Роль протеолитических ферментов в формировании структуры рыбных пастообразных продуктов/Калиниченко, Т.П.

 

QR-код документа

Оценок: 0

УДК664.95
К 17
Калиниченко, Т. П.
    Роль протеолитических ферментов в формировании структуры рыбных пастообразных продуктов / Т. П. Калиниченко // Рыбная промышленность. Рыбная промышленность. - 2005. - С.18-20. - (¦3)

УДК
664.95

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--ферменты--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг