Совершенствование технологии пищевого мороженного фарша из океанических рыб различного химического состава./Рамбеза, Е.Ф.

 

QR-код документа

Оценок: 0

Thesis
Р 21
Рамбеза, Е.Ф.
    Совершенствование технологии пищевого мороженного фарша из океанических рыб различного химического состава. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Рамбеза, Е.Ф. - [Б. м.] : m, 1983

~РУБ Thesis

Рубрики: Технология

   Полуфабрикаты

   Фарш

   Пищевая промышленность

   Мороженный

   Биохимия и контроль

   Физические методы обработки

Аннотация: Цель работы: уточнить технологию приготовления пищевого мороженного фарша из рыб различного химического состава и выдать промышленности соответствующие рекомендации.

Открыть карточку электронного документа
Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг