QR-код документа
УДК664.951
М 17
Максимова, С. Н.
Обоснование предварительного охлаждения сырья в присутствии антиоксиданта хитозана при производстве мороженой сардины (иваси)Максимова С.Н.,Пономаренко С.Ю.,Полещук Д.В. / С. Н. Максимова ; соавт. Пономаренко С.Ю.,Полещук Д.В. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2020. - С.118-122. - (¦2)
. - ISSN 0131-6184
| УДК | 664.951 |
Рубрики: Иваси
Сардины--технология
Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--хитин и хитозан--хранение
Кл.слова (ненормированные):
иваси -- технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Пономаренко С.Ю.,Полещук Д.В.