QR-код документа
Article
П 43
Погонец, Владимир Ильич
Разработка сущильной техники со взвешенно-закрученными потоками для морепродуктов. : Автореферат дис.доктора технич.наук. Владивосток:Изд-во Дальрыбвтуза,2004,48 с / Погонец, Владимир Ильич. - [Б. м.] : Выполн.в Дальрыбвтузе, 2004-08-03
Рубрики: Морепродукты
Сушильная техника
Биохимия
Аннотация: Была решена проблема совершенствования процессов сушки морепродуктов во взвешенном состоянии и создание на этой основе новой высокоэффективной сушильной техники. Впервые проведены исследования и научно обоснованы закономерности сушки измельчённых морепродуктов, покрытых биополимерами в активных гидродинамических режимах. Результаты исследований использованы при разработке и создании промышленных сушильных аппаратов.