QR-код документа
УДК 664.95
М34
Гофербер, Е. П.
Исследование показателей качества замороженного филе из атлантической сельди при изготовлении продукции с заданными потребительскими свойствамиЕ.П. Гофербер, Л.С. Абрамова, В.В. Гершунская / Е. П. Гофербер ; соавт.: Абрамова Л.С., Гершензон В.В. // Производство рыбной продукции:проблемы, новые технологии, качество:материалы IX Междунар. науч.-практ. конф.(Калининград-Светлогорск, 17- 20 сент. 2013 г.). - - Калининград:АтлантНИРО, 2013.- С.73-77 ISBN 978-5-900-678-76-437
| УДК | 664.951.037.5 |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Сельдь--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология -- филе сельди -- сельдь -- конгрессы -- материалы
Доп.точки доступа:
Абрамова Л.С. \соавт.\
Гершензон В.В. \соавт.\