QR-код документа
УДК664.95
П 96
Пьянова, С. В.
Влияние процесса варки на состояние мышечной ткани бланшированной креветки / С. В. Пьянова // Наука и образование - 2009:материалы Междунар.науч.-техн.конф.(Мурманск,1-9 апр.2009 г.)-Мурманск:изд-во МГТУ,2009.- С.446-449.
| УДК | 664.951.7:664.951.036.1 |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--консервы--биохимия и контроль
Кл.слова (ненормированные):
креветки -- технология -- бланширование -- варка