Исследование процесса конвективной сушки икры минтая при кассетном способе производства./Ткаченко, В.В.

 

QR-код документа

Оценок: 0

Thesis
Т 48
Ткаченко, В.В.
    Исследование процесса конвективной сушки икры минтая при кассетном способе производства. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Ткаченко, В.В. - [Б. м.] : m, 1975

~РУБ Thesis

Рубрики: Способы

   Минтай

   Технология

   Икра

   Сушка-вяление

   Исследования

   Пищевая промышленность

   Процессы

Аннотация: Данная работа посвящена исследованию процессов конвективной сушки икры минтая. В результате проведенных исследований разработан кассетный способ производства нового гастрономического продукта солено-вяленой икры минтая.

Открыть карточку электронного документа
Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг