QR-код документа
Article
А 37
Айвазов, Сабет Айвазович
Соверщенствование технологии получения технической продукции из океанического сырья. : Автореферат дис.канд.технич.наук. Одесса:Изд-во Одесской гос.академ.пищевых технол.,1996,24 с. / Айвазов, Сабет Айвазович. - [Б. м.] : Выполн.в Харьковской гос.академ.технологии и организации питания, 1996-01-12
Рубрики: Океаническое сырьё
Рыбная мука
Технология
Биохимия
Аннотация: Была изучена и усовершенствована технология получения рыбной муки и жира из объектов океанического промысла с использованием вспомогательных веществ, обеспечивающих повышение выхода и качества готовой продукции. Установлено, что повышение выхода жира из рыбного сырья достигается благодаря введению на стадии термической обработки солей щелочных металлов.