Влияние глазирования на качество и безопасность мороженых ястыков лососевых рыб при храненииА.К. Хамзина, Л.Р. Копыленко, Л.Д. Курлапова/Хамзина, А.К.

 

QR-код документа

Оценок: 0

УДК664.95
Т78
Хамзина, А. К.
    Влияние глазирования на качество и безопасность мороженых ястыков лососевых рыб при храненииА.К. Хамзина, Л.Р. Копыленко, Л.Д. Курлапова / А. К. Хамзина ; соавт.: Копыленко Л.Р., Курлапова Л.Д. // Труды ВНИРО. Т.154. - - М., 2015.- С.122-133 . - ISSN ISSN 2307

УДК
664.951.039.7

Рубрики: Лососевые--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--биохимия и контроль--икра--хранение

Кл.слова (ненормированные):
технология -- лососевые -- глазирование -- ВАК -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Копыленко Л.Р. \соавт.\
Курлапова Л.Д. \соавт.\

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг