QR-код документа
УДК664.95
В38
Цибизова, М.Е. и др.
Ферментация костной ткани рыбного сырья как один из этапов получения структурообразователейЦибизова М.Е.,Язенкова Д.С.,Акимова А.Ю. / М.Е. и др. Цибизова // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2010. - С.144-149. - (Вып.2)
. - ISSN 2073-5529
| УДК | 664.95 |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--ферменты--белок
Кл.слова (ненормированные):
технология