Оборудование и технологии охлаждения и замораживания рыбы.Основные проблемы холодильной обработки рыбного сырьяХаренко Е.Н., Арт¬мов Р.В./Харенко, Е.Н.

 

QR-код документа

Оценок: 0

УДК664.95
Х 20
Харенко, Е. Н.
    Оборудование и технологии охлаждения и замораживания рыбы.Основные проблемы холодильной обработки рыбного сырьяХаренко Е.Н., Арт¬мов Р.В. / Е. Н. Харенко ; соавт. Арт¬мов Р.В. // Рыбпром:Технологии и оборудование для переработки водных биоресурсов. - -М., 2010.- ¦ 4.- С.5-9 . - ISSN ISSN 2073

УДК
664.951.037.52

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--холодильная техника--физические методы обработки--биохимия и контроль

Кл.слова (ненормированные):
охлажд¬нная рыбопродукция -- мороженая рыбопродукция -- технология -- качество -- безопасность -- глазированая рыба
Доп.точки доступа:
Арт¬мов Р.В. \соавт.\

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг