QR-код документа
Article
М 27
Маркес, Сальдуа Виктор Мандела
Разработка технологии получения кормовой муки из каспийской кильки с применением НПАВ : Автореферат дис.канд.технич.наук.-М.: Изд-во ВНИРО,1990,22 с. / Маркес, Сальдуа Виктор Мандела. - [Б. м.] : Выполн. в Астраханском технич.ин-те рыбн.пром-ти и хоз-ва, 1990
Рубрики: Технология
Кормовая мука
Аннотация: Разработана технология получения кормовой муки из Каспийской кильки с применением неионогенных поверхностно активных веществ (НПАВ ) для его более рационального использования, улучшения качества и повышения пищевой ценности целевого продукта. Разработанная технологическая схема позволяет получать кормовую муку с пониженным содержанием жира при одновременном улучшении качества готового продукта и удлинении сроков хранения, при использовании новых видов НПАВ, вводимых на стадии разваривания сырья. Изучено влияние НПАВ на количественный и качественный состав липидов и аминокислотный состав готового продукта.