QR-код документа
Technical Report
Б 95
Быкова, В.М.
Перспективы возрождения отечественного промысла и переработки антарктического криля = The prospects for the revival of russian fishery and processing of antarctic krill / Быкова, В.М., Шуст, К.В., Немцев, В.С. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Криль/Krill
Промысел/Fishery
Переработка/Processing
Биотехнологии/Biotechnologies
Запасы/Stocks
Расчёты/Calculations
Аннотация: Развитие многих биотехнологических процессов связано с использованием высокобелкового сырья, в качестве которого часто используют мясо и рыбу пищевого качества, что ограничивает масштабы производства. Развитие производства хитина, хитозана и продукции на их основе также заметно сдерживается недостаточным объёмом сырьевых ресурсов хитинсодержащего сырья, панциря промысловых ракообразных. Исследованиями многих отечественных учёных показано, что промышленный лов и переработка антарктического криля на судах и береговых предприятиях открывает широкие перспективы для развития биотехнологических и пищевых производств, а это, в свою очередь, остро ставит вопрос возобновления отечественного промысла криля в Антарктике./Development of many biotechnical processes is closely connected with the use of high-protein raw material which is often represented as meat and fish of food quality resulting in a lowering of industrial production extent. Development of production of chitin, chitosan and other products on their basis is also shown to be noticeably reduced by a lack of sufficient amounts of chitin-containing raw material and shell of commercial invertebrates. Our studies have shown that commercial harvesting and processing of Antarctic krill at sea and shore enterprises open up outstanding possibilities in the development of biotechnological and food industries, which in its turn raises an acute problem of the revival of Russian fishery for krill in Antarctic waters.
Доп.точки доступа:
Шуст, К.В.
Немцев, В.С.