Исследование процессов гидролиза и окисления липидов сельди тихоокеанской при использовании в качестве интенсификатора созревания хлорида калияСалтанова Н.С.,Верба Е.Н./Салтанова, Н.С.

Исследование процессов гидролиза и окисления липидов сельди тихоокеанской при использовании в качестве интенсификатора созревания хлорида калияСалтанова Н.С.,Верба Е.Н./Салтанова, Н.С.

УДК664.951.2
В38
Салтанова, Н. С.
    Исследование процессов гидролиза и окисления липидов сельди тихоокеанской при использовании в качестве интенсификатора созревания хлорида калияСалтанова Н.С.,Верба Е.Н. / Н. С. Салтанова ; соавт. Верба Е.Н. // Вестник КамчатГТУ. Вестник КамчатГТУ. - 2012. - С.48-53. - (Вып.21) . - ISSN 2079-0333

Рубрики: Сельдь--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--посол

Кл.слова (ненормированные):
сельдь
Доп.точки доступа:
Верба Е.Н.