QR-код документа
Article
Г 14
Гакичко, С.И.
Изучение зависимости между жирностью атлантической сельди, физиологическим состоянием гонад и способностью к созреванию / Гакичко, С.И., Дубровская, Т.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.87-101. - 1970
Рубрики: Сельдь
Физиология
Созревание
Жирность
Химия
Соленость
Аннотация: Приведены данные о посоле атлантической сельди в зависимости от физиологического состояния. Показано, что способность сельди к созреванию при посоле не зависит от ее жирности, а определяется ее физиологическим состоянием. Полученные данные свидетельствуют о том, что показатель буферности, вероятно, не может быть использован для сравнительной характеристики способности сельди различных периодов лова созревать при посоле. Влияния полиэтиленового вкладыша на созревание и окисление жира не замечено.
Доп.точки доступа:
Дубровская, Т.А.