Влияние стабилизирующих веществ и низких температур на физико-химические свойства рыбного фарша пиленгасаЕгорова Н.И.,Головач Г.И.,Касинова А.С. и др.

Влияние стабилизирующих веществ и низких температур на физико-химические свойства рыбного фарша пиленгасаЕгорова Н.И.,Головач Г.И.,Касинова А.С. и др.

УДК664.951
В 58

    Влияние стабилизирующих веществ и низких температур на физико-химические свойства рыбного фарша пиленгасаЕгорова Н.И.,Головач Г.И.,Касинова А.С. и др. // Рыбное хозяйство Украины. Рыбное хозяйство Украины. - 2012. - С.28-35. - (¦5)

Рубрики: Пиленгас--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
пиленгас