QR-код документа
УДК 664.959
С 49
Слуцкая, Т. Н.
Обоснование возможности использования кожи ската (Bathyraja Parmifera) для получения структурообразователяТ.Н.Слуцкая, Е.А.Фесенко / Т. Н. Слуцкая ; соавт. Фисенко Е.А. // Рыбное хозяйство. - ¦1. - 2020. - ¦1. - С.108-111
. - ISSN 0131-6184
| УДК | 664.959 |
Рубрики: Скаты--технология
Технология рыбы и морепродуктов--прочие продукты
Кл.слова (ненормированные):
щитоносный скат -- кожа -- отходы -- коллаген -- автопротеолиз -- белок
Доп.точки доступа:
Фисенко Е.А.