.И., Разумовский, В.М. - [Б. м.] : Выполн. в АЗЧЕРНИРО, 1980. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Анализ
Нототения
Нерест
Шельф
Щука
Серебрянка
Аннотация: На основании анализа размерного состава серой и мраморной нототении на разных стадиях зрелости установлено, что среднемесячные длины впервые созревающих самок серой нототении в течение года колеблются от 26 до 29 см. Наибольший процент впервые созревающих самок мраморной нототении составляют рыбы длиной 40 - 50 см. В работе уточнены сроки нереста и соотношение полов у серой нототении в районе р.Обь. В отчёте приводятся данные по биологии полосатой белокровной щуки, статистические материалы по вылову в 1976, 1979, 1980 г. Установлена приуроченность массового вида пелагиали Антарктики - антарктической серебрянки к глубоководным продольным депрессиям шельфа Антарктиды. Отмечается один пик активности питания в течение суток у этого вида.
Доп.точки доступа:
Димитрова, О.С.
Кондрицкая, С.И.
Разумовский, В.М.
Г 37
Герасимчук, В.В.
Промысловые ресурсы рыб в субантарктических и антарктических водах Индийского океана. Биология и распределение рыб Индоокеанского сектора Антарктики (нототения, серебрянка, белокровная щука и др.). (Промежуточный этап) / Герасимчук, В.В., Димитрова, О.С., Кондрицкая, С.И., Разумовский, В.М. - [Б. м.] : Выполн. в АЗЧЕРНИРО, 1980. - Б. ц.
Рубрики: Анализ
Нототения
Нерест
Шельф
Щука
Серебрянка
Аннотация: На основании анализа размерного состава серой и мраморной нототении на разных стадиях зрелости установлено, что среднемесячные длины впервые созревающих самок серой нототении в течение года колеблются от 26 до 29 см. Наибольший процент впервые созревающих самок мраморной нототении составляют рыбы длиной 40 - 50 см. В работе уточнены сроки нереста и соотношение полов у серой нототении в районе р.Обь. В отчёте приводятся данные по биологии полосатой белокровной щуки, статистические материалы по вылову в 1976, 1979, 1980 г. Установлена приуроченность массового вида пелагиали Антарктики - антарктической серебрянки к глубоководным продольным депрессиям шельфа Антарктиды. Отмечается один пик активности питания в течение суток у этого вида.
Доп.точки доступа:
Димитрова, О.С.
Кондрицкая, С.И.
Разумовский, В.М.
9.
Подробнее
К 64
Кононов, Н.В.
Освоение и комплексное использование ресурсов рыб и других объектов пелагиали открытой части Индийского океана (КЦП "Пелагиаль"). Состояние ресурсов демерсальных рыб на шельфе о. Кергелен и перспективы развития промысла в этом районе (промежуточный этап) / Кононов, Н.В., Разумовский, В.М., Танкевич, П.Б., Чиков, В.Н. - [Б. м.] : Выполн. в АЗЧЕРНИРО, 1981. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Щука
Нототения
Запасы
Промысел
Физиология
Шельф
Аннотация: На Кергеленском шельфе наиболее массовыми видами рыб являются: мраморная нототения, серая нототения, полосатая белокровная щука. После продолжительного нерегулируемого промысла нототеноидных рыб в данном регионе промысловая обстановка отмечалась крайней нестабильностью. Нестабильность вызвана еще и вводом в 200-мильной зоне дополнительных ограничений. Уловы ледяных рыб уменьшились, а мраморной и серой нототений стали увеличиваться. Были исследованы глубины от 200 до 500 м. Представлен анализ материалов по биологии данных рыб и размерной-возрастной структуре их популяций. Определена величина допустимого изъятия рыб, площадь и ихтиомасса их на данной площади. Для рекомендаций по промыслу этих рыб изучается сезонный характер скоплений, их плотность, глубины наибольших концентраций, занимаемая площадь, наличие сезонных и суточных перемещений.
Доп.точки доступа:
Разумовский, В.М.
Танкевич, П.Б.
Чиков, В.Н.
К 64
Кононов, Н.В.
Освоение и комплексное использование ресурсов рыб и других объектов пелагиали открытой части Индийского океана (КЦП "Пелагиаль"). Состояние ресурсов демерсальных рыб на шельфе о. Кергелен и перспективы развития промысла в этом районе (промежуточный этап) / Кононов, Н.В., Разумовский, В.М., Танкевич, П.Б., Чиков, В.Н. - [Б. м.] : Выполн. в АЗЧЕРНИРО, 1981. - Б. ц.
Рубрики: Щука
Нототения
Запасы
Промысел
Физиология
Шельф
Аннотация: На Кергеленском шельфе наиболее массовыми видами рыб являются: мраморная нототения, серая нототения, полосатая белокровная щука. После продолжительного нерегулируемого промысла нототеноидных рыб в данном регионе промысловая обстановка отмечалась крайней нестабильностью. Нестабильность вызвана еще и вводом в 200-мильной зоне дополнительных ограничений. Уловы ледяных рыб уменьшились, а мраморной и серой нототений стали увеличиваться. Были исследованы глубины от 200 до 500 м. Представлен анализ материалов по биологии данных рыб и размерной-возрастной структуре их популяций. Определена величина допустимого изъятия рыб, площадь и ихтиомасса их на данной площади. Для рекомендаций по промыслу этих рыб изучается сезонный характер скоплений, их плотность, глубины наибольших концентраций, занимаемая площадь, наличие сезонных и суточных перемещений.
Доп.точки доступа:
Разумовский, В.М.
Танкевич, П.Б.
Чиков, В.Н.
10.
Подробнее
Б 86
Бояркина, Л.Г.
Разработка технологии получения белковых продуктов из рыб пониженной товарной ценности. Совершенствование технологии получения и применения в колбасном производстве КРБ из рыб. (сводной отчёт за 1976-1980 гг.) / Бояркина, Л.Г., Луника, Н.И., Садовникова, Т.И., Самойленко, Г.В. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО, 1980. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Белок
Технологии
Регрессии
Биология
Колбасы
Мавроликус
Аннотация: В отчёте приводятся сводные данные за 1976-1980 гг. по технологии получения и использования КРБ из малоценных и маломерных рыб. Уточнена технология получения КРБ из мавроликуса. Проведённое хранение его в течение 8 месяцев не отметило изменения органолептических показателей, окислительная порча отсутствовала. Исследована возможность применения КРБ в варёных колбасах. Отмечено, что замена 10% мяса на набухшей КРБ в диетической, чайной и столовой колбасах не изменяет их органолептических свойств и может быть рекомендовано для применения в промышленности. КРБ можно вносить в полукопчёную одесскую колбасу в сухом виде с учётом свободной влаги мяса.
Доп.точки доступа:
Луника, Н.И.
Садовникова, Т.И.
Самойленко, Г.В.
Б 86
Бояркина, Л.Г.
Разработка технологии получения белковых продуктов из рыб пониженной товарной ценности. Совершенствование технологии получения и применения в колбасном производстве КРБ из рыб. (сводной отчёт за 1976-1980 гг.) / Бояркина, Л.Г., Луника, Н.И., Садовникова, Т.И., Самойленко, Г.В. - [Б. м.] : Выполн. в ТИНРО, 1980. - Б. ц.
Рубрики: Белок
Технологии
Регрессии
Биология
Колбасы
Мавроликус
Аннотация: В отчёте приводятся сводные данные за 1976-1980 гг. по технологии получения и использования КРБ из малоценных и маломерных рыб. Уточнена технология получения КРБ из мавроликуса. Проведённое хранение его в течение 8 месяцев не отметило изменения органолептических показателей, окислительная порча отсутствовала. Исследована возможность применения КРБ в варёных колбасах. Отмечено, что замена 10% мяса на набухшей КРБ в диетической, чайной и столовой колбасах не изменяет их органолептических свойств и может быть рекомендовано для применения в промышленности. КРБ можно вносить в полукопчёную одесскую колбасу в сухом виде с учётом свободной влаги мяса.
Доп.точки доступа:
Луника, Н.И.
Садовникова, Т.И.
Самойленко, Г.В.
Страница 1, Результатов: 59