Влияние холода и озона на микрофлору, качество и сохраняемость рыбы холодного копченияКудряшева А.А.,Токарев С.М.,Преснякова О.П./Кудряшева, А.А. и др.

Влияние холода и озона на микрофлору, качество и сохраняемость рыбы холодного копченияКудряшева А.А.,Токарев С.М.,Преснякова О.П./Кудряшева, А.А. и др.

УДК664.8.034
К 88
Кудряшева, А.А. и др.
    Влияние холода и озона на микрофлору, качество и сохраняемость рыбы холодного копченияКудряшева А.А.,Токарев С.М.,Преснякова О.П. / А.А. и др. Кудряшева ; соавт. Токарев С.М.,Преснякова О.П. // Пищевая промышленность. - 2012. - С.34-37. - (¦12) . - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--хранение--микробиология--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Токарев С.М.,Преснякова О.П.