Обоснование использования клем в технологии консервов на примере анадары и спизулы/Гришин, Александр Сергеевич

 

QR-код документа

Оценок: 0

Article
Г 85
Гришин, Александр Сергеевич
    Обоснование использования клем в технологии консервов на примере анадары и спизулы : Автореферат канд. технич.наук.- Владивосток: Изд-во ФГУП "ТИНРО-центр", 2005, 24 с. / Гришин, Александр Сергеевич. - [Б. м.] : Выполн. во ФГУП "ТИНРО-центр", 2005-02-08

~РУБ Article

Рубрики: Гидробионты

   Биотехнология

   Консервы

   Спизула

   Анадара

   Клемы

Аннотация: Научно обоснован и экспериментально доказан единый методологический подход к использованию клем в технологии стерилизованной продукции, включающий способы снижения жёсткости структуры мышечной ткани объектов и размягчения её консистенции

Открыть карточку электронного документа
Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг