QR-код документа
УДК639.2
В 67
Волкова, А. Е.
Исследование влияния массовой доли глазури на показатели качества мороженой креветкиВолкова А.Е., Гумирова Л.Т. / А. Е. Волкова ; соавт. Гумирова Л.Т. // Современные проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса:материалы Второй науч.-практ.конф. молодых уч.ФГУП ВНИРО(Москва,17-18 нояб.2011 г.). - - М.:изд-во ВНИРО,2011.- С.190-197
| УДК | 639.281.2:664.95 |
Рубрики: Креветки--технология
Технология рыбы и морепродуктов--биохимия и контроль--физические методы
Кл.слова (ненормированные):
технология -- креветки мороженые -- глазирование
Доп.точки доступа:
Гумирова Л.Т. \соавт.\